Египетская Кулинарная Веточка.

[IVA 56]

Девочки, подскажите. Как готовят восточные сосиски, которые кисленькие? Муж сказал: лук, помидор. А попонятнее кто-нибудь объяснит? Там вроде жидкий соус должен получиться

Я не знаю насколько это восточные, но я обжариваю слегка лук, помидоры, морковку. Добавляю туда сосиски (маленькие или порезанные), можно посолить-поперчить. Добавляю немного водички и прогреть все вместе несколько минут. Замечательно идет с со спагетти или рисом, гречкой.

[Ruzhena 1 013]

Анжерон,Лаки выкладывала когда-то в болталке. Их сначала обжаривают до корочки на сковородке. А потом -отдельно обжариваешь лук с морковочкой (можно без), и в блендере делаешь помидорный соус с чесноком. Заливаешь всем этим сосиски и слегка тушишь. Я так делала. Очень вкусно!

Изменено 6 июля, 2011 пользователем Rugena

[Angerona 428]

Не дождалась ответа и сделала по-своему, но почти так, как вы сказали :)

Пожарила сосиски с луком, морковкой и чесноком вместе (не все сразу, добавляя ингредиенты), а помидоры перемолола в блендере,чтобы подлива пожидче получилась.

Только мне не понравились эти кисленькие сосиски. Сколько туда уксуса наливают. Больше не куплю :-|

[aboudy 187]

Нужно утилизировать грамм 350 мелких креветок. Что с ними можно сделать? Рис?Пожарить?

привет конечно я поздно.. но случайно наткнулась на интересный рецептик вот тут. Если кто-нибудь рискнет попробовать приготовить, отпишитесь, как получилось?

[Tenderness 3 294]

я подсела конкретно на чай со свежим имбирем.(тру его на терку,заливаю кипятком на 20 мин),завариваю зелен. чай,процеживаю имбирь+ добавляю дольку лимона.

Это у тебя для похудения чай. Супер хорошая вещь, я пила.

Народ, гуляш со шпинатом я почитала, взяла на заметку, но муж к шпинату не сильно хорошо...

Мне бы с сыром рецепт.

 

 

[Asmaa 2 728]

небольшая заметка - горячий и заранее порезанный на кусочки гуляш нужно заливать уже остывшим сиропом т.е. сироп нужно приготовить заранее!

Можно наоборот. Суть - разница температур

Сама изначально все запекаю (ывает и 5-6 заходов). Все остывает, и за один раз заливается....

[missyunic 14]

Девушки, подскажите рецептик тортика. Или не знаю как это еще назвать. Постараюсь объяснить, это как бы бисквит толщиной несколько сантиметров, но бисквит необычный, а чем то пропитанный, когда ешь, кажется что мокрый. И сверху орешки))) заранее спасибо)

[Настюша 55]

Девушки, подскажите рецептик тортика. Или не знаю как это еще назвать. Постараюсь объяснить, это как бы бисквит толщиной несколько сантиметров, но бисквит необычный, а чем то пропитанный, когда ешь, кажется что мокрый. И сверху орешки))) заранее спасибо)

Тортик был без крема? Может это вообще басбуса?

[Salwa 408]

Нет, это не басбуса. Это бабаз (если я правильно помню). Это обычный несложный кекс, залитый сиропом. Рецепта у меня нет.

Изменено 10 июля, 2011 пользователем Salwa

[missyunic 14]

Тортик был без крема? Может это вообще басбуса?

Без крема, просто коржик мокрый и сверху чуть чуть орешек.

[missyunic 14]

Нет, это не басбуса. Это бабаз (если я правильно помню). Это обычный несложный кекс, залитый сиропом. Рецепта у меня нет.

А басбуса и правда похожа на то что я имею ввиду, а что такое бабаз я вообще не нашла(

[Anika 84]

О! Имбирный лимонад. В жару хорошо.

а можно рецепт?

 

 

А так я пью чай имбирный,только завариваю его с мятой и лимоном.

 

Кладу имбирь в блюда с курой и во всевозможные маринады к мясу.

[Angel Ksyu 138]

а что такое бабаз я вообще не нашла(

это бисквит, залитый сиропом

[Марина 53]

Кто-нибудь умеет делать печенье с арахисовым маслом?

Пробовала по этому рецепту http://bakingbites.com/2008/04/chocolate-peanut-butter-cookies/

Вкусно получается до умопомрачения! Но тесто растекается при выпечке, а печенье разваливается. Может ли такое быть потому, что я вместо коричневого сахара обычный использую? Есть ли другие хорошие рецепты?

[Lana 325]

Но тесто растекается при выпечке, а печенье разваливается. Может ли такое быть потому, что я вместо коричневого сахара обычный использую? Есть ли другие хорошие рецепты?

Марина,я не спец по тесту,но мне кажется,что если растекается,то наверное нужно муки больше добавить

[Марина 53]

Марина,я не спец по тесту,но мне кажется,что если растекается,то наверное нужно муки больше добавить

Вот мне и свекровь так сказала. Но проблема в том, что в этом рецепте вообще нет муки.

[djixa 1 831]

Вот мне и свекровь так сказала. Но проблема в том, что в этом рецепте вообще нет муки.

 

Марина, а ты какое масло арахисовое использовала?

По фото видно что печенье с кусочками орехов....если использовать ореховую пасту( протертые в однородную массу орехи+кусочки) то по идее не должно течь, ореховой мукой можно спокойно заменять муку как частично , так и полностью в рецептах.+какао тотже как мука, если оно натуральное без сахара и только водой его не разбавлять.

Изменено 11 июля, 2011 пользователем djixa

[Betina 31]

Девочки, у меня вопрос про соль. Я здесь кроме йодированной никакой и не видела. Давно, в России, в газете был рецепт засолки, то ли огурцов, то ли капусты, там был совет не использовать йодированную соль, она горчит немного. Муж здесь приносит себе соленья местные, те же оливки, всё солёное с горечью, не большой. Это действительно так? Или мне печень проверить надо:biggrin:

[djixa 1 831]

ВСякая соль есть, НО...я раньше покупала крупную соль в суперамркетах(запекала в духовке курица в лотке на соли), теперь ее нигде не вижу.Также есть на рынках....типа неочищенная соль, сероватая такая, крупная....но местные солености на ней и солят, так как она дешевле, не думаю что она йодированная

Уже давно солю на обычной доступной здест соли, и капусту и огурцы и помидоры. Разницы не чувствую, единтсвенное что количесвто в ложках крупной и мелкой соли разное будет, пробовать нужно.

[Марина 53]

Марина, а ты какое масло арахисовое использовала?

Обычное египетское в стеклянных банках.

В рецепте написано "кранчи пинат баттер", кранчи - значит с орехами. Я орешки отдельно добавляла. Какао добавляла как в рецепте, но только сейчас поняла, что оно у меня с сахаром.. Но ведь его и так немного по рецепту, неужели так влияет?

Мне сказали, что коричневый сахар "схватывает" тесто. Но я с ним никогда не пробовала печь. Не знаю, так ли это?

[Настюша 55]

а можно рецепт?

 

 

У меня самый простой рецепт, но по моему мнению самый вкусный.

 

В большом бокале ступочкой подавить несколько долек лимона, добавить сахарный сироп (или просто сахар, но тогда нужно дать немного постоять, чтобы сахар растворился), лёд. Долить до верху газированной или простой воды, перемешать. Попробуйте, если не кисло - добавьте лимон, если не сладко, то сироп. Лучше сделать понасыщеннее, так как лёд будет таять и разбавлять напиток. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить имбирь (на кончике ножа), перемешать. Готово! Если у меня приходят гости, то я делаю лимонад в большущем графине. Уходит на ура! Я ещё и мохито безалкогольный так подаю, а в мохито и клубнички могу подрезать, или малинки положить. Скусна!

[djixa 1 831]

Обычное египетское в стеклянных банках.

 

 

Купи жареный арахис без соли и смоли его в блендоре, вот тебе и натурмасло ореховое. Может быть в магазинном еще масло какое растительное добавлено.

Про коричневый сахар сомневаюсь( везде в рецептах говорят что можно заменять), что оно тесто схватывает, он просто немного изменяет вкус.Но добавь в обычный сахар немного патоки и перемешай, гдето на стакан ложки 2 столовых.

[Настюша 55]

Девочки, у меня вопрос про соль.

 

Мне кажется любая соль горчит, если присутствует в большом количестве. А египетские солёности уж больно солёные, поэтому и горчат. Мне тоже они горчат, так что не грешите на свою печень...

 

А в России йодированную соль стараются не использовать при консервировании, потому что типа от неё банки "взрываются". Но по опыту могу сказать, что это не так. У меня портились банки и с такой солью, и с другой.

[Марина 53]

Купи жареный арахис без соли и смоли его в блендоре, вот тебе и натурмасло ореховое. Может быть в магазинном еще масло какое растительное добавлено.

А точно, там еще какое-то растительное масло в составе есть!

Спасибо за советы! Попробую сама арахис смолоть. И коричневый сахар уже купила. Поэкспериментирую, короче :)

[Schmetterling 68]

поделитесь проверенным рецептом какого-нибудь пирога/кекса с сухими абрикосами (урюком) Спасибо!

[Марина 53]

Из египетской кукурузной муки как сварить кашку для малыша? Ее надо просеивать?

[Fadya 86]

поделитесь проверенным рецептом какого-нибудь пирога/кекса с сухими абрикосами (урюком) Спасибо!

на днях тоже делала пирог с сухофруктами :biggrin: Для теста:

150 гр мягкого сливочного масла

1 стакан сахарного песка

1,5 стакана муки + -

1,5 чайной ложки разрыхлителя

2 крупных яйца (3 мелких).

 

Мягкое сливочное масло стереть с сахарным песком. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.Яйца взбить и ввести в тесто.В смазанную маслом форму для выпекания выложить фрукты, только не очень плотно. Сверху залить тесто и распределить его равномерно.

Поставить в разогретую до 150 градусов духовку и выпекать 30-45 минут до готовности.

 

Я не выкладывала фрукты,а просто порезала мелко и смешала с тестом,затем выпекала.В разрезе очень красиво было с кусочками

[malishkava 177]

Здравствуйте, кулинарушки!!! Поделитесь рецептиком лепешек хлебных и приготовления монухеи с сушеной. (хочу мужа порадовать на моей родине)

[Ruzhena 1 013]

Наберите в поиске в этой теме Малухея,здесь девочки много выкладывали.

 

А еще гляньте здесь,на форуме в темках- Форумчане угощают...там,на веточке НАГМЫ должна быть Молохея,она специалист по египетской кухне!

 

 

 

 

Фадия,спасибо огромное за рецептик пирога,утащила в блокнот!

Изменено 23 июля, 2011 пользователем Rugena

[Schmetterling 68]

Фадия,спасибо огромное за рецептик пирога,утащила в блокнот!

присоединяюсь ! рекомендую, очень просто и вкусно. Делала уже 2 раза с урюком, все по рецепту, сухофрукты выкладывала на дно формы. Когда переворачиваешь готовое, очень красиво смотрится

[Vanushka 1 082]

на днях тоже делала пирог с сухофруктами :biggrin: Для теста:

 

спасибо за рецептик сегодня будем пробовать

[Lana 325]

КУРИНЫЙ РУЛЕТ (с печенью).

 

отвариваю курицу(в кастрюлю кладу большую очищен. луковицу,соль,перец горошек и обыч.,лавр. лист ,Ну и все ост. по вкусу можете добавить),через минут 15 добавляю печень(так как она варится быстрее).нужно все не переварить.

я делаю без морковки и болг. перца,и т.д.еси вам нравится с добавками,то можно все по вкусу добавить.

 

горячую курицу разделываю быстро,вынимаю все кости.,затем печень и кур. мясо(оно больш. кусками) перемешиваю и добавляя соль+перец+чеснок(перемешен.).чеснок пропущен через чесночницу.затем беру целофан плотный и туда все сбрасываю,заматымаю.

и !самый ответственный момент!-получившуюся колбасу нужно очень-очень плотно обматать сильно ниткой(беру любую толстую).от этого будет зависеть как ваш рудет в дальнейшем будет выглядеть и не будет ли рассыпаться.

кладу его на верх.полку в холодильник (минимум на часиков 10).

затем снимаю нитку и нарезаю перед употреблением.

[Vanushka 1 082]

КУРИНЫЙ РУЛЕТ (с печенью).

горячую курицу разделываю быстро,вынимаю все кости.,затем печень и кур. мясо(оно больш. кусками) перемешиваю и добавляя соль+перец+чеснок(перемешен.).чеснок пропущен через чесночницу.затем беру целофан плотный и туда все сбрасываю,заматымаю.

ого так просто надо как нибудь приготовить

только вопросик разделываете вы ее просто на мелкие части или пропускаете через блендер или режете ???

[Nella 1]

КУРИНЫЙ РУЛЕТ (с печенью).

 

отвариваю курицу(в кастрюлю кладу большую очищен. луковицу,соль,перец горошек и обыч.,лавр. лист ,Ну и все ост. по вкусу можете добавить),через минут 15 добавляю печень(так как она варится быстрее).нужно все не переварить.

я делаю без морковки и болг. перца,и т.д.еси вам нравится с добавками,то можно все по вкусу добавить

 

 

 

 

Всё понятно,буду пробовать .

 

 

СПАСИБО за рецепт!

 

 

[Lana 325]

только вопросик разделываете вы ее просто на мелкие части или пропускаете через блендер или режете ???

чем крупнее части,тем лучше!!!!

когда вы все обматается ниткой,то оно типо спресуется..потом после того как полежит в холодильнике,то будет на срез как рулет в СНГ магазинный.

ДА!

обязательно попробуйте массу на соль и перец,перед тем как в целофан замотать :biggrin:

[ziippa 27]

Я на днях приготовила Суши!! Не Египетская, но морская пища..

[Habibichen 127]

Я на днях приготовила Суши!! Не Египетская, но морская пища..

рецепт приготовления риса, плиз

[Марина 53]

рецепт приготовления риса, плиз

А что, есть специальный рецепт?

Я для суши варю как обычно, но чуть подольше и воды побольше, чтобы клейкий был.

[stervozina 102]

А что, есть специальный рецепт?

Я для суши варю как обычно, но чуть подольше и воды побольше, чтобы клейкий был.

 

 

а вы какой рис покупаете?и можно ваш рецептик суши пжл???

[batta 17]

Lana! спасибо за рецепт! очень все просто!