Египетский Кулинарный Раздел № 2

[Romashova 6 018]

Так сироп вроде как дороже выходит. нет?

ну я думаю, там даже не сироп, а порошок...такой типа юппи. Ну знаешь вот эти все типа апельсиновые, яблочные напитки, в отелях. Вот там есть такой же концентрат, "тут"........ типа ягодный напиток....

[Schmetterling 68]

поделитесь, пожалуйста, рецептами блюд, которые вы готовите египетским жарким летом (чтоб не сильно долго на кухне стоять и чтобы в жару есть с удовольствием можно было)? спасибо!

[Karoline 155]

поделитесь, пожалуйста, рецептами блюд, которые вы готовите египетским жарким летом (чтоб не сильно долго на кухне стоять и чтобы в жару есть с удовольствием можно было)? спасибо!

Почти все в пароварке )) не совсем египетское :biggrin: но летом самое ТО

Гриль. И конечно - рыба, много рыбы с овощами....

Изменено 19 мая, 2012 пользователем Karoline

[Habba 1 310]

сомневаюсь ,что в Египте есть разделение на "летние" и " зимние" блюда

[Karoline 155]

сомневаюсь ,что в Египте есть разделение на "летние" и " зимние" блюда

Точно

[yulyaz 166]

сомневаюсь ,что в Египте есть разделение на "летние" и " зимние" блюда

У нас в семье "зимними" считаются фрик и атс. Очень согревают.

Я как-то чечевичный суп летом приготовила. Муж недоумевал: атс? летом?

[fatima2007 502]

поделитесь, пожалуйста, рецептами блюд, которые вы готовите египетским жарким летом (чтоб не сильно долго на кухне стоять и чтобы в жару есть с удовольствием можно было)? спасибо!

 

Кальмары, креветки, рыба. Как ни странно, пицца. У нас точно - макароны бешамель, чечевичный суп - 100% зимние блюда.

[alie 706]

у меня все,что готовится в духовке - то зимнее. А летом - быстренько поджарить(мясо-рыба-курица)-отварить в скороварке.Ну и салаты-окрошки,конечно.

[djixa 1 831]

Есть тут разделение на зимние и летние блюда...только это разделение не по способу приготовления(духовка=зимнее:biggrin:), а на "согревательные" качества пищи.

Я этой теории не поддерживаю, на меня это не действует:biggrin:

[Anika 84]

окрошки,конечно.

Чем заправить окрошку в Египте?

Рецепт моей мамы с сывороткой не подходит.

 

 

А про зимние и летние блюда мои наблюдения такие,что Атс не готовят летом.Еще напиток сахляб не популярен летом.

Изменено 19 мая, 2012 пользователем Anika

[adam141 477]

Чем заправить окрошку в Египте?

Рецепт моей мамы с сывороткой не подходит.

 

 

А про зимние и летние блюда мои наблюдения такие,что Атс не готовят летом.Еще напиток сахляб не популярен летом.

 

 

Я заправляю- холодная вода,соль,маёнез или ёгурт и туда еще лимон давлю.или если лимона нет-уксус.Еще кефиром можно.

[Angel Ksyu 138]

Чем заправить окрошку в Египте?

Рецепт моей мамы с сывороткой не подходит.

моя мама заправляет домашним квасом+ сметана, если нет кваса - вода с лимоном+ сметана, очень вкусно

[Kotta 3 353]

ну я думаю, там даже не сироп, а порошок...такой типа юппи. Ну знаешь вот эти все типа апельсиновые, яблочные напитки, в отелях. Вот там есть такой же концентрат, "тут"........ типа ягодный напиток....

есть тут порошок Каркаде, :biggrin: :biggrin: такой вкусный, нам знакомый покупал в Дахаре где то (Хургада), делать 5 сек, в бутылку с водой засыпаешь и все. сахар не добавляла, и так сладко было, можно много добавить, что бы вкуснее был :biggrin: кто как любит.

[alie 706]

я сама делаю йогурт.Йогурт+вода,соль,уксус немного,этим и заправляю окрошку.

[LuyLuy 73]

Девочки!

вчера делала пицу, осталось тесто.

Его можно еще использовать, если да, то подскажите, пож-та, что можно из такого теста сделать (кроме пицы)

[Lime 2 135]

Девочки!

вчера делала пицу, осталось тесто.

Его можно еще использовать, если да, то подскажите, пож-та, что можно из такого теста сделать (кроме пицы)

 

Можно сделать пирожки или булочки к супу.

[LuyLuy 73]

Можно сделать пирожки или булочки к супу.

Замечательный совет!!!!!!!!!!

Спасибо!!!!!!!!!!!!

Пирожки конечно!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Rusaya 249]

Девочки, как Вы атс готовите?

[koshkabast 14 795]

Девочки, как Вы атс готовите?

 

тут раза три это поднимали

много рецептов

отмотайте пару страниц

[koshkabast 14 795]

Девочки!

вчера делала пицу, осталось тесто.

Его можно еще использовать, если да, то подскажите, пож-та, что можно из такого теста сделать (кроме пицы)

раскатайте в прямоугольник,смажьте маслом.соберите по холодильнику остатки творога))) и сыра

можно разного...измельчите смешайте

посыпьте прямоугольник ,сверните рулетом.разрежьте на куски одинаковые...дайте плостоясь 10 минут,можно смазать сверху яйцом или маслом

и испеките сырные булочки

или если нету сыра-раскатайте тонко,смажьте маслом,посыпьте сахаром,сверните рулетом ,нарежьте на куски -если умеете надрежьте с одной стороны до половины и разверните сердцем...это плюшки

не сообразите- оставьте рулетики

пеките)))

 

 

 

 

вкусная окрошка на отваре щавеля и шпината пополам-на воде.мелко нарезать листья.варить,охладить)))

[MarinaDentist 961]

порадовала себя сегодня холодным борщом, прям ностальжи по России )) Проблема была только одна- найти НОРМАЛЬНЫЙ не пожухлый зеленый лук... муж вообще в шоке, он ест только головки от лука, говорит, все так в Египте делают, листья выкидывают. Три рынка обошли в поисках чего-то более-менее свежего, в итоге пришлось взять чуть пожелтевший. ( Но это никак не уменьшило мою радость от холодного борщика))

Еще решила сделать шарлотку- а яблоки , какие не покупаю-все сладкие...кто может подсказать сорт кислых яблок ? Или тут такого не найти?

[Rusaya 249]

пару страниц не нашла. может ткнете ссылкой? :)

тут раза три это поднимали

много рецептов

отмотайте пару страниц

 

 

 

[fatima2007 502]

пару страниц не нашла. может ткнете ссылкой? :)

 

 

Вот, в общей кулинарной теме, ловите: https://club.maghreb.ru/index.php?showtopic=359

[Asmaa 2 728]

девочки кто знает рецепт лимонного соуса,который подают к кушари?

Чеснок очищаете, дробите или через давилку.

Заливаете лимонным соkом, добавляете чуть уксуса, это меняет вкус. Разводите водой до желаемой концентрации.

Я делаю сразу впрок, прекрасно храниться в холодильнике в плотно закрытой банке

Изменено 25 мая, 2012 пользователем Asmaa

[Rusaya 249]

Спасибочки, добрый человечек

Вот, в общей кулинарной теме, ловите: http://club.maghreb....p?showtopic=359

 

 

 

[Tenderness 3 294]

Девочки, есть такое блюдо в Египте - маклюба (или матлюба - могу неправильно назвать, но типа того) - рис желтый, с овощами - баклажаны, картошка, цветная капуста, слоями делают, куркуму добавляют. Вкусноты необыкновенной наша кухарка на работе делает, хочу научиться. Не нашла ничего на форуме. Кто знает как, пошагово?

Изменено 26 мая, 2012 пользователем Tenderness

[fanta 1 316]

Девочки, есть такое блюдо в Египте - маклюба

вот как раз читаю

https://club.maghreb.ru/index.php?showtopic=342&st=0&p=7407entry7407

не то?

[Yuna 262]

вот как раз читаю

http://club.maghreb....7407

не то?

 

Регулярно готовлю маглюбу именно по этому рецепту, получается супер! Спасибо Фиалке.

[Tenderness 3 294]

вот как раз читаю http://club.maghreb....7407 не то?

Это я вместо "маглюба" искала - "маклюба" - вот и не нашла.:biggrin:

Наверное то, только мне надо без куры. И рис желтый.

Ну попробую без куры, в общем общий принцип ясен.

[Ruzhena 1 013]

К вопросу о холодном борще. Сейчас жарко,самое то:

 

Литовский холодный борщ.

 

Свеклу почистить,отварить. Отвар отставить.

Картофель отварить,остудить,нарезать мелкими кубиками.

Свеклу натереть на терочке,замариновать с лимонным соком на часик.

Когда свекольный отвар остынет,добавить кефир - 50 на 50. (литр отвара-литр кефира).

Дальше собираем нашу "окрошку".

Режем свежие огурчики,много зелени,зеленый лук,отварные яйца.

Ко всему этому прибавляем нашу картошку,нарезанную кубиками и тертую свеклу.

Все это хозяйство кладем в свекольно-кефирную кастрюльку. Остужаем хорошенечко.

Соль-перец по вкусу. Едим!Вкусно!

 

(конечно,в Литве подают отварную картошечку отдельно,картофелинками,посыпанными зеленью и чесночком-можно и так).

[Asmaa 2 728]

Ружен, в Литве картошю только отдельно. Нигде и никогда не видела, чтобы картошка была в самом супе.

И про отвар...ммм...впервые слышу. Свекла сама дает достаточно сока, отвар - он же с нечищенной свеклы....

Воть...

http://www.google.com.eg/search?q=saltibarsciai&hl=ar&prmd=imvnse&source=lnms&tbm=isch&ei=4NrBT8GXI8vjtQbH4MWmCg&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CDcQ_AUoAQ&biw=1366&bih=607

Изменено 27 мая, 2012 пользователем Asmaa

[ninelius 1 220]

я бы и яйца не стала резать, так как потом желток неаппетитно будет разваливаться, а вот половинку яйца в тарелку - да! люблю холодный борщ! а отвар мы делали с очищенной свеклой, асма. так вкус насыщеннее получается, и цвет! мама, какой цвет!

[Asmaa 2 728]

По правде, свеклу надо замариновать уже натертую. И ее просто не отжимать. Никогда не слышала, чтобы кто то отвар поливал. Спецом по скайпу переспросила еще у 8 человек.

Изменено 27 мая, 2012 пользователем Asmaa

[ninelius 1 220]

По правде, свеклу надо замариновать уже натертую. И ее просто не отжимать. Никогда не слышала, чтобы кто то отвар поливал. Спецом по скайпу переспросила еще у 8 человек.

это,видимо, ваш национальный рецепт такой. а у нас попроще делали, может времени мариновать не было, может еще что. все равно это вкусно и красиво. кстати, я картофель вообще не кладу, если надо - вприкуску! так же как у вас )))

 

ой, еще в какой-то кухне был суп с огурцами, чесноком, зеленью на кефире. вкусно! давно как-то делала, тонкости не помню, может делать буду....память и прояснится. не ваше блюдо, асм?

[silentia 23]

К вопросу о холодном борще. Сейчас жарко,самое то:

 

Литовский холодный борщ.

 

Режем свежие огурчики,много зелени,зеленый лук,отварные яйца.

 

А сейчас можно найти зеленый лук-перо в Египте?

я уже недели две про такой супчик мечтаю, но мне лук не попадается.

[djixa 1 831]

А сейчас можно найти зеленый лук-перо в Египте?

я уже недели две про такой супчик мечтаю, но мне лук не попадается.

 

сейчас не сезон на зеленый лук, но видела в Корфуре тоненький лучок, там где травы

[Asmaa 2 728]

А я старым дедовским способом. В луковицу с кетырех стотон спички втыкаю, в баночку воды налить, туда луковицу засунуть. Через недельку лук готов.

[ninelius 1 220]

асма, а зачем спички в луковицу вставлять? и куда

[MarinaDentist 961]

ой, еще в какой-то кухне был суп с огурцами, чесноком, зеленью на кефире. вкусно! давно как-то делала, тонкости не помню, может делать буду....память и прояснится. не ваше блюдо,

адресовано не мне, но отвечу - я ела такой суп в Болгарии, назывался иогуртовый суп с огурцами) Правда, вместо йогурта там был как раз кефир

 

А сейчас можно найти зеленый лук-перо в Египте

мне как раз попадается везде, то пожухлый, я уже писала выше. Нормальный лук я покупала где-то с декабря по март

[Ольвия 2 207]

К вопросу о холодном борще. Сейчас жарко,самое то:

 

Литовский холодный борщ.

 

Свеклу почистить,отварить. Отвар отставить.

Картофель отварить,остудить,нарезать мелкими кубиками.

Свеклу натереть на терочке,замариновать с лимонным соком на часик.

Когда свекольный отвар остынет,добавить кефир - 50 на 50. (литр отвара-литр кефира).

Дальше собираем нашу "окрошку".

Режем свежие огурчики,много зелени,зеленый лук,отварные яйца.

Ко всему этому прибавляем нашу картошку,нарезанную кубиками и тертую свеклу.

Все это хозяйство кладем в свекольно-кефирную кастрюльку. Остужаем хорошенечко.

Соль-перец по вкусу. Едим!Вкусно!

 

(конечно,в Литве подают отварную картошечку отдельно,картофелинками,посыпанными зеленью и чесночком-можно и так).

 

замечательный рецепт.спасибо .ух прям так сразу захотелось

у нас в Беларуси это называется "холодник".готовится один к одному как этот литовский борщ.но у нас картошку туда не добавляют. а подают отдельно(сначала отваривают ее. а потом обжаривают на сливочном масле и посыпают сверху укропчиком)свеклу для холодника мы покупаем в баночке уже маринованную.но тк здесь нет.то можно и самим сделать.как ты написала

Изменено 27 мая, 2012 пользователем Ольвия