Египетская Кулинарная Веточка.

[AnusikCairo 56]

Подскажите блюдо с крабовыми палочками, пожалуйста....

Мой любимый в Египте. Крабовые самые, яйца вареные, маринованный в лямуне репчатый лук, много зелени и сметанка (кому майнез). Мням!!!

[julia_elmasry 20]

Подскажите блюдо с крабовыми палочками, пожалуйста....

крабовые палочки, сыр на крупной терке, майонез. и всёёёёёёё

 

долго к нему привыкала, теперь за уши не оттащишь :biggrin:

[ninelius 1 220]

Подскажите блюдо с крабовыми палочками, пожалуйста....

 

нууууу. суши.

потом можно их добавлять в пиццу.

еще из них делают "рафаэлки"

еще их можно фаршировать.чем угодно,например, сыром.

[Tekila 0]

Салат слоеный с крабовыми палочками(соответственно все продукты выкладываются слоями)

Нижний слой - яблоки, натертые на крупной терке, затем мелко нарезанный репчатый лук, натертые крабовые палочки, затем сливочное масло, тоже натертое на терке(но этот слой делаю самым тоненьким, чтобы не так калорийно ).Потом яичные белки, сыр и самый верхний слой - тертый желток. После каждого слоя майонез. Перед употреблнием ставлю в холодильник часа на 3-4, тогда он проптается и будет очень нежный

 

 

[Nagma 1 128]

Девочки, кто-нибудь знает, можно ли купить в Хургаде деревянную форму для печенья Маамуль и Каак. Если да, можно узнать где именно можно купить. Очень нужно. Заранее спасибо

[Solluna 0]

А я сегодня спагетти с грибами приготовила. В идеале нужно брать белые, но так как в Египте их нет, то можно с шампиньонами сделать. Нарезать луковицу мелко-мелко, зубчик чеснока, все пережарить, положить грибы, шепотку базилика, потушить, залить жирными сливками и тушить, пока не получится кашица. Выложить туда сваренные спагетти, перемешать и подавать к столу. Даже охотники до мяса пальчики облизывают.

[Tekila 0]

ммм...вкусно, наверно, а еще можно жареного лука добавить)))Но на любителя, конечно

 

 

 

[Kotta 3 353]

А я сегодня спагетти с грибами приготовила. В идеале нужно брать белые, но так как в Египте их нет, то можно с шампиньонами сделать. Нарезать луковицу мелко-мелко, зубчик чеснока, все пережарить, положить грибы, шепотку базилика, потушить, залить жирными сливками и тушить, пока не получится кашица. Выложить туда сваренные спагетти, перемешать и подавать к столу. Даже охотники до мяса пальчики облизывают.

можно купить белые в Карусели. Вкуснота, я тоже как Вы делала. а еще, вместо грибов можно в соус добавить лососика, или колбаски.

[Solluna 0]

можно купить белые в Карусели.

А они там свежие продаются или замороженные? И по какой цене?

[Habibichen 127]

Девочки, неужели никто не знает, как готовить саядиу????

[marusinda 55]

А я сегодня спагетти с грибами приготовила. В идеале нужно брать белые, но так как в Египте их нет, то можно с шампиньонами сделать. Нарезать луковицу мелко-мелко, зубчик чеснока, все пережарить, положить грибы, шепотку базилика, потушить, залить жирными сливками и тушить, пока не получится кашица. Выложить туда сваренные спагетти, перемешать и подавать к столу. Даже охотники до мяса пальчики облизывают.

Только не забывайте пасту варить аль-денте (то есть слегка не доваривать, максимум 7 минут в кипящей воде), они потом дойдут на сковороде в сливках)))

а я делаю такую же пасту, только с морепродуктами (замороженные в пакетах продаются) или с куриным филе

А так же когда жарите грибы, или морепродукты для пасты - полейте их белым вином, оно выпарится, но легкий приятный вкус останется)) а потом уже черед сливок)

Это меня так готовить пасту учили шеф-повара))

[Solluna 0]

Только не забывайте пасту варить аль-денте (то есть слегка не доваривать, максимум 7 минут в кипящей воде), они потом дойдут на сковороде в сливках)))

а я делаю такую же пасту, только с морепродуктами (замороженные в пакетах продаются) или с куриным филе

А так же когда жарите грибы, или морепродукты для пасты - полейте их белым вином, оно выпарится, но легкий приятный вкус останется)) а потом уже черед сливок)

Это меня так готовить пасту учили шеф-повара))

Ага, попробуем! Я сама это блюдо сначала в ресторане попробовала и так понравилось! Правда грибов было мало :biggrin: . С креветками пробовала тоже готовить, но не такой нежный вкус получается, с грибами лучше.

[Celine 2]

Ага, попробуем! Я сама это блюдо сначала в ресторане попробовала и так понравилось! Правда грибов было мало :biggrin: . С креветками пробовала тоже готовить, но не такой нежный вкус получается, с грибами лучше.

 

Еще нежнее и вкус "рестораннее"без лука-обжариваем нарезанные кусочки грудки с грибами,соль,перец.Когда уже готово добавляем неполный стакан молока и банку ишты-сливок,првариваем до небольшого загустениа(не до густоты !!) и в отваренные макароны -смешиваем - вот вам и блюдо из "Кортежиано ":))))

[AnusikCairo 56]

Еще нежнее и вкус "рестораннее"без лука-обжариваем нарезанные кусочки грудки с грибами,соль,перец.Когда уже готово добавляем неполный стакан молока и банку ишты-сливок,првариваем до небольшого загустениа(не до густоты !!) и в отваренные макароны -смешиваем - вот вам и блюдо из "Кортежиано ":))))

Короче, это очень все вкусно...все что со сливками и грибами!!!!

[Marvet 137]

Девочки, неужели никто не знает, как готовить саядиу????

на старом форуме Маринамайндлесс давала рецепт, можно у нее спросить

[Habibichen 127]

на старом форуме Маринамайндлесс давала рецепт, можно у нее спросить

Спасибо за подсказку

Напишите, пожалуйста, ее ник латинскими

[Karoline 155]

А я сегодня спагетти с грибами приготовила. В идеале нужно брать белые, но так как в Египте их нет, то можно с шампиньонами сделать. Нарезать луковицу мелко-мелко, зубчик чеснока, все пережарить, положить грибы, шепотку базилика, потушить, залить жирными сливками и тушить, пока не получится кашица. Выложить туда сваренные спагетти, перемешать и подавать к столу. Даже охотники до мяса пальчики облизывают.

Я делаю с whipping cream либо грибы либо smoked salmon с крабовыми палочками , только всегда Al Dente, (муж разваренную пасту вообще не воспринимает). Советую

[Marvet 137]

Спасибо за подсказку

Напишите, пожалуйста, ее ник латинскими

Marinamindless, она сейчас в основном на форуме Бахрейна "живет" :)

[Hope 7]

девочки, что можно сделать с рыбой "шэрри" или "шаари", зубастая такая, муж хочет что-нибудь необычное, а я не знаю какой у нее вкус вообще, чтоб знать что ей подойдет, первый раз пробовать буду.

[Sweeta 8]

Решила приготовить суфле, купила желатин. Раньше, насколько я помню насыпаешь желатин в житкость и ждешь пока он набухнет...а этот мой египедский желатин час пролежал набухать и не думал. Подскажите или я туплю или в египте желатин ведет себя по другому?

[alie 706]

Подскажите или я туплю или в египте желатин ведет себя по другому?

вероятно он просто старый,поэтому и не набухает и не растворяется

 

[AnusikCairo 56]

"Ну вот !Пошла все переделывать bye.gif .Оказывается порошковый желатин нужно размешать в теплой воде ,через пять минут растворят на водяной бане ,не доводя до кипения! В горячей воде он растворяется полностью,теряя свойства ."

 

Наберите в поиске желатин, там много инфы про египетский желатин. Выше - выдержка из форума.

 

[djixa 1 831]

Еги желатин обязательно нужно процеживать после растворения, там много будет песка, плюс вкус желатна ничем не перебить. Так что порошковый желатин никак не рекомендую. Лучше покупать в пластинах, песка нет, спецефического вкуса у десерта не будет.

[Sweeta 8]

спасибо всем за советы. ни чего у меня в конце концов не получилось...разводила и процеживала как тут советовали, но ни чего не застыло. надо будет в следующий раз в пластинках покупать. А у этого желатина в пластинках нет своих особенностей?

[Salwa 408]

У меня порошковый желатин ни разу не застыл. Теперь беру только в пластинах. Замачиваю на полчаса и потом немного подогреваю до растворения. Ни в коем случае не кипятить!

[solhefa 17]

У меня порошковый желатин ни разу не застыл. Теперь беру только в пластинах. Замачиваю на полчаса и потом немного подогреваю до растворения. Ни в коем случае не кипятить!

Не нашла в этой теме. Подскажите, пожалуйста, как будет желатин по-арабски. Купила сегодня пакетик написано Pudding Powder - это то или нет? И как будет желатин в пластинах? Его обычно в отделе специй покупают или где?

[Karoline 155]

Не нашла в этой теме. Подскажите, пожалуйста, как будет желатин по-арабски. Купила сегодня пакетик написано Pudding Powder - это то или нет? И как будет желатин в пластинах? Его обычно в отделе специй покупают или где?

Неее, powder ваш - не желатин. Я искала месяца 3 назад(назвала желатин), меня поняли, но небыло,правда искала только в Spinneys

Изменено 26 сентября, 2010 пользователем Karoline

[solhefa 17]

Неее, powder ваш - не желатин. Я искала месяца 3 назад(назвала желатин), меня поняли, но небыло,правда искала только в Spinneys

Спасибо за оперативность :) Нашла в теме о продуктах египетских, желатин так и будет "желатин", там же написано, что здесь он в основном развесной. Попробую спросить у аттара на днях. А что с этой пудинг паудер делать? пуддинг только?! я его как-то не очень

Изменено 26 сентября, 2010 пользователем solhefa

[Salwa 408]

Нашла в теме о продуктах египетских, желатин так и будет "желатин", там же написано, что здесь он в основном развесной. Попробую спросить у аттара на днях.

Вот я как раз у аттара желатин и покупаю. Желатин в пластинах - "шерИт желатин".

[karolina 18]

Девчонки, а вы квасите капусту?

[AnusikCairo 56]

Девчонки, а вы квасите капусту?

Я один раз квасила, че то не то. Капуста короче летняя была, фигня получалась..мягкая. Где то было, чтотнормальная из другого сорта, я больше не стала пробовать.

[fatima2007 502]

Девчонки, а вы квасите капусту?

 

У меня мама (великий спец в этом) зимой квасила. Не то . И правда, какая-то мягкая. Мы ее использовали на кислые щи - очень душевно .

[AnusikCairo 56]

У меня мама (великий спец в этом) зимой квасила. Не то . И правда, какая-то мягкая. Мы ее использовали на кислые щи - очень душевно .

Разве вот только так. Но никакого удовольствия я не получила. :biggrin:

[djixa 1 831]

Для закваски здесь подходит маленькая твердая салатная капуста, не огромная для мэхшм.Получается хрустящая.

[Angel3333 8]

а вот если названия не знаю и ингридиентов не знаю,а только знаю что на вкус тааааааааааааакой прикольный соус,обычно к рыбе или креветкам брали. может кто поймет меня???? а?

[Irada 415]

тааааааааааааакой прикольный соус,обычно к рыбе или креветкам брали. может кто поймет меня???? а?

Тахина наверное :)

[fatima2007 502]

Для закваски здесь подходит маленькая твердая салатная капуста, не огромная для мэхшм.Получается хрустящая.

 

Да, мы как раз брали маленькую и очень твердую. Не получилось все равно .

[Angel3333 8]

Тахина наверное :)

наверно

приеду,всех замучу,пока не найду и не научусь делать,ну хотя-бы что-то похожее.

[Гость Dubravka]

[Nagma 1 128]

ُُУ меня солить здесь тоже не получается Только маринованную хорошо готовить.( давала уже рецепт где-то:)