Египетская Кулинарная Веточка.

[Sea Star 926]

Можно я тоже попробую поучить....

спасибо

Dolita и вам спасибо.

[Настюша 55]

2,5 ст ложки сока лайма

1,5 ст ложки уксуса

0,25 ст кефира(раеб)

0,25 ст молока

0,5 ст майонеза

 

Салатик мне понравился ,хотя в фастфудах его не ем.

 

Gold, а кисло получается?

А молоко свораивается или нет?

 

[Gold 1 364]

Gold, а кисло получается?

А молоко свораивается или нет?

 

Нет ,все нормально ,сама брыкалась прежде чем согласилась на четверть стакана молока .Вкусно ,салат должен быть сладковат ,это ж египетский!

И ещё ,девочки ,уксус указан египетский 5%

 

спасибо

 

 

Нет ,спасибо мало !Ждем отчет с раппортом от мужа :)

[Sea Star 926]

,

Нет ,спасибо мало !Ждем отчет с раппортом от мужа :)

Я для себя готовлю.Он у меня ее не ест.

Изменено 3 января, 2010 пользователем shishbish

[djixa 1 831]

Уточнение маСинькое .Свежие дрожжи -хамира мИра

Хамира Бира

[Настюша 55]

Нет ,все нормально

 

Ну, тада и я приготовлю, сладковатый вкус, помнится мне понравился, иногда хочется етого салату...))))

Изменено 13 января, 2010 пользователем Tigra

[aliw 2]

Дамы, подскажите, что можно приготовить с хурмы?? Ее много, так не одолеем!

[Настюша 55]

Дамы, подскажите, что можно приготовить с хурмы?? Ее много, так не одолеем!

 

Везёт вам, у нас в этом году только каменная, её дожидаться надо или замораживать....

 

ВарИте джем, варенье... Потом уйдёт куда-нибудь. А ещё можно к мясу добавить и протушить, вместе с луком поджаренным и морковкой... Кожурки можно выловить и капнуть немного лимонного сока. Очэннь пикантно!

[aliw 2]

А ещё можно к мясу добавить и протушить, вместе с луком поджаренным и морковкой... Кожурки можно выловить и капнуть немного лимонного сока. Очэннь пикантно!

интересно! спасибо за идею :)

[Sufiya 57]

Девочки!Хочу вкусный торт Наполеон!Поделитесь проверенным рецептом,плиз.

[egle 2 418]

Девочки!Хочу вкусный торт Наполеон!Поделитесь проверенным рецептом,плиз.

 

 

Могу поделиться секретом, чтобы крем водой не отошел. Половину масла надо растопить и вливать постепенно во время взбивания.

[Настюша 55]

интересно! спасибо за идею :)

 

Попробуйте, не знаю понравится или нет, но вкус интересный.... У меня всем понравилось....

НапишИте потом что получилось, елси приготовите всё же...

[Sufiya 57]

Могу поделиться секретом, чтобы крем водой не отошел. Половину масла надо растопить и вливать постепенно во время взбивания.

Понятно.А сам рецепт?

[alie 706]

Понятно.А сам рецепт?

выбирайте

http://www.millionmenu.ru/rus/search/?qs=%...%CF%CC%C5%CF%CE

[serijaN3 16]

Девочки!Хочу вкусный торт Наполеон!Поделитесь проверенным рецептом,плиз.

По этому рецепту получается действительно вкусный "Наполеон", проверено на себе, крем заварной, без масла

 

250г маргарина

250г сметаны

мука (сыпем столько, чтобы получилось довольно жесткое тесто)

Хорошенько вымесить и отправить в холодильник на 20 минут. Разделить на 12 частей, каждую раскатать на пекарской бумаге, наколоть корж вилкой (чтобы тесто не вздулось в духовке)

Выпекать. Готовые коржи ровно обрезать по форме, обрезанную часть мелко накрошить.

 

Смазать коржи кремом:

7 желтков

1,5 стакана сахара

3 ст. ложки муки

800 мл молока

варить на слабом огне,помешивая, до загустения.

 

Сверху посыпать крошкой, той что осталась от обрезанных коржей.

[Iva2004 7]

От жадности вчера хапанула 3 упаковки творога.Когда-то пекла торт где в тесто творог клала.Склероз не помню ничего.Может кто знает как торт с творогом печь?

[Asmaa 2 728]

http://allsweet.net/recipe.php?dir=23_3&page=menu

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pie/tvorozh.shtml

[Iva2004 7]

http://allsweet.net/recipe.php?dir=23_3&page=menu

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pie/tvorozh.shtml

 

 

большое спасибо. Пойду творить

[Табор 2 476]

Суп из морепродуктов: коктейль из морепродуктов (краб, креветка,кальмар,филе рыбы)(500 г)

масло сливочное 1 ст. л.

сливки жирностью 33% 500 г

сметана жирностью 40% 125 г

мука 1 ст. л.

лук репчатый 2 луковицы

молоко 1 л

соль

Морепродукты промыть. Молоко вылить в кастрюлю, довести до кипения и оставить на медленном огне. Лук очистить, нарезать кубиками.

Масло растопить в сотейнике, обжарить лук до прозрачности. Добавить муку, пассеровать, помешивая, 3-4 мин. Ввести сметану и сливки, перемешать и проварить до загустения, 5 мин.

В горячее молоко положить морской коктейль, готовить 2-3 мин. Ввести в молоко смесь сливок, сметаны и лука. Прокипятить до загустения. Приправить солью и перцем по вкусу.

 

[karolina 18]

Девоньки, научите-подскажите, как делаются солёные с начинкой тоненькие баклажаны. Благодарю заранее.

[djixa 1 831]

Девоньки, научите-подскажите, как делаются солёные с начинкой тоненькие баклажаны. Благодарю заранее.

Тоненькие это маленькие?Да?

[karolina 18]

Да-да. Их,правда, сейчас на рынке сложно найти.

[ninelius 1 220]

Девоньки, научите-подскажите, как делаются солёные с начинкой тоненькие баклажаны. Благодарю заранее.

наверное, имеете ввиду, махши из баклажанов?

фаршированные баклажаны рисом или рисом с мясом

[Gold 1 364]

Девоньки, научите-подскажите, как делаются солёные с начинкой тоненькие баклажаны. Благодарю заранее.

 

 

Баклажаны запекаем ,либо тушим под крышкой на медленном огне .

Охлаждаем ,разрезаем вдоль.Каждый наполняем начинкой из рубленного чеснока и зеленого перца ,соль ,черный перец ,красный ,сок лайма ,уксус .

Закуску храним в холодильнике длительное время!

[Gold 1 364]

Суп из морепродуктов: коктейль из морепродуктов (краб, креветка,кальмар,филе рыбы)(500 г)

 

 

Табор ,думаю Вы не обидитесь ,если напишу как я делаю. попробуйте добавить мускат тертый .

Изменено 8 января, 2010 пользователем Gold

[Sufiya 57]

alie и serija n3 спасибо за рецепты.торт сделала но по другому рецепту. могу поделиться:

Торт Наполеон.

300 г муки

300 г сливочного масла и маргарина

1 яйцо

4/5 стакана воды

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. лимонного сока или уксуса

Делаем слоеное тесто быстрого приготовления: на пирожковую доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное маленькими кусочками, и мелко изрубить ножом.

После этого сделать в муке, смешанной с маслом, углубление, в которое влить подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и замесить тесто.

Из теста скатать шар, накрыть его салфеткой и поставить на 30-40 минут в прохладное место, после чего раскатать и использовать для выпечки коржей.

Разделить тесто на 6 частей, раскатать на противень. Выпекать на среднем жаре – выпекаются очень быстро.

Крем я сделала заварной ванильный без масла:

Ингредиенты: 2 яйца, 2ст.л. сахара, 2 ст.л. (30 гр) муки, 1/4 л. молока, ванильный сахар или ванилин.

Инструкции: Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст.л. холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет).Охладить.

Смазать коржики кремом,подровнять края,посыпать сверху оставшимися крошками от обрезания краев.

Я разрезала на пирожные.Получилось очень вкусно.Чем то похоже на местное пирожное "Милфея" но не приторно сладко.

 

 

[Sufiya 57]

Если есть поклонницы китайской кухни могу предложить рецепт "мяса в кисло сладком соусе":

Ингредиенты:

0,5 кг мяса;

2-3 крупные морковки;

4-5 штук болгарского перца;

2-3 луковицы;

0,5 стакана соевого соуса;

1 лимон;

3-4 ст. л. сахара;

1 ст. л. крахмала;

соль, перец по вкусу;

растительное масло для обжарки мяса.

Сначала моем и нарезаем крупными одинаковыми кубиками (примерно 1,5х,15х1,5 см) мясо. Я беру телятину, но курица тоже будет выглядеть отлично.

Обжариваем на медленном огне - до готовности. Следите, чтобы мясо не пересохло - если весь сок испарился, а мясо еще сыровато, лучше добавьте воду или бульон и немного протушите его.

Тем временем нарезайте овощи - такими же крпными кусками. Не бойтесь размеров - блюдо интересно именно тем, что все в итоге можно попробовать по отдельности, все пропитано ароматом "соседей", но может быть представлено самостоятельно.

Аккуратно срежьте или сотрите на терке цедрру лимона.

Приготовьте соус - смешайте крахмал, соль, сахар, перец, потом цедру, разведите все соком лимона и соевым соусом.

Добавьте к мясу овощи, обжарьте все на среднем огне в течение минут 5-6. Добавьте соус, хорошо перемешайте и выключайте газ. Мясо готово, можно пробовать!Очень вкусно,попробуйте!

[Gold 1 364]

По этому рецепту получается действительно вкусный "Наполеон", проверено на себе, крем заварной, без масла

 

Смазать коржи кремом:

7 желтков

 

 

Спасибо,похоже это рецепт который я потеряла много лет назад,там как раз был желтковый крем

[AnusikCairo 56]

Копалась, копалсь, нашла вот такой сайт арабской кухни-уже приготовила некоторые-очень вкусно! http://www.good-cook.ru/forum/topic4866.html

[karolina 18]

Баклажаны запекаем ,либо тушим под крышкой на медленном огне .

Охлаждаем ,разрезаем вдоль.Каждый наполняем начинкой из рубленного чеснока и зеленого перца ,соль ,черный перец ,красный ,сок лайма ,уксус .

Закуску храним в холодильнике длительное время!

 

Мерси! А тушить обязательно? А если залить всю эту начинённую диковину рассолом, как огурцы в России солим? Или маринадом?

[karolina 18]

наверное, имеете ввиду, махши из баклажанов?

фаршированные баклажаны рисом или рисом с мясом

 

Нет , я о тех, что как-то солятся и вроде даже под прессом.

[Salwa 408]

karolina

Макдус, фаршированные баклажаны

[Gold 1 364]

Мерси! А тушить обязательно? А если залить всю эту начинённую диковину рассолом, как огурцы в России солим? Или маринадом?

соль ,лайм и уксус -маринад .Масло растительное добавть тоже .Я запекаю крупные баклажаны .

По ссылке выше вообще отваривают.

Про баклажаны в сыром виде не слышала .

Удачного эксперимента

Изменено 9 января, 2010 пользователем Gold

[karolina 18]

Спасибо, девоньки! Ваши советы перетащила к себе в комп - буду думать .

[Настюша 55]

аааа-аа, МАКДУС....

Какая вкуснятина!!!

 

Помню своё первое знакомство, когда друг мужа - сириец - нас угощал (ему родители бааальшую банку привезли)...

Но из больших баклажанов не хочется готовить, мне вот те, малюсенькие, снятся.... там реально были просто малюськи, меньше чем на махши берут.....

[EvgenyM 1]

Нау4ите делат малахею .

 

Альтернативный вариант.

Сварите хороший бульон из курицы или грудинки.

Отделите мясо от костей - измельчите. Отложите на тарелку. Овощи (морковь, картошку) порежьте кубиком. Лук мелко.

Для сохранения витаминов - капните немного лайма. Отварите овощи в бульоне.

По готовности овощей - заправьте все рубленой молохией и мясом. Подавите чеснок. Можно добавить кинзу (кориандер).

По закипанию - выключить и дать постоять. Не забудьте лаврушку (минут за 5) и перец.

Лайм и сметана по вкусу. Полезно и здорово.

 

 

[djixa 1 831]

EvgenyMВаш способ приготовлении молохей ни под какую кухню не подогнать :biggrin: Египтяне такое есть не будут, тем более с мясом мелкими кусочками в бульоне

[Nadia 142]

EvgenyMВаш способ приготовлении молохей ни под какую кухню не подогнать :biggrin: Египтяне такое есть не будут, тем более с мясом мелкими кусочками в бульоне

Похожую молохею готовят в Палестине,но молохею кладут листами предварительно обжаренную с чесноком в кастрюлю с мелконарезанными кусочками мяса.Как ни странно,но такую молохею египетяне не только едят,но и специально заказывают к своему приходу в гости.По крайней мере,в семье мужа.

[Gold 1 364]

Египтяне такое есть не будут

 

 

Согласна ,блюдо не египетское .Но рецепт критиковать не буду ,у всех разный вкус!

[Gold 1 364]

Для любителей кофе или если есть желающие могу написать рецепт брауни (египтяни едят ) в кафейнях подают.

Если кто то тоже выпекает ,пишите сравним !

И ещё ....спросить хотела ,кто знает хороший рецепт медового торта ,чтоб тающий (не сметанный),надеюсь не попрут меня отсюда ,тк это не египетская кухня,но не знаю куда писать.

Изменено 13 января, 2010 пользователем Gold