Египетская Кулинарная Веточка.

[junekr 1 366]

Девочки!!! Спасите,помогите!!!! Умираю как хочу лефт но не знаю как приготовить((( Я сейчас в России(((( Пожалуйста подскажите рецепт может кто из вас сам делает или может свекровь у кого делает,или знакомые... Буду очень благодарна за помощь!!!!

Я вам в личке ответила, но если еще кому-то актуально, я нашла в этой теме на странице 53 сообщение # 2625 , с фото

 

Насчет того, что голод в революцию так и не пришел - спасибо, долго ржала :biggrin: :biggrin:

Про вкалывание индейке инъекций - это же надо, до чего народ изобретательный :)

[JuliaCherry 196]

и тиной пахнет :) он нильский что ли?

 

да ото нильский житель)))

[LizaP 107]

девочки подскажите чем заменить маскарпоне? хочу сдалать террамиссу, но с этим сыром как то дороговато получается, уверенна, что в местных ресторанах чем то его заменяют.

 

 

[Dolga 307]

Девочки, кто делает бешамель из пакетика. Там надо литр молока. Не много бешамеля получится? Или лучше половину использовать? Скажем на пачку 400 гр.

[Зулейка 131]

Смотря сколько вас едоков. Вообще-то да, много выходит.

[fatima2007 502]

Девочки, кто делает бешамель из пакетика. Там надо литр молока. Не много бешамеля получится? Или лучше половину использовать? Скажем на пачку 400 гр.

 

Да, я делаю из пакетика соус. На пачку 400 гр (Режина, пенне или спиральки), фарш 300-400 гр. Получается нормально,соуса не много.

[Anjus 501]

Спасибо! Вопросов три: она к фольге не прилипнет :biggrin: (в смысле, открою я потом фольгу, а она там проэпилировалась с кожей :biggrin: ); сколько её запекать, чтоб фольгу не открывать (3 кг); если её в фольге ворочать туда-сюда, сок весь не выльется?

 

Начиталась, тоже индейку захотелось.. А где её купить как у вас на 3 кг? Я в Метро только огромные видела.

[Dolga 307]

Да, я делаю из пакетика соус. На пачку 400 гр (Режина, пенне или спиральки), фарш 300-400 гр. Получается нормально,соуса не много.

спасибо

[anastasia74 3]

девочки подскажите чем заменить маскарпоне? хочу сдалать террамиссу, но с этим сыром как то дороговато получается, уверенна, что в местных ресторанах чем то его заменяют.

а в каком магазине вы видели маскарпоне? а то не могу не где найти.

[Lana 325]

сегодня делала куриную домашнюю колбасу и печеноч.

вот фото

КУРИНАЯ(она посветлее) супер получилась.а печеночная мне не понравилась...на вкус.больше ее делать не буду

[Tan 3 247]

Начиталась, тоже индейку захотелось.. А где её купить как у вас на 3 кг? Я в Метро только огромные видела.

Мы в Spinneys купили бразильскую. Она там небольшая. Та, что с термометром, который вылезает, когда мясо готово. :biggrin:

[Sumatra 130]

сегодня делала куриную домашнюю колбасу и печеноч.

вот фото

КУРИНАЯ(она посветлее) супер получилась.а печеночная мне не понравилась...на вкус.больше ее делать не буду

 

у вас специальная насадка для кишок есть? тоже хочется сделать, да вот в насадке проблема

[Anjus 501]

Мы в Spinneys купили бразильскую. Она там небольшая. Та, что с термометром, который вылезает, когда мясо готово. :biggrin:

Спасибо!!!

[Tan 3 247]

Спасибо!!!

НЕ за что! :)

[LizaP 107]

а в каком магазине вы видели маскарпоне? а то не могу не где найти.

 

 

в Метро. кто то мне говорил что заменяет на другой сыр, но не помню на какой всю голову сломала. Филадельфия из того же ряда и еще есть еги сыр очень похожий.

[djixa 1 831]

в Метро. кто то мне говорил что заменяет на другой сыр, но не помню на какой всю голову сломала. Филадельфия из того же ряда и еще есть еги сыр очень похожий.

 

Риккота? если только в нее сливок густых добавить, для жирности.

[tamarafara 26]

Девы!!!плиз подскажите вкусный салат с кальмарами(желательно тот что сами готовили)!!

 

я так понимаю кальмары никто не ест?!

[Sumatra 130]

я так понимаю кальмары никто не ест?!

 

кальмары, яйцо,лук,майонез...можно еще немного риса добавить, а можно и без него

[Ольвия 2 207]

можно еще кальмары +сыр сычужный(на терку)+яйца +перец болгарский красный(или огурец)+майонез.но мало кто из египтян станет есть такого плана салаты.это сугубо "русский "вариант

[Marvet 137]

Я делаю по рецепту Нагмы из теста фило. Второй вариант, где надо тесто измельчать и выкладывать слоями. Получается обладенно, с полуфабрикатом не сравнить. И готовить очень легко!

спасибо за ответ. А я все хочу попробовать из фило, но как-то не собраться с духом:) до этого из коробки делала только:)

[Lana 325]

у вас специальная насадка для кишок есть? тоже хочется сделать, да вот в насадке проблема

да,у меня насадка в мясорубке.

если у вас нет насадки-это не большая проблема,так как кишки тут широкие и можно сделать и мал.плас. бутылки и начинить вручную

[adam141 477]

Мой салат с кальмарами:кальмары вареные порезанные колечками смешать с вареными яйцами,тоже колечками порезать,отдельно натереть на терке морковку,добавить лук,порезать его тоже колечками.В сковородке разогреть масло растительное,залить этим маслом морковку-лук,добавить красного молотого жгучего перца,затем все ингридиенты салата смешать с маёнезом.

 

Такой же салат делаю с вареной печенью,только ее надо после варки на терке крупной натереть.И перец красный заменить на черный.Получается очень сытный салат.много не сьешь.Но вкусно.

[katia8080 6]

в Метро. кто то мне говорил что заменяет на другой сыр, но не помню на какой всю голову сломала. Филадельфия из того же ряда и еще есть еги сыр очень похожий.

этот сыр можно заменить в пропорции 50/50 на сливки взбитые и Филадельфию

[Rashka 798]

Девочки! Где и какие маслины покупаете для солянки???? Что-то мне кажется, местные соленые не подойдут или кто-то пробовал?

[yulyaz 166]

Lana, куриная колбаса сухой не получается? Как Вы делали?

[tamarafara 26]

Спасибо огроменное за рецепты салатов с кальмарами!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Lana 325]

Lana, куриная колбаса сухой не получается? Как Вы делали?

для того чтобы не была сухая нужно мясо перекручивать через решетку с крупными отверстиями на 4 отверстия(у меня тут такой нет,я на 8 отверстий фарш делала,в идеале-это нарезать мелкими кусочками).

 

я брала курицу большую(больше ничего не было,а в суперм. лень было идти) и срезала все мясо.можно взять(это будет даже лучше,филе с бедрышек,только все жилки ит.д отделить).

 

делаю фарш,солю перчу(можно еще приправы по вкусы),добавляю много чеснока (через чесночницу) и ставлю фарш часов на 3-5 постоять в холодильник.потом перемешиваю и начиняю кишку.

жарить а среднем огне,если на маленьком-может быть суховата.

кушку начиняйте на 2/3,чтоб при жарке не лопнула.когда жарю,то прокалываю кишку зубочисткой,чтобы вышел воздух и не лопнула.

 

 

написала -долго...а на самом деле оч. быстро делается.

кишки покупала в Спиннес :biggrin: ,промыла их хорошо с 2 сторон.

 

для фарша можно взять говядину и баранину наполовину!вкусно получится(брать пожирнее баран.)

[koshkabast 14 795]

Мы в Spinneys купили бразильскую. Она там небольшая. Та, что с термометром, который вылезает, когда мясо готово. :biggrin:

 

а откуда термометр у нее вылезает

неужели то что я подумала?

 

на всякий случай вдруг кому надо

8 салатов с креветками и с картинками)))http://ruwoman.delfi.lv/news/house/cooking/8-salatov-s-krevetkami.d?id=42003108

Изменено 23 декабря, 2011 пользователем koshkabast

[yulyaz 166]

 

кишки покупала в Спиннес :biggrin: ,промыла их хорошо с 2 сторон.

Спасибо за рецепт и за наводку. Не думала, что в супермаркетах есть, не обращала внимания.

[viva 1 952]

 

кишки покупала в Спиннес :biggrin: ,промыла их хорошо с 2 сторон.

 

 

 

Lana,а в каком отделе вы покупаете,в мясном.и как их спросить,никогда не видела на витрине.

[Gold 1 364]

кишки покупала в Спиннес :biggrin: ,промыла их хорошо с 2 сторон.

 

 

 

Что значит промыла:biggrin: .....

На мумбар стандартная обработка ,уксус ,вода ,отскабливание и времени вагон

[Lana 325]

Lana,а в каком отделе вы покупаете,в мясном.и как их спросить,никогда не видела на витрине.

они лежат на витрине,там где фасов. мясо и фарш.

[Lana 325]

Что значит промыла:biggrin: .....

На мумбар стандартная обработка ,уксус ,вода ,отскабливание и времени вагон

ваш смех мне не понятен.

во-1 я этим делом занимаюсь не один десяток! лет и что как делается знаю

во-2 в Спиннес продаются очищенные кишки и полностью обработ.

 

но они у меня всеравно полежали в соли пару дней(так как купила заранее),а сккаблить там нечего было(можете купить и посмотреть).с 2 сторон я их вымыла и ни один раз.

[tamarafara 26]

Кому нужен рецепт салата Княжеский-могу поделиться...

[Rashka 798]

Кому нужен рецепт салата Княжеский-могу поделиться...

Поделитесь здесь пож-та, для всех!

[Gold 1 364]

во-2 в Спиннес продаются очищенные кишки и полностью обработ.

 

Вы ж не уточнили ,что в природе бывают обработанные .Побоялась,что кто нибудь прочитает и сделает колбаску ,промыв мумбар на 2раза

[djixa 1 831]

Что значит промыла:biggrin: .....

На мумбар стандартная обработка ,уксус ,вода ,отскабливание и времени вагон

 

Вы, наверное, никогда не покупали здесь кишки...они настолько здесь очищены, что их осталось только порвать, если продолжать отскабливать.

 

Кстати, у газзара они намного дешевле, и также качественно очищены-около 25 гиней за кг(было в прошлом году), а в Спинессе это цена за полкило кишек, наполненных водой.Я воду слила, взвесила их о обалдела....там грам 200 с натяжкой было ли...

[Lana 325]

 

Кстати, у газзара они намного дешевле, и также качественно очищены-около 25 гиней за кг(было в прошлом году), а в Спинессе это цена за полкило кишек, наполненных водой.Я воду слила, взвесила их о обалдела....там грам 200 с натяжкой было ли...

в Спинес кг их продают :biggrin: .у меня пакет был 1кг300г с водой.

мне они понравились,так как очень крепкие и не узкие!(то что нужно).

 

на рынке муж покупал раньше,но вот почем е знаю

 

djixa!я не взвешивала свои,но когда я вылила воду с них и промыла,то получилась полная 800г банка,даже сольнасыпать некуда было.пришлось разложить на 2 банки.

[djixa 1 831]

Может быть мне такая упаковка попалась ...у меня было реально мало кишок, поэтому и взвесила, цена вышла так почти 80 гиней за кг, если без воды.

[Lana 325]

Может быть мне такая упаковка попалась ...у меня было реально мало кишок, поэтому и взвесила, цена вышла так почти 80 гиней за кг, если без воды.

я когда упаковку выбирала,то меня беспокоило больше,чтобы она е подтекала :biggrin:

поэтому у меня случайно так много кишек получилось