Египетская Кулинарная Веточка.

[Sharmy 191]

Сестра мужа по телефону вчера сказала, что вроде они готовят куриную грудку слайсами обжарить и залить соусом бешамель, туда перчика сладкого. потушить чуть-чуть. и все. правда, так египтяне готовят, или я что-то не поняла?

я пару раз делала индейку. обжарила, потом потушила с перцем (немного) и луком. и заливала сливками.

[katia8080 6]

Девочки, а махши - это самостоятельное блюдо, то есть можно просто махши и это будет ужин, или надо к ним еще что-нибудь готовить?

У нас это самостоятельное блюдо, муж их ест только с йогуртом

[katia8080 6]

Спасибки! А где взять китайскую палочку?

Если Вас интересуют китайские палочки, как палочки, а не именно для этого блюда, то их можно купить в Альфа, у Ирады тоже, вроде есть.

[Rusaya 249]

Если Вас интересуют китайские палочки, как палочки, а не именно для этого блюда, то их можно купить в Альфа, у Ирады тоже, вроде есть.

 

А это где?

[Rusaya 249]

куски какие угодно ,можно 3на3 см,и можно 10на10

Крем - на каждый ст.молока -2яйца и 2ст.ложки муки чуть сахара,ванилин .Перемешать венчиком,варить до загустения

 

Сначала молоко кипятить, а потом влить яйца, взбитые с сахаром, чуть молока и мукой (как заварной крем)?

[katia8080 6]

А это где?

Ну если Вы в Каире, то вот ссылка на Алфа:

http://www.yellowpages.com.eg/profile/ODAxNzk=/Alfa-Market.html

А Ирада это пользователь у нее интернет магазин

[Rusaya 249]

Сейчас я в Хургаде :) Спасибо

Ну если Вы в Каире, то вот ссылка на Алфа:

http://www.yellowpag...lfa-Market.html

А Ирада это пользователь у нее интернет магазин

 

 

 

[Багира 1 321]

все зависит от вас и вашей семьи, мой муж всегда требует шорпу и мясо либо курицу)))) Если видит только махши, истинно удивляется "- И всё????"

 

 

в нашей семье это считается гарниром. я всегда к махшам делаю какое либо мясо. либо кофта, либо курица в панировке и тд.

при этом у вас махши с мясом? или только с рисом?

[JuliaCherry 196]

при этом у вас махши с мясом? или только с рисом?

без фарша, с рисом только, хотя помню голубцы делала (наши с фаршем) все равно затребовал шорпу и тд, вот такой у меня обжорка)))))

[alie 706]

без фарша, с рисом только, хотя помню голубцы делала (наши с фаршем) все равно затребовал шорпу и тд, вот такой у меня обжорка)))))

я делаю махши только с мясом и немного совсем риса,как наши голубцы.И к ним тоже обязательно надо (мужу надо,сама я могу и только махши поесть) или мяса кусок,или курица,ну на крайний случай кусок печенки жареной

[silentia 23]

при этом у вас махши с мясом? или только с рисом?

 

я тоже хочу с фаршем делать, чтобы мне самой было вкусно и привычно ( и со сметанкой себе)))), я вообще-то перцы фаршированные планировала, ну это же все равно муж махши назовет....

[nympha 1]

подскажите пожалуйста как готовить суп из артишоков (shorbet harshuf)?

еще покушаясь на фасоль стручковую в духовке запеченую (без томатной пасты/помидоров)

[karolina 18]

... Если видит только махши, истинно удивляется "- И всё????"

Ага, я вспоминаю первый год семейной жизни. Приготовила на второе блюдо фаршированный перчик, разноцветненький, толстенький, под крышечками, со сметанкой. А муж посмотрел и говорит: а еда-то где :biggrin: 10 лет прошло, а я пооомню

 

я тоже хочу с фаршем делать, чтобы мне самой было вкусно и привычно ( и со сметанкой себе)))), я вообще-то перцы фаршированные планировала, ну это же все равно муж махши назовет....

 

Девочки, я не за всех, мой личный опыт: на махши из перца надоть брать маленькие и тоненькие перчины. А тот перчик, который мы любим, мясистенький, толстенький, его местные кулинарки чаще употребляют на салат.

 

А вот чего спрошу: как ещё, кроме с как мясным фаршем, приготовить донышки артишоков

[Romashova 6 018]

ну это же все равно муж махши назовет....

потому что это и есть махши....... махши - это фаршированное, по этому все фаршированное, и будет махши, махши коса(кабачки), махши батинган (баклажаны), махши фельфель (перец), хамэм махши (голуби), махши (кромб)в капустных листьях, махши вара эйнаб (в виноградных листьях), махши томатэм ( помидоры)............. это все махши Изменено 11 февраля, 2012 пользователем Romashova

[Nimffa 783]

все зависит от вас и вашей семьи, мой муж всегда требует шорпу и мясо либо курицу)))) Если видит только махши, истинно удивляется "- И всё????"

У меня как под копирку - "И всё???... А где еда?"

Одно без другого даже готовить не стОит, иначе будешь потом стоять доготавливать, а махши потом разогревать.

Я уже знаю: если махши, то + курица (мясо) + шорпа + салат, если молохея, то + курица + рис + салат. И никак иначе! Одно без другого - это у него не еда !

Я вот тут почитаю, что у некоторых девочек к еде как-то неприхотливо их половиночки относятся - можно и сливочками блюдо залить (в сливочном соусе) и майонезиком и чесночком и бешамелькой. У меня же только томатный соус и лимоны и халас. Шаг влево, шаг вправо - расстрел! Буду сама всю свою сряпню кушать, он даж не притронется, а ему придётся отдельно готовить. Сейчас уже не экспериментирую, готовлю как барин хотят :cook: :biggrin: .

А майонезиком себе отдельно всё заливаю .

[Sharmy 191]

при этом у вас махши с мясом? или только с рисом?

когда как. у меня чаще всего есть и с мясом махши, и с рисом одноврменно. но еще мясо должно быть обяз))))

[Nimffa 783]

когда как. у меня чаще всего есть и с мясом махши, и с рисом одноврменно. но еще мясо должно быть обяз))))

Ну да... мясо же в махши не видно, а не видно, то значит надо чтобы было видно что кушаешь :biggrin: Я поначалу тоже не понимала (ща уже привыкла и ничему не удивляюсь), говорила: "Зачем ещё мясо? Махши же с мясом!" Ответ банален: "Хена кеда!" (у нас так кушают!)

Ой, ну так, значит так... Мясо с мясом вприкуску или томатная паста с томатной пастой - это нормально :biggrin: (в смысле, несколько блюд с томатом в порядке вещей, других соусов и заливок не существует )

А... ещё перлы бывают частенько - и картошка (с мясом, типа нашего жаркого) и рис в придачу Грю: "Давай что-нить одно уж... Зачем тебе и рис и картошка?" - "Я так хочу! У нас так!" :woodpecker:

Короче, кошари с кошари кошарами погоняют :biggrin:

[Sharmy 191]

А... ещё перлы бывают частенько - и картошка (с мясом, типа нашего жаркого) и рис в придачу Грю: "Давай что-нить одно уж... Зачем тебе и рис и картошка?" - "Я так хочу! У нас так!" :woodpecker:

я уже привыкла, что картошка в любом виде - это гарнир к рису))))

[Nimffa 783]

И ещё, что для меня странно - молоко, сметану, кефир вообще не пьёт. Причём, я заметила, что и братья и друзья и знакомые у него так же. Вот я с удовольствием стакашку молока выпью, а он "сырое" молоко вообще никак (и братья и друзья так же), для них молоко - это свежевскипячёное молочко с сахаром, горячее, по-другому пить не будут. Ну могу ещё в кофе добавить.

В деревне египетской была не раз в гостях, тоже наблюдала, что они молоко не пьют, хоть и коров держат. Не понимаю :woodpecker:

Я как-то парного попросила из под коровки, так все удивлялись, как я его пью?! (они не пьют так оказыватся) ...Ну да.......... - пепси-фанта же лучше! :biggrin:

Сырники как-то захотела-пожарила, сама и уплетала: "Гибна??? Жареная??? Сладкая??? Как это??? Не жарят гибну!" - "Это у Вас не жарят, а у нас жарят!".........................

[Лотос 295]

И ещё, что для меня странно - молоко, сметану, кефир вообще не пьёт. Причём, я заметила, что и братья и друзья и знакомые у него так же. Вот я с удовольствием стакашку молока выпью, а он "сырое" молоко вообще никак (и братья и друзья так же), для них молоко - это свежевскипячёное молочко с сахаром, горячее, по-другому пить не будут. Ну могу ещё в кофе добавить.

В деревне египетской была не раз в гостях, тоже наблюдала, что они молоко не пьют, хоть и коров держат. Не понимаю :woodpecker:

Я как-то парного попросила из под коровки, так все удивлялись, как я его пью?! (они не пьют так оказыватся) ...Ну да.......... - пепси-фанта же лучше! :biggrin:

Сырники как-то захотела-пожарила, сама и уплетала: "Гибна??? Жареная??? Сладкая??? Как это??? Не жарят гибну!" - "Это у Вас не жарят, а у нас жарят!".........................

 

аналогично!

[Sharmy 191]

Сырники как-то захотела-пожарила, сама и уплетала: "Гибна??? Жареная??? Сладкая??? Как это??? Не жарят гибну!" - "Это у Вас не жарят, а у нас жарят!".........................

я сама молочку терпеть не могу. "молоко из под коровы" тоже не мой продукт.

а вот к сырникам быстро привыкают египтяне. по крайней мере, моя семья))) даже соседка пробовала и сказала, что очень вкусно. своим стала делать

[JuliaCherry 196]

 

Я вот тут почитаю, что у некоторых девочек к еде как-то неприхотливо их половиночки относятся - можно и сливочками блюдо залить (в сливочном соусе) и майонезиком и чесночком и бешамелькой. У меня же только томатный соус и лимоны и халас. Шаг влево, шаг вправо - расстрел! Буду сама всю свою сряпню кушать, он даж не притронется, а ему придётся отдельно готовить. Сейчас уже не экспериментирую, готовлю как барин хотят :cook: :biggrin: .

А майонезиком себе отдельно всё заливаю .

 

вы случайне не за моим мужем замужем?))))))))))))))))):biggrin:

[apelsinka1983 42]

вы случайне не за моим мужем замужем?))))))))))))))))):biggrin:

 

готова поспорить...уверена..за моим мужем!:biggrin:

[Багира 1 321]

мой пьет молоко, и йогурты ест, и у родственников каждый день, вечером или утром не помню, молоко, но кипяченое и горячее( все ж с целью стерилизации, из под коровы я б тут побоялась..) ...так что..

 

а вы скажите , что стакан сметаны заменяет виагру :biggrin:

[katia8080 6]

 

Сырники как-то захотела-пожарила, сама и уплетала: "Гибна??? Жареная??? Сладкая??? Как это??? Не жарят гибну!" - "Это у Вас не жарят, а у нас жарят!".........................

Мой муж ест все молочное, сырники и ленивые вареники и пирог творожный. Свекр тоже, а вот женская половина :)......

Когда я детям творог с бананами делаю или ленивики они на их с таким сожалением смотрят. Мол бедные детки травит их мамка :)

Отдельная история овсяная каша --- для них (женской половины), это вообще что то не описуемое, а муж может утречком с курагой, орешками и изюмом.

Повезло мне с мужской половиной, всеядные они у меня, у мужа только одна фишка -- не ест макароны с белым соусом :)

[Lime 2 135]

Мой муж ест все молочное, сырники и ленивые вареники и пирог творожный. Свекр тоже, а вот женская половина :)......

Когда я детям творог с бананами делаю или ленивики они на их с таким сожалением смотрят. Мол бедные детки травит их мамка :)

Отдельная история овсяная каша --- для них (женской половины), это вообще что то не описуемое, а муж может утречком с курагой, орешками и изюмом.

Повезло мне с мужской половиной, всеядные они у меня, у мужа только одна фишка -- не ест макароны с белым соусом :)

 

У нас родственники мужа тоже смотрят на нас так же. А я им говорю, вы попробуйте, а то проживете всю жизнь только с молохеей и махшами, и не узнаете сколько других вкусностей в жизни бываает.

[Nimffa 783]

а вы скажите , что стакан сметаны заменяет виагру :biggrin:

:biggrin: Виагра - это на первом месте гар-гир (руккола) и курица.

Про сметану с орехами я ему рассказывала. Какая там сметана?! - по египетскому мнению луче гар-гира, только гар-гир! :biggrin:

[katia8080 6]

У нас родственники мужа тоже смотрят на нас так же. А я им говорю, вы попробуйте, а то проживете всю жизнь только с молохеей и махшами, и не узнаете сколько других вкусностей в жизни бываает.

У нас в принципе с вкусностями все нормально все попробовали и за границей бывали, а вот эти блюда для них табууууууууууу. Как это мол, есть можно. Я свекровь в последнее время дразнить стала, мол а как вы cheеse cake кушаете? Это же сладкий сыррррррррррр

[Nagma 1 128]

У меня муж все ест - и йогурты, и сметану, и сырники, молоко пьет. Свекрови и свекру тоже многое понравилось. Свекровь теперь на завтрак сырники и другим внукам готовит и кашу геркулесовую, омлет с сыром. А раньше только лепешки и сыр.

[Nimffa 783]

Nagmочка, какие у Вас родичи продвинутые!

А мы не хотим продукторазвиваться, стоим и топчемся на одном месте - никакого прогресса, никаких новшеств и инноваций вводить не хотим

Я так поняла, живя здесь, что египтяне всё кушают, готовят, делают, покупают вещи - как все, как принято у всех и что между ними котируется и считается хорошим. И чтоб что-то ввели новенькое, нужно одобрение общества - общество дало добро - все переймут тут же, аки обезъянки. А что обществу неведомо и неизвестно - это не есть круто!

[Rusaya 249]

Ну не знаю, не знаю... У меня муж с удовольствием и борщ лопает, пельмени, вареники, селедку, шубу... наполеон... да практически всю нашу кухню.

Сейчас еще и друзей начал "на борщ" приглашать. И они все едят - говорят нравиться, добавки просят

Nagmочка, какие у Вас родичи продвинутые!

А мы не хотим продукторазвиваться, стоим и топчемся на одном месте - никакого прогресса, никаких новшеств и инноваций вводить не хотим

Я так поняла, живя здесь, что египтяне всё кушают, готовят, делают, покупают вещи - как все, как принято у всех и что между ними котируется и считается хорошим. И чтоб что-то ввели новенькое, нужно одобрение общества - общество дало добро - все переймут тут же, аки обезъянки. А что обществу неведомо и неизвестно - это не есть круто!

 

 

 

[Nagma 1 128]

Nagmочка, какие у Вас родичи продвинутые!

А мы не хотим продукторазвиваться, стоим и топчемся на одном месте - никакого прогресса, никаких новшеств и инноваций вводить не хотим

Я так поняла, живя здесь, что египтяне всё кушают, готовят, делают, покупают вещи - как все, как принято у всех и что между ними котируется и считается хорошим. И чтоб что-то ввели новенькое, нужно одобрение общества - общество дало добро - все переймут тут же, аки обезъянки. А что обществу неведомо и неизвестно - это не есть круто!

К нам и подруги дочки приходят, я им тоже готовлю русскую кухню. Им нравится, но мне одна девочка сказала, что действительно, есть такие семьи, где едят исключительно египетскую кухню и их никогда не заставишь даже попробывать что-то новое. У нас окружение такое, что все друзья мужа, да и дочки тоже ездят в другие страны и в Европу тоже. Для них попробывать что-то новое не проблема.

Мы тут летом привезли квас. Так у нас вся семья теперь подсела. Свекр рецепт записал, как его из концентрата готовить :biggrin: Пришлось им половину наших запасов отдать

[Nimffa 783]

Ну не знаю, не знаю... У меня муж с удовольствием и борщ лопает, пельмени, вареники, селедку, шубу... наполеон... да практически всю нашу кухню.

Завидую Вам, девочки, белой завистью!

Все мои попытки ввести эти блюда, оказались безуспешны!

Борщ - Красная шорпа??? Как это??? Так не бывает! А что там плавает? Бангар (свекла), крумб (капуста) варёные? Так никто шорпу не варит, так никто овощи не режет!

Пельмени, вареники - Вареное тесто? Как это вареное тесто??? Так не готовят! Я это есть не буду!

Шуба - я о ней даже и не мечтаю Свекла варёная (о ужас, как это? свеклу коровы едят!), майонез - О, ужас! и селёдка - Кошмаррр!!! Это всё несочетаемо! Мы так не едим!!!

Мне как-то салата с крабовыми палочками хватило! Глазища выпучил: "Ааааа!!! Дора (кукуруза)??? Зачем ты дору добавила? У нас коров ей кормят! А я не корова!" (причём, уличную кукурузу-гриль мы кушаем и про коров не вспоминаем ) Салат даже не попробовал, как будто там не кукуруза, а тараканов сушеных туда накидала

Наполеон и др.тортики - не ест! У нас один "торт" - басбуса.

Изменено 12 февраля, 2012 пользователем Nimffa

[katia8080 6]

 

Мы тут летом привезли квас. Так у нас вся семья теперь подсела. Свекр рецепт записал, как его из концентрата готовить :biggrin: Пришлось им половину наших запасов отдать

А у нас педиатр наш от кваса с ума сходит. Он в России был в студенческие годы, когда узнал что муж со мной домой едет, на него бедного воспоминания нахлынули и так он этот квас описывал, что мы ему в презент везли, рад был, как ребенок.

Изменено 12 февраля, 2012 пользователем katia8080

[katia8080 6]

Завидую Вам, девочки, белой завистью!

Все мои попытки ввести эти блюда, оказались безуспешны!

А вы ему скажите, что пельмени это китайская кухня и вы для него любимого старались.

А свекла, странно, у меня в семье мужа, мама салат из свеклы делает с лимонным соком и маслом оливковым и все едят. Довольно распространенный салат здесь

Кукурузу тоже едят в салатах.

Ой, тяжело вам приходится, держитесь

[Lime 2 135]

Завидую Вам, девочки, белой завистью!

Все мои попытки ввести эти блюда, оказались безуспешны!

Борщ - Красная шорпа??? Как это??? Так не бывает! А что там плавает? Бангар (свекла), крумб (капуста) варёные? Так никто шорпу не варит, так никто овощи не режет!

Пельмени, вареники - Вареное тесто? Как это вареное тесто??? Так не готовят! Я это есть не буду!

Шуба - я о ней даже и не мечтаю Свекла варёная (о ужас, как это? свеклу коровы едят!), майонез - О, ужас! и селёдка - Кошмаррр!!! Это всё несочетаемо! Мы так не едим!!!

Мне как-то салата с крабовыми палочками хватило! Глазища выпучил: "Ааааа!!! Дора (кукуруза)??? Зачем ты дору добавила? У нас коров ей кормят! А я не корова!" (причём, уличную кукурузу-гриль мы кушаем и про коров не вспоминаем ) Салат даже не попробовал, как будто там не кукуруза, а тараканов сушеных туда накидала

Наполеон и др.тортики - не ест! У нас один "торт" - басбуса.

 

Сочувствую вам. Странно вообще-то слышать про свеклу. Потому что ее здесь подают во всех рыбных и не только ресторанах как раз в вареном виде.

[djixa 1 831]

Завидую Вам, девочки, белой завистью!

Все мои попытки ввести эти блюда, оказались безуспешны!

 

 

Мда...неприятно....

А египтяне не такие уж и консерваторы в еде, вон всякие спутниковые фатафиты хорошо работают, и другие кулинарные каналы и программы...народ смотрит, учится, пробует и им(не всем, конечно, но )нравится! У меня свекровь просто полюбила салат из вареной свеклы! мужу борщ нравится сваренный на воде, а не на бульоне, и со сливками, а не со сметаной:biggrin: и рассольник из квашенной капусты, и макароны с белым соусом с грибами....про наши торты уже просто молчу(только дай)Но вот селедку копченую он даже нюхать не хочет...ну и есть другие мелкие заморочки в еде.

[Лотос 295]

Завидую Вам, девочки, белой завистью!

Все мои попытки ввести эти блюда, оказались безуспешны!

Борщ - Красная шорпа??? Как это??? Так не бывает! А что там плавает? Бангар (свекла), крумб (капуста) варёные? Так никто шорпу не варит, так никто овощи не режет!

Пельмени, вареники - Вареное тесто? Как это вареное тесто??? Так не готовят! Я это есть не буду!

Шуба - я о ней даже и не мечтаю Свекла варёная (о ужас, как это? свеклу коровы едят!), майонез - О, ужас! и селёдка - Кошмаррр!!! Это всё несочетаемо! Мы так не едим!!!

Мне как-то салата с крабовыми палочками хватило! Глазища выпучил: "Ааааа!!! Дора (кукуруза)??? Зачем ты дору добавила? У нас коров ей кормят! А я не корова!" (причём, уличную кукурузу-гриль мы кушаем и про коров не вспоминаем ) Салат даже не попробовал, как будто там не кукуруза, а тараканов сушеных туда накидала

Наполеон и др.тортики - не ест! У нас один "торт" - басбуса.

 

ну точь в точь мой муж!

[Лотос 295]

девочки подскажите как выглядет или называется соус бешамель из пакетика

[Nimffa 783]

девочки подскажите как выглядет или называется соус бешамель из пакетика

Так и называется, в жёлтеньком пакете, продаётся где приправы всякие стоят в супермаркете и супы из пакета. Фотки нет, но примерно такая. Легко найдёте.

Ой, тяжело вам приходится, держитесь

Да я привыкла уже, смирилась с этими египетскими заморочками. Даже плюсы нашла - египетская еда очень легко и быстро готовится. Например, наши салатики "шуба" или "мимоза" - я бы с ними целый день ковырялась, пока всё отваришь, почистишь, порежешь-натрёшь, промажешь...... , а египетский - накромсал за 5 минут, лимончиком полил и дело с концом.

Единственное, с махши долго ковыряться, а остальное - всё просто и быстро по сравнению с нашими блюдами.

 

Сейчас Вам рецептик вкусняшных баклажанных рулетиков подкину, себе недавно готовила, сразу предупреждаю: привередливые египетские мужья кушать не будут (своего еле уболтала попробовть - засунул в половинку питы и там, моё творение, рулетик прихлопнул-раздавил и только так съел)

- баклажан порезать тоненько на пластиночки вдоль (не кружочками, а язычки чтоб получились), обжарить на подс.масле (можно немножно посолить-поперчить, можно и без соли)

- в баклажановые язычки завернуть рулетиком начинку: натёртая на тёрке морковочка (сырая) + натертый сыр + чеснок по вкусу (на тёрке или через чеснокодавку) + майонез.

С пальцами вместе скушать можно - вкуснотища!!!

Изменено 12 февраля, 2012 пользователем Nimffa