Продукты в Египте

[djixa 1 831]

 

 

Вот насчет крошится. Как-то по ТВ говорили как определить чистоту сливочного масла. Надо масло заморозить, а потом разморозить. Хорошее масло после полной разморозки будет крошиться, а с добавками будет мазаться ровно. Не знаю насколько можно этому верить.

 

Вот странно. Я постоянно храню много масла в морозилке, и маргарин тоже. После полной разморозки хорошее масло режется хорошо, не крошится. Крошится оно в том случае, если в нем много жидкости, соответсвенно меньше молочного жира. А маргарин всегда крошится-и до и после.

 

И хорошее сливочное масло топила, получилось замечательное топленое масло золотистого цвета и чудесного аромата, не ожидала даже и муж не верил, что это из магазинного сливочного масла. Из 1 кг масла вышло грамм 700 топленого.

[Amlas 5]

 

И хорошее сливочное масло топила, получилось замечательное топленое масло золотистого цвета и чудесного аромата, не ожидала даже и муж не верил, что это из магазинного сливочного масла. Из 1 кг масла вышло грамм 700 топленого.

 

 

Вы не подскажете как топить масло и куда его потом использовать?

[Ele 5]

А буйволиное? Лежит на полках с сырами-йогуртами такими колобками в прозрачном целлофане. Кто знает или пробовал. Это масло? Или жир? Не могу от египтян добиться внятного ответа.

Мы покупали топленое буйволиное в стеклянной поллитровой банке. Стоит в Метро 62 фунта за банку. Не соленое. Даже наоборот сластит на мой вкус.

[djixa 1 831]

Вы не подскажете как топить масло и куда его потом использовать?

Это масло на любителя, у него получается более сливочный вкус, концентрированный.При готовке используется меньше, чем просто сливочное масло, не горит, если на нем жарить.

Как готовить-использовать кастрюлю больше по размеру, так как растполенное масло сильно пенится.Минимальный огонь.Когда пена осядет и масло станет прозрачным-готово, разливаем в тару для хранения(желательно процедить)

[Amlas 5]

Это масло на любителя, у него получается более сливочный вкус, концентрированный.При готовке используется меньше, чем просто сливочное масло, не горит, если на нем жарить.

Как готовить-использовать кастрюлю больше по размеру, так как растполенное масло сильно пенится.Минимальный огонь.Когда пена осядет и масло станет прозрачным-готово, разливаем в тару для хранения(желательно процедить)

 

Я знаю, многие египтянки его используют в готовке. Спасибо за информацию

[anastasia74 3]

Девушки, подскажте как по арабски называется горчица,которая семенами, и где её можно купить. Спасибо.

[Glo 87]

А есть ли здесь картофельный крахмал?ужасно хочется киселя...

Есть. В супермаркетах лежит там же, где и кукурузный.

[Dolita 213]

Девушки, подскажте как по арабски называется горчица,которая семенами, и где её можно купить. Спасибо.

У атаров, которые специи продают. как называется не знаю попробуйте "мустард"

[Лотос 295]

подскажите как на арабском будет сельдереи и есть ли здесь горох ,я имею ввиду жесткии ну такои чтобы из него можно было супчик сварить как в раше

[djixa 1 831]

подскажите как на арабском будет сельдереи и есть ли здесь горох ,я имею ввиду жесткии ну такои чтобы из него можно было супчик сварить как в раше

 

сельдерей-карафс

Сухой горох видела у аттара, зеленый в кожуре. Еще видела желтый половинками в отделе специй в супермаркетах, но там написано на нем что это хоммус, но по виду наш горох желтый.

[Dolita 213]

Еще видела желтый половинками в отделе специй в супермаркетах, но там написано на нем что это хоммус, но по виду наш горох желтый.

Да, его называют хомус табих.

[Lana 325]

есть ли здесь горох ,я имею ввиду жесткии ну такои чтобы из него можно было супчик сварить как в раше

есть горох в упаковках по 1кг и 500г в отделе где крупы в больших супермаркетах.

а малюсеньких упаковках-в отделе специй

[Лотос 295]

спасибо за ответы девочки!!!

 

 

[Favola 981]

сельдерей-карафс

Сухой горох видела у аттара, зеленый в кожуре. Еще видела желтый половинками в отделе специй в супермаркетах, но там написано на нем что это хоммус, но по виду наш горох желтый.

 

а это не хуммус который как семки едят? из такого навряд ли супчеГ выйдет...

[Rezidentка 761]

Обычный желтый дробленый горох как в России всегда есть в Спинесе там где бочки со специями стоят напротив мясного отдела,и стоит он фунтов 6-8 за кг.

[djixa 1 831]

а это не хуммус который как семки едят? из такого навряд ли супчеГ выйдет...

 

нет, этот пожелтее значительно.

[junekr 1 366]

 

Сухой горох видела у аттара, зеленый в кожуре. Еще видела желтый половинками в отделе специй в супермаркетах, но там написано на нем что это хоммус, но по виду наш горох желтый.

А скажите, кто варил этот желтый? Из него обычный суп выходит гороховый, горох разваривается?

Потому что я купила сушеный зеленый горох ISIS в пачечке, замочила его на ночь, он разбух, я его потом варила очень долго, а он так и остался как каменный. Суп получился вкусный, настоящий гороховый, но весь горох мы выплевывали

[Gold 1 364]

Суп получился вкусный, настоящий гороховый, но весь горох мы выплевывали

 

 

воду солила?

[Asmaa 2 728]

Варю. Нормальный суп получается

[junekr 1 366]

воду солила?

 

Какую именно? При варке или надо в подсоленной замачивать? Честно говоря, я не помню, я суп ближе к концу солю обычно...

[Gold 1 364]

Какую именно? При варке или надо в подсоленной замачивать? Честно говоря, я не помню, я суп ближе к концу солю обычно...

 

 

В которой горох варила .Я его не замачиваю,кстати !

[yulyaz 166]

А скажите, кто варил этот желтый? Из него обычный суп выходит гороховый, горох разваривается?

Потому что я купила сушеный зеленый горох ISIS в пачечке, замочила его на ночь, он разбух, я его потом варила очень долго, а он так и остался как каменный. Суп получился вкусный, настоящий гороховый, но весь горох мы выплевывали

Когда-то тоже ждала, что горох разварится, а он ни в какую. Моя мама сказала, что я его переварила. Вот он и задубел. Теперь пробую, а потом блендером (люблю суп-пюре)

[junekr 1 366]

В которой горох варила .Я его не замачиваю,кстати !

Именно ISIS?

 

 

Когда-то тоже ждала, что горох разварится, а он ни в какую. Моя мама сказала, что я его переварила. Вот он и задубел. Теперь пробую, а потом блендером (люблю суп-пюре)

О, кстати, чего я не сообразила, надо было в блендере. Но кто ж знал, что он так и не сварится..

[Sumatra 130]

Когда-то тоже ждала, что горох разварится, а он ни в какую. Моя мама сказала, что я его переварила. Вот он и задубел. Теперь пробую, а потом блендером (люблю суп-пюре)

 

когда переваривают горох то он превращается в кашу вообще-то

[yulyaz 166]

когда переваривают горох то он превращается в кашу вообще-то

Вообще-то, да. Видимо, мне попался неправильный :)

 

А фасоль маш здесь есть?

Изменено 10 октября, 2011 пользователем yulyaz

[Gold 1 364]

когда переваривают горох то он превращается в кашу вообще-то

 

 

Смотря как варить,если на сильном огне ,может и твердым стать !

[YBS 11 442]

Смотря как варить,если на сильном огне ,может и твердым стать !

А что при этом изменяется? Температура кипящей воды в любом случае 100 градусов. Будет сильный огонь - только быстрее закипит и быстрее выкипит... Или быстрее убежит - это если уж совсем сильный огонь :biggrin:

 

P.S. Как вариант - вода быстро выкипает и горох в отсутствие оной становится очень твердым, местами - обугленным... :biggrin:

Изменено 11 октября, 2011 пользователем YBS

[Gold 1 364]

А что при этом изменяется?

 

 

:biggrin: ничего в том то и дело !Как был твердым так и будет .Картошку же на сильном огне тоже не варим !

По моему это свертывание белка происходит

[Марина 53]

Молоко Foam Milk - это что и для чего? Появилось в Карфуре, большие такие коробки, кажется от Джухайны..

[yulyaz 166]

Молоко Foam Milk - это что и для чего? Появилось в Карфуре, большие такие коробки, кажется от Джухайны..

Да, Джухайна. Наверное, для капучино, коктейлей.

[Лотос 295]

а есть ли здесь хрен ? и как он на арабском будет?

Изменено 11 октября, 2011 пользователем furiya

[adam141 477]

а есть ли здесь хрен ? и как он на арабском будет?

 

есть наподобие хрена-horse radish,английский,правда,на арабском муж не знает,он помягче,не такой как в россии.не терпко-ядреный,как мы привыкли.Мы привозили из россии,здешний не нравится совсем..

[boroda 533]

А скажите, кто варил этот желтый? Из него обычный суп выходит гороховый, горох разваривается?

 

я варила,супер супчик получается,все прекрасно разваривается,покупала наразвес в спинессе

[Лотос 295]

есть наподобие хрена-horse radish,английский,правда,на арабском муж не знает,он помягче,не такой как в россии.не терпко-ядреный,как мы привыкли.Мы привозили из россии,здешний не нравится совсем..

 

спасибочки!

[Basant 550]

есть наподобие хрена-horse radish

horse-radish и есть хрен по-английски

[Лотос 295]

horse-radish и есть хрен по-английски

 

а как он хоть выглядет? я хотела огурчики замолосолить получится из него или это совсем другои?

[adam141 477]

а как он хоть выглядет? я хотела огурчики замолосолить получится из него или это совсем другои?

 

Да и выглядит,как наш.Для огурцов пойдет,наверно.Я для хреновины(не знаю,как еще назвать,из хрена,чеснока и помидоров с острым перцем приправы)привозила из россии,здешний хрен мне как-то больше редиску напоминает.

[yulyaz 166]

Для большенства это не будет новостью. Но все же.

Если в сгущенке растительные жиры, то она не сварится. Потемнеет, но будет жидкой (так говорят).

Наконец-то сварила (Бонни, 2,5 часа) - результат отличный! :)

[Багира 1 321]

Для большенства это не будет новостью. Но все же.

Если в сгущенке растительные жиры, то она не сварится. Потемнеет, но будет жидкой (так говорят).

Наконец-то сварила (Бонни, 2,5 часа) - результат отличный! :)

но вроде на еги сгущенке растительные жиры не прописаны..

[yulyaz 166]

но вроде на еги сгущенке растительные жиры не прописаны..

Да. Но я проводила аналогию с украинской. Всякое может быть написано или нет... Пока мне здесь не попадалась сгущенка, например, с порошковым вкусом. Всё нравится