Египетский Кулинарный Раздел № 2

[Lime 2 135]

Грибной суп-пюре

 

Луковицу мелко нарезаем, шампиньоны (250 гр) нарезаем пластинами и слегка обжариваем в масле.

Картошку (2 шт. средние) чистим и нарезаем кубиками. Картошку, грибы с луком выкладываем в кастрюлю и заливаем закипевшей водой или куриным бульоном. Варим до готовности картофеля. Добавляем совсем немного соли и черного молотого перца, добавляем 150 мл сливок (любой жирности, как больше нравится), сливки можно заменить молоком (full fat, full cream). После добавления сливок даем супу чуть закипеть и после этого выливаем суп в блендер и взбиваем.

Возвращаем суп обратно в кастрюлю и даем закипеть. Пробуем на соль, возможно нужно будет немного досолить. Готовый суп посыпать мелкопорубленной петрушкой.

[kimo 200]

Грибной суп-пюре

 

Луковицу мелко нарезаем, шампиньоны (250 гр) нарезаем пластинами и слегка обжариваем в масле.

Картошку (2 шт. средние) чистим и нарезаем кубиками. Картошку, грибы с луком выкладываем в кастрюлю и заливаем закипевшей водой или куриным бульоном. Варим до готовности картофеля. Добавляем совсем немного соли и черного молотого перца, добавляем 150 мл сливок (любой жирности, как больше нравится), сливки можно заменить молоком (full fat, full cream). После добавления сливок даем супу чуть закипеть и после этого выливаем суп в блендер и взбиваем.

Возвращаем суп обратно в кастрюлю и даем закипеть. Пробуем на соль, возможно нужно будет немного досолить. Готовый суп посыпать мелкопорубленной петрушкой.

СПАСИБО ВАМ!!!:flowers1:/>

[gianola 27 246]

Девочки поскажите пожалуйста хороший ,провереный рецепт грибного супа .Спасибо

если интересен суп из грибочков и курицы, то посмотрите здесь (пост 3302) Изменено 10 января, 2014 пользователем gianola

[irro4ka 371]

Да не за что. Чем могу.....

Сезон сардин уже прошел.....кости у них практически не чувствуются.....цена до 30 фунтов

У сихили косточки по-жесче будут......цена варьируется от 35-65 фунтов. В зависимости от того где она была поймана, размера, икряная или нет.

 

Ясно, спасибо! А сихили на русский как-то переводится или так и будет?<br><br>И еще такой вопрос: сардины, когда не сезон, продают?<br>

Изменено 10 января, 2014 пользователем irro4ka

[gianola 27 246]

Ясно, спасибо! А сихили на русский как-то переводится или так и будет?

может и переводится, только я не знаю как.....первый раз в жизни пробовала эту рыбу в Порт Саиде

[Habibichen 127]

Если любите рыбу (филе) на гриле - советую бахар! безумно вкусно, даже тем, кто не ест особо рыбу)))

[gianola 27 246]

МИНИ ЧИЗ-КЕЙКИ

 

Я уже ранее писала рецептик этого блюда, только сейчас прибавилось фото. Поэтому повторюсь.

 

Понадобится:

2 упаковки по 300 гр. сыра Филадельфия лайт (или любого крем-чиза)

Сахар

5 упаковок овсяного печенья (по 2 шт в каждой)

1 ст. л. размягченного слив масла

Любое варенье (у меня вишневое фирмы «Херо»)

 

Собираем:

Крем-чиз взбиваем с сахаром по-вкусу (не переборщите, чтоб не было приторно потом). Мельчим печенье в блендере, добавляем масло и перетираем руками. Теперь берем формочки и застилаем их фольгой (у меня получилось 6 штук)

 

Первым слоем мы выкладывам подслащенный крем-чиз, затем размельченное печенье и приминаем его, чтоб оно не рассыпалось. Таким образом заполняем все формочки и убираем в холодильник часа на 3-4. Если торопитесь, то можно поставить на 30 мин в морозильник.

 

Достаем из холодильника по мере надобности, накрываем тарелкой, переворачиваем и постепенно снимаем фольгу. Таким образом, крем-чиз у нас сейчас будет верхним слоем. Кладем на него несколько ложек варенья.

 

Приятного аппетита!

Изменено 10 января, 2014 пользователем gianola

[131313 1 050]

[quote name='gianola'

 

 

5 упаковок овсяного печенья (по 2 шт в каждой)

 

 

Если есть упаковочка, выставьте пожалуйста фото, давно слышу поо овсяное печенье, но не нашла

Заранее спасибо

[gianola 27 246]

Если есть упаковочка, выставьте пожалуйста фото, давно слышу поо овсяное печенье, но не нашла.....Заранее спасибо

простите, сейчас у меня этого печенья нет. Куплю, выставлю фото в разделе "Продукты в Египте"

[fatima2007 502]

Если есть упаковочка, выставьте пожалуйста фото, давно слышу поо овсяное печенье, но не нашла

Заранее спасибо

 

Я не в Египте, фото не вставлю, постараюсь описать: желто-синяя яркая упаковка, размером с ладонь, саудийская фирма Deemah. На упаковке еще надпись Rich&Oat. Бывает по 2 или 3 штучки. Стоит около 2-х фунтов. Всегда брала в Хейр Замане, в Спиннесе. Пару раз было замечено в Метро. Иногда пропадает во всех магазинах, видимо с поставками связано. ИМХО, вкуснее чем российское намного.

[egle 2 418]

Еще овсяное печенье Mc.Vitie's. Digestive английское, кажется. Очень много видов. Hobb Nobbs с шоколадом

Изменено 11 января, 2014 пользователем egle

[fatima2007 502]

Еще овсяное печенье Mc.Vities , английское, кажется. Очень много видов.

 

Точно, у этой фирмы вообще все печенье вкусное и очень много видов. Но я его редко брала, т.к. ИМХО, дороже, и сразу большая упаковка. А от Deemah удобно было ребенку в школу давать, на пляж брать.

Изменено 11 января, 2014 пользователем fatima2007

[fly 85]

Ясно, спасибо! А сихили на русский как-то переводится или так и будет?<br><br>И еще такой вопрос: сардины, когда не сезон, продают?<br>

Я очень люблю эту рыбку, на Украине мы ее зовем- мелкая кефаль, она выглядит точно как кефаль(бури) только маленькая максимум сантиметров 10. На рынках,по крайней мере в Шарме, бывает очень редко.Если вы ее увидите то узнаете сразу.

[131313 1 050]

Egle,Fatima 2007,спасибо,поищу.

[irro4ka 371]

Я прошу прощения за незнание, но бури это кефаль? (я в рыбе никогда не разбиралась:girl_blush2:/>)

[LEYLYAT 268]

Уважаемые девочки, спасибо всем за отзывы по рыбе!!!

[fly 85]

Я прошу прощения за незнание, но бури это кефаль? (я в рыбе никогда не разбиралась/>)

 

Да кефаль, в Египте она вкуснее,чем наша черноморская.

[alie 706]

Рецепт хлеба из трех видов муки. Для хлебопечки Панасоник СD-ZB2502.

Но думаю,и для другой модели подойдет.Главное,чтобы по массе проходил.У меня три размера хлеба.(M.L.XL)Это рецепт для размера среднего.Выпекать на обычном хлебном режиме.По времени получается около 4 часов.

пшеничная мука 300 гр

кукурузная мука 60 гр

хлопья геркулеса (ржаные,ячменные) 60 гр

соль 2 ч.л.

сахар 2 ст.л

сухое молоко 2 ст.л

масло растит. 2 ст.л

вода 270 мл.

сухие дрожжи 1,5 ч.л.

Хлеб получается очень вкусный,по виду как из высшего сорта муки,белый,а на вкус,как сдобная булка,но не сладкий,а соответственно и калорий поменьше в нем будет))))

Я в последнее время стала много экспериментировать с хлебопечкой.Как с выпечкой хлеба,так и просто замесом теста.

Кроме рецептов из книги,пробую разные другие.Получается довольно интересно.

[irro4ka 371]

Рецепт хлеба из трех видов муки.

сухие дрожжи 1,5 ч.л.

 

Какие дрожжи вы покупаете для выпечки хлеба? (фирма) У меня были из России, закончились. Брала несколько раз турецкие (красная упаковка), хлеб не пышный получается. С египетскими зелеными также.

[alie 706]

Какие дрожжи вы покупаете для выпечки хлеба? (фирма) У меня были из России, закончились. Брала несколько раз турецкие (красная упаковка), хлеб не пышный получается. С египетскими зелеными также.

Странно,у меня турецкие,красная маленькая пачка(вроде 11 грамм,или 10,точно не помню уже)-отлично поднимается все.И сдоба,и обычный хлеб,и в хлебопечке,и если сама делаю тесто.Вот недавно буквально купила сразу упаковку-коробка,там 36 пакетиков.

А вообще я Использую все дрожжи,кроме египетских.

Французские,белая пачка,125 гр.(быввает и 250 гр.и 500) Saf-instant.(если сильно надо,то могу сфоткать,фото выставлю потом)

Турецкие,красная пачка,маленькая.Турецкие бывают серая пачка,похожи на французкие,мне все время попадаются большие пачки,по 500 гр.Чет маленьких упаковок не встречала.Да и большая,совсем не проблемма,можно хранить в холодильнике,а если прям совсем долго,то и в морозилке.

Если не для хлебопечки,то покупаю свежие в форне ,у них всегда свежие.

[happy@ 29]

Рецепт хлеба из трех видов муки. Для хлебопечки Панасоник СD-ZB2502.

Но думаю,и для другой модели подойдет.Главное,чтобы по массе проходил.У меня три размера хлеба.(M.L.XL)Это рецепт для размера среднего.Выпекать на обычном хлебном режиме.По времени получается около 4 часов.

 

Спасибо за рецепт.Будем пробовать У меня вопрос. Ваш средний размер хлеба-это в граммах,если не ошибаюсь,то около 500г будет,да?Просто у меня 2 размера 700 и 900грамм.Вседа делаю для 700 грамм веса.Рецепт очень приглянулся и даже не знаю,как быть.Там же точность нужна в весе.

[happy@ 29]

Рецепт хлеба из трех видов муки. Для хлебопечки Панасоник СD-ZB2502.

Но думаю,и для другой модели подойдет.Главное,чтобы по массе проходил.У меня три размера хлеба.(M.L.XL)Это рецепт для размера среднего.Выпекать на обычном хлебном режиме.По времени получается около 4 часов.

 

Спасибо за рецепт.Будем пробовать У меня вопрос. Ваш средний размер хлеба-это в граммах,если не ошибаюсь,то около 500г будет,да?Просто у меня 2 размера 700 и 900грамм.Вседа делаю для 700 грамм веса.Рецепт очень приглянулся и даже не знаю,как быть.Там же точность нужна в весе.

[happy@ 29]

глюк

Изменено 13 января, 2014 пользователем hush

[irro4ka 371]

Спасибо за рецепт.Будем пробовать У меня вопрос. Ваш средний размер хлеба-это в граммах,если не ошибаюсь,то около 500г будет,да?Просто у меня 2 размера 700 и 900грамм.Вседа делаю для 700 грамм веса.Рецепт очень приглянулся и даже не знаю,как быть.Там же точность нужна в весе.

 

У меня тоже 3 размера хлеба: 500 гр, 750 гр и 1000 гр.

[alie 706]

Спасибо за рецепт.Будем пробовать :air_kiss:/> У меня вопрос. Ваш средний размер хлеба-это в граммах,если не ошибаюсь,то около 500г будет,да?Просто у меня 2 размера 700 и 900грамм.Вседа делаю для 700 грамм веса.Рецепт очень приглянулся и даже не знаю,как быть.Там же точность нужна в весе. :blush:/>

нет ,моя средняя,это Ваша будет 900.

Удачи!

[irro4ka 371]

Странно,у меня турецкие,красная маленькая пачка(вроде 11 грамм,или 10,точно не помню уже)-отлично поднимается все.И сдоба,и обычный хлеб,и в хлебопечке,и если сама делаю тесто.Вот недавно буквально купила сразу упаковку-коробка,там 36 пакетиков.

А вообще я Использую все дрожжи,кроме египетских.

Французские,белая пачка,125 гр.(быввает и 250 гр.и 500) Saf-instant.(если сильно надо,то могу сфоткать,фото выставлю потом)

Турецкие,красная пачка,маленькая.Турецкие бывают серая пачка,похожи на французкие,мне все время попадаются большие пачки,по 500 гр.Чет маленьких упаковок не встречала.Да и большая,совсем не проблемма,можно хранить в холодильнике,а если прям совсем долго,то и в морозилке.

Если не для хлебопечки,то покупаю свежие в форне ,у них всегда свежие.

 

Ну вот я турецкие красные брала... Ладно, надо еще пробовать их.

А какие пропорции свежих дрожжей для теста? Никогда такими не пользовалась:girl_blush2:/> Сколько они стоят?

[alie 706]

Ну вот я турецкие красные брала... Ладно, надо еще пробовать их.

А какие пропорции свежих дрожжей для теста? Никогда такими не пользовалась:girl_blush2:/>/>/> Сколько они стоят?

ну,точно прям по граммам не скажу,у меня все на глаз))),особенно со свежими дрожжами.Сейчас в основном сухими пользуюсь.

А свежих,примерно кусочек,грамм 50,на полкило(мож чуть больше) муки.

Я покупала на 3 фунта,(там кусочек в полладони)мне на пару раз хватало.

Изменено 13 января, 2014 пользователем alie

[happy@ 29]

нет ,моя средняя,это Ваша будет 900.

Удачи! :give_heart:/>

Премного благодарствую.

[Саусан 4 414]

Рецепт очень приглянулся и даже не знаю,как быть.Там же точность нужна в весе.

Да не нужна там аптечная точность! Я пеку в хлебопечке, тоже экспериментирую с добавлением разной муки, семечек, орехов. Точность не соблюдаю. Для себя вывела несколько принципов. Закладываемые продукты должны быть комнатной температуры, а еще лучше жидкость (вода, молоко) чуть теплые. Если хлеб не простой, а сдобный или с добавками - количество дрожжей увеличиваю вдвое. И самое главное - в начале замешивания смотрю на ком теста (могу и пальцем проверить), если очень крутое подливаю жидкости, если жидковато - муки подсыпаю. Всегда получается хорошо

[alie 706]

Да не нужна там аптечная точность! Я пеку в хлебопечке, тоже экспериментирую с добавлением разной муки, семечек, орехов. Точность не соблюдаю. Для себя вывела несколько принципов. Закладываемые продукты должны быть комнатной температуры, а еще лучше жидкость (вода, молоко) чуть теплые. Если хлеб не простой, а сдобный или с добавками - количество дрожжей увеличиваю вдвое. И самое главное - в начале замешивания смотрю на ком теста (могу и пальцем проверить), если очень крутое подливаю жидкости, если жидковато - муки подсыпаю. Всегда получается хорошо

на счет аптечной точности согласна,она ни к чему,особенно если есть хоть минимальные навыки в выпечке.А тоже смотрю на ком,когда замес идет.А вот по поводу температуры продуктов,так у меня печь сама подогревает ингредиенты.Я только закладываю,потом идет подогрев,она выравнивает температуру всех ингредиентов,потом замес.

[happy@ 29]

на счет аптечной точности согласна,она ни к чему,особенно если есть хоть минимальные навыки в выпечке.А тоже смотрю на ком,когда замес идет.А вот по поводу температуры продуктов,так у меня печь сама подогревает ингредиенты.Я только закладываю,потом идет подогрев,она выравнивает температуру всех ингредиентов,потом замес.

Alie,Саусан,девочки,спасибо за совет.У меня хлебопечка недавно,поэтому не знала.Теперь буду знать благодаря вам.

[alie 706]

Alie,Саусан,девочки,спасибо за совет.У меня хлебопечка недавно,поэтому не знала.Теперь буду знать благодаря вам. :flowers1:/>

не за что! удачного хлеба! если что,спрашивайте,буду рада помочь

[Саусан 4 414]

на счет аптечной точности согласна,она ни к чему,особенно если есть хоть минимальные навыки в выпечке.А тоже смотрю на ком,когда замес идет.А вот по поводу температуры продуктов,так у меня печь сама подогревает ингредиенты.Я только закладываю,потом идет подогрев,она выравнивает температуру всех ингредиентов,потом замес.

У меня хлебопечь самая простая, дешевая. Она не сразу начинает подогревать, а только на втором перемешивании почему-то. Первое перемешивание идет холодным. Поэтому, чтобы дрожжи сразу начали работать закладываю теплое. Хотя пробовала и холодное, тоже нормально

[aaya 1 172]

Девы, а стоящая вещь вообще эта хлебопечка? Я вот тоже мужу как-то тут говорила мол давай купим) он вроде бы и согласен, а я что-то в сомнениях.

[Саусан 4 414]

Девы, а стоящая вещь вообще эта хлебопечка? Я вот тоже мужу как-то тут говорила мол давай купим) он вроде бы и согласен, а я что-то в сомнениях.

Нууу, не знаю, надо вам или нет. Мне ливийский хлеб просто не нравится. Я год целый мучалась. Хлебопечек в Ливии не купить. Потом привезла из Украины. Очень довольна. Кроме хлеба, я делаю в ней тесто для пирожков, пиццы, синнебонов. Покидала ингредиенты, нажала кнопки и ушла на работу. Тесто само выхаживается. Потом остается только испечь. Еще джем делала.

[aaya 1 172]

Нууу, не знаю, надо вам или нет. Мне ливийский хлеб просто не нравится. Я год целый мучалась. Хлебопечек в Ливии не купить. Потом привезла из Украины. Очень довольна. Кроме хлеба, я делаю в ней тесто для пирожков, пиццы, синнебонов. Покидала ингредиенты, нажала кнопки и ушла на работу. Тесто само выхаживается. Потом остается только испечь. Еще джем делала.

Ну а хлеб то вкусный сам?

Я в египте "палками" хлеб не ем тоже и "лепешками" не ем, если только в охотку) покупаю фабричный типа для тостов или черный немецкий.

[alie 706]

Девы, а стоящая вещь вообще эта хлебопечка? Я вот тоже мужу как-то тут говорила мол давай купим) он вроде бы и согласен, а я что-то в сомнениях.

считаю,что хлебопечка,это веСЧ!(впрочем,также как и мультиварка) Экономия времени-для меня это самое важное. Я тоже не ем египетский хлеб.Стала есть только свой,серый с отрубями,из цельной муки.

Делаю тесто для пиццы,пирогов-пирожков,вареников-пельменей,сладких булок-пирогов.Поскольку у меня мучное идет на ура,хлебопечка работает каждый день.

Хлеб делаю нескольких видов сразу-просто белый для детей,для себя делаю из цельной муки.Булки-пироги у меня тоже через день.

ПыСы - Айя,хлеб не просто вкусный,обалденно вкусный)))

почитай на сайте Хлебопечка.ру,там и рецепты,и отзывы по моделям.

Изменено 13 января, 2014 пользователем alie

[Salwa 408]

Ну а хлеб то вкусный сам?

 

Вкусный. Мы перестали "фину" покупать. Да и рецептов для хлебопечки в инете полно. Жаль, вот только ржаной муки нет здесь.

[aaya 1 172]

спасибо, девочки:-) значит надо брать!

[alie 706]

не удержалась))) хвастаюсь)))

ну как такой хлебушек может быть не вкусным?

 

жаль что запах нельзя передать вместе с фоткой)))))))))

Изменено 14 января, 2014 пользователем alie