Египетский Кулинарный Раздел № 2

[Dolga 307]

Я тоже однажды взяла мидии в Спинесе, вроде мыла хорошо, в внутри прям черный песок остался. Больше не рискую, не беру вообще

[silentia 23]

Девочки, а если олэс из замороженного полуфабриката приготовить? будет вкусно и хорошо? просто я не могу найти сама салльк, а муж тоже все время забывает купить. так и никак не получается из свежего приготовить.

 

 

[Sharmy 191]

Я тоже однажды взяла мидии в Спинесе, вроде мыла хорошо, в внутри прям черный песок остался. Больше не рискую, не беру вообще

мой муж замачивал мидии в большом колличестве воды. менял воду раз 5-6 минимум. песка не оставалось.

[dafna 320]

мой муж замачивал мидии в большом колличестве воды. менял воду раз 5-6 минимум. песка не оставалось.

 

буду знать на будущее,а как потом готовил?

[djixa 1 831]

Девочки, а если олэс из замороженного полуфабриката приготовить? будет вкусно и хорошо? просто я не могу найти сама салльк, а муж тоже все время забывает купить. так и никак не получается из свежего приготовить.

 

 

 

Сезон сальк короткий.Поторопитесь.В прошлую пятницу я его еще видела на рынке.А вот ульэс и летом есть в продаже свежий, и замороженный.

[Sharmy 191]

буду знать на будущее,а как потом готовил?

варил суп. но вот как он это делал - не в курсе)))) не участвовала)))

[Favola 981]

Я тоже однажды взяла мидии в Спинесе, вроде мыла хорошо, в внутри прям черный песок остался. Больше не рискую, не беру вообще

 

И у меня первый раз был суп с песком. Девочки, протсо не добавляйте мидии. Сильно вкуса они не добавляют. Даже в тщательно промытом, весь песок не уходит(( Кушать в мидиях практически нечего. Мидии по сути декор и все))Ну и я больше не добавляю мидии когда делаю суп "си фуд". Качество супа не изменилось и главное на зубах ничего не скрипит))

[Favola 981]

Мой рецепт.Делаю давно. Сейчас если найду фото,выставлю...

 

Спасибо Яся. Распечатала. Попробую сделать.

 

рецепт для заварного теста впринципе везде одинаков. Главное, как ты испечешь его, от этого зависит 50% успеха.

Вот -вот. С моей духовкой придется помучится, чтобы что-то нормальное получилось.

 

Фавола, посмотрите, может быть пошагово Вам будет легче:

 

Посмотрела, спасибо. И правда много рецептов хороших)) И ко мне на ты можно)

[Лаки 329]

Подскажите кто-нибудь, плиз, как вкуснее всего можно потушить мясо с зелёным горошком

[alie 706]

Пирог сдобный с клубникой и яблоками,угощаемся :give_heart:/>/>/>

 

 

и плюшечки :girl_claping:/>

Изменено 1 марта, 2013 пользователем alie

[Favola 981]

Пирог сдобный с клубникой и яблоками,угощаемся />

 

 

Очень празднично и аппетитно выглядит! Рецепт в студию плиз!

[Саусан 4 414]

 

и плюшечки />

Вот как у вас плюшки так блестят? У меня никогда не блестит. Смазываю желток+вода или молоко. Пока испечется, смазка впитывается в тесто и не блестит потом

[Favola 981]

Вот как у вас плюшки так блестят? У меня никогда не блестит. Смазываю желток+вода или молоко. Пока испечется, смазка впитывается в тесто и не блестит потом

 

А мне кажется вместо молока лучше сахара положить, он при выпечке закарамелизуется и даст такой цвет.

[Саусан 4 414]

 

спасибо. я в метро и купила. вот интересно что муж принес

Может чабрец? Мой муж чабрец ЗААТАР называет. И в словаре я смотрела. Чабрец - заатар

 

А мне кажется вместо молока лучше сахара положить, он при выпечке закарамелизуется и даст такой цвет.

Цвет и так получается. А вот с блеском проблемы:biggrin:/>. Как раз пироги сейчас стоят подходят.

[Favola 981]

Цвет и так получается. А вот с блеском проблемы/>. Как раз пироги сейчас стоят подходят.

 

ну от сахара и блеск должен быть, нет? ))

[alie 706]

Вот как у вас плюшки так блестят? У меня никогда не блестит. Смазываю желток+вода или молоко. Пока испечется, смазка впитывается в тесто и не блестит потом

только яйцом смазываю.Сначала перед тем,как в духовку ставить,а потом еще раз,перед тем,как выташить из духовки.))))

девы,милые,времени пока нет писать рецепт.Напишу позже))))

[gamila 367]

Вот как у вас плюшки так блестят? У меня никогда не блестит. Смазываю желток+вода или молоко. Пока испечется, смазка впитывается в тесто и не блестит потом

Просто одним яйцом (полностью, не только желток) смазывайте перед тем как в духовку ставить. Плюшки обожаю! Я их сахаром и корицей сверху посыпаю. Аромат на весь дом.

[Саусан 4 414]

только яйцом смазываю.Сначала перед тем,как в духовку ставить,а потом еще раз,перед тем,как выташить из духовки.))))

Вот он и секрет! Два раза нужно смазывать. Спасибо

Изменено 1 марта, 2013 пользователем Саусан

[MarinaDentist 961]

Может чабрец? Мой муж чабрец ЗААТАР называет. И в словаре я смотрела. Чабрец - заатар

чабрец и тимьян вроде одно и то же))

на фото похоже на тимьян, только листья (но ведь так и написано на упаковке ). Я покупаю уже измельченный , тоже в заводской пачке. Он на вкус в сладких блюдах немного мяту напоминает

[Саусан 4 414]

чабрец и тимьян вроде одно и то же))

на фото похоже на тимьян, только листья (но ведь так и написано на упаковке ). Я покупаю уже измельченный , тоже в заводской пачке. Он на вкус в сладких блюдах немного мяту напоминает

Посмотрела в Вики, одно и то же))). А я думала разное. Просто покупала тимьян дома в фабричной пачке, так чабрецом не пахло совсем, другой запах был. А чабрец я хорошо знаю, сама его собирала и сушила для чая, и в мясо, печень хорошо его добавлять.

Мне он не мятой пахнет, а пертуссином))). Было в моем детстве такое вкусное лекарство от кашля

Изменено 1 марта, 2013 пользователем Саусан

[Rusaya 249]

Пирог сдобный с клубникой и яблоками,угощаемся />/>/>

 

 

 

и плюшечки />

 

 

Нямняшка

[Rainbow5 23]

Девочки!

Как вы делаете соус/маринад для Эскалоп Бани?

Спасибо! :flowers1:/>

[Leleshina 381]

Уже как-то спрашивала, возвращаюсь с этим же вопросом, правда уже с фото

Девочки, миленькие, наверняка кто-то знает, как готовятся вот такие пирожные (не знаю как их назвать) из Захры? Уже убила 2 пачки теста привезенного из Египта, не получается. Может кто-то подобные готовит? Очень люблю эту сладость, так хочется, выручайте осталось еще 2 пачки

P.S. внутри ничего нет, просто как-то интересно закручено и пропитано.

Изменено 3 марта, 2013 пользователем Leleshina

[silentia 23]

Сварившийся лук выкидываем. В луковый бульон выкладываем все ингредиенты: рыбу, порезанные сваренные кальмары, очищенные креветки. Вода должна покрывать на 3/4, так как мы добавим сливки. Солим. Доводим до кипения и даем покипеть минуты 3-4. Посыпаем порезанной петрушкой. Все, суп из морепродуктов готов! Приятного аппетита!

 

 

подскажите, а какие сливки добавлять. а то я в египте ни разу сливки не покупала и не знаю, какие именно тут для супа купить.

[gianola 27 246]

подскажите, а какие сливки добавлять. а то я в египте ни разу сливки не покупала и не знаю, какие именно тут для супа купить.

ответила в тему Продукты В Египте №2

Изменено 4 марта, 2013 пользователем gianola

[gianola 27 246]

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ!

 

300 гр фарша, +5 картофелин средних +1 яйцо + 1 морковь + 1 луковица. Соль, перец по вкусу. Лук и морковку спасисировать и добавить в фарш. Картошку натереть на крупной терке.

 

Смешать с фаршем+ яйцо, соль и перец. Сформировать тефтельки, обвалять в сухариках или в муке, слегка обжарить, выложить в форму для запекания. Залить заливкой из водички, сметанки или кефира + 2-3 ст.л. томата, посыпать травками.

 

Закрыть фольгой и в духовку 180 гр на 40 минут. В конце готовки снять фольгу и посыпать тефтельки тертым сыром. Дать сыру рпсплавиться. Тефтельки готовы! Приятного аппетита!

 

Пы Сы Простите, фото нет, т.к. готовила вчера к обеду и все умяли.:girl_blush2:/>

 

 

[gianola 27 246]

Хозяюшки, угощаемся! Очень вкусный морковно-творожный кекс к чаю!

 

[Sharmy 191]

Хозяюшки, угощаемся! Очень вкусный морковно-творожный кекс к чаю!

да, выглядит отлично. а рецепт?

[gianola 27 246]

да, выглядит отлично. а рецепт?

конечно, конечно.......

 

МОРКОВНО-ТВОРОЖНЫЙ КЕКС:

300 гр творога (протереть через сито),

250 гр моркови (натереть на мелкой терке),

150 гр слив.масла,

3 яйца,

3/4 стакана сахара,

1 пакетик ванильн.сах.,

1 пакетик разрыхлителя,

250 гр муки.

 

Яйца взбить с сахаром до пышной пены. В отдельной посуде смешать масло, творог, морковь. Добавить ванилин и просеянную муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать. Небольшими порциями вмешать морковно-творожную массу в белковую. Тесто выложить в силиконовую форму. Выпекать при темп.180 гр до готовности (сухой зубочистки). Остудить. Очень вкусный кекс с молоком и кофе! Приятного чаепития!

 

 

[melammory 41]

Девочки, подскажите, пожалуйста, а приготовление сырников из местного творога как-то принципиально отличается от рецепта из обычного, так сказать российского, творога? Может у вас есть какие-то секреты приготовления, чтобы вкусно получилось Заранее спасибо!

[DianaG 4 303]

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ!

 

Не придумаю к ним гарнир,все таки они более картофельные чем мясные.А вы что посоветуете? Роз форэвэ?

[silentia 23]

девочки, что за салат -закуска такой "бэсара"? я нашла в шкафу crushed beans и стала спрашивать у мужа, что из них делают египетское, а он сказал ,что только вот эту бэсару. что как-то варить и потом в блендере с зеленью.

[gianola 27 246]

Не придумаю к ним гарнир,все таки они более картофельные чем мясные.А вы что посоветуете? Роз форэвэ?

Да нет, мы ели с хлебом бЕлади и салатом из тахины, т.к. они уже очень сытные.

А если ваши домочадцы любители риса, то попробуйте сделать три с с куркумой и гвоздикой, можно еще куркума + зел. горошек+ карий. Вот как-то так. :flowers1:/>

Изменено 7 марта, 2013 пользователем gianola

[Lime 2 135]

Девочки, подскажите, пожалуйста, а приготовление сырников из местного творога как-то принципиально отличается от рецепта из обычного, так сказать российского, творога? Может у вас есть какие-то секреты приготовления, чтобы вкусно получилось ;)/> Заранее спасибо!

 

Никакой разницы, просто выбирайте ариш несоленый. Из ариша сырники получаются намного вкуснее, чем из нашего творога.

[MarinaDentist 961]

девочки, что за салат -закуска такой "бэсара"? я нашла в шкафу crushed beans и стала спрашивать у мужа, что из них делают египетское, а он сказал ,что только вот эту бэсару. что как-то варить и потом в блендере с зеленью.

насколько я знаю, это больше не салат, а как самостоятельное блюдо,едят с аишем, луком и лимоном . Мне напомнило молохею с фулем смешанную и измельченную))

[silentia 23]

насколько я знаю, это больше не салат, а как самостоятельное блюдо,едят с аишем, луком и лимоном . Мне напомнило молохею с фулем смешанную и измельченную))

Марина , а как делается не знаете , случайно ?

[MarinaDentist 961]

Марина , а как делается не знаете , случайно ?

не знаю, но я бы делала как фуль - только еще и молохею туда положила, потому что на вкус блюдо именно такое, как фуль с молохеей)

[Lime 2 135]

Марина , а как делается не знаете , случайно ?

 

Вот два варианта

http://nirvanaskitchen.blogspot.com/2009/04/egyptian-besara-recipe-wonderful-broad.html

http://arabic-food.blogspot.com/2011/08/herbed-beans-puree-besara-recipe.html

[silentia 23]

Вот два варианта

http://nirvanaskitchen.blogspot.com/2009/04/egyptian-besara-recipe-wonderful-broad.html

http://arabic-food.blogspot.com/2011/08/herbed-beans-puree-besara-recipe.html

Спасибо. Так просто !

[djixa 1 831]

не знаю, но я бы делала как фуль - только еще и молохею туда положила, потому что на вкус блюдо именно такое, как фуль с молохеей)

 

это вкус жареного чеснока, а не молохеи :) У самой молохеи вкуса практически нет, одна слизь :)