Египетская Кулинарная Веточка.

[Vanushka 1 082]

а это мой медовый кутузов :)

Красотища вкуснотища

[Gold 1 364]

Газированная барака? .

 

 

Посмотри ,она в зеленой стеклянной бутылочке ,импортная .

Вода вкусная ,но дорогая за 0,33л 3,5фунта

[MishMish85 75]

Вчера готовила говядину "типа по-восточному" :)

 

Нуэно нарезать говядину тонкими полосками ( у меня были тонкие стейки, я их просто покромсала поперек). Замариновала в соевом соусе, немного подс.масла, специи. Готовиться очень быстро, я сначала обжариваю лук до прозрачности, затем вываливаю мясо и обжариваю, затем добавляю овощи (морковь и болг.перец) и тушу до готовности. Получается вкусно.

[Salwa 408]

осталось найти в Египте нашу горчицу и выбрать майонез, который не испортит вкус   :biggrin:

Есть как наша горчица. Стекляная банка 370г. Французская. Стоит что-то около 16 фунтов, точно не помню. Называется Dijona. Этикетка бело-желтая, название большим красным шрифтом, а все что мелко написано - синим.

[Habibichen 127]

Есть как наша горчица. Стекляная банка 370г. Французская. Стоит что-то около 16 фунтов, точно не помню. Называется Dijona. Этикетка бело-желтая, название большим красным шрифтом, а все что мелко написано - синим.

 

Как наша - ядреная или все же сладкая??!!

[Salwa 408]

Ядреная. Муж ложку чайную зачерпнул - глазьями захлопал, ртом начал воздух хватать. :biggrin:

[sevulya 25]

а это мой медовый кутузов

ААААА,хАчу большущий кусочек этого торта.

Красота.

 

 

Посмотри ,она в зеленой стеклянной бутылочке ,импортная .

Вода вкусная ,но дорогая за 0,33л 3,5фунта

Да,да.

Мы тоже её покупаем.

Хорошая водичка.

Изменено 20 ноября, 2010 пользователем sevulya

[egle 2 418]

Ядреная. Муж ложку чайную зачерпнул - глазьями захлопал, ртом начал воздух хватать. :biggrin:

 

 

А я просто так чайной ложкой ем... Сладкая она

Изменено 20 ноября, 2010 пользователем egle

[Sumatra 130]

горчицу можно и самой сделать, если есть горчичный порошок.

[Tan 3 247]

Для мягкости мяса можно вместо коньяка (а здесь он сами понимаете не используется многими местными жителями) залить кефиром, ну и плюс много лука и специй различных.

Пробовали как-то (коньяка не было) - не, не то. :)

 

Газированная барака? Первый раз слышу.......... ни в Каире, ни в Шарме не видела никогда.

Не там смотрела. :) И Барака есть, и Сива с разными вкусовыми добавками газированная. Соды обычной Швепсовской тоже у вас нет? :) На худой конец, и она сойдёт. :)

[djixa 1 831]

а это мой медовый кутузов :)

Багира, Красота.......а крем какой делала?(если сметаннный, то из какой сметаны)

[energi777 16]

Девочки, подскажите, а бамия готовиться только с говяжим мясм или можно и с курицей

[Lana 325]

Девочки, подскажите, а бамия готовиться только с говяжим мясм или можно и с курицей

с любым мясом,можно с фаршем.

моя подруга вообще с кубиками готовит

[Багира 1 321]

Багира, Красота.......а крем какой делала?(если сметаннный, то из какой сметаны)

сметана джухайна 50% и 50% масло сливоч и грецкий орех

[Gold 1 364]

Девочки, подскажите, а бамия готовиться только с говяжим мясм или можно и с курицей

 

 

Можно конечно все !Мы ж бамию готовим не на мясе а на бульоне .

Но в идеале бамия на мясном бульоное ,с кусочками этого самого мяса .

Я делала на курином бульоне ,тоже вкусно !

[Bagira 12]

Газированная барака? Первый раз слышу.......... ни в Каире, ни в Шарме не видела никогда. Хотя было бы очень даже неплохо, очень часто хочется минералочки, на крайняк хотя бы обычной газированной воды. Но кроме San Pelegrino и Perrier не видела никакой вообще.

Есть в метро!!!!по 2,5 фунта Барака.

[energi777 16]

Можно конечно все !Мы ж бамию готовим не на мясе а на бульоне .

Но в идеале бамия на мясном бульоное ,с кусочками этого самого мяса .

Я делала на курином бульоне ,тоже вкусно !

 

Спасибо девочки за ответы , вот и я думаю на куринном бульйоне приготовить, а то у нас говяже мясо не водится .... А я вот пробывала с говяжим и мне очень понравилось Думаю что с куринным будет не хуже

[energi777 16]

с любым мясом,можно с фаршем.

моя подруга вообще с кубиками готовит

 

Спасибо Lana Попробую и ченить вкусненькое сварганить..... А подскажите, а если покупать замороженою бамию, она будет же такая по вкусовым качествам???

[djixa 1 831]

Спасибо Lana Попробую и ченить вкусненькое сварганить..... А подскажите, а если покупать замороженою бамию, она будет же такая по вкусовым качествам???

как приготовите, так и будет. В принципе, я разницу не чувствую, и свежую тож покупала с запасом и морозила.

[Lana 325]

я заморозку покупаю.только не люблю крупную бамию.

 

[energi777 16]

я заморозку покупаю.только не люблю крупную бамию.

 

ага, поняла, значит заморозка тоже вещь

[Gold 1 364]

ага, поняла, значит заморозка тоже вещь

 

 

Я бы магазинСкую не брала .Если обратите внимание ,как разгружают продукты в супермаркетах и как хранят ,будет понятно что продукт разморозили-заморозили ,не известное количество раз .

Не проще купить свежую и заморозить со спокойной душой!

Изменено 21 ноября, 2010 пользователем Gold

[djixa 1 831]

Уж точно не стоит брать овощи, которые заморожены в пакете одним(двумя) сплошным куском. Вот они то и заморожены-разморожены энное количество раз.Всегда смотрю, к примеру , горошек, чтобы в пакете был рассыпчатым.Никогда не подводил :)

[Gold 1 364]

Никогда не подводил :)

 

 

Да ..не ...

Я не к тому ,что подводит или нет .Я к тому что в Египте овощи свежие круглый год .Смысл брать заморозку ?

Долго ли горошек растрясти и он опять как горох :biggrin: .Не зря же заморозка идет в не прозрачной упаковке.

Про потерю свойств продукта из за не правильного храниения говорить не буду ,Вы сама хорошо готовите,знаете

[kobraya 28]

Девочки-хургадинки, может кто-нибудь поделится кефирной закваской. Очень кефирчику хочется нашего русского.

[energi777 16]

Я бы магазинСкую не брала .Если обратите внимание ,как разгружают продукты в супермаркетах и как хранят ,будет понятно что продукт разморозили-заморозили ,не известное количество раз .

Не проще купить свежую и заморозить со спокойной душой!

 

Я поняла, попривыкали же дома ко всему замороженному вот и здесь кажеться что все только в морозилке есть Ето я еще не отошла от своей родной страны.....

[djixa 1 831]

Да ..не ...

Я не к тому ,что подводит или нет .Я к тому что в Египте овощи свежие круглый год .Смысл брать заморозку ?

Зимой нет бамии ( к примеру), а летом зеленого горошка. Вот и выручает заморозка, если хочешь определенный овощ в определенное время :biggrin: ( у меня нет отдельной морозилки, чтоб морозить там то, что мне вдруг захочется не в сезон)

[Salwa 408]

energi777

Я как и Лана не люблю крупную бамию. У фирмы Lazah есть мелкая, на упаковке написано small okra. Эта бамья меня ни разу не подвела.

[Sumatra 130]

 .Не зря же заморозка идет в не прозрачной упаковке.

продается и в прозрачной

[energi777 16]

energi777

Я как и Лана не люблю крупную бамию. У фирмы Lazah есть мелкая, на упаковке написано small okra. Эта бамья меня ни разу не подвела.

 

Спасибо Salwa, я посмотрю

[mart 1]

Увлеклась замороженной стручковой фасолью...

Рецепт. 5-6 лет как подруга надоумила. Стручковую (замороженную) фасольку разогреть, слегка подзолотить на растительном масле.Отдельно пассеруем лук кольцами, полукольцами или как кому нравится. Шампиньоны из банки или вообщем неважно из какой упаковки. Можно замороженные. Тоже слегка греем, и на глазок пассеруем. Смешиваем всё. Всё шепчет на медленном огне. Солим, Перчим... Добавляем сметану, соль, перец. Всё томится. И. ммммм....

Лёгкий способ(тоже соседка надоумила): просто фасоль из пакетов (замороженная). греем в масле, туда: сметаночки и чуток чеснока..... просто отвал башки. И семейство ест и гости, и можно на работу взять. только чеснока для работы меньше. Очень сытно и вкусно. Рекомендую для любителей зелёной фасоли.

1. салат. хорош и тёплый и холодный.

2. салат.... тоже....

Изменено 27 ноября, 2010 пользователем mart

[vikirida 16]

дамы, кто знает рецепт торта из "Ла Пуар", слоенный такой с вареньем, что-то типа "Марфин" или Мерфен называется

[egle 2 418]

дамы, кто знает рецепт торта из "Ла Пуар", слоенный такой с вареньем, что-то типа "Марфин" или Мерфен называется

 

Мельфей? (millefeuille)

Изменено 29 ноября, 2010 пользователем egle

[oly 260]

Известный факт-любое мясо для мягкости заливают обычной минеральной водой с газом .после этого маринуют кто как хочет.

после газ.воды любое мясо становится очень мягким.

 

Мариную мясо просто: соль, черный перец (без фанатизму), базилик, паприка молотая и лимон. Все! Хватает часа перед жаркой.

Все остальное перепробовала и мне не нра (особенно майонез, напрочь убивает вкус мяса). Минералкой у нас маринуют в дешевых кафешках - быстро, дешево, любое мясо набухает и становиться мягким. А по мне, еще важно, что мясо было со вкусом мяса.

Коньяк не пробовала, нужно будет разок применить. Проблем в том, что коньяк коньяку рознь. Жалко хорошего на мясо, дешевый подойдет?

[vikirida 16]

да! он!

Мельфей? (millefeuille)

 

 

 

[Tan 3 247]

да! он!

Так это ж наполеон, просто с другим кремом, вроде...

[simplevenus 405]

Есть в метро!!!!по 2,5 фунта Барака.

еще есть швепс. 4 фунта большая бутыль.

[Tan 3 247]

еще есть швепс. 4 фунта большая бутыль.

Club Soda? Барака и Сива с претензией - mineral water carbonated. :biggrin:

[Ruzhena 1 013]

Для Кристин и всем,кому понравится.

 

Цветаевский яблочный пирог (старый рецепт семьи Цветаевых-Мейн).

 

 

Надо: сметана 1,5 стакана,мука (сколько возьмет тесто), сливочное масло 150 г, 1 яйцо,сахар,ванилин,мука 2 стол ложки,яблоки,разрыхлитель 1,5 чайной ложки.

 

Растопили сливочное масло,немного остудили, добавили туда 1 стакан сметаны и хорошенько размешали до однородной массы,добавили сахар. Добавили разрыхлитель.Опять размешали.Добавили муку и замесили нетугое тесто,чтобы чуть липло к рукам.

Дальше. Тесто,чуть припыливая мукой РУКАМИ раскладываем по форме, в которой будем запекать пирог.Именно руками,раскатывать его не надо.

Яблоки почистили и порезали аккуратными дольками. Разложили яблочки по всему тесту.

Теперь сделаем заливку.

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем 0,5 стакана сметаны ( у меня было меньше , и я добавила еще жирные сливки), ванильный сахар (маленький пакетик) и 2 столовые ложки муки. Все это хозяйство тоже хорошенько взбиваем венчиком.

Заливаем наш пирог этой заливочкой. Встряхнем форму,чтобы заливка распределилась равномерно.

Ставим в духовку. В рецепте написано 180 градусов и выпекать 50 минут. У меня духовка очень сильная,плохо регулируемая,поэтому реально через 35 минут он был готов.

Позволила себе некоторую неточность и сверху,еще горячим,украсила его половинками свежей клубники. Потом нарезала треугольниками(когда остыл) и выложила на блюдо.

Приятного аппетита. Тесто божественное.

[Багира 1 321]

Растопили сливочное масло,немного остудили, добавили туда 1 стакан сметаны и хорошенько размешали до однородной массы,добавили сахар. Добавили разрыхлитель.Опять размешали.Добавили муку

фото фото фото!

 

обычно разрыхлитель добавляют уже тогда, когда присутствует хоть немного муки