Египетская Кулинарная Веточка.

[djixa 1 831]

мы тоже его уважаем ,но бананов на него мало идет !

Я делаю слоями ,нижний клубника с сахаром ,потом манго (если есть) и верх банан-молоко !В Бон аппетите вроде его пила первый раз!

А если делать без слоев, просто молочно-банановый, то идет много :biggrin:

[alie 706]

мы тоже его уважаем ,но бананов на него мало идет !

Я делаю слоями ,нижний клубника с сахаром ,потом манго (если есть) и верх банан-молоко !В Бон аппетите вроде его пила первый раз!

а можно только бананы и молоко.Тогда больше бананов уходит

 

[Май 1 114]

Девочки,спасибо за ответы по бананам.Я как то пыталась сделать банановые оладьи,но то ли муки мало положила,то ли сковорода плохая,снизу всё прилипло-пригорело,внутри сырое.А когда много муки не нравится-дубовое тесто какое-то.Ещё,интересует рецепт оладий из кабачков,та же история,всё прилипает к сковородке.Заранее спасибо.

[Gold 1 364]

всё прилипает к сковородке.Заранее спасибо.

 

 

мало жира ,мало яиц ,плохо нагрета сковорода либо плохое покрытие !

Если внутри сырое ,значит уменьшай огонь!

Изменено 19 апреля, 2010 пользователем Gold

[Romashova 6 018]

А если делать без слоев, просто молочно-банановый, то идет много :biggrin:

Ну, много - это понятие относительное  , на пол-литра идет максимум 4 банана, если больше - уже получится пюре, а не банановый коктейль, ну вот, если бананов всего килограмм - то 4 банана это много, а если бананов килограм 8 ........ то  минус 4 банана, никак не спасают ситуацию   Изменено 19 апреля, 2010 пользователем Romashova

[djixa 1 831]

Ну...если бананов 8 кило, и они начинают переспевать, то я их просто заморожу. И буду поить домочадцев банановым молочным коктелем до победного конца.

[Май 1 114]

Ну...если бананов 8 кило, и они начинают переспевать, то я их просто заморожу. И буду поить домочадцев банановым молочным коктелем до победного конца.

 

Я тоже один раз заморозила,после разморозки пришлось выбросить.А как вы морозили?

[Romashova 6 018]

Еще вот есть рецепт бананового варенья ...... http://www.povarenok.ru/recipes/show/31244/

 

 

[djixa 1 831]

Я тоже один раз заморозила,после разморозки пришлось выбросить.А как вы морозили?

Секрет не в заморозке, а в разморозке :biggrin:

Достаю нужное количесвто бананов, опускаю в воду, чтобы кожура только оттаяла и можно было их очистить.Затем сразу в блендер с молоком, получается замечательный холодный коктель.

Если полностью их разморозить, то наверное получится фиии...

 

Еще я и клубнику морожу, которой много и не съесть.Протираю в блендорое 50/50 с сахаром , в банку и в морозильник. Хранится в свежем виде около 2-х месяцев, используется для молочных коктелей, соков, как варенье к блинчикам и мороженому.

Изменено 19 апреля, 2010 пользователем djixa

[Май 1 114]

Секрет не в заморозке, а в разморозке :biggrin:

Достаю нужное количесвто бананов, опускаю в воду, чтобы кожура только оттаяла и можно было их очистить.Затем сразу в блендер с молоком, получается замечательный холодный коктель.

Если полностью их разморозить, то наверное получится фиии...

 

Ну да,таки получится .

Теперь буду ваш метод использовать.

Ромашова,за ссылки спасибо.

[Tribecca 83]

Девочки, научите, пожалуйста, как готовить тахину из пасты-полуфабриката.

Имеется небольшая (375 гр) баночка тахины Еl Rashidi El Mizan, купленная в супермаркете.

 

Вопрос: что с ней делать дальше, чтобы получить в домашних российских условиях вкусную тахину?

 

Всем заранее спасибо!

[djixa 1 831]

Както в России тахина некушается...несчем...

Значит, главное в тахине это камун, лимон сок или уксус, чеснок.Я в мисочку наливаю тахину(ложки 4-5), добавляю лимон сок, тертый чеснок, соль, ложку чайную камун и размешиваю до загустения.Затем добавляю понемногу воду(кипяток), размешиваю, воду добавлять до желаемой густоты соуса по чуть чуть.В конце добавить немного растительного масла.

Изменено 19 апреля, 2010 пользователем djixa

[Tribecca 83]

djixa,

сердечное Вам спасибо!

 

Надеюсь, у родственников всё получится по Вашему чудесному рецепту!

 

[Багира 1 321]

Еще я и клубнику морожу, которой много и не съесть.Протираю в блендорое 50/50 с сахаром , в банку и в морозильник.

а за чем в морозильник? такая протертая с сахором и просто в холодильнике стоит долго, годами я б сказала :) у меня бабушка всегда так делала и землянику и смородину черную

[Gold 1 364]

Протираю в блендорое 50/50 с сахаром , в банку и в морозильник.

 

 

не экономно однако! 50 на 50 можно хранить в холодильнике .

Я такую протертую(без сахара) наливаю в мешки ,банок моя морозилка не выдержит

 

лимон сок

 

 

лимонный сок в самом конце ,иначе не будет вкуса ,после того как ты добавила кипяток .Зачем кипяток кстати?

[Марина 53]

Марина300 мл это банка от чего?от томат соуса? сколько ж туда помидор влезет?

Ой, точно, обсчиталась :) Около 500 мл точно, а может и 750..

Я, наверное, сделаю 1 литр рассола, а в банку залью сколько влезет :)

 

Сделай проще ,заливай в любую посуду какая есть ,большого размера 3-5 литров(семисотка это очень мало).Соли 1ст ложка на 100гр,все правильно .Укроп ,перец ,гвоздика(по вкусу) .Сахар можно не добавлять ,в Египте помидоры ОЧЕНЬ сладкие !

Спасибо! Но просто у меня не так много помидоров плюс ноль опыта в кулинарии, не хочется испортить продукт, хочу немного сделать для пробы))

[Salwa 408]

Тахину делаю как djixa сказала. Только кипяток не лью. Обычную холодную воду. Понемногу. Размешивается хорошо. Иногда без чеснока. Иногда с укропом и петрушкой.

[djixa 1 831]

не экономно однако! 50 на 50 можно хранить в холодильнике .

Я такую протертую(без сахара) наливаю в мешки ,банок моя морозилка не выдержит

Как мне, так незамороженое это дело очень быстро меняет вкус, мне не нравиться :biggrin: Морозить без сахара не пробовала, она замерзает в лед?Та, что с сахаром-как густое варенье.

лимонный сок в самом конце ,иначе не будет вкуса ,после того как ты добавила кипяток .Зачем кипяток кстати?

Это дело техники.В каждом доме делают тахину по-своему.Я вот попробовала у мнигих, и определилась на "своем" варианте Вкус лимона в тахине для меня не главный. Там кислота нужна, чаще я добавляю уксус, и чаще в начале и в конце, пробуя по вкусу.Кипяток, тоже вопрос интересный.Как по мне, кипяток раскрывает вкус специй, тем более я чаще использую еще и сухой чеснок.Ну и попробовав раз на кипятке, делаю так всегда. Но если не будет кипятка-сделаю и с холодной водой :biggrin: если нужно будет.

[Belka 23]

я тахину делаю так - все на глаз -

 

в тарелочку выкладываю нужное кол-во пасты + чуть-чуть уксуса+ раст. масло + выжимаю лимон + посолить и постепенно добавляя воды (обычная из бутылки) быстро растираю вилочкой до нужной консистенции

 

чеснок и камун не добавляла никогда... надо будет попробовать

[Gold 1 364]

Как по мне, кипяток раскрывает вкус специй,

 

 

кипяток как раз все глушит ,лимон (кислоту ) это точно!

ну ладно ,дело вкуса

Пишу как я делаю тахину .

Берем баночку ,в пачках мне не везло ,всегда сухая.Так вот ....её нужно хорошенько перемешать до однородной кашицы,прям в баночке .

На 3 полные ст. ложки тахины ,соль ,чеснок ,треть ложки сахара ,1стаканчик йогурта !

Перемешиваем до однородной массы по вкусу добавляем сок лайма или уксус ,если йогурт слишком кислый ,можно не добавлять!

[ninelius 1 220]

а у меня свекр добавляет в тахину тертый свежий огурец! очень вкусно и не так жирно получается...

[Lana 325]

ага,я тоже тахину с йогуртом делаю и масло только оливковое добавляю

[katia8080 6]

Секрет не в заморозке, а в разморозке :biggrin:

Достаю нужное количесвто бананов, опускаю в воду, чтобы кожура только оттаяла и можно было их очистить.

А у меня секрет в замoрозке :) морожу бананы уже без кожи

[Gold 1 364]

:biggrin: Морозить без сахара не пробовала, она замерзает в лед?Та, что с сахаром-как густое варенье.

 

 

да ,в лед ! тает очень быстро ,тк мешки грам по 300 тонким слоем .Сейчас у меня больше 10кг клубники ,представила их в стеклянных банках Мне 50 на 50 сильно сладко в любом случае !

[alie 706]

а я целыми ягодами замораживаю.

Просто мытую клубнику на тарелку выложила,(только надо чтобы сначала вода стекла хорошо с нее) заморозились,переложила в пакет....

Изменено 21 апреля, 2010 пользователем alie

[margarita812 0]

здравствуйте девочки. подскажите пожалуйста рецепты сладостей из теста фило. спасибо.

[Sufiya 57]

Я иногда сладкие конвертики делаю из теста фило. Размораживаю,режу на квадратики,начинка фрукты с сахаром или джем,леплю "конвертик" смазываю взбитым яйцом и в духовку.Минут 5 и готово.

[retta 1 286]

здравствуйте девочки. подскажите пожалуйста рецепты сладостей из теста фило. спасибо.

 

https://club.maghreb.ru/index.php?s=&sh...st&p=301706

 

https://club.maghreb.ru/index.php?s=&sh...ost&p=94213

 

https://club.maghreb.ru/index.php?showtopic=814

[Dolga 307]

Во многих ресторанах есть "салат" из свеклы. Просто порезаная вареная свекла. Но вот почему она у них такая сладкая? И чем они ее поливают?

И еще, есть 2 кг цукини, что можно из них сделать?

[Romashova 6 018]

Во многих ресторанах есть "салат" из свеклы. Просто порезаная вареная свекла. Но вот почему она у них такая сладкая? И чем они ее поливают?

для сладости ничем не поливавют, купите сами сами свеклу, она тут называется " банагар", отварите, и попробуйте, она очень сладкая сама по себе.......... как по мне так очень вкусная Изменено 22 апреля, 2010 пользователем Romashova

[djixa 1 831]

Просто порезаная вареная свекла. Но вот почему она у них такая сладкая? И чем они ее поливают?

Выж сами и ответили-просто порезаная свекла. Ничем не поливают.

[Dolga 307]

пробовала несколько раз, не такая сладкая она, может все таки сахар добавляют?!

[Romashova 6 018]

пробовала несколько раз, не такая сладкая она, может все таки сахар добавляют?!

я последний раз покупла, так была такая сладкая что можно было вместо конфет есть :biggrin: уверена, что специально ее нигде в общепите не подслаживают.

[Dolga 307]

значит не везет мне со свеклой

 

[Tanushka777 0]

Подскажите пожалуйста рецепты восточных сладостей. В отелях их так много. В последний раз была без ума от, незнаю даже как описать, маленькие сладкие квадратики, а тесто как будто из тонких струек, сильно пропитано сиропом.

[djixa 1 831]

Кунафа чтоли?

Рецепт не поможет, если самой кунафы нет и купить негде.

 

 

Изменено 23 апреля, 2010 пользователем djixa

[Tanushka777 0]

Кунафа чтоли?

Рецепт не поможет, если самой кунафы нет и купить негде.

 

 

А что это? Я не знаю как называются эти сладости.

[djixa 1 831]

Танюшка, логичнее было бы узнать название того, что вам так понравилось, перед тем как спрашивать рецепт.Или хотя б поставить фото.

[Romashova 6 018]

А что это? Я не знаю как называются эти сладости.

рассказываю, две самые популярные сладости это кунафа и басбуса. То что больше всего понравилось вам, из теста-ниточек - называется кунафа. Так вот это тесто-ниточки покупают в магазине. Сами вы его не сделаете, так что приготовить не получится, если вам негде купить это тесто......но можете сделать басбусу, она из манки. И делается несложно. вот рецепт. https://club.maghreb.ru/index.php?showtopic...%F1%E1%F3%F1%E0

Изменено 24 апреля, 2010 пользователем Romashova

[Valeriya 426]

Во многих ресторанах есть "салат" из свеклы. Просто порезаная вареная свекла. Но вот почему она у них такая сладкая? И чем они ее поливают?

Эта свеколка маринованная,не просто отваренная.Я раньше постоянно делала такую