Египетская Кулинарная Веточка.

[Mango 634]

А я никогда кролика не ела, а вкусное мясо? А в РФ молохейя продается? Очень хочется иной раз!

[Lana 325]

А я никогда кролика не ела, а вкусное мясо?

мясо вкусное!

я и до Египта его покупала,единственное,что в СНГ кроли крупнее намного,можно сказать кроли!

[Mango 634]

спасибо! попробую обязательно при случае!

[Tan 3 247]

А мне кроликов ЖАЛКО! Их гладить надо и ленточки на шейку повязывать, а вы их в суп! Живодёрки!!! :biggrin:

[retta 1 286]

https://club.maghreb.ru/index.php?s=&sh...st&p=750245 Изменено 8 марта, 2010 пользователем retta

[Gold 1 364]

Варим суп.Кроличий бульон очень вкусный сам по себе.

 

 

Спасибо ,попобую

 

я тушу с майонезом,луком,морковкой и всякими приправами,немножко воды.

оч.вкусно!!!!

 

 

Спасибо Вообще то я так и делала ! Вкусно!

Муж говорит ,можно как курицу в духовке ,думаю он же не жирный ,суховат будет.

 

надо просто отварить (в бульон добавить, помимо соли-перца-лаврушки, кардамон и мстику и головку лука).

 

 

Спасибо ,часть обязательно попробую отварить!

 

А кто знает проверенный рецепт кушанья из сома?

 

 

Запекала один раз в Египте ,тиной не вонял .Просто соль перец в-фольге! Не понравился ,слишком нежный ,на рыбу не поже

[djixa 1 831]

Объясните, пожалуйста, а как это тушить в майонезе?? Знаю-салаты заправлять, бутерброды, ну , запечь чего с ним можно, а тушить как? Когда вы в блюдо его добавляете?С какими специями-овощами?

[Gold 1 364]

Объясните, пожалуйста, а как это тушить в майонезе?? Знаю-салаты заправлять, бутерброды, ну , запечь чего с ним можно, а тушить как? Когда вы в блюдо его добавляете?С какими специями-овощами?

 

 

Добавить несколько ложек ,когда мясо дало сок .

Ещё на египетский манер ,тушат в йогурте Куриные грудки например маринуют в йогурте ,горчица ,карри ,зеленый перчик,лук . Потом все это на медленный огонь.

[Anika 84]

Я куру мариную в йогурте с чесноком.Выходит очень вкусно!

 

Хочу поблагодарить за рецепт киевских котлет.Получились очень вкусные.

 

 

[Настюша 55]

Вернусь к теме кроликов... :KidRock:

 

Мне кроличий бульон не нравится, я его всегда сливаю, а потом делаю соусы, в которых тушу либо ножки, либо кусочки кролика.

 

Самый-самый любимый МОЙ вариант - сливки. белые грибы, лук, морковка и укропчик...

МУЖА - томатный соус, стручковая фасоль, много зелени и лука, грецкие орешки.

ПОДРУГ - тыквенный соус-пюре (нежно и диетически)....

[karolina 18]

А мне кроликов ЖАЛКО! Их гладить надо и ленточки на шейку повязывать, а вы их в суп! Живодёрки!!! :biggrin:

 

Tan не в бровь, а в глаз! Прям пригвоздила! Ну, СЕЛЯВИ... В какой-то культуре есть обычай благодарить животное, приготовляемое в пищу. Так и поступаю. От телятины отказалась. А зато собачек мы не едим! :biggrin:

Мне кроличий бульон не нравится

Настюша, нежнейший, нежирный бульон. Может разница в регионах выращивания кролика? Жаль, что не могу угостить!

[vik-vik 36]

А кто знает проверенный рецепт кушанья из сома?

 

 

Сама себе отвечу. Проведывала свекровку, а она мне сома запеченного под нос. Понравилось.

 

Сначала готовится томатный соус (будь он трижды неладен). В санею укладываем рыбку-сома (почищенного, посоленого и поперченого), с порезаным лучком. Можно выдавить немного чесночка. Залить все это том. соусом и вдуховку.

[Настюша 55]

Настюша, нежнейший, нежирный бульон. Может разница в регионах выращивания кролика? Жаль, что не могу угостить!

 

Вот КААААК приеду к тебе в гости! ))))

 

Мне запах не нравится, я ещё и с лимоном крольчатину варю...

На самом деле, наверное, в Египте кролики другие, в Раше, честно, немного воняют...

 

[Багира 1 321]

На самом деле, наверное, в Египте кролики другие, в Раше, честно, немного воняют...

от корма зависит.

то есть говорите, в еги вкуснее кролики?

а то тут почитав, тоже захотелось, но помнится мне что он мне не понравился..

 

[djixa 1 831]

Никогда не замечала здесь у кроликов запах.Хотя наверняка они тоже пахнут , как и остальное "мясное". Бульон варится к семенами кориандра, я добавляю кардамона штучку, лук-помидорка.

[Tanysha 126]

Девочки подскажите , как готовить египетское блюдо Фатта

[Amani 2]

Моя родственница запекает кролика порционными кусками в фольге. Обмазывает майонезом со специями и в каждый пакетик добавляет немного лука кольцами и несколько кружочков морковки. Пробовала- очень вкусно, сочно и без лишнего запаха.

Сама не готовлю- тоже жалко.(((

[vik-vik 36]

Девочки подскажите , как готовить египетское блюдо Фатта

 

 

Allah, опять про Фатту.

 

[karolina 18]

Вот КААААК приеду к тебе в гости! ))))

 

А давай, кроликов на всех хватит :biggrin: ПРивет, GREENPEACE!

Хочу про хавауши выступить. Тут сделала начинку: жареные шампиньоны, мелкопорезаные помидорка и перчик, сыр моцарелла. специи. Печник сначала удивился, но запёк. В чёрном хлебе. Понравилось!

[Sufiya 57]

Кто подскажет как приготовить говяжью печень по египетски?

[shishbish 650]

Кто подскажет как приготовить говяжью печень по египетски?

смотря что вы хотите. Обычно ее панируют в сухарях.

 

[Sufiya 57]

А если без панировки? какие специи добавлять?

[Gold 1 364]

А если без панировки? какие специи добавлять?

 

 

Можно ,печень нарезать мелко.Замочить в уксусе -лимоне .Выкладывает в разогретое масло ,тушим под крышкой ,добавляем лук,чеснок ,соль,перец .Доводим до готовности .

[Kotta 3 353]

Можно ,печень нарезать мелко.Замочить в уксусе -лимоне .Выкладывает в разогретое масло ,тушим под крышкой ,добавляем лук,чеснок ,соль,перец .Доводим до готовности .

так если её замочить в уксусе или лимоне, она жесткая станет.

ИМХО. лучше замочить в молоке. Потом промыть, и тушить как ты написала

[Gold 1 364]

так если её замочить в уксусе или лимоне, она жесткая станет.

 

 

не ,нормальная ,у египтян нахваталась :biggrin: она тогда не воняет (пардон )А вообще я куриную уважаю

[Kotta 3 353]

не ,нормальная ,у египтян нахваталась :biggrin: она тогда не воняет (пардон )А вообще я куриную уважаю

я при готовке могу капнуть пару капель уксуса, или лимончик. Мне не воняет.

а вот кролик , пардон, такая вонь. Терпеть не могу.

[Багира 1 321]

я при готовке могу капнуть пару капель уксуса, или лимончик. Мне не воняет.

а вот кролик , пардон, такая вонь. Терпеть не могу.

таакс , ты меня расстраиваешь.. вони правда не вспоминается, но вот что мясо сухое было

 

а уксус же всегда наоборот мягким делает ( аналогия с шашлыками)

[Настюша 55]

от корма зависит.

то есть говорите, в еги вкуснее кролики?

а то тут почитав, тоже захотелось, но помнится мне что он мне не понравился..

 

я про египетских не знаю - никто не угощал почему-то... и сама не решилась готовить - увидела в лавке ЖИВЫХ кроликов на продажу для готовки... "Живого" в сам деле не решусь готовить....

 

 

[Настюша 55]

А про вонь...

некоторые говядину не едят, потому как воняет, а некоторые спокойно едят "хряка" несмотря на то, что весь дом после жарки провонял, зайти невозможно... я, например, чувствую, что у печени есть неповторимый "аромат", но мне он нравится. также и с кроликом - кто-то этот запах не ощущает, а особо чувствительные носы делают "фуууу"... Но это у хряка запах ничем не отобьёшь. а у кроля запах нежный, легко отбивается специями и овощами.

Честно, не представляю как есть кролика без соуса - невкусно и сухо...

[Багира 1 321]

я про египетских не знаю - никто не угощал почему-то... и сама не решилась готовить - увидела в лавке ЖИВЫХ кроликов на продажу для готовки... "Живого" в сам деле не решусь готовить....

так живого вам прям там разделают, и отдадут готового к употреблению :)

[Настюша 55]

Allah, опять про Фатту.

 

Ага, не собиралась никогда её готовить, но здесь выучила рецепт наизусть.... :biggrin:

 

[Настюша 55]

так живого вам прям там разделают, и отдадут готового к употреблению :)

 

Дык я знаю. но в ожидании разделки сбежала бы куда глаза глядят...

Лучше для меня место, куда пришла и уже тушку купила готовую... а то потом есть не смогу...

У меня кролик декоративный дома живёт, муж всё (в шутку, конечно) предлагает его съесть... Кошмар...

Всё говорю. что он маленький, он не для еды. а он зараза такие щёки наел (кролик в смысле, а не муж, хотя друг друга стОят)... Муж ему самые вкусные корма покупает, мож всё-таки съесть хочет????

Изменено 10 марта, 2010 пользователем Настюша

[shishbish 650]

Настюша и остальные, что за флуд на ровном месте? Модератор

[retta 1 286]

Девочки подскажите , как готовить египетское блюдо Фатта

 

фатту тут каждую неделю обсуждают. внизу страницы в поиске наберите "фатта" и вам куча всего про неё выйдет. например это:

https://club.maghreb.ru/index.php?s=&sh...st&p=717616

[сестра 335]

Слушай, а цвет коричневый получился? от чего, от изюма?

Мой рецепт коричневого риса скорицей на 2стака риса ( любого) проходит на ура

 

--2/3 чайные ложки сахара пережигаем до коричнего цвета (это и придает цвет рису), заливаем 2 полных стакана бульона(если бульон, то соль не добавлять ) или воды (если вода то 2 куринных кубика если не кубики, то 1 чайную ложку соли) , 2/3 ложки молотой корицы доводим это все до кипения помешивая ,чтобы растворился сахар и корица равномерной.

-- на дно кастрюли не много подсолнечного масла или сливочного растопить всыпать промытый рис и не много совсем слегка обжарить ,залить приготовленой смесью корицы и сахара довести до кипения кипятить 1 минуту потом на медленный огонь накрыть крышкой и время от времени помешивая до готовности ПРИЯТННОГО АППЕТИТА

[karolina 18]

Мой рецепт коричневого риса скорицей на 2стака риса ( любого) проходит на ура

 

Cпасибо! А к чему его лучше подавать? Он сладкий?

[Настюша 55]

сестра

Спасибо я попробую...

Но присоединяюсь к вопросу karolina: к чему лучше и вкуснее?

[Mango 634]

Кто подскажет как приготовить говяжью печень по египетски?

Я говяжью печень готовлю как меня свекровь научила, очень легко и вкусно получается:

 

Печень нарезаем на маленькие кубики не более 1,5 см. в объеме, заливаем соусом.

 

Соус: 1 сладкий зеленый перчик+ 1 перчик чили + 1 головка (не зубчик) чеснока + сок половины лимона (можно целый или добавить после жарки по вкусу) + кумин по вкусу где-то 1 ст. ложка (по мне, чем больше, тем вкуснее) + соль + немного черного перчика - все это перемалываем в блендере до однородной массы и заливаем нашу печень.

 

Перемешиваем и убираем в холодильник часа на 3, лучше на ночь. Далее обжариваем в сковороде с большим количеством растительного масла, обязательно сильно разогретое. Обжариваем недолго, порционно, чтобы масло покрывало печень целиком практически. Подаем в виде сэндвичей, разрезаем пополам хлеб, или лепешку можно и туда складываем печень обжаренную и можно смесь из огурцов свежих и помидор, мне так вкуснее! Муж лопает просто сэндвичи с печенью и обильно еще поливает лимонным соком!

 

 

 

[Aida77 4 525]

А про вонь...

некоторые говядину не едят, потому как воняет, а некоторые спокойно едят "хряка"

 

Для меня , особенно для мужа запах баранины неприятен, а мясо такое вкусное.... Иногда удается купить удачное, а иногда именно воняет. Что делать? Ума не приложу...

Девочки, кто как куриные потрошка готовит?

 

Если кролика запекаете в духовке, его нужно ( мясо) отбить лангетом а затем сделать что то типа рулетов, внутрь кладите жир обязательно( куриный, либо курдючный), в европе кладут свиной... Плотно заверните и запекайте. В кролике нет своего жира, мясо без его добавления будет сухим. Поэтому чаще всего его лучше тушить: сливки, тимьян, белые грибы/шампиньоны. Я почти не делаю- много мелких косточек, а муж с косточками не любит возиться...

[ninelius 1 220]

муж вчера рецепт курицы показал. я варила бульон. пришел, крышку открыл и спросил, есть ли у нас сливочное масло?

разогрел его на сковородке, прилично так. вареное мясо поперчил и покуминил, и в кипящее сливочное масло бросил. со всех сторон до золотистого цвета поджарил. потом на салфетку, чтобы убрать излишки масла.получилась такая сливочная курица. неплохо. а мне легче так готовить!