Египетская Кулинарная Веточка.

[djixa 1 831]

так и делайте поправку что это Ваше изобретение,за весь Египет не расписывайтесь.

 

Извини за плюс, промазала Я:biggrin:

Давайте тогда голосование проводить, чтобы не спорить голословно, а? как идея?

 

И читаете внимательно, я не писала за весь Египтет, как бы вам этого не хотелось, я писала как делаю Я и моя свекровь...разница не видна?

 

И кстати, свекровь сестры моего мужа спросила у нее-а чего это такие у тебя мэхши вкусные? зелени много кладешь? Та ей говорит, что и специи кладет, ага, и камун тоже, и занджабиль может насыпать, и куркуму( прикидываешь, Голд?)Так вот та жуть удивилась....ну чтож имеет право, мы правда тоже удивились, но поняли, отчего у некоторых такие не вскусные на наш взгляд мэхши....в кулинарии фантазию применять не возбраняется! проще нужно быть....

[Багира 1 321]

а капусту бланшируете? как на голубцы? а потом просто нарезать помельче?

[Gold 1 364]

а потом просто нарезать помельче?

 

 

так и есть,если резать свежую ,можно сломать

[mymulya 7]

В нашей семье тоже камун добавляеся в махши.... А когда учили меня готовить сказали , что камун надо добавлять во время готовки , во все блюда с томатом или томат пастой,,, не всегда правда придерживаюсь этого,,,

[Sumatra 130]

а что Вам не понравилось?я хочу сделать,пока не доходят руки.

 

если честно,то все- ни тесто, ни начинка, на любителя это (хоть я и обожаю чискейки)

[Tan 3 247]

ой,а зачем Вы предварительно всё это обжариваете?это ж и без того лишней работы?меня свекровь всё сырое учила класть

А моя свекровь обжаривает с мясом. :)

 

сколько спрашивала из сухих специй только сольперец,по мне так камун все перебьет

Свекровь ещё мяту добавляет сухую...

[djixa 1 831]

Вот да... не люблю сухую(ни свежую) мяту в мэхшах....для меня место мяты только в чае и зубной пасте:biggrin:

[Lana 325]

сделала я лимонный тарт- мне не понравился, больше делать не буду

я тоже делала.у меня получился суперски!такой красивый,как на продажу (только глазурь я поменяла).

 

но!пришлось есть мне этот(БОЙ ДИЕТАМ)тарт .муж такое не любит(он бисквиты обожает).дочка-не едок.

 

калорий там конечно-охххххххххххххххххххх.думку отключала,когда ела

[Лотос 295]

девочки поделитесь плиз хорошим рецептиком маринованных быстрых помидорчиков

 

 

[Lana 325]

еще по ссылке djixa делала конфеты(коровки),ме так захотелось.

хотя там тоже калорийность зашкаливает.

 

начала я делать(хорошо,что продуктов взяла на половиу меьше) и тут у меня газ закончился...

мужа будить не стала,а то бы меня вместе с коровками

баваба тоже решила ночью не тревожить.

 

стоит короче это варево наполовину приготовлено.

вот думаю-завтра доварить или нужно выбросить все

[YuliaM 104]

баадунис

 

sorry

 

А что им придает такой спиЦфический вкус? У меня получается рис в овощах.

 

специфический вкус делает зелень( много) +камун, который не упомянули. Зелени не жалеть-пучок укропа+почок петрушки-мелко порезать и добавить с горячий томат.соус.

Я делаю приблизительно так-обжариваю лук, фарш(можно без него) +протертые томаты уварить в соус, огонь выключить, добавить резанную зелень( она в горячем оседает, убирается ее объем)+замоченный заранее рис+специи.

 

У всех хозяек свой секрет. Моя свекровь готовит без зелени, так, как я выше писала. У нее основное приправы. А в остальном все как djixa писала.

 

 

 

 

 

 

[Lana 325]

sorry

петрушка

[YuliaM 104]

петрушка

 

ona ne svezhaya bila ....dlya menya esli zelen', to zna4it svezhaya

[YuliaM 104]

ona ne svezhaya bila ....dlya menya esli zelen', to zna4it svezhaya

 

извините, наверное, я ошиблась в названии где-то :woodpecker:

но не видела чтоб она туда свежую зелень клала....(рецепт за ней записывала)

завтра надо будет позвонить и еще раз поинтересоваться :flowers1:

[Favola 981]

Извини за плюс, промазала Я:biggrin:

Давайте тогда голосование проводить, чтобы не спорить голословно, а? как идея?

 

 

я кладу камун в махши, чернвй перец, соль. Только эти специи. Днлаю махши точно как ты, только зелень не увариваю. а в рис сразу. Рис мою горячей водой, но не увариваю. И делаю с фаршем обязательно.

[koshkabast 14 795]

еще по ссылке djixa делала конфеты(коровки),ме так захотелось.

хотя там тоже калорийность зашкаливает.

 

начала я делать(хорошо,что продуктов взяла на половиу меьше) и тут у меня газ закончился...

мужа будить не стала,а то бы меня вместе с коровками

баваба тоже решила ночью не тревожить.

 

стоит короче это варево наполовину приготовлено.

вот думаю-завтра доварить или нужно выбросить все

 

если уже кипело а сейчас стоит в холодильнике то ничего ему не сделается..доварите и сьедите за милую душу

[katia8080 6]

 

но!пришлось есть мне этот(БОЙ ДИЕТАМ)тарт .муж такое не любит(он бисквиты обожает).дочка-не едок.

 

Вот и мои вреднюки. Дочь с мужем, мол сделай кексики, сделай кукис. Я делаю, они по одному съедят, а остальное лежит, ну а мне что свой труд жалко, ну я их и точу себе потихоньку.

Сейчас наловчилась, я кексики и кукис замораживаю. Кексики уже готовые, а кукис -- тесто (катаю в шарики и потом когда готовить прямо с морозилки на протевинь), так намного безопаснее для фигуры :)

[katia8080 6]

Опять спор про махши :)

на сколько я знаю вообще рецепта этого блюда не существует.

Некоторые делают все сырое (нае в нае, так вроде называется), некоторые все жарят. Есть с мясом есть без, с зеленью и без нее.

Сколько хозяек столько и рецептов.

Главное это то что они вкусныееееееееееееее

[faraola19 15]

Вот и мои вреднюки. Дочь с мужем, мол сделай кексики, сделай кукис. Я делаю, они по одному съедят, а остальное лежит, ну а мне что свой труд жалко, ну я их и точу себе потихоньку.

Сейчас наловчилась, я кексики и кукис замораживаю. Кексики уже готовые, а кукис -- тесто (катаю в шарики и потом когда готовить прямо с морозилки на протевинь), так намного безопаснее для фигуры :)

 

это что такое? можно рецептики кексиков и этих загадочных кукисов?

 

[faraola19 15]

и ещё вопрос к знатокам - имеются маленькие кабачки, но нет ножа для махши. что можно из них приготовить в египетском стиле? На ум приходит только использовать их в торли или сделать куса бешамель. а что ещё?

[Sharmy 191]

и ещё вопрос к знатокам - имеются маленькие кабачки, но нет ножа для махши. что можно из них приготовить в египетском стиле? На ум приходит только использовать их в торли или сделать куса бешамель. а что ещё?

можно еще сделать с томатным соусом и фаршем.

 

что такое торли?

[Iris 48]

можно еще сделать с томатным соусом и фаршем.

 

что такое торли?

 

Торли - это мясо, запеченное в духовке с овощами и томатным соусом. Я готовлю его по рецепту Нагма, который она давала в своей веточке. За что ей огромное спасибо. Очень вкусно.

[Gold 1 364]

Дамы ,кто как готовит рисовую лапшу?:)

 

 

[katia8080 6]

это что такое? можно рецептики кексиков и этих загадочных кукисов?

Вот эти кексики очень я замораживаю. Черника в них хорошо замещается шоколадом.(но мне с черникой больше нравится, я ее специально из дому везла и морозила)

http://allrecipes.com/recipe/to-die-for-blueberry-muffins/

размораживаются или вечером из морозильника достаю а утром в тостер на пару минут, или в тостер на минут 15-20. Можно и микроволновку, но я из не люблю

Рецепты кукисов скину завтра, они в книге, на английском. Кукис, это ничего загадочного, это печение :). Я делаю 2 вида: овсяное и с шоколадом. Оба хорошо замораживаются.

[Romashova 6 018]

Помогите плз, хочу сделать очень косовое печенье, такое круглые косовые шарики, кто знает рецепт и название? Спасибо всем заранее

[PrincessAmira 494]

Помогите плз, хочу сделать очень косовое печенье, такое круглые косовые шарики, кто знает рецепт и название? Спасибо всем заранее

 

Вот рецептик - легко очень

http://www.vkusnyblog.ru/smak/1614

Изменено 31 января, 2012 пользователем PrincessAmira

[Gold 1 364]

Помогите плз, хочу сделать очень косовое печенье,

 

 

знаю рецепт когда в стружку добавляют сгущенку,выпекают,ну и все

[Romashova 6 018]

Вот рецептик - легко очень

http://www.vkusnyblog.ru/smak/1614

о, пасиба Это они, ура .........пойду печь к чаю :) Я тоже люблю этот сайтик, как то не догадалась там глянуть

 

знаю рецепт когда в стружку добавляют сгущенку,выпекают,ну и все

Спасибо Изменено 31 января, 2012 пользователем Romashova

[faraola19 15]

на сколько я помню в Египте это печенье называется Шакаляма

[Romashova 6 018]

на сколько я помню в Египте это печенье называется Шакаляма

Вот! Точно, я только что сделала, мне сказали......"мммм, шакалэма" :biggrin:

[Багира 1 321]

скажите пожалуйста, сколько надо налить в капустные махши воды? по уровню что б закрывало их или меньше?

[fly 85]

скажите пожалуйста, сколько надо налить в капустные махши воды? по уровню что б закрывало их или меньше?

 

половину, После закипания закрыть плотно крышкой,сделать маааааааааленький огонь и оставить вариться минут 40,после выключить огонь и оставить минут на 20 дойти

[Habibichen 127]

у меня аналогичный вопрос, но на счет гуляша - сколько влить бульона

[Sharmy 191]

девочки, посоветуйте, пожалуйста, рецепт несложного торта. только из мягкого, типа бисквитного, теста.

[Salwa 408]

у меня аналогичный вопрос, но на счет гуляша - сколько влить бульона

Все мои знакомые египтянки бульоном заливают только руа. Гуляш заливают смесью яйцо-молоко. В стакан разбиваем яйцо, доливаем молоко до полного стакана. Соль-перец. Размешиваем. Гулляш разрезаем на порции, заливаем, ставим в духовку.

[Багира 1 321]

половину, После закипания закрыть плотно крышкой,сделать маааааааааленький огонь и оставить вариться минут 40,после выключить огонь и оставить минут на 20 дойти

 

спасибо!

 

а махши можно заморозить??

[Valeriya 426]

а махши можно заморозить??

можно

Изменено 1 февраля, 2012 пользователем Valeriya

[faraola19 15]

девочки поделитесь плиз хорошим рецептиком маринованных быстрых помидорчиков

 

 

 

 

вот этот рецепт уже писали в веточке, получаются очень вкусные маринованные помидоры!

Для маринада:

- 1 л воды

- 2 ст.л соли

- 5 ст.л сахара

- 150 мл 5% уксуса

- 5-6 шт черного перца

- укроп

- чеснок.

Этого маринада хватает на кило с четвертью - полтора кило помидор. Я еще туда лаврушку бросаю. Маринад вскипятить, в плодоножках помидора сделать надрез крест-накрест. Помидоры опустить в кипящий маринад и проварить минут 5. Выключить огонь, накрыть крышкой. Как остынут - убрать в холодильник. На следующий день уже готовы.

[Лотос 295]

вот этот рецепт уже писали в веточке, получаются очень вкусные маринованные помидоры!

.

 

спасибочки

[Lana 325]

для любителей ТУНЫ-

фарш на котлеты из туны делаю 2-размерный :biggrin: ,половину на мелкую решетку и другую половину на крупную(8 отверстий),таким образом котлеты получапются оч. сочные.

в котлеты добавляю-яйцо,чуть-чуть фины размоч. в теп. молоке,соль,перец,лук.

 

такой фарш можно делать и для др. видов рыбы.