Рамадан, Ифтар

[katsonn 159]

Вот в связи с надвигающимся Рамаданом захотела спросить совета бывалых))))

Как мы принимаем гостей на Ифтар?

Есть какие-либо общие традиции?

У меня по плану постоянно будут приходить родственники-коллеги мужа, друзья и т.д...

Это мой первый Рамадан в качестве хозяйки дома так что прошу поддержки

Единственное, что я знаю четко - вода и финики подаются первым делом. Как это обустроить? Финики клать каждому в отдельную тарелку, или достаточно одного блюда посередине? Что полагается выставлять на стол и сколько блюд должно быть, чтобы потом не пошли сплетни? :biggrin:))

Что пить? (Знает ли кто-нибудь, как делать джаллаб:biggrin: Подавать ли кофе? (брр, боюсь, мои гости от моего кофа разбегутся как от огня) :biggrin:

Пожалуйста, поделитесь со мной своим опытом

[ZARVATA_queen 36]

Принимать гостей на ифтар - дело ответственное.

Я, положа руку на сердце, ответственности такой побаиваюсь, по-моему, только раз готовила ифтар для арабских друзей-коллег. Мало того, что все гости голодные, да еще если не угодишь с блюдами - провал полный. Нашей кухни они не понимают, арабскую обязательно приготовишь не так (ну, придираются они, не все, но...). Был один неудачный опыт, слава богу не у меня. Ужин у интернациональной семьи: египтянин и сингапурка. Девушка так старалась угодить, наготовила всякой всячины, а в итоге гости, особенно женщины, поковырялись чуток и просто с удивлением рассматривали то и это. Мы с мужем ели за обе щеки, было так обидно за нее, хотелось хоть как-то компенсировать фиаско.

Если готовить - то что-то интернациональное, из классики.. итальянскую кухню, по-моему, все любят. Я еще и меню через мужа скоординировала с гостями, почву прощупала, так сказать... Тогда все прошло нормуль, но на частые ифтары меня бы точно не хватило.

 

По финикам - ставят обычно одно большое блюдо. Если гостей не слишком много. Еще видела такую практику - обязательно всем по маленькой бутылочке кефира (лябана), некоторые именно с этого начинают ифтар. Ну, и много всяких прохладительных напитков.

[katsonn 159]

Принимать гостей на ифтар - дело ответственное.

Я, положа руку на сердце, ответственности такой побаиваюсь, по-моему, только раз готовила ифтар для арабских друзей-коллег. Мало того, что все гости голодные, да еще если не угодишь с блюдами - провал полный. Нашей кухни они не понимают, арабскую обязательно приготовишь не так (ну, придираются они, не все, но...).

По финикам - ставят обычно одно большое блюдо. Если гостей не слишком много. Еще видела такую практику - обязательно всем по маленькой бутылочке кефира (лябана), некоторые именно с этого начинают ифтар. Ну, и много всяких прохладительных напитков.

 

Спасибо вам большое за замечание

Я ответственности за качество еды как раз не боюсь - потому что арабские блюда ко мне арабки ходят учиться готовить:biggrin:))) У меня свекровь мегавкусно готовит, и я весь прошлый Рамадан по причине отсутствия билетов на самолет провела с ней, конспектируя :D Потом на муже практиковалась и близких родственниках. А теперь надо не только родственников (с которым просто согласовать меню - они уже сами "заказыают"), но и чужих людей приглашать. Так что меня больше всего волнует "этикет", на Ифтарах у свекрови были только близкие родственники, поэтому было все по-свойски. Например, сколько салатов должно быть, сколько блюд, сколько сладких блюд...

Вот про финики спасибо за совет. Про лябан - я думала делать лябан-айран.

[Есения 2 251]

Так что меня больше всего волнует "этикет", на Ифтарах у свекрови были только близкие родственники, поэтому было все по-свойски. Например, сколько салатов должно быть, сколько блюд, сколько сладких блюд...Вот про финики спасибо за совет. Про лябан - я думала делать лябан-айран.

этикет на ифтарах зависит от тебя как от хозяйки дома.

количество салатов зависит от количества подаваемых блюд к нему+когда ты эти салаты будешь подавать,если в начале как аперетив то должен быть выбор как минимум из 3-4+ конешно сами салаты никогда неподаются,нужно еще как минимум сыр,нарезку,бутеры(тоже несколько видов)...количество блюд должно изходить из количества человек,я считаю всегда по мужчинам(ну это мой личный опыт), я как минимум готовлю всегда 3-4 блюда.

десерт,я всегда предлагаю 2-3 варианта на выбор(в том числе и морожено).

фрукты тоже хорошо идут в Рамадан,ними тоже можно красиво серверовать стол.

[MaDama 82]

Очень люблю Рамадан!!! Само ощущение этого месяца делает меня счастливой.

Насчет гостей нет ничего сложного. Каждому гостю готовлю тарелочку салата + тарелочку супа (фрика, адас, овощной, с макаронами ...),, . Финики ставлю на нескольких тарелках. Общее блюдо (кабса, магши, маглуба, бамья.....) свежий сок (фреш). Обязательно гатаиф, самбусак и еще несколько мелких закусок типа маленьких пиц, слоеных пирожков и т.д.. После трапезы фрукты, кофе арабское (не турецкое) с финиками, сладостями. Перед тем как гости уходят турецкое кофе (кофе массалама ).

[Есения 2 251]

Очень люблю Рамадан!!! Само ощущение этого месяца делает меня счастливой.Обязательно гатаиф, самбусак и еще несколько мелких закусок типа маленьких пиц, слоеных пирожков и т.д.. После трапезы фрукты, кофе арабское (не турецкое) с финиками, сладостями. Перед тем как гости уходят турецкое кофе (кофе массалама ).

еще что мне здесь нравится,некушают(плотно) сразу после азана(только суп,самбуси,салатики.сладости),а после сала тарафих,очень удобно и нету чуства шо сЧас лопнешь. :biggrin:

ой, а я кофе только турецкое пью,знач все время на выход готовлюсь??? :biggrin:

[katsonn 159]

Спасибо вам большое, девочки ))

 

Лулу, а что за суп с фрике? И что такое кабса? (ну, может, это ваше национальное, а у нас оно по-другому называется)

[Jasmina Amal 0]

Лулу, а что за суп с фрике? И что такое кабса? (ну, может, это ваше национальное, а у нас оно по-другому называется)

фрике-это такое зерно,зелененькое.вот тут рецепт

Кабса-это типа плова,с мясом,рисом,может с курой.кабсе

Изменено 19 августа, 2009 пользователем Jasmina Amal

[katsonn 159]

фрике-это такое зерно,зелененькое.вот тут рецепт

Кабса-это типа плова,с мясом,рисом,может с курой.кабсе

спасибо, про фрике вкурила, мой муж в ужасе убежит ))

[Есения 2 251]

спасибо, про фрике вкурила, мой муж в ужасе убежит ))

чего? Изменено 19 августа, 2009 пользователем Есения

[katsonn 159]

чего?

он такую еду даже видеть не может ((((

[mamusik 3 986]

вообщем то в Рамадан азуме отличается от азуме обыкновеновенной именно тем,что все во время должно быть именно по адану,это напрягает-так как хочется,чтобы все горячее было,и успеть все это приготовить,очень помогают кастрюли-термосы-тут они наборами продаются,кстати использую их весь Рамадан,не только для азуме,но и просто для нас-очень удобно..советую всем их приобрести-много сбереженных нервов.Суп может быть любой-из фрике-очень вкусный!!!!А саудовцы обожают суп из геркулеса-полезный тоже,вообще любой можно.

[Есения 2 251]

вообщем то в Рамадан азуме отличается от азуме обыкновеновенной именно тем,что все во время должно быть именно по адану,это напрягает-так как хочется,чтобы все горячее было,и успеть все это приготовить,очень помогают кастрюли-термосы-тут они наборами продаются,кстати использую их весь Рамадан,не только для азуме,но и просто для нас-очень удобно..советую всем их приобрести-много сбереженных нервов.

Светуль спасибо за совет,а я просто считаю сколько мне времени понадобится на приготовление,и отсюда изхожу,но восновном начинаю готовить за 2-2.5 часа до азана.... :biggrin:

 

Суп может быть любой-из фрике-очень вкусный!!!!.

и главное полезен.... Изменено 20 августа, 2009 пользователем Есения

[MaDama 82]

Все что должно жариться оставляю на самый последний момент. Салаты нарезаю, когда готовится основное блюдо, заправляю и солю перед подачей на стол. На одной камфорке суп, на другой основное, на третьей сковорода. Вот и все.... Никогда не использовала термоса-кастрюли, думаю сегодня прикупить, а то решили завтра на море ехать на ифтар.

 

Кто знает рецепт супа из геркулеса? Напишите пожалуйста, а то я нигде еще не пробовала, а геркулес обожаю и мои дети тоже. Купила, но варю каши с молоком.

[katsonn 159]

У меня муж каждый день с работы приходит примерно в районе магриба, так что я уже научилась рассчитывать время готовки так, чтобы к его приходу все было свежее-горячее

[mamusik 3 986]

Кто знает рецепт супа из геркулеса

 

суп из геркулеса-ооочень простой,но обязательно на бульоне,я из курицы люблю,некоторые-из мяса..Вообщем-в готовый бульон засыпается геркулес-немного-чтобы,получилось как киселек,потом зелень-и все!Никаких обощей не добабляют.получается такой типа суп-пюре,просто очень

[Есения 2 251]

суп из геркулеса-ооочень простой,но обязательно на бульоне,я из курицы люблю,некоторые-из мяса..Вообщем-в готовый бульон засыпается геркулес-немного-чтобы,получилось как киселек,потом зелень-и все!Никаких обощей не добабляют.получается такой типа суп-пюре,просто очень

Кристин.а замачивать его ненадо??

[Calypso 1]

Кто знает рецепт супа из геркулеса? Напишите пожалуйста, а то я нигде еще не пробовала, а геркулес обожаю и мои дети тоже. Купила, но варю каши с молоком.

я вот геркулес не воспринимаю в супе.

но муж очень любит. Рецепт первоначально взяла из баночки Quaker oats, дальше корректировала по замечаниям мужа.

[Janjouna 0]

Кто знает рецепт супа из геркулеса? Напишите пожалуйста, а то я нигде еще не пробовала, а геркулес обожаю и мои дети тоже. Купила, но варю каши с молоком.

 

Вчера мужу не дала купить ету овсянку. Мне кажется суп этот как клейстер будет. А он мне: "ну сготовь хоть раз я так люблю его".

Lulu вы пробовали???Деиствительно ли это так вкусно??

А рацептик я у мужа спрошу, он у меня отлично готовит.

[Есения 2 251]

я вот геркулес не воспринимаю в супе.

но муж очень любит.

а чего Надюш?очень вкусно и полезно,хотя конешно на вкус и цвет......

я никогда сама его еще не готовила,мне соседка готовит и передает.

[Calypso 1]

Есения

а чего Надюш?очень вкусно и полезно,хотя конешно на вкус и цвет......

верю что полезно и вкусно ..наверное)

но я привыкла как то к каше,те к сладкому варианту геркулеса