Меню на Новый Год

[chalova2 25 355]

Украсьте стол серебристыми свечами, фруктами, металлическими элементами декора -

отдайте дань входящему на трон КРОЛИКУ.

Что приготовить для встречи Нового 2011 Года?

Однозначно отвечу, что на столе должно быть много зелени.

Предлагаю вам также ознакомиться с рецептами, которые задобрят Кролика и

привнесут к традиционному столу свежесть кулинарной мысли...

[chalova2 25 355]

Не смотря на то, что Кролик травоядный, без мясного блюда все ж не обойтись...

Ошибаетесь, если планируете подать к столу крольчатину.

какому хозяину захочется видеть себя бездыханным и зажаренным?

ИТАК, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА НОВЫЙ ГОД 2011?????

Вот лишь некоторые новогодние идеи,

большинство из которых придутся по вкусу и вегетарианцам!

 

 

[chalova2 25 355]

В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ, ПТИЦА ПО - АГЛИЦКИ

Готовим мясо на Новый 2011 год.

 

Вам понадобятся ингредиенты:

• индейка, курица, гусь или утка;
• 75 г. сливолчного масла;
• 3 лимона;
• 50 г копченого шпика;
• 3 луковицы;
• 100 г миндаля;
• 100 г изюма
• 2 кислосладких яблока
• 100 г белого хлеба
• 5 г шалфея
• 5 г паприки
• 3 г тмина
• черный молотый перец
• соль
• зелень.

Возьмите птицу, обработайте её солью и перцем как снаружи, так и внутри.

Для приготовления начинки порежьте мелко сало и репчатый лук, обжарьте в сале.

Нарежьте подсушенный белый хлеб кубиками. смешайте с миндалем. яблоками, изюмом, тмином и шалфеем.

Начинка готова.

Теперь, не слишком плотно нафаршируйте ею индейку. обработайте птицу лимонным соком и растоплнным жиром с паприкой.

Поместите птицу в фольгу или специальный пакет и поставьте в горячую духовку на три часа.

Для того, чтобы птица покрылась оппетитной корочкой, за 30-40 минут до полной готовности освободите её от пакета или фольги.

Готовую птичку на блюде можно украсить зеленью и яблоками.

 

 

Изменено 29 декабря, 2010 пользователем chalova2

[chalova2 25 355]

ЛЮБИТЕ ХОЛОДЕЦ И ДУМАЕТЕ, КАК УКРАСИТЬ ЗАЛИВНОЕ НЕОБЫЧНЫМ СПОСОБОМ?

 

Предлагаю вам оригинальную идею.

Помимо порций заливного сделайте дополнительно студень в плоской тарелке.

• Порежьте застывший бульон кубиками.

Красиво посыпьте этими кубиками заливное или холодец по периметру или полностью.

 

 

[chalova2 25 355]

Для вегетарианцев можно посоветовать рецепт соленого торта

Соленый торт с рыбной консервой и слоеным тестом.

Вам понадобяться ингридиенты:

•  

  готовые или выпеченные слоеные коржи 5 шт.

• пачка майонеза
• рабная консерва
• 4 яйца
• 20 г твердого сыра
• 1 крупная луковица
• 2 морковки.

Яйца отварить и мелко нарезать, лук и морковь измельчить и пассировать. сыр натереть на терке.

На первый слоеный корж накладываем перемешанный с майонезом натертый сыр.

На следующий слой пассированные и немного остуженные лук и морковь, сдрызнуть майонезом.

Следующий слой - перемешанные с майонезом яйца.

Последний слоеный корж можно украсить крошкой желтка, мелко порубленной зеленью, тертым сыром, также можно слегка сбрызнуть майонезом.

Торту необходимо ночь постоять, тогда он станет мягче.

 

Изменено 29 декабря, 2010 пользователем chalova2

[CityStar 946]

[/color]ЛЮБИТЕ ХОЛОДЕЦ ?

Обожаю холодец и ем только тот, что мама приготовит

[chalova2 25 355]

Обожаю холодец и ем только тот, что мама приготовит

 

 

Я тож готовлю холодец по маминому рЫцепту...

Это у мню как фирменное блюдо, типо, гвоздь программы... :biggrin:

[chalova2 25 355]

"СНЕЖИНКИ" - сырные шарики (отличная альтернатива канапе на шпажках)

Вам понадобятся ингридиенты:

• два плавленных сырка одной марки
• 200г сливочного масла
• 2 дольки чеснока
• 1 банка оливок с удаленными косточками
• 100 - 150 г крабовых палочек.

Потрите на терке отдельно крабовые палочки для приготовления стружки;

отдельно сырки, сливочное масло, которые смешайте с мелко натертым чесноком.

Скатайте получившиюся массу в шарики, внутрь которых положите оливку.

Обваляйте снежки в потертых крабовых палочках и на час оставьте в холодильнике.

Это блюдо желательно подавать с листьями салата, как бы оборачивая каждый шарик в лист.

 

[chalova2 25 355]

Украшение стола в Год Кролика - десерт.

 

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЙОГУРТОМ.

вам понадобятся ингридиенты:

• 200г натурального обезжиренного йогурта
• немного меда по вкусу
• 3 чайные ложки тертой лимонной цедры
• любые свежие фрукты: бананы. яблоки, персики. кави. абрикосы. апельсины. виноград, сливы.

В йогурт положите цедру лимона и добавьте мед по вкусу, перемешайте - основа салата готова.

Теперь нарежьте тоненькими кусочками помытые и очищенные фрукты,

перемешайте и положите их красиво на основу.

Это легкое кушанье, для приготовления которого используются самые разные фрукты,

придется по вкусу как взрослым, так и ребятишкам...

 

[chalova2 25 355]

Еще один волшебный рецепт десерта на Новый Год...

 

САЛАТ В АНАНАСЕ...

 

Вам понадобятся ингредиенты:

• 1 ананас
• консервированные вишни
• киви
• взхбитые сливки
• орехи
• лимонный сок или
• помидоры
• огурцы
• цитрусовые, если хотите контрастный вкус.

Разрежьте пополам ананас, извлеките мякоть и порежьте её на кусочки.

Очистите и порежьте киви, измельчите орехи, возьмте вишни и смешайте с кусочками мякоти ананаса.

Полученную смесь положите в ананас, взбрызните лимонным соком и добавьте взбитые сливки.

Или все манипуляции проделайте с овощами...

 

[chalova2 25 355]

НЕ забывайте, что украшать стол должна зелень...

Чем больше зелени, тем лучше!!!!!

Кролику понравятся овощной салат, а также любое блюдо,

которое по рецепту должно обильно посыпаться рубленной зеленью.

Приятного аппетита и

вкусного Нового Года!!!!!!

[chalova2 25 355]

Я подумала вот..... Иногда думаю... :biggrin:

Это же готовое меню праздничного стола... Тем более, что холодец я все равно делать буду...

Чтоб с голоду не помереть в те три дня выходных, когда лень матушка до плиты не пускает...

А так вот салатец еще можно сварганить...или тортец рыбный... А коржи в магазине.....

[Lana30 93]

"СНЕЖИНКИ" - сырные шарики 

 

Наташа,спасибо!обязательно приготовлю их,обожаю всякие такие закусочки.Еще очень нравится.Такого плана закусочка:нафаршировать этой же сырной массой перцы желтые и красные,а потом порезать кольцами.Получается очень вкусно,и солнечно!

[Leila_Saida 1 244]

а мы оч традиционно готовить собираемся,за единственным исключением вместо мясо или птицы на горячее будут стейки из семги с икорно-сырным соусом)

А так оливье обязательно,салат из курицы с ананасами,сыром и грецкими орешками,жульен из шампиньонов,икра красная и рыба соленая,холодец решили числа 2 или 3 сделать,еще хотели пирогов испечь.

 

еще купили замороженную смесь "морской коктейль"..хотим сделать салат,но не знаем какой.

может кто подскажет?

[Lana30 93]

еще купили замороженную смесь "морской коктейль"..хотим сделать салат,но не знаем какой.

может кто подскажет?

 

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3791978/ вот здесь очень много рецептов с этой смесью

 

 

 А мне вот наоборот в этом году захотелось нетрадиционный стол больше,но будет 50/50 из традиционного запеченное мясо,шуба,икра,соленая рыба,из нетрадиционного греческий салат и салат "грибная поляна", Наташины сырные снежинки,а вот традиционного оливье не хочу,что то мы его и так последнее время часто делали.

 

 

[Lana30 93]

Кстати в этом же разделе немного ниже нашла целую тему посвященную морскому коктейлю

[Lamenta 120]

Из традиционного в этом году у нас будет только холодец и шуба, решили обойтись в этот раз без тазика оливье :biggrin:

На горячее наверное приготовлю мясо по-французски, из салатов - мексиканский и с креветками, а так же турецкое Эзме. Ну плюс ещё закуска из сырков, яиц и майонеза и бутербродики с икрой. На десерт - шоколадные капкейки, запивать будем Маргаритой

 

[chalova2 25 355]

ООООО!!!!!!! Девы! Надо срочно к кому-то из вас в гости ехать......

Чтоб не готовить..... Таких фельдиперсов понаписывали..... Мне ни в жизть не сделать...

[Lana30 93]

Чтоб не готовить.....  Таких фельдиперсов понаписывали..... Мне ни в жизть не сделать...

 

у тебя же Филька повар(сори если перепутала) вот пусть и ублажает мамулечку любимую

[Lana30 93]

Из традиционного в этом году у нас будет только холодец и шуба, решили обойтись в этот раз без тазика оливье :biggrin:

+1 тоже решила без тазика в этом году :biggrin: мясо по французски люблю очень,и готовится относительно быстро.А что за салатики,интересует мексиканский

 

 

 

[Lamenta 120]

А что за салатики,интересует мексиканский

Мексиканский - один из моих сааамых любимых салатов (я вообще ооочень люблю мексиканскую кухню), готовлю я его не часто потому что туда соус гуакамоле делать надо, много времени уходит. Но оно того стоит

 

Вот ТУТ есть видео рецепт :)

[chalova2 25 355]

у тебя же Филька повар(сори если перепутала) вот пусть и ублажает мамулечку любимую

 

Щасссссссссссссссссс!!!!!!!!!!!!!!!!! РАзогнался он и все понаделывал.....

Он только стоит рядом и мозК мне выковыривает: ТЫ то не так делаешь! Ты Это не в ту стороны переворачтиваешь...

Я лучче в гости к тебе приеду.... шутю..

[Tigra 8 443]

Для вегетарианцев можно посоветовать рецепт соленого торта

По-моему, это ужас и кошмар!

[chalova2 25 355]

По-моему, это ужас и кошмар!

 

ПОчему????? А печеночные торты - не ужас???

И почему не может быть РЫБНЫХ?????

[Tigra 8 443]

ПОчему????? А печеночные торты - не ужас???

И почему не может быть РЫБНЫХ?????

Против печеночного торта я ничего не имею до тех пор, пока его не изгадят пачкой майонеза.

А вышеупомянутый рыбно-майонезный ужас - это, простите, шедевр антикулинарии.

 

Кстати, а с каких пор вегетарианцы едят рыбу?

Изменено 30 декабря, 2010 пользователем Tigra

[chalova2 25 355]

Против печеночного торта я ничего не имею до тех пор, пока его не изгадят пачкой майонеза.

А вышеупомянутый рыбно-майонезный ужас - это, простите, шедевр антикулинарии.

 

 

Ну чтож у вас единственный выход - не ешьте...

А кому-то может нравится.... Раз написали...

[CityStar 946]

ПОчему????? А печеночные торты - не ужас???

Я люблю печеночный торт собственного приготовления! ням-нямка))

[Leila_Saida 1 244]

А печеночные торты - не ужас???

печеночные???приезжайте в гости!у меня мама так его готовит,что за уши не оттащишь!

её торт был признан даже НЕ любителями печенки как таковой)

[Lana30 93]

Вот ТУТ есть видео рецепт :)

 

а не видео рецепт можно?

[Lana30 93]

По-моему, это ужас и кошмар!

 

а по моему это должно быть вкусно,люблю сочетание слоеного теста  с мясом и рыбой,вопрос же майонеза каждый решает сам для себя,у меня нету ни  проблем с весом ни каких либо других проблем с этим продуктом и я его с удовольствием использую и в салатах и прочих блюдах.

 

печеночные???приезжайте в гости!у меня мама так его готовит,что за уши не оттащишь!

её торт был признан даже НЕ любителями печенки как таковой)

 

вот кстати да,не у всех ем печеночные торты))))потому что  не люблю печенку,но некоторые готовят их очень вкусно

[Lamenta 120]

а не видео рецепт можно?

Так там сначала рецепт идёт, а ниже уже видео

[Lana30 93]

Так там сначала рецепт идёт, а ниже уже видео

 

о! увидела,спасибо не сегодня,но обязательно попробую сделать ,как раз и кунжута не давно прикупила,еще сидела и думала чтобы с ним придумать интересного

[Lamenta 120]

Lana30 не за что

[chalova2 25 355]

[Leila_Saida 1 244]

"СНЕЖИНКИ" - сырные шарики

 

уже приготовила)только капнула туда маленько майонеза и без оливок)))не удержалась и схомячила одну))оч вкусно)))

[chalova2 25 355]

Ну, слава БОГУ!!!!! Я рада, што тебе понравилось!!!!!

[sunna 8]

Лето быстро пролетело, можно присмотреть салаты для новогоднего меню на 2021 год быка.

[mimi 21]

Точно вкусно - основные блюда на новый год.

Мясо по-французски

Если у вас намечается праздник, то приготовьте мясо по-французски по моему рецепту. Оно обязательно понравится всем вашим гостям. Например, как горячее блюдо на Новый год. Запланируйте в новогодние рецепты.
Продукты 
(на 14 порций)
Свинина - 1 кг
Шампиньоны - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр твердый - 100 грамм
Сыр адыгейский - 100 грамм
Помидоры красные - 2 шт.
Горчица (готовый соус) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Как приготовить мясо по-французски:

Грибы помойте, порежьте и выложите жариться на разогретую сковороду с растительным маслом.
Лук почистите, порежьте полукольцами и добавьте жариться к грибам.
Обжаривайте грибы с луком до выпаривания воды из грибов и мягкости (прозрачности) лука. Готовые грибы с луком выложите в тарелку.
Сыры натрите на крупной терке.
Мясо нарежьте ломтиками, шириной примерно 1,5 см.
Отбейте мясо с двух сторон через пищевую пленку. Пищевую пленку используйте по желанию, я ею пользуюсь для того, чтобы мясо не запачкало стены кухни.
Включите духовку. На противень положите бумагу для выпечки. Выложите на противень отбивные.
Смажьте отбивные горчицей, посолите и поперчите.
Выложите на отбивные жареные грибы с луком.
Помидоры вымойте, нарежьте полукольцам и выложите сверху на грибы.
Присыпьте отбивные сначала адыгейским сыром.
Затем посыпьте твердым сыром.
Поставьте мясо по-французски в разогретую духовку запекаться - примерно на 35 минут при 200 градусах. После чего мясо по-французски можно сразу подавать к столу.
Готовое мясо по-французски.  
Приятного аппетита!
 

 

Изменено 2 ноября, 2021 пользователем mimi

[sunna 8]

Обязательно должен быть холодец, любимый салат, различная нарезка и вопрос - что приготовить на новый год?  - закрыт!

[mimi 21]

Это вкусно - блюда из мяса к новогоднему столу.

Праздничный рулет из фарша

Вкусный мясной рулет из фарша с перепелиными яйцами и овощами, в сеточке из слоеного теста. Красиво смотрится в нарезке.
Продукты 
Мясо свиное полужирное - 300 г
Куриное филе – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Батон "вчерашний" - 2 ломтика
Яйцо – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
*
Перец  болгарский – 0,5 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – по полпучка
Яйца перепелиные – 9 шт.
*
Тесто слоеное – 125 г
Желток куриный – 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для украшения:
Майонез
Ягоды клюквы или красной смородины

Как приготовить мясной рулет из фарша:

Мясо порезать небольшими кубиками.
Прокрутить мясо на мясорубке вместе с луком и хлебом. Добавить яйца, соль, перец. Хорошо вымешать и отбить.
Смазать пищевую пленку растительным маслом и выложить на нее фарш в виде прямоугольника. На середину положить полоски из перца и моркови. Покрыть их рубленой зеленью и выложить в ряд вареные и очищенные перепелиные яйца. Острые верхушки яиц можно немного срезать, тогда яйца улягутся поплотнее.
Свернуть рулет и положить его на противень швом вниз. Из теста нарезать полоски шириной 1 см и сделать из них решетку сверху. Смазать мясной рулет из фарша яичным желтком. Украсить капельками. майонеза и ягодами.
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Дать рулету остыть и переложить на блюдо. Нарезать рулет из фарша ломтиками.
Праздничный мясной рулет из фарша готов. Приятного аппетита!
 

Изменено 19 декабря, 2021 пользователем mimi