Египетская Кулинарная Веточка.

[yulyaz 166]

Девочки,а вы шпинат замороженный берёте?Я как ни куплю,после разморозки какая-то кака

Мне тоже кака (всегда под рукой только замороженный), а мужу нравится. Пока еще не придумала что делать.

 

К слову. В темке кто-то давал рецепт зеленого борща со шпинатом. Я нашла рецепт с рукколой (кажется, нет его на форуме) http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kuli...tski/30-1-0-425

 

Вот у нас что еще прижилось (не знаю, есть ли аналог в египетской кухне), только в творогом и зеленью. В Дагестане делают еще с тыквой http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kuli...skoe/30-1-0-304

[Май 1 114]

Вот у нас что еще прижилось (не знаю, есть ли аналог в египетской кухне), только в творогом и зеленью. В Дагестане делают еще с тыквой http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kuli...skoe/30-1-0-304

 

Спасибо!Какой хороший рецепт и простой ,и выглядит всё очень аппетитно!

[Yuna 262]

Еще о свекле.... Моя любимая закуска, получается изысканно и неизменно пользуется популярностью :)

Свеклу очистить от кожуры, порезать на круглые пластики, те, в свою очередь, на четвертинки. Духовку разогреть до 200 гр, положить свеклу в форму для запекания. На сковороде обжарить камун в оливковом масле, пока не начнет шипеть, полить свеклу маслом и запекать минут 20-25. Положить сверху кусочки феты, красный лук полукольцами, сбрызнуть бальзамическим уксусом и запекать еще минут 20, смотреть по готовности свеклы. Приятного аппетита!

[Настюша 55]

Вот у нас что еще прижилось (не знаю, есть ли аналог в египетской кухне), только в творогом и зеленью. В Дагестане делают еще с тыквой http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kuli...skoe/30-1-0-304

 

Мне очень понравилось пошаговое описание рецептов. Спасибо вам, yulyaz, за наводку... Я обязательно сделаю, классно для девичьих посиделок (для толстющих замужних дам :KidRock: ), когда всё из под рук хватают!

Изменено 18 января, 2011 пользователем Настюша

[Май 1 114]

Кто-то спрашивал про финики.

Вот нашла рецепт пирога(сама пока не пробовала) и как раз с любимой овсянкой

 

Ингредиенты:

100 г фиников

150 г муки

100 г овсяных хлопьев

3 ч л пекарского порошка

150 г сливочного масла

100 г сахара

 

 

Нарезать 100 г фиников, без косточек, залить 150 мл кипятка и варить 5 минут на маленьком огне, остудить и откинуть на сито. Смешать в миске 150 г муки, 100 г овсяных хлопьев и 3 чайные ложки пекарского порошка. Порубить 150 г сливочного масла и втереть его в муку, тесто будет напоминать хлебные крошки. Добавить 100 г сахара и воду, в которой варились финики и перемешать. Переложить половину теста в прямоугольную форму примерно 18 см на 25 см, покрыть финиками, сверху оставшееся тесто. Выпекать 45-50 минут при 180. Остудить и нарезать.

Приятного аппетита! :)

[irro4ka 371]

Головку репчатого лука мелко нарезать,обжарить до коричневого цвета а потом туда же кинуть рис и готовить

 

А я в рис еще карри добавляю. Моему нравится очень. И сестра его делает теперь только с карии)))

 

Согласна, отличные рецепты! И здорово что есть фотки с пошаговой инструкцией)))

 

 

Мне тоже кака (всегда под рукой только замороженный), а мужу нравится. Пока еще не придумала что делать.

 

К слову. В темке кто-то давал рецепт зеленого борща со шпинатом. Я нашла рецепт с рукколой (кажется, нет его на форуме) http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kuli...tski/30-1-0-425

 

Вот у нас что еще прижилось (не знаю, есть ли аналог в египетской кухне), только в творогом и зеленью. В Дагестане делают еще с тыквой http://musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kuli...skoe/30-1-0-304

[Настюша 55]

Еще о свекле.... Моя любимая закуска, получается изысканно и неизменно пользуется популярностью :)

 

От вашего рецепта есть захотелось, блин... Я бальзамический уксус очень уважаю... Вчера салатик с ним делала... О! Кстати тоже со свёклой! :)

Короче, свёкла тонюсенькими кружочками, то-ню-сень-ки-ми!, огурцы свежие, помидорки, листья салата (у меня остатки разного были), лук репчатый, перец чили (небольшой кусочек мелкой соломкой), соль, перец, масло оливковое, и --- уксус бальзамический---!!! ФФФкусно!

Я с рыбой жареной ела...

 

[yulyaz 166]

Спасибо!Какой хороший рецепт и простой ,и выглядит всё очень аппетитно!

Мне очень понравилось пошаговое описание рецептов. Спасибо вам, yulyaz, за наводку... Я обязательно сделаю, классно для девичьих посиделок (для толстющих замужних дам :KidRock: ), когда всё из под рук хватают!

А я говорю спасибо Aliy. Возможно она бывает на форуме. Я так понимаю, что она живет-жила в Египте.

[junekr 1 366]

А сегодня рыбный супчик готовила,нежный и деткам после 3 лет подойдет,

А почему его до 3 лет нельзя? Вроде, все невинно.

 

 

Я тоже со сливками очень люблю, ем в гордом одиночестве! Дочь у меня вапче отдельная тема - она вообще толком ничего не ест...

Стукните меня об стол, в жизни не буду себе одной готовить! Поэтому некоторые вещи, которые люблю, ем только у мамы в России - например, ни муж, ни ребенок не признают цветную капусту, кабачки и баклажаны Единственно, ребенок может съесть кабачковые оладьи, но если только с пылу-с жару, кстати, я обожаю, если кому-то интересно, поделюсь рецептом.

[energi777 16]

А еще шампиньоны. Вкусноооо

 

 

 

Можно несколько раздавленных зубочков чеснока в самом начале обжарить и выбросить. Он маслу вкус придаст.

 

Если сливки жирно (джухайновские 30%), то тогда джухайновская сметана (18% жирности). И будет с кислинкой.

 

 

я вот тоже джухайновские покупаю, и оно так нормуль, не жирно, половина выкипает

 

Девочки,а вы шпинат замороженный берёте?Я как ни куплю,после разморозки какая-то кака

energi777 ,сходите в супермаркет "Украина",вкусный домашний торт-40 ф.Можно и надпись на заказ сделать.В теме про Хургаду все координаты давали.

 

ниче се, даже и такой супермаркет есть......спасибо "Май", пошла искать координаты..... :)

[mymulya 7]

Девочки,а вы шпинат замороженный берёте?Я как ни куплю,после разморозки какая-то кака

 

всегда в морозике лежит заморож-ный...он как кака ,потому что там воды много,надо отжать...а если готовить шпинат по-египетски,красненький,то такой даже очень пойдет и в суп пюре заморож. хорошо...в сезон всегда стараюсь покупать свежий,но его мыть замучаешься каждый листочек...

[Май 1 114]

всегда в морозике лежит заморож-ный...он как кака ,потому что там воды много,надо отжать...

 

 

Спасибо!Я б не догадалась,что отжать сначало надо Я ещё пробовала просто в кипящую воду бросать эту шпинатную льдину :biggrin: ,как замороженные овощи

[irro4ka 371]

А почему его до 3 лет нельзя? Вроде, все невинно.

 

 

Стукните меня об стол, в жизни не буду себе одной готовить! Поэтому некоторые вещи, которые люблю, ем только у мамы в России - например, ни муж, ни ребенок не признают цветную капусту, кабачки и баклажаны Единственно, ребенок может съесть кабачковые оладьи, но если только с пылу-с жару, кстати, я обожаю, если кому-то интересно, поделюсь рецептом.

 

Поделитесь рецептиком оладушек кабачковых. А то я своим египетским родственникам сделала, так не понравилось

 

Зато драники "на Ура" едят!!!!!)))

[mymulya 7]

А почему его до 3 лет нельзя? Вроде, все невинно.

 

потому что рыбные бульены детям до 3 лет нельзя-желудочек ещё слабенький...я придерживаюсь здорового питания для своего...чего и всем желаю...

[mymulya 7]

Спасибо!Я б не догадалась,что отжать сначало надо Я ещё пробовала просто в кипящую воду бросать эту шпинатную льдину :biggrin: ,как замороженные овощи

 

:biggrin: действительно ржачно перед сном хоть расслабиться...но и так тоже можно если на суп или по египетски,почему нет,просто тогда воды меньше надо,так как в замороженном много воды...

Изменено 18 января, 2011 пользователем mymulya

[junekr 1 366]

Поделитесь рецептиком оладушек кабачковых. А то я своим египетским родственникам сделала, так не понравилось

Мои едят, особенно сестрица уминает за обе щеки, чуть ли не прятать приходится, чтоб ребенку досталось :biggrin:

У меня все просто. Натираю на терке очищенную кусу (маленькие кабачочки), штук 5-7, на глаз смотрю, чтоб мисочка наполнилась. Кладу яйцо одно. И муку на глаз, чтоб тесто было, как густая сметана. Можно еще в тесто добавить укроп. И жарю, как оладьи! Когда только с пылу-жару, да еще и со сметаной - ммммм А можно, кто любит, в сметану чеснок положить и укроп - еще вкуснее.

 

потому что рыбные бульены детям до 3 лет нельзя-желудочек ещё слабенький...я придерживаюсь здорового питания для своего...чего и всем желаю...

Я тоже за здоровое питание, но такого не слышала. Правда, я ей ни разу и не давала рыбный суп, потому что в таких вариантах, какие я знаю, я сама его не люблю. А ваш вариант меня вдохновил :) Ну нам уже три совсем скоро, опробуем

[mymulya 7]

Я тоже за здоровое питание, но такого не слышала. Правда, я ей ни разу и не давала рыбный суп, потому что в таких вариантах, какие я знаю, я сама его не люблю. А ваш вариант меня вдохновил :) Ну нам уже три совсем скоро, опробуем

 

на здоровье...

у моего ребена,когда появилась аллергия (это 3-4 мес ему было),я начала штудировать книги,инэт и записывать себе в ежеднеыник на первую страницу,что со скольки можно и вот сейчас смотрю-рыбный бульен,икра,морепродукты-после 3 лет...

можно меня на ты...

Изменено 18 января, 2011 пользователем mymulya

[Yuna 262]

От вашего рецепта есть захотелось, блин... Я бальзамический уксус очень уважаю... Вчера салатик с ним делала... О! Кстати тоже со свёклой! :)

Короче, свёкла тонюсенькими кружочками, то-ню-сень-ки-ми!, огурцы свежие, помидорки, листья салата (у меня остатки разного были), лук репчатый, перец чили (небольшой кусочек мелкой соломкой), соль, перец, масло оливковое, и --- уксус бальзамический---!!! ФФФкусно!

Я с рыбой жареной ела...

 

Бальзамический уксус преображает любой овощной салат, такая безумно вкусная и возбуждающая аппетит нотка появляется. Даже банальный салат огурцы помидоры не узнать А ваш рецепт как раз по-моему вкусу - витаминизированный :)

[yulyaz 166]

всегда в морозике лежит заморож-ный...он как кака ,потому что там воды много,надо отжать...

Я тоже отжимаю, в нем очень много влаги.

А замороженный в листях есть?

Вот нашла: Курица, обернутая в шпинат

Завернуть приправленные куриные грудки в отваренные пару минут листья шпината (по два листа на одну грудку) и готовить на пару в течение 8 мин до готовности. Побрызгать лимонным соком и подавать со сметаной или с крем фреш.

 

[Marvet 137]

Не знаю подойдет ли. Тоже хочу финики пристроить. Сначала этот кекс http://www.kyxarka.ru/news/998.html потом слойка http://jarimparim.ru/recept/sloika-s-finikami/ и овсяное с финиками http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/coll...on/drecip13892/

ой, спасибо огромное за наводку, не знаю насчет овсяного печенья, а первые два рецепта очень даже могут пройти среди моего мужа:):):)

[Rezidentка 761]

для любителей Лечо!!

готовлю его здесь в египте еженедельно все объедаются и ностальгия не мучает))

выкладываю рецепт:Лечо: 1кг помидоров,очистить от кожи. 1литр сока томатного. Сделать пюре

из помидоров и добавить сок, сахар, вегетту, 2-4 столовых ложки масла

растительного. Довести до кипения и варить 30-40 минут на медленном

огне. В это время подготовить перец, 2-3 дольки чеснока(мелко потереть).

Через 40 минут добавить перец и чеснок в кастрюлю.Варить до готовности

перца - минут 20-30 на маленьком огне. За 10 минут до готовности

добавить уксус - 3-4 стол. ложки. Все время пробуйте на вкус должно быть

много сахара и достаточно вегетты. Когда лечо остынет, то вкус

усилится.Желаю успеха!

 

 

 

[Rezidentка 761]

кстати томатный сок заменяю банкой томатной пасты только сахара надо побольше добавить.

когда перец съедается остается чудесный томатно-перечный сладкий соус.готовлю детям спагетти или любые макароны добавляю соус оставшийся от Лечо очень вкусно получается.все влет идет а так макароны совсем не едят.

[Настюша 55]

Стукните меня об стол, в жизни не буду себе одной готовить!

 

Ой, я не только для себя готовлю, я ещё и для мужа отдельно готовлю, и для ребёнка... А то от мужниного меню очень быстро затошнит.... Курица да рис, курица да рис... А я разнообразие люблю....

 

[Настюша 55]

В выходные с мамой готовили суп... Она у меня очень сейчас за здоровьем следит, ничего жирного и жареного не ест. Вопчем мы с ней вот такой суп сварили:

 

Очень полезный суп

 

0,5 большого корня сельдерея

1 большая морковка

200 гр замороженного шпината

1 стакан обезжиренного молока

 

Овощи нарезать кусочками, шпинат разморозить и отжать. Овощи залить водой, отварить до готовности, добавить шпинат. Потом откинуть на сито, овощной отвар сохранить. Всё складываем в блендер, добавляем молоко, немного овощного бульона и пробиваем до однородной консистенции. Выливаем в кастрюльку, доводим до кипения, заправляем по вкусу солью, перцем и любимыми специями.

Ели мы с сухариками, очень нежно получается и легко!

[karolina 18]

Я тоже отжимаю, в нем очень много влаги.

 

Вот нашла: Курица, обернутая в шпинат

Завернуть приправленные куриные грудки в отваренные пару минут листья шпината (по два листа на одну грудку) и готовить на пару в течение 8 мин до готовности. Побрызгать лимонным соком и подавать со сметаной или с крем фреш.

 

 

ВСё гениальное - так просто!

Изменено 19 января, 2011 пользователем karolina

[karolina 18]

Ой, я не только для себя готовлю, я ещё и для мужа отдельно готовлю, и для ребёнка... А то от мужниного меню очень быстро затошнит.... Курица да рис, курица да рис... А я разнообразие люблю....

 

 

Я тоже себе выготавливаю! По этим-же причинам! Супружник очень в еде консервативен, А Я люблю фантазИи в еде.

[junekr 1 366]

Ой, я не только для себя готовлю, я ещё и для мужа отдельно готовлю, и для ребёнка... А то от мужниного меню очень быстро затошнит.... Курица да рис, курица да рис... А я разнообразие люблю....

 

Это же какую сознательность надо иметь! (с) Не, я на такие подвиги не способна. Я готовлю то, что любим мы все втроем, а этого, в принципе, не так и мало. Муж, правда, периодически начинает жаловаться на переизбыток картошки в нашем рационе :biggrin: Тогда переходим на рис.

Я, наверное, тоже консервативна, не люблю фантазии в еде, вообще люблю простую пищу. И никогда не делаю то, что готовится больше часа. Час на кухне для меня - предел! Ну кроме праздников, конечно.

[mymulya 7]

В выходные с мамой готовили суп... Она у меня очень сейчас за здоровьем следит, ничего жирного и жареного не ест. Вопчем мы с ней вот такой суп сварили:

 

Очень полезный суп

 

Аналогично и у меня-в основном каждому в отдельности готовлю....

А супчик вкусненький,я тоже такой готовлю....

[Настюша 55]

Это же какую сознательность надо иметь! (с)

 

Не, я ваще не сознательная, а пофигистка... Просто люблю полопать что-нибудь вкусненькое... А ещё готовка это моё хобби... Блин, только было бы у меня на это больше времени и побольше едоков, а то бывает мои не успевают съедать приготовленные "художества"... самой мне не под силу)))) :biggrin:

 

 

А супчик вкусненький,я тоже такой готовлю....

 

А муж ест? Мой напрочь отказался...

Какие же египтяне консервативные в еде... не все конечно, но.... Приберегу эти возмущения для другой темы...

[junekr 1 366]

Блин, только было бы у меня на это больше времени и побольше едоков, а то бывает мои не успевают съедать приготовленные "художества"... самой мне не под силу)))) :biggrin:

У меня есть подруга, она меня насильно в гости затаскивает, так как ее русские вкусняшки есть некому! Я от нее колобком выкатываюсь с посторонней помощью

А вот девочки вопрос по существу. Почему иногда у меня оладьи так чудесно пышнеют на сковородке, а потом сдуваются А иногда пышнеют и НЕ сдуваются??? Хотя готовлю вроде бы всегда одинаково! Это зависит от количества соды? Или от количества масла, на котором жаришь?

[mymulya 7]

А муж ест? Мой напрочь отказался...

Какие же египтяне консервативные в еде... не все конечно, но.... Приберегу эти возмущения для другой темы...

 

Мой ест....он любит овощные супы...

 

 

junekrДата Сегодня, 9:08А иногда пышнеют и НЕ сдуваются??? Хотя готовлю вроде бы всегда одинаково! Это зависит от количества соды? Или от количества масла, на котором жаришь?

 

Скорее от соды,чем от масла...А может еще от муки или молоко порошковое??

[junekr 1 366]

Скорее от соды,чем от масла...А может еще от муки или молоко порошковое??

 

Молоко свежее, и даже не стерильное, покупаю только скоропортящееся, у нас литр в день-два уходит. Мука всегда одна и та же. Грешу на то, что иногда кладу меньше соды, иногда больше - все же на глаз. На стакан кефира, сколько класть соды?

[mymulya 7]

Молоко свежее, и даже не стерильное, покупаю только скоропортящееся, у нас литр в день-два уходит. Мука всегда одна и та же. Грешу на то, что иногда кладу меньше соды, иногда больше - все же на глаз. На стакан кефира, сколько класть соды?

 

я лью кефир на глаз,но наверное на 3-4 стакана 1ч.л соды с горочкой....но в последний раз я муки меньше добавила и у меня блины (на маленькой сковороде делаю) сначала поднимались,а потом тоже падали...поэтому я и подумала ,что из-за муки..

Изменено 19 января, 2011 пользователем mymulya

[junekr 1 366]

я лью кефир на глаз,но наверное на 3-4 стакана 1ч.л соды с горочкой....но в последний раз я муки меньше добавила и у меня блины (на маленькой сковороде делаю) сначала поднимались,а потом тоже падали...поэтому я и подумала ,что из-за муки..

 

Я на 1 стакан кладу чайную ложку без горочки, получается это даже много! Насчет муки - недобор - будешь соскребать со сковородки, перебор - какие-то жесткие пирожки получаются... Муки я стараюсь всегда одинаково класть, но на глаз....

[mymulya 7]

Я на 1 стакан кладу чайную ложку без горочки, получается это даже много! Насчет муки - недобор - будешь соскребать со сковородки, перебор - какие-то жесткие пирожки получаются... Муки я стараюсь всегда одинаково класть, но на глаз....

 

1 ч ложка на стакан,,,а привкуса соды в блинах нет??? соскребать-это когда совсем большой недобор,,.а у меня наверное не очень был...но они всеравно вкусные были...

[oladushek 38]

Судя по нику,я эксперт!!!! 1стакан кефира, 1 забади, 1 яйцо,меньше полчайной ложки соды,гасить уксусом обязательно,сахара ложки 3 столовых,чуть-чуть соли,1 ложка столовая растительного масла,муки на глаз,тесто должно быть густоты сметаны,чуть даже пожижче,не могу слово подобрать,ну чтоб с ложки не лилось.оставляем подходить минут 30.на поверхности появятся дырочки,тогда можно жарить.жарю на среднем огне,сковородка должна быть нагрета хорошо,тогда лью масло,но немного,не плавают они у меня там.Да,иногда с мукой добавляю манку,тогда по краям будет хрустящая корочка.Нямка!!!!

[junekr 1 366]

1 ч ложка на стакан,,,а привкуса соды в блинах нет???

Нет!

 

Судя по нику,я эксперт!!!! 1стакан кефира, 1 забади, 1 яйцо,меньше полчайной ложки соды,гасить уксусом обязательно,сахара ложки 3 столовых,чуть-чуть соли,1 ложка столовая растительного масла,муки на глаз,тесто должно быть густоты сметаны,чуть даже пожижче,не могу слово подобрать,ну чтоб с ложки не лилось.оставляем подходить минут 30.на поверхности появятся дырочки,тогда можно жарить.жарю на среднем огне,сковородка должна быть нагрета хорошо,тогда лью масло,но немного,не плавают они у меня там.Да,иногда с мукой добавляю манку,тогда по краям будет хрустящая корочка.Нямка!!!!

С забади! Как интересно! И растительное масло я не добаляю в тесто. И не ждала 30 минут... Надо попробовать по-вашему Только 30 минут ждать все утром с голода умрут :)

[Lime 2 135]

Чтобы оладьи были пышными, тесто не должно быть жидким. Оно должно быть гуще, чем густая сметана. Еще в тесто нужно добавить пару ложек топленого сливочного масла. Жарить оладьи на среднем огне, прикрывая сковороду крышкой.

[junekr 1 366]

Чтобы оладьи были пышными, тесто не должно быть жидким. Оно должно быть гуще, чем густая сметана. Еще в тесто нужно добавить пару ложек топленого сливочного масла. Жарить оладьи на среднем огне, прикрывая сковороду крышкой.

О, еще одно мнение! Спасибо, ваш метод тоже опробуем А как получить топленое сливочное масло - прсто растопить в кастрюльке на огне? Или речь о самне? Или о чем-то еще?

[Lime 2 135]

А как получить топленое сливочное масло - прсто растопить в кастрюльке на огне?

 

Да, просто растопить в кастрюльке.