retta 1 286 Опубликовано 31 марта, 2010 наверное тонко порезала и сорт картошки подошел(разваривающаяся) может быть... а вообще я её наверх,потому что с корочкой хотела именно картошку,а не рыбу Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Salwa 408 Опубликовано 31 марта, 2010 Фольга нужна чтоб картошка не засыхала, а пеклась в своем пару Вот я тоже пришла к мысли, что надо в фольгу заворачивать. Пробовала прикрывать, нет, не то. :) Дома без фольги запекала. Просто соль, масло, приправы, чеснока капельку. И ведь запекалась! А здешнюю картоху никак не уговорю. :biggrin: Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Багира 1 321 Опубликовано 31 марта, 2010 потом цены на этот зейт ве лямун подняли, а подняли это сколько? это ж почти самая дешевая рыба Может картошку лучше снизу? Да и запекается она в духовке ой как долго, рыбка за это время вся с костями распарится :biggrin: ага, лучше снизу Хочу запеченой картошки, сухой, без соуса. У кого есть рецепт, поделитесь, плиз. в духовке лучше всего вареную картошку запекать с курицей например. а если даже кружочками - под мясо, рыбу, в пирог, то перед этим минут на 5 залить нарезанную кипятком Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Salwa 408 Опубликовано 31 марта, 2010 в духовке лучше всего вареную картошку запекать с курицей например. а если даже кружочками - под мясо, рыбу, в пирог, то перед этим минут на 5 залить нарезанную кипятком Такая у меня готовится хорошо. Я спрашивала про другой рецепт. Там сырая солится-перчится, смазывается маслом и так красиво в духовке румянится-запекается. Ее еще можно не чистить, главное вымыть хорошо. Можно целую, можно дольками. Хотя если дольками, то это ж сколько фольги и времени уйдет. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
yarakatia 2 Опубликовано 31 марта, 2010 баклажаны 1кг баклажан размер примерно в ладонь или немного меньше 1 кг моркови 1 большая головка чеснока 1 пучек сельдерея 2 больших луковицы 150гр уксус 150-200гр масла растительного 1 ст. ложка с горкой молотого корриандра 0,5 ч.л красного острого молотого перца 0,5 ч.л черного перца молотого 1 ч. л соли если есть приправа для корейской морковки все специи можно заменить ей 1) у баклажан отрезать хвостики проколать в нескольких местах ножом закинуть в соленый кипяток и варить дл полуготовности чтобы они не очень мягкие были, вынуть и дать остынуть пока варится баклажаны сделайте морковь 2)натереть морковь на терке если нет терки для морковки по корейски на крупной, через чесночницу или блендер перемолоть чеснок добавить в морковь специи тоже добавить и сахар соль, хорошо перемять руками добавить уксус перемешать, расскалить масло на сковородке и кипящим влить в морковь перемешать 3)нарезать лук соломкой или полукольцами 4)разрезать баклажаны вдоль пополам и в каждую половинку положить немного лука и готовую морковь слегка вдавливая соеденить половинки положить в каструлю или миску сверху положить оставшийся лук морковь нарубленый сельдерей и залить маринадом с моркови хорошо все это придавить в кастрюле сверху поставить тарелку а на нее емкость с водой или чтото тяжелое чтобы баклажаны были покрыты маринадом и на ночь в холодильник, перед подачей порезать . Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
djixa 1 831 Опубликовано 31 марта, 2010 Хотя если дольками, то это ж сколько фольги и времени уйдет. Смотря какие дольки :biggrin: и сколько едаков. Можно картофелину и на 2 дольки разрезать, можно на 4. :biggrin: Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Salwa 408 Опубликовано 31 марта, 2010 Смотря какие дольки Так долек на 8! Длиненько так, вдоль. Ладно, буду небольшие целые в фольгу заворачивать. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lana 325 Опубликовано 31 марта, 2010 Salwa! я запекаю целые картошки и даже оч. большого размера в фольге...но делаю немножко по-другому,чем djixa. 1.просто картошку вымываю щеткой хорошо,заворачиваю в фольгу и кладу в духовку...(чтобы зря не жечь духовку,можно параллельно с чем-то). запечен.картошку разворачиваю,разрезаю или надрезаю и кладу кусок хороший сливочного масла..вкусно! можно по такому принципу наполнить картошку любым салатом или грибами,мясом,селедкой ит.д.,по принципу крошки-картошки(которой уже нет больше в Сити Старс) 2.мою картошку,разрезаю пополам,можно надрезать почти до конца.кладу жирный бар. фраш хорошо проперч. и приправл.заворач. оч.хорошо в фольгу и кладу в форму,а потом в духовку. 3.когда делаю шашлыки на мангале,то завернутую в фольгу картошку закап.в горящ. угли,пока готовится мясо ,то подспевает и картошка. ну,есть еще у меня рецепты,но не подходят для мус. жизни Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Asmaa 2 728 Опубликовано 31 марта, 2010 Не обязательно отварную. Картошку для ускорения приготовления можно бланшировать в том виде, в каком будете готовить далее - и целиком, и порезаную. т.е перед тем, как готовить, буквально на 2-3 минуты опустить в кипящую воду. Картошка от этого не станет вареной, но приготовится намного быстрее Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Ференцо 153 Опубликовано 31 марта, 2010 а подняли это сколько? это ж почти самая дешевая рыба сейчас кг 20 фунтов, мы берем всегда 2 кг, т.е. 40 ф - для нас это много Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Ференцо 153 Опубликовано 31 марта, 2010 7-8 шт.ратунды что такое ратунда? а долго болти в духовке запекать? при какой температуре? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
yarakatia 2 Опубликовано 31 марта, 2010 что такое ратунда? а долго болти в духовке запекать? при какой температуре? ратунда это перец только не светло зеленый болгарский а темнозеленый с красным он очень плотный на ощюпь иногда длинной формы но в основном круглый и не очень большого размера, да его полно сейчас Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Gold 1 364 Опубликовано 1 апреля, 2010 Вот я тоже пришла к мысли, что надо в фольгу заворачивать. Пробовала прикрывать, нет, не то. :) Дома без фольги запекала. Просто соль, масло, приправы, чеснока капельку. И ведь запекалась! А здешнюю картоху никак не уговорю. :biggrin: *Печенки* и делают без фольги ,если в мундире моем и отправляем на самый низ в духовку,переворачиваем по мере запекания .Нарезанную,промываем от крахмала,высушиваем (даем воде стечь) так же на низ в очень горячую духовку . На углях так же делаю,без фольги! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alie 706 Опубликовано 3 апреля, 2010 девы,а вот у меня такой вопрос назрел. А что,если попробовать сварить сгущенку в скороварке? никто не пробовал? че будет? а то не хочется в такую жару часами кипятить кастрюлю.....вот я и подумала,мож в скороварке попробовать,быстрее все-таки,а? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
нора.1 548 Опубликовано 3 апреля, 2010 (изменено) ратунда это перец только не светло зеленый болгарский а темнозеленый с красным он очень плотный на ощюпь иногда длинной формы но в основном круглый и не очень большого размера, да его полно сейчас А ратунда и не может быть другой формы, только круглой. Т.к. название из латыни - ротундус(круглый). А так, обычный сладкий перец, только помясистей. Изменено 3 апреля, 2010 пользователем нора.1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Gold 1 364 Опубликовано 3 апреля, 2010 (изменено) А ратунда и не может быть другой формы, только круглой. Т.к. название из латыни - ротундус(круглый). А так, обычный сладкий перец, только помясистей. Девочки ,можно ещё раз для одаренных Если на этот ваш ротундус сказать -*болгарский перец* ,это уже ошибка? Изменено 3 апреля, 2010 пользователем Gold Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
djixa 1 831 Опубликовано 3 апреля, 2010 А что,если попробовать сварить сгущенку в скороварке? никто не пробовал? че будет? Уже и не помню, когда варила сгущенку просто в кастрюле. Всегда в скороварке.За час кипения все готово. Если на этот ваш ротундус сказать -*болгарский перец* ,это уже ошибка? Геометрическая :biggrin: , а перец он перцем и останется, любой формы. :biggrin: Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alie 706 Опубликовано 3 апреля, 2010 Уже и не помню, когда варила сгущенку просто в кастрюле. Всегда в скороварке.За час кипения все готово. а я честно говоря забыла,когда вообще ее варила,вот сейчас чет вспомнила про скороварку урраа теперь буду варить в ней. djixa спасибки Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Malak 29 Опубликовано 3 апреля, 2010 нужна экстренная психологическая помощь: из какой местной рыбы можно так же легко удалить кости как и из скумбрии? и еще мне пришла в голову идиотская мысль: а если купить какую ниб (какую?) рыбу и перекрутить ее прямо с костями на мясорубке, отжать и сварганить палочки или котлеты... есть шанс? и по картошке: тут уточняют какая картошка для жарки или варки. они действительно так отличаются по вкусу или еще чем? я покупаю и не задумываюсь. а может все таки для супа покупать именно для варки? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Salwa 408 Опубликовано 3 апреля, 2010 и по картошке: тут уточняют какая картошка для жарки или варки. они действительно так отличаются по вкусу или еще чем? я покупаю и не задумываюсь. а может все таки для супа покупать именно для варки? Говорят та, которая для варки, не годится для жарки, горит вроде. Я всегда покупаю ту, что для варки. И варю ее, и жарю. Не горит. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Malak 29 Опубликовано 3 апреля, 2010 Говорят та, которая для варки, не годится для жарки, горит вроде. Я всегда покупаю ту, что для варки. И варю ее, и жарю. Не горит. по жарке у меня таже ситуация, но вот супы мне почему то не нравятся. все делаю так же как в России, а вкус не тот. думала может из-за картошки. девочки, пожалуйста, помогите придумать что ниб из рыбы, но без костей! я скоро кукарекать начну! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Asmaa 2 728 Опубликовано 3 апреля, 2010 Из сома легко удалить кости. Из угря Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
djixa 1 831 Опубликовано 3 апреля, 2010 Картофель для жарки отличается тем, что при жарке во фритюре получается целая недеформированая непропаляная "палочка" хрустящего картофеля. Из картошки табих так по идее может не получится, останется мягкой.А варить можно любую. Из болти легко филе сделать.И котлеты неплохие из нее получаются. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lana 325 Опубликовано 3 апреля, 2010 Malak! я постоянно готовлю котлеты рыбные.покупаю свежее филе при мне разделан. с костями перемалывать-не пойдет. недавно с лосося готовила котлеты,тоже классно! я бы сама не морочилась,а дала пару фунтов и спец. вам моментов филе из рыбы сделает Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Fresh 206 Опубликовано 3 апреля, 2010 по жарке у меня таже ситуация, но вот супы мне почему то не нравятся. все делаю так же как в России, а вкус не тот. думала может из-за картошки. девочки, пожалуйста, помогите придумать что ниб из рыбы, но без костей! я скоро кукарекать начну! Я беру в рыбной лавке Шаур и они же мне филе из него делают. Но думаю можно при желании и самой из него филе сделать, он не костистый и довольно мясистый. Вкусные котлеты получаются. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Belka 23 Опубликовано 3 апреля, 2010 девочки, напишите, как делаете рыбные котлеты, что еще добавляете? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Багира 1 321 Опубликовано 3 апреля, 2010 Я беру в рыбной лавке Шаур и они же мне филе из него делают. Но думаю можно при желании и самой из него филе сделать, он не костистый и довольно мясистый. Вкусные котлеты получаются. вот бы его фотку а сколько цена за кг? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lana 325 Опубликовано 3 апреля, 2010 девочки, напишите, как делаете рыбные котлеты, что еще добавляете? немножко хлеба бел. размачиваю в теплом молоке(не горячем). бросаю в комбаин лук,перемалываю,затем хлеб отжимаю и туда+филе рыбы+1 яйцо+соль+перец+приправы какие еще хотите. все перемалываю. потом делаю котлеты как обычно,можно обвалять в сухарях или муке. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Kotta 3 353 Опубликовано 3 апреля, 2010 немножко хлеба бел. размачиваю в теплом молоке(не горячем). бросаю в комбаин лук,перемалываю,затем хлеб отжимаю и туда+филе рыбы+1 яйцо+соль+перец+приправы какие еще хотите. все перемалываю. потом делаю котлеты как обычно,можно обвалять в сухарях или муке. почти как моя мама она еще, иногда, корень сельдерея добавляет, и морковку. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
djixa 1 831 Опубликовано 3 апреля, 2010 Все делаю как лана и еще добавляю немного терого сыра.Котлеты особо сырными не становятся, но как добавка жира самое оно. Я, если честно, только из-за сыра и поробовала рецепт рыбных котлет.Понравилось. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romashova 6 018 Опубликовано 3 апреля, 2010 по жарке у меня таже ситуация, но вот супы мне почему то не нравятся. все делаю так же как в России, а вкус не тот. думала может из-за картошки. Не только из-за картошки, морковь тоже сладкая, лук другой по-вкусу, да и вообще все овощи более сладкие........ в том числе и картошка, хоть для жарки, хоть для варки, я всегда покупаю для варки, потому, что во фритюре делаю очень редко, так что за ненадобностью........ пару раз по ошибке покупала для жарки, пюре получается комками из нее.........ИМХО ее только для жарки и использовать можно......... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
karolina 18 Опубликовано 3 апреля, 2010 (изменено) Говорят та, которая для варки, не годится для жарки, Вот те раз! А как же их различать-то? При покупке? Изменено 3 апреля, 2010 пользователем karolina Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lana 325 Опубликовано 3 апреля, 2010 Вот те раз! А как же их различать-то? При покупке? на рынке сами говорят обычно(там где мы покупаем). я как-то присутствовала при покупке с мужем,купили 2 вида картошки,а потом я перепутала где какая. сейчас всегда его прошу брать желт. внутри(не люблю белую и на вкус и на вид) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
karolina 18 Опубликовано 3 апреля, 2010 девочки, пожалуйста, помогите придумать что ниб из рыбы, но без костей! Вот, пожалуйста. Берём филе ( чаще всего арус, 40 футов кило), режем на порционные куски, маринуем в лимончике, соль-перец. Панируем в яйце и муке. Зажариваем в сильно разогретом масле быстро 3-5 мин. на каждой стороне на большом огне. Тоненько режем 2 средних луковки и выстилаем дно кастрюльки. Слоем выкладываем рыбцу и (смерть диетологам!) смазываем её кетчупом и майонезом. Следом 2-ой слой рыбы и опять смазываем. Крышкой закрываем, на 10 мин. на большой огонь и 25-30 на маленький. Считаю блюдо удавшимся, если лучок хорошо прожарится. Так вкусно потом с картошечкой! Рис отварной тоже классно. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
boroda 533 Опубликовано 4 апреля, 2010 я постоянно готовлю котлеты рыбные.покупаю свежее филе при мне разделан. а из какой рыбы вкусные котлеты получаются?щаур...еще что? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lana 325 Опубликовано 4 апреля, 2010 а из какой рыбы вкусные котлеты получаются?щаур...еще что? да,вкусно. у меня даже муж,который вообще рыбу не ест,а если я с дочей ем рингу или лосось копчен. уходит из дома,а потом всю квартиру бухурит и нас заставляет в душе мыться,котлеты рыбные ест. практически филе любой рыбы(необязательно дорогой,дешевая тоже очень даже хорошо) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Fresh 206 Опубликовано 4 апреля, 2010 вот бы его фотку а сколько цена за кг? Фотки нет, но это довольно известная рыба, Ваш муж должен знать, ну или в лавке так и спросите Шаур. Цена что-то в районе 30 фунтов. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
boroda 533 Опубликовано 4 апреля, 2010 практически филе любой рыбы(необязательно дорогой,дешевая тоже очень даже хорошо) бури тоже вкусно? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lana 325 Опубликовано 4 апреля, 2010 бури тоже вкусно? у меня сейчас бури и болти перепутались короче с нильских карасей нормально будет,только нужно брать рыбины крупные,чстоб не морочиться.(как они называются?) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romashova 6 018 Опубликовано 4 апреля, 2010 (изменено) у меня сейчас бури и болти перепутались короче с нильских карасей нормально будет,только нужно брать рыбины крупные,чстоб не морочиться.(как они называются?) "Нильские караси" - это болти, а бури - она такая продолговатая, округлая....... вот это бури Изменено 4 апреля, 2010 пользователем Romashova Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты