Египетская Кулинарная Веточка.

[Багира 1 321]

А я у тебя заберу через недельку.

она ж вымрет через недельку то :) она ж размороженная практически.

вроде почти все время бывает, кончается только когда Асмаа закупку 10 кг делает :biggrin:

[Монблан 708]

Ложки столовые, соль может быть даже с горкой, а вот сахар - простая, без горки, столовая ложка. На здоровье

 

спасибо

[Asmaa 2 728]

http://depositfiles.com/files/quard6ap4

 

Баранина

 

десерты

 

http://depositfiles.com/files/h5zzru2jb

 

 

Горячие закуски

 

http://depositfiles.com/files/dsruav3sg

Яйца и сыры

 

http://depositfiles.com/files/a53cufft7

 

 

Крупы и макароны

 

http://depositfiles.com/files/6jq20x1ju

 

 

 

Напитки

 

http://depositfiles.com/files/f1tnogpx2

 

Овощи

 

http://depositfiles.com/files/j01eltlhh

 

Птица

 

http://depositfiles.com/files/h55lrhq1k

 

Гадости

 

http://depositfiles.com/files/99rgdx6e4

 

Салаты. Больше 100мгб

 

http://depositfiles.com/files/erjivvxh4

 

Соусы

 

http://depositfiles.com/files/3eeo0e6vu[/url

 

 

А я тут как тут с супами

 

http://depositfiles.com/files/0tkobezh8://http://depositfiles.com/files/3eeo0...files/0tkobezh8

 

Выпечка

 

http://depositfiles.com/files/846yfv9iy

 

Более 100мгб

 

 

перезалитые супы

 

http://depositfiles.com/files/zrjqyy4uj

 

 

 

Говядина

 

http://rapidshare.com/files/343828618/jautiena.pdf.html

 

И бонус, приз-сюрприз

 

http://depositfiles.com/files/mko0uzezu

 

[Настюша 55]

Asmaa,

подскажите как это всё просмотреть?

[Dolita 213]

подскажите как это всё просмотреть?

скачать надо...

[Настюша 55]

Аааа, понятно...

Но неохота...

Изменено 1 февраля, 2010 пользователем Настюша

[AnusikCairo 56]

Делала творожную запеканку. Беру творог Гринлендовский 500г, стакан молока, и маленькую паску крахмала 50-60г. 1 яйцо. Все перемешивается. Сахар и фрукты по вкусу. Делала со свежей клубникой-не понравилось. С изюмом пошло лучше. Смазываю форму сливочным маслом, чуть мукой и всю массу на форму. Ложу сверху сливочное масло по поверхности. В духовке минут 30-40. Проверяю деревянной палочкой, не прилипает-значит готово. Мужа назвал чизкейком. Ну да ладно, главное вкусно.

[Tan 3 247]

Танюш, у меня есть в наличии, сделаю по твоему рецепту и отпишусь о результатах

Давай. :biggrin:

 

она ж вымрет через недельку то :) она ж размороженная практически.

вроде почти все время бывает, кончается только когда Асмаа закупку 10 кг делает :biggrin:

Так я заморозить просила. :biggrin: Да и в ХЗ я редко бываю...

[ninelius 1 220]

девочки, подскажите легкий египетский ужин.не фуль и не тамея.....

[Ninulya 5]

девочки, подскажите легкий египетский ужин.не фуль и не тамея.....

 

Легкий для желудка или легкий в приготовлении? Если последнее, то можно сделать хававши, это такие мясные котлеты, которые можно положить в любую хлебную лепешку, добавить порезанный кружками помидор, завернуть в фольгу и запечь в духовке 30 минут, если хочется похрустеть, то открыть фольгу и еще подержать минут 10

 

[djixa 1 831]

Или вареные яйца обжарить :biggrin:

[ninelius 1 220]

легкие блюда для желудка. но чтобы и питательно тоже.....так что салат из огурцов и помидоров не прокатит. и горячее...

 

[Ninulya 5]

Или вареные яйца обжарить :biggrin:

 

А это как? Неужели вкусно?

 

[Ninulya 5]

легкие блюда для желудка. но чтобы и питательно тоже.....так что салат из огурцов и помидоров не прокатит. и горячее...

 

На ночь самое легкое блюдо - выпить стакан кефира или съесть йогурт и баиньки!

 

Можно слабосоленый белый сыр смешать с мелкопорезанными помидорами (гебна бель ута), добавить чуть-чуть оливкового масла и черного перчика. Подать с теплой или хрустящей лепешкой.

 

[ninelius 1 220]

я такое недавно на ужин уже делала.

думаю сделать горячие бутеры вот такие

[Ninulya 5]

думаю сделать горячие бутеры вот такие

 

Вот спасибо за ссылочку. Я такие завтра с утречка своим приготовлю, позавтракать. Аппетитно выглядят и ингридиенты все имеются на мое счастье, ветчину только индейкой придется заменить, египетский вариант бутера получится :biggrin:

 

Я вот, глядя на горячие бутерброды, вспомнила еще рецепт пирога на скорую руку. 3 яйца, 5 ст. ложек сметаны, 5 ст. ложек майонеза, соль, сода, 1 ч. ложка сахара, полстакана муки = жидкое тесто. Берете форму, смазываете маслом растительным, наливаете тонким слоем часть теста, затем кладете любую начинку (мсной фарш жаренный с луком или жаренный лук с туной или капуста с яйцом и т.п.), заливаете второй порцией жидкого теста и ставите в духовку при температуре 220 градусов до готовности. Тесто поднимется, подрумянется. Очень быстро и вкусно.

Изменено 4 февраля, 2010 пользователем Ninulya

[Belka 23]

Можно слабосоленый белый сыр смешать с мелкопорезанными помидорами, добавить чуть-чуть оливкового масла

 

я делаю так же, только с творогом - ооочень вкусненько!

[djixa 1 831]

А это как? Неужели вкусно?

На вкус и цвет-товарищей нет. Все на любителя. Но съедобно, если не заморачиваться полезностью.

[Dolga 307]

Девочки, а вы делаете суте (овощи)? Если да, то как? Много раз пробовала, но как в ресторанах не выходит.

[Ференцо 153]

А дайте ка мне, пожалуйста, кто-нибудь рецепт креветок в кляре!

[Romashova 6 018]

А дайте ка мне, пожалуйста, кто-нибудь рецепт креветок в кляре!

Ну, я не знаю можно ли это назвать рецептом ..........покупаете чищенные креветки - размораживаете, можно просто залить кипятком, ( как раз креветкам кипяток не повредит)............делаете какую-нибудь заправку, я делаю - сок лайма, чеснок, соль, перец, камун, паприка ( но специи это по вкусу, что Ваша семья предпочитает). Даете постоять в этом хотя бы полчасика.........если больше - не страшно.....

 

Потом делаете кляр, рецептов кляра есть очень много, можно экспериментировать.............

 

наливаете масла во фритюрницу или кастрюльку, которую обычно для фритюра используете, макаете их в кляр - кидаете в кастрюльку............ сильно их зажаривать не нужно - до легкой золотистой корочки........ доставать - на салфетку чтобы убрать лишнее масло....

 

Я лично никогда не делаю кляр, делаю яйцо отдельно - муку отдельно, макаю в муку, потом в яйцо, потом в еще раз в муку.............. яйцо делаю как на омлет, т.е. добавляю или чуть-чуть молока, или ложку сметаны, и чуть-чуть солю.....

Изменено 5 февраля, 2010 пользователем Romashova

[karolina 18]

Девочки, а вы делаете суте (овощи)? Если да, то как? Много раз пробовала, но как в ресторанах не выходит.

[Gold 1 364]

А дайте ка мне, пожалуйста, кто-нибудь рецепт креветок в кляре!

 

Делай жидкое тесто из яиц и муки ,чуть молока ,соль перец и обязательно сода !можно в панировке как выше описали!

[karolina 18]

Девочки, а вы делаете суте (овощи)? Если да, то как? Много раз пробовала, но как в ресторанах не выходит.

 

Я делаю соте на пару: сначала кладу горошек - 10 мин., добавляю нарезанную морковь, ещё 10 мин., наконец добавляю куса (цукини) и солю, ещё 5-10 мин. Выкладываю, сбрызгиваю оливковым маслом, лаймом, перчу. Так... Главное, чтоб овощи не были переварены.

Изменено 5 февраля, 2010 пользователем karolina

[Сeline 16]

Можно слабосоленый белый сыр смешать с мелкопорезанными помидорами (гебна бель ута), добавить чуть-чуть оливкового масла и черного перчика. Подать с теплой или хрустящей лепешкой.

А я этот вариант знаю(и делаю постоянно) не с перцем черным,а с каммуном и масло не оливковое,а подсолнечное или кукурузное.

 

 

Неплохие бутерброды -на две половинки (разрезанные вдоль) хлеба фину,который предварительно можно поджарить в тостере,выложить следующую массу -туна,майонез,мелко-мелко помидорка и также мелко лук (я делала утром их,с луком вкусно,но можно и без него),все это опятьв тостер или духовку.Подавать горячими.

[Ференцо 153]

Делай жидкое тесто из яиц и муки ,чуть молока ,соль перец и обязательно сода !можно в панировке как выше описали!

а сколько соды сыпать из маленького пакета baking powder? я так понимаю там немного другая сода, не такая как у нас в России, я здесь в Египте вечно ее недостаточно сыплю. задно скажите мне плиз сколько соды вы сыпите для приготовления блинов, шарлотки, тортиков

[Gold 1 364]

а сколько соды сыпать из маленького пакета baking powder? я так понимаю там немного другая сода, не такая как у нас в России, я здесь в Египте вечно ее недостаточно сыплю. задно скажите мне плиз сколько соды вы сыпите для приготовления блинов, шарлотки, тортиков

 

Допустим на одно яйцо кляра -бейкин поудера на кончике ножа !В блины на 3 яйца не более 1ч ложки.Лучше меньше ,чем с запахом соды!

[Багира 1 321]

а сколько соды сыпать из маленького пакета baking powder?

это пекарский порошок, там не чистая сода, а уже с чем то, гашеная во общем , нет сейчас пакетика посмотреть. ясыплю на глаз, по пол пакетика примерно

 

Допустим на одно яйцо кляра -бейкин поудера на кончике ножа !В блины на 3 яйца не более 1ч ложки.Лучше меньше ,чем с запахом соды!

запаха соды не бывало никогда от этого порошка.

а почему ориентир по яйцам? :) соду кладут в тесто, когда уже есть мука

[alie 706]

запаха соды не бывало никогда от этого порошка.

да,я тоже никогда не замечала запаха соды от пекрского порошка,даже,если,бывает переложишь его,все равно запаха соды нет.

 

[Fadya 86]

может кому пригодится ,то что делаю из лисан асфура

Лисан асфур с мясом ( курица или говядина) на 2 персоны

нужно: 2 глиняные формы для запекания в духовке,но можно и без них.

макарончики лисен де асфура( пачка),куриные грудки (2) или говядина 200-300гр,лук(1),чеснок(2-3),сладкий перец(1),помидорки (2)б соль ,специи по вкусу.

Делаем основу -Режем кубиками куриную грудку /говядину и обжариваем,добавляем лук кубиками,перец тоненько полуколцами,помидорку тоненько полукольцами,соль специи по вкусу и даем потомится 15-20 мин,за 5 мин до добавляю мелко измельченный чеснок.

Обжариваем лисан асфура на подсолнецном масле до золотистого цвета,добавляем воду( чтоб закрыть макакончики на 1-2 см) и варим до готовности.солим и перчим чуть-чуть.

Когда все готово,берем глиняную форму с крышкой ,на дно выкладываем наше мясо и сверху лисен асфуром,поверх помидорку и кусочек растительного масла ( по желанию) ,закрываем крышкой и все в духовку на 20 мин.

Если форм нет,то в кастрюлю с лисан асфуром добавляем масо и на маленьком огне томим мин 15.

Подается как самостоятельное второе блюдо,приятного аппетита

Изменено 6 февраля, 2010 пользователем Fadya

[marl 10]

а сколько соды сыпать из маленького пакета baking powder?

я читала что ее надо примерно в 2 раза больше чем обычной соды ты бы положила

[Багира 1 321]

я читала что ее надо примерно в 2 раза больше чем обычной соды ты бы положила

логично, потому как там не чистая сода,а смесь

[Багира 1 321]

поверх помидорку и кусочек растительного масла ( по желанию)

какого масла?

[Gold 1 364]

это пекарский порошок, там не чистая сода, а уже с чем то, гашеная во общем , нет сейчас пакетика посмотреть. ясыплю на глаз, по пол пакетика примерно

 

 

запаха соды не бывало никогда от этого порошка.

а почему ориентир по яйцам? :) соду кладут в тесто, когда уже есть мука

 

 

Да не почему ! Просто разговаривали про кляр ,надо ж было к чему то привязать ,т.к. мука на глаз.

А вообще ,по хорошему ,пекарский порошок нужно сеять вместе с мукой!

На пакетике Dreem написано смешать с 500гр(4ст) муки,так и будет в блины одна ч.л.

[Esi 1]

День добрый!

Подскажите плиз, что нибудь кроме риса, макарон, нута, жаренного лука, чечевицы, еще кладут в кошари? Спасибо!!

[djixa 1 831]

кусочек растительного масла ( по желанию)

Можно фото? :biggrin:

 

День добрый!

Подскажите плиз, что нибудь кроме риса, макарон, нута, жаренного лука, чечевицы, еще кладут в кошари? Спасибо!!

Соус томатный подают обязательно, и побольше :biggrin: отдельно.Еще можно чесночный соус подать.Растереть чеснок, плюс уксус, соль, растит масло, шатта.

[Esi 1]

Можно фото? :biggrin:

 

 

Соус томатный подают обязательно, и побольше :biggrin: отдельно.Еще можно чесночный соус подать.Растереть чеснок, плюс уксус, соль, растит масло, шатта.

Я не имела в виду основные ингредиенты. Соус то само собой.

[Gold 1 364]

Майонез

Берем миксер (чаша) с крышкой ,лучше если в крышке есть ещё маленькая крышка.

Итак в совершенно чистый и сухой миксер разбиваем нужное кол-во желтков ,например для салата хватит 2шт.

Уксус 1ст.л ,на кончике ножа сахар и соль,сухую горчицу ,если есть .

Закрываем крышку и перемешиваем желтки ,далее не останавливая миксер через маленькое отверстие добавляем масло тонкой струйкой.Не прекращаем подачу масла до получения нужной густоты.

Пробовала только оливковое и кукурузное масло.

В конце добавляем 1ст.л кипятка!

[crazyrabbit 14]

Майонез

Берем миксер (чаша) с крышкой ,лучше если в крышке есть ещё маленькая крышка.

Итак в совершенно чистый и сухой миксер разбиваем нужное кол-во желтков ,например для салата хватит 2шт.

Уксус 1ст.л ,на кончике ножа сахар и соль,сухую горчицу ,если есть .

Закрываем крышку и перемешиваем желтки ,далее не останавливая миксер через маленькое отверстие добавляем масло тонкой струйкой.Не прекращаем подачу масла до получения нужной густоты.

Пробовала только оливковое и кукурузное масло.

В конце добавляем 1ст.л кипятка!

Интересный рецепт! А где в Каире можно сухую горчицу купить? Как называется и как выглядит? И стоимость))

[Koko36 387]

Мне тоже вопрос про кошари - как правильно жарить лук чтоб он был такой ну как в кафеушках? И вроди делала как фри(режу кольцами и вкладу в горячем масле).Может есть другие способы как делать?