Чем славится Тунис

[kulimana 320]

ТУНИССКОЕ ВИНО

 

Вино, напоённое солнцем - истинное удовольствие, которое хочется разделить в самые волшебные и неповторимые моменты жизни.

 

ИСТОРИЯ.

 

История виноградарства в Тунисе уходит корнями в глубокую древность. Maгон был первым карфагенским агрономом, который детально описал в своем трактате практику виноделия в Северной Африке и, особенно, в Тунисе. Виноградарство процветало во времена Карфагена и в эпоху владычества Рима, о чем свидетельствуют многочисленные мозаики и фрески, выставленные в музеях страны, самым знаменитым из которых является музей Бардо в столице. С появлением арабов-мусульман в седьмом веке н.э. и, позднее, турков, винодельческое виноградарство уступило место в пользу выращивания столовых сортов винограда.

В 1880 г. тунисские виноградники занимали только 1000 гектаров, где 95 % площадей было отдано столовым сортам винограда и 5 % сортам выращиваемым для производства вин, принадлежащих иностранным обществам.

В конце 19-го века, французов, итальянцев и мальтийцев, которые прибыли в Тунис, восхищали условия благоприятные для развития этой культуры: климат мягкий относительно теплой зимой и жаркий и солнечный в остальное время года.

С 1896 г. тунисские виноградники развиваются в регулярном темпе, чтобы достигнуть в 1933 г. 56000 гектаров, где 90 % площади принадлежали европейцам и 10 % тунисцам.

В 1936 производство вина превысило 2 миллиона гектолитров, которые почти полностью были выкупленны Францией, прежде чем быть сбытыми в Европе.

После обретения страной независимости, ввиду коммерческих затруднений при сбыте тунисского вина на европейском рынке, тунисские виноградари приступили к массовому уничтожению виноградников, заменяя их другими культурами, что объясняет нынешнее достаточно слабое производство, которе составляет 500000 гл - 50 % розового вина, 35 % красного вина и 15 % белого. 70 % производства выпущены в продажу как П.М. (ПОДЛИННАЯ МАРКА), где 20 % как первый продукт. Три четверти продукции предназначены для местного потребления, остаток экспортируется за границу... Франция, Австрия, Польша, Швейцария Канада и т.д..

 

БОЛЬШИЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ РЕГИОНЫ

 

БЕЖА - ЖАНДУБА с 1500 гектарами в ТИБАРЕ

БИЗЕРТА с 2000 гектарами в УТИКЕ

ТУНИС с 3000 гектарами в СИДИ-ТАБЕТЕ, МОРНАГЕ и ТЕБУРБЕ

ПОЛУОСТРОВ КАП БОН с 12000 гектарами в ХАНГЕТ ЭЛЬ ХОЖЖАЖ, ГРОМБЭЛЬЕ ТАКЕЛЬСА, КЕЛИБИЕ, ХАММАМЕТЕ и БУ-АРГУБЕ

Как вы можете отметить, тунисские виноградники концентрируются главным образом на севере страны и особенно на полуострове Кап Бон.

 

 

САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ПОГРЕБА

 

UCCV: это самое большое и самое старое хранилище, его наиболее известные вина: Chвteau Mornag (Шато Морнаг), Magon (Магон), Muscat de Kelibia (Мюска де Келибия)

 

 

CVBA: выпускает в продажу следующие вина: Prestige de Mornag (Престиж де Морнаг), Chвteau Bou-Argoub (Шато Бу-Аргуб), Sidi Mansour (Сиди Мансур) et Cuves des chasseurs (Кюв де шассёр)

 

 

CEPTUNE: выпускает в продажу вина: Jour et Nuit (Жур э Нюи) et Didona (Дидона)

 

DOMAINE ATLAS : выпускает в продажу следующие вина: Grand Patron (Гран Патрон), Ifrikia (Ифрикия), Punique (Пюник) и Catharina (Катарина)

 

DOMAINE SAINT AUGUSTIN : выпускает в продажу следующие вина: la

Perle du Chвteau (Ля Перль дю Шато), la Reserve du Chвteau (Ля Резерв дю Шато) и L’esprit du Chвteau (Леспри дю Шато)

 

DOMAINE NEFERIS : выпускает в продажу вино: Selian 1er cru (Селиан премье крю), Terrale (Тераль) и Selian (Селиан)

 

 

CHAI VALENZA: выпускает в продажу следующие вина: Coteau de Megara (Кото де Мегара), Cuvйe Grain d’Or (Кюве грэн Дор) и Omar Khayem (Омар Хаям)

 

 

DOMAINE HANON: выпуская в продажу следующие вина: Thapsus (Тапсюс), Chвteau Hanon (Шато Анон) и Mozaik (Мозаик)

 

 

 

ЗАМОК BACCHUS

 

Построенный в 1903 г. итальянским виноградарем испанского происхождения АРМАНДО ГАРСИЯ на холме, господствующем над простирающимися насколько хватает глаз виноградниками, Шато Bacchus встречает тысячи туристов каждый год.

Зал Venus - один из наиболее красивых в шато. Из него открывается великолепный панорамный вид на один из самых престижных виноградников страны. Там посетителей приглашают на дегустацию около полутора десятков вин, отражающих все богатство и достоинство тунисского виноделия. Дегустации предшествуют комментарии касающиеся виноделия и некоторых из представленных марок.

 

БЕЛЫЕ ВИНА

 

- MUSCAT DE BOU-ARGOUB (МЮСКА ДЕ БУ-АРГУБ)

Селекционное белое вио крепостью 11 % , из винограда сорта Мускат. Светло желтый золотистый цвет. Подается охлажденным до 8°C, рекомендован как аперитив, так и на десерт.

 

- BLANC TRADITION (БЛАН ТРАДИСЬОН)

Подлинная Марка, крепость 11,5 % , из сортов винограда 70 % Раззаги и 30 % Шардоне, подается охлажденным до 8°C. Рекомендовано подавать с блюдами средиземноморской кухни, богатой рыбой

и морепродуктами.

- DUNE CHARDONNAY (ДЮН ШАРДОНЕ)

Подлинная Марка крепостью 12,5 % из винограда сорта 100 % Шардоне. Вино, у которого есть все, чтобы соблазнять : красивый цвет, тонкий аромат свежести и винограда. Подается охлажденным примерно до 9°C в сопровождении морепродуктов, рыбы, сырых овощей, жаркого и сыров.

- IFRIKIYA BLANC (ИФРИКИЯ БЛАН)

Это селекционное вино лучшей марки, крепость 12,5 % . Изготовлено из сотов винограда 50 % Шардоне и 50 % Раззаги. Подается охлажденным до 8°C. Вино замечательно сопроводит легкие сыры, дары моря и ракообразных

 

- MUSCAT DE KELIBIA (МЮСКА ДЕ КЕЛИБИЯ)

Подлинная Марка крепостью 11,5%, из винограда сотра Мускат Александрии. Цветочный аромат, фруктовый тонкий вкус.Подается охлажденным до 8°C в качестве аперитива, но также сопровождает морепродукты.

 

 

 

UN BLANC SUCRE (БЛАН СЮКРЕ)

ВИНО СПЕЦИАЛЬНО ПРОИЗВОДИТСЯ ДЛЯ ГОСТЕЙ ШАТО И НЕ СУЩЕСТВУЕТ БОЛЕЕ НИГДЕ. РЕКОМЕНДУЕТСЯ ОСОБЕННО В КАЧЕСТВЕ АПЕРИТИВА ИЛИ СОПРОВОЖДАЕТ ДЕСЕРТ

 

 

РОЗОВЫЕ ВИНА

 

- GRIS DE BOU-ARGOUB (ГРИ ДЕ БУ-АРГУБ)

Подлинная Марка крепостью 12 %. Сочетание сортов винограда 50 % Аликанте и 50 % Синзо. Великолепное летнее вино. Подается охлажденным до 10°C. Гармонично дополнит дары моря.

 

- CHATEAU BOU-ARGOUB (ШАТО БУ-АРГУБ)

Подлинная Марка крепостью12 % из виногрfда сортов 50 % Кариньян и 50 % Синзо

Нежный, свежий и сухой вкус с приятным послевкусием. Его охлаждают до 8°C и рекомендуют подавать с сырыми овощами, рыбой

и морепродуктами.

 

IFRIKIYA ROSE (ИФИКИЯ РОЗЭ)

Это одно из лучших вин Туниса, крепостью 12,5 %, из винограда сорта Кариньян

Подается охлажденным до 10°C. Прекрасно дополняет морепродукты, ракообразных и дичь.

 

- CHATEAU MORNAG (ШАТО МОРНАГ)

Подлинная Марка крепостью 11,5%, из винограда сортов Синзо, Кариньян и Гренаш.

Розоватый цвет, во вкусе присутствует оттенок граната. Подается охлажденным до 8°C. Рекомендуется с мясом и дичью.

 

- UN ROSE SUCRE (РОЗ СЮКРЭ)

СПЕЦИАЛЬНО ПРОИЗВЕДЕНО ДЛЯ ГОСТЕЙ ШАТО И НЕ СУЩЕСТВУЕТ БОЛЕЕ НИГДЕ. МОЖНО ПОСОВЕТОВАТЬ КАК АПЕРИТИВ ИЛИ НА ДЕСЕРТ

 

 

КРАСНЫЕ ВИНА

 

- DUNE SYRAH (ДЮН СИРА)

Это селекционное вино крепостью 12 % , из винограда сорта Сира. Очень приятный, удивительный и теплый вкус. Подается охлажденным до 18°C. Гармонично сопровождает красное мясо.

 

- CHATEAU BOU-ARGOUB (ШАТО БУ-АРГУБ)

Подлинная Марка крепостью 12% из винограда сортов 80% Кариньян и 20% Сира. Красное вино великолепного качества. Подается охлажденным до 20°C к жареному мясному ассорти.

 

- SIDI MANSOUR (СИДИ МАНСУР)

Подлинная Марка крепостью 12%, из винограда сортов 60% Кариньян, 20% Сира и 20% Мерло. Это вино с полным и гармоничным вкусом, богатое ценными танинами. Подается охлажденным до 18°C с говядиной, дичью и сырами.

 

-CUVEE DES CHASSEURS (КЮВЕ ДЕ ШАССЁР)

Подлинная Марка из винограда сортов 50% Кариньян, 10% Мерло и 40% Сира. Крепость 12%. Великолепное вино с неповторимым вкусом. Подается охлажденным до 18°C с красным мясом и, особенно, с дичью.

 

- IFRIKIA ROUGE (ИФРИКИЯ РУЖ)

Прекрасное селекционное вино крепостью 13,5% из винограда сортов Каберне Совиньон и Кариньян. Подается охлажденным до 20°C. Гармонично сочетается с красным мясом и жареным мясным ассорти.

 

- PUNIQUE ROUGE (ПЮНИК РУЖ)

Великолепное сочетание двух сортов винограда, Сира и Кариньян. Крепость 13,3%. Подается охлажденным до 20°C с жареным мясным ассорти, бараниной, дичью.

 

- PRESTIGE DE MORNAG (ПРЕСТИЖ ДЕ МОРНАГ)

Подлинная Марка крепостью 12%. Сочетание сортов винограда Кариньян, Cира и Мерло. Глубокий, фиолетового оттенка цвет, классический элегантный аромат. Подается охлажденным до 18°C к красному мясу, жареному мясному ассорти и блюдам из дичи.

 

-UN ROUGE SUCRE (РУЖ СЮКРЭ)

СПЕЦИАЛЬНО ПРОИЗВЕДЕНО ДЛЯ ГОСТЕЙ ШАТО И НЕ СУЩЕСТВУЕТ БОЛЕЕ НИГДЕ. МОЖНО ПОСОВЕТОВАТЬ КАК АПЕРИТИВ ТАК И НА ДЕСЕРТ.

Изменено 26 мая, 2009 пользователем kulimana

[Elenagor 1 646]

Боже, я только увидела эту бесценную информацию!!!

КУЛИМАНА, СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!

Это же кладезь... Откуда инфо?

[kulimana 320]

Когда-то переводила для Шато BACCHUS

[Elenagor 1 646]

Хороший перевод, коллега ))))

А "подлинный" это было authentique?

[Sarana 7]

Еще Тунис славится оливковым маслом. Правда подкрепить ничем не могу, только своими вкусовыми рецепторами)

[Elenagor 1 646]

Но популярность хариссы не перебить ничем)))))))

Кстати, без оливкового масла ее и не поешь )))))

[mapullika1 266]

Привезли мне тут недавно алжирскую хариссу. Попробовала.... Наша тунисская в миллион раз лучше.

[Glori 15]

А финики, девочки?

Вы где-нибудь ели более вкусные финики, чем в Тунисе?

[NansyR 3]

А финики, девочки?

Вы где-нибудь ели более вкусные финики, чем в Тунисе?

 

 

Про финики -это факт. Нигде вообще таких вкусных больше нет.

[Marlina 27]

а мои дети побывали в тунисе и привезли местную водку . я водку не пью но интересно можно ли с такой водкой делать коктейли и какие.?

[Sarana 7]

Domaine Lansarine, Coteaux de Teboura (красное вино)

[Vladika14 19]

Девочки, была в Тунисе! Хариса, масло, финики - супер! Вот только где-то прочитала про шампунь TFAL, привезла себе и подруге 2 огромные банки... Это ужас!!!! Волосы как мочалка, все путаются, колом стоят. Покупала в супермаркете Женераль...

[kulimana 320]

Не надо его воспринимать как шампунь. Это скорее маска для волос. После используйте обычный шампунь и ополаскиватель.

[Prostoya 230]

Я его тоже использую для первого раза, а потом уже нормальный шампунь и кондиционер. Литровая бутыль эта какая-то нескончаемая...

[Elenagor 1 646]

А еще здесь есть адская такая мочалочка - кЕса называется - в виде варежки.

Ею отмершую кожу при мытье в бане снимают :)

Сын подсел на нее сам (десятками возит в россию) и подсадил некоторых друзей там :)

[Qusya 200]

Классная эта мочалка, мне тоже очень нравится! Люблю нею по филейным местам хорошенько пройтись, кожа после этого аж прозрачная, поросяче-розового цвета. )))

[Prostoya 230]

нужно взять на вооружение эту информацию и прикупить себе в следующий раз эту чудо-мочалку, спасибо, что подкинули идею

[Milalia 181]

и я, и я хочу чудо мочалку!!! подскажите где???

[suitable 0]

Классная эта мочалка, мне тоже очень нравится! Люблю нею по филейным местам хорошенько пройтись, кожа после этого аж прозрачная, поросяче-розового цвета. )))

 

Присоединяюсь, правда, это, наверное, уже флуд. У меня такая-же, шлифует ВСЕ. Особенно локти, что суперважно :)

[Samira83 1]

А еще здесь есть адская такая мочалочка - кЕса называется - в виде варежки.

Ею отмершую кожу при мытье в бане снимают :)

Сын подсел на нее сам (десятками возит в россию) и подсадил некоторых друзей там :)

ага, знаем, видели, на туреччине такая же, кёсэ называется, правда, что отмочалит так отмочалит

[Prostoya 230]

Только я поняла, они разные бывают: более жесткие и мягкие, прикупила себе жесткую. Буду пробовать, надеюсь с кожей останусь.

[Samira83 1]

Только я поняла, они разные бывают: более жесткие и мягкие, прикупила себе жесткую. Буду пробовать, надеюсь с кожей останусь.

Главное, не злоупотреблять и сильно не давить а так подобный пилинг нужно проводить раз в неделю, очень полезно масочки для тела после этого сделать или маслом (кремом) обмазаться - пользительный эффект увеличится, ибо кожа станет "более доступной"