*Делимся Рецептами*

[Um Asma 1]

Ой,девочки,только не пангасиус..одно упоминание о нем вызывает приступ тошноты,и уже ничего не хочется пробовать..

Жася а ты попробуй не тот который привозят замороженным из Вьетнама, а свежий, он кстати выглядит совсем подругому и стоит чуть дороже.

[1eona 1]

Девочки, скажите кто как готовит рис, чтобы получился рассыпчатым и вкусным?

[katsonn 159]

Девочки, скажите кто как готовит рис, чтобы получился рассыпчатым и вкусным?

Рис басмати. промыть раз сто (чтобы вода прозрачная стекала) и замочить на час примерно в воде комнатной температуры. перевалить в кастрюлю, налить воды так, чтобы соотношение вода/рис было 3/2 (ну, или примерно на 2 см рис чтобы был залит). На сильном огне дождаться, чтобы рис закипел, после закипания накрыть крышкой, варить 15 минут. Потом оставить минут на 10 пропариться. Все. Добавки варьируются.

[1eona 1]

Рис басмати. промыть раз сто (чтобы вода прозрачная стекала) и замочить на час примерно в воде комнатной температуры. перевалить в кастрюлю, налить воды так, чтобы соотношение вода/рис было 3/2 (ну, или примерно на 2 см рис чтобы был залит). На сильном огне дождаться, чтобы рис закипел, после закипания накрыть крышкой, варить 15 минут. Потом оставить минут на 10 пропариться. Все. Добавки варьируются.

 

 

Спасибо

[katsonn 159]

Спасибо

не за что)))

 

я иногда делаю с жареной вермишелью - тогда ее сначала жарю, а потом все как в вышеописанном. Или делаю с изюмом, кардамоном и гвоздикой - к баранине и пр.

[lubabilyk 5]

А я,чтобы рис рассыпчатый был,его слегка в масле прожариваю прямо в кастрюле,а потом заливаю водой.Ну,конечно,надо методом проб подобрать себе марку риса-иногда готовишь совершенно одинаково-один склеивается,а другой нет.Да и кастрюля иногда влияет,чем толще ее стенки-тем лучше рис получается,а в чугуне лучше всего

[ayah 0]

Девочки, скажите кто как готовит рис, чтобы получился рассыпчатым и вкусным?

 

египетский рис промываю и замачиваю в воде на час.. в кастрюле кипячу воду (соотношение вода/рис - 1/1), добавляю соль и растительное или сливочное масло, вываливаю рис и довожу до готовности на медленном огне 

[1eona 1]

Вот уж действительно сколько хозяек, столько и способов приготовления!

[MaDama 82]

Девочки, скажите кто как готовит рис, чтобы получился рассыпчатым и вкусным?

Басмати - замачиваю на 20 минут в ХОЛОДНОЙ воде. Промываю. В кастрюльке (где буду готовить) на самна поджариваю порезаного мелко половинку лука, морковку тертую и засыпаю рис. Прожариваю, пока вода испариться и заливаю кипятком (1 кружка риса - 1,5 (полтора) кружки воды или бульона). Накрываю крышкой, как только сильно начинает кипеть убавляю огонь до минимального. Крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ и НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.

 

Египетский рис - та же история, только 1 кружка риса - 2 воды.

 

Вместо лука и морковки люблю чеснок с базиликом, чеснок с помидором, грунфуль (гвоздика) с лимоном. Поджариваю приправы в самне сначала - аромат крепче.

Приятного аппетита!!!

[MaDama 82]

Девочки, я просто в шоке сегодня от рецептов шашлыка одного очень хорошего человека. \"Кислота прожгла желудок\". Все делюсь найденным. Искала что-нибудь для пикника.

 

 

http://stalic.livejournal.com/ - зайдите, надеюсь не пожелеете.

Изменено 15 апреля, 2010 пользователем lulu642

[Фрося 11 526]

Ой....а какие у Сталика рецепты пловов....мечта!!!!

[MaDama 82]

Ой....а какие у Сталика рецепты пловов....мечта!!!!

Во-во и я о том же

Прощай диета, сдравствуй плов со шашлычком (слюнями закапала клавиатуру)

[GAMAR 68]

http://stalic.livejournal.com/ - зайдите, надеюсь не пожелеете.

 

мммм,вкуснятина,слов нет,я как обжорик , теперь только там и сижу :biggrin:

[farxa 36]

Девчата,какая прелесть этот сталик!!!!! мне очень нравится

[MaDama 82]

Я дома на Украине еще смотрела программу, где из 4-х кулинаров выбирают лучшего, Сталик был учасником. Дом его меня покорил. Там такой колорит восточный. Дом с огромным камином - мечта.

[1eona 1]

[quote name='lulu642' date='14.4.2010, 18:18' post='825716'

 

Вместо лука и морковки люблю чеснок с базиликом, чеснок с помидором, грунфуль (гвоздика) с лимоном. Поджариваю приправы в самне сначала - аромат крепче.

Приятного аппетита!!!

 

 

А лимон мякоть берете? или я ошибаюсь?

[1eona 1]

Кошмар, у меня все висит! Не интернет, а кошмар даже цитировать нормально не получается ((((((

[dana05 1]

http://stalic.livejournal.com/ - зайдите, надеюсь не пожелеете.

 

 

странно, у меня этот сайт не открывается

[GAMAR 68]

странно, у меня этот сайт не открывается

просто ,когда нажимаете на ссылку,она не правильно отображается в строке, попробуйте по удалять там лишние знаки

[MaDama 82]

А лимон мякоть берете? или я ошибаюсь?

Извините не уточнила. Гвоздику поджариваю, а целый лимон режу небольшими кусочками и уже с рисом поджариваю.

Изменено 17 апреля, 2010 пользователем lulu642

[1eona 1]

Извините не уточнила. Гвоздику поджариваю, а целый лимон режу небольшими кусочками и уже с рисом поджариваю.

 

Ооо, я думаю так должно получится очень пикантно! спасибо

[dana05 1]

просто ,когда нажимаете на ссылку,она не правильно отображается в строке, попробуйте по удалять там лишние знаки

 

 

да,да все открылось ,а то 2 дня не могла открыть

[Aida77 4 525]

 

Рис рассыпчатый:

рис замочить на час в холодной воде, промыть несколько раз и пересыпать в кастрюлю с теплой водой, dать закипеть , посолить...в варить пока рисинка на пальцах не начнет "лопаться" ( но не разминаться "это перевар!)-..

Берем казан, в его на дно выкладываем тонкие лепешки типа лаваша, на этот лаваш рис без жидкости ( откиньте его на дуршлаг после варки и обязательно промойте холодной водой)... итак, выкладываем рис, на рис кусочки топленого или сливочного масла, закрываем крышкой плотно и оставляем на полчаса на медленном огне.

Изменено 19 апреля, 2010 пользователем Aida77

[1eona 1]

О! спасибо, что напомнили этот способ моя знакомая постоянно готовит рис на лепешке или картофель сырой выкладывает, а уже сверху рис.

[Ягодка 3 504]

Какой интересный рецепт у Вас Aida77,первый раз слышу.Обязательно попробую сделать,спасибо.

[Сeline 16]

Какой интересный рецепт у Вас Aida77,первый раз слышу.Обязательно попробую сделать,спасибо.

Ооо,это классический рецепт нашего кавказского плова...мммм..еще шафран туда..вкуснее риса просто не существует на земле !!!! Еще иногда лепешку делают из яиц и муки,соли,или картошка сырая ,нарезанная толстыи кружочками.

[Amiina 5]

Девочки, ну эту темку просто необойти стороной , все молодцы, умнички

 

Хочу рагалики испечь, тесто песочное - но незнаю рецепта - поделитесь кто в курсе ( раньше их с павидлом много было ) вот

Изменено 3 мая, 2010 пользователем Amiina

[Есения 2 251]

Хочу рагалики испечь, тесто песочное - но незнаю рецепта - поделитесь кто в курсе ( раньше их с павидлом много было ) вот

РОГАЛИКИ

 

РОГАЛИКИ-2

 

РОГАЛИКИ-3

 

РОГАЛИКИ-4

 

[Amiina 5]

Есения спасибки , будем печь

[MaDama 82]

РОГАЛИКИ

Ксюша, спасибо. Обожаю рогалики. Попробую сварганить

Между прочим с первого сайта на Украине пекла творожные - очень даже получились. Этот рецепт занял почетное место в моей кулинарной книге, но жаль что с творогом сдесь тяжко.

Изменено 3 мая, 2010 пользователем lulu642

[Сeline 16]

Ксюша, спасибо. Обожаю рогалики. Попробую сварганить

Между прочим с первого сайта на Украине пекла творожные - очень даже получились. Этот рецепт занял почетное место в моей кулинарной книге, но жаль что с творогом сдесь тяжко.

А вот у меня творожное тесто не выходит никогда,хотя я его оочень люблю...всегда получается "сырым",творога в нем не чувствуестя..Рогалики эти творожные пекла-мне не поравилось,жесткие и "сырые" тоже получились...Не знаю где допускаю ошибку...вроде все по рецепту делаю всегда.

 

Лулуш,так делай сама творог -вкуснее покупного в сто раз..

[MaDama 82]

А вот у меня творожное тесто не выходит никогда,хотя я его оочень люблю...всегда получается "сырым",творога в нем не чувствуестя..Рогалики эти творожные пекла-мне не поравилось,жесткие и "сырые" тоже получились...Не знаю где допускаю ошибку...вроде все по рецепту делаю всегда.

Я подмешиваю больше муки, если чувствую, что тесто слишком мягкое. Не всегда точно следую рецепту. Чтобы не были жесткими тесто нельзя долго месить. Лучше сначала сразу всбить все жидкие ингридиенты, а потом вводить муку.

Ну чесное слово очень вкусные творожные были - может проблема в разной муке, на Украине она меньше белка содержит.

[Amiina 5]

мои сегоднишнии сладости ...

 

Орешки -

 

Пирожное Ежики -

Изменено 16 мая, 2010 пользователем Amiina

[habbush 73]

мои сегоднишнии сладости ...

Спасибо,Амина

Надо и себе привезти сюда формы для орешков. люблю орешки со сгущенкой вареной

[Yevgeni9 358]

мои сегоднишнии сладости ...

 

Пирожное Ежики -

А рецепт можно в студию

[Есения 2 251]

мои сегоднишнии сладости ...Орешки -

Пирожное Ежики -

Дин,а рецептик ёжиков этих? ))) Изменено 17 мая, 2010 пользователем Есения

[mamusik 3 986]

Хаббушик-тут эти формы есть-только электрические=но эффект тот же!!!Хочу тоже рецепт ежиков-хотя нет наверное-воздержусь..

[Есения 2 251]

Хаббушик-тут эти формы есть-только электрические=но эффект тот же!!!

и где ты видела?!делись!

 

[Amiina 5]

Девченки, вот рецептик

 

Пирожные "Ёжики"

 

Тесто:

 

сливочное масло - 125 г,

сахар - 150 г,

мука - 1 стакан г,

яйца - 4 шт,

сода - 0.5 ч.л.

Ванилин

 

Крем:

 

Сгущенное молоко - 1 банка,

сливочное масло - 150 г

( для крема можно использовать и не варенную сгущенку - но вкуснее я провариваю ее и тогда вкус как карамели )

 

==================================

 

Приготовление:

 

Взбиваем яйца с сахаром , затем добавляем сливочное масло ( предварительно которое растопить) - хорошо взбиваем.

Затем добавляем - ванилин и соду. И опять взбиваем. И в конце добавляем муку.

Все тесто готово - выложить тесто на противень ( предварительно смазать маслом и немного посыпать мукой) - и выпекать 15 - 20 минут.

 

После как тесто слегка остынет ( чтоб было теплым ) - выдавливаем стаканчиком кружочки и теста - прямо на противне ( Размер может быть разным, я использовала маленькие стаканчики для чая которые) . И получаются у нас кружочки

 

Из оставшегося теста делаем крошку - перетераем руками.

 

Далее крем - варенную сгущенку смешиваем с сливочным маслов- получаем однородную массу.

 

Затем,кружочки обмакиваем хорошенько в крем - а затем в крошку (немного придавливая, чтоб схватилась).

 

Полученные Ёжики - выложить на блюдо и морозильник на минут 20, чтоб крем прихватился. Все !!

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

[Amiina 5]

и где ты видела?!делись!

Оксан, у моей соседки электрическая орешница - купила в супермаркете - в отделе посуда - 140 реалов

Но вот мы с ней пекли, неудобно - а может просто приловчится надо( вот несколько раз пробовала, и никак не могла приспособится ....) Но наша ручная просто незаменима :)

у нее вот какая

Изменено 17 мая, 2010 пользователем Amiina