*Делимся Рецептами*

[Есения 2 251]

А сейчс,как ни странно,нравится уже :))))обарабилась в "доску":))

ой я тож ее люблю страшно,да и вообще все блюда где есть трава люблю.

 

Я так предполагаю,что родичи разбежались от запаха вареной капусты...не самый приятный одор :))

Селичка так они ж мальфуф тож готовят(хотя может в их семье и нет?).

 

Хочу всем посоветовать маринованные огурцы Американ Гарден - это точь-в-точь наши огурчики - я даже не поверила поначалу....купила вторую банку-обалденные !!!Маленькие,толстенькие,с "пупырышками",ниакких излишков уксуса и соли -короче-самое ТО !!! Оченьсоветую,попробуйте-не пожалеете !

ППКС!брала очень вкусные.

 

еще хочу поблагодарить того кто советовал майонез *Мазолла* очень вкусный,теперь он постоянно в моем холодильнике.

 

Маалюбе хорошо получается-тортиком,рис всегда хороший,да и опыт уже.

нууу маклюбу уже можно причеслять к *нашим* блюдам ,вкусняяяшка. Изменено 7 декабря, 2010 пользователем Есения

[Celine 2]

Спасибо,очень своевременно,к Новогоднему "Оливье",хотя я посолила,но здесь у меня соленья через раз получаются.

 

На здоровье !!!

здесь просто сорт огурцов для засолки не подходящий,у меня в России супер получались,а здесь делаю то же самое,а результат не тот

Моя свекровь солит местные,получаются замечательные-к вечеру того же дня готовы малосольные хрустящие огурчики.Уточню рецепт у нее.

 

 

.

 

Селичка так они ж мальфуф тож готовят(хотя может в их семье и нет?).

 

ППКС!брала очень вкусные.

 

еще хочу поблагодарить того кто советовал майонез *Мазолла* очень вкусный,теперь он постоянно в моем холодильнике.

 

нууу маклюбу уже можно причеслять к *нашим* блюдам ,вкусняяяшка.

 

О ! Про мальфуф не подумала...но ты же знаешь пословицу ,мамулик -"Свое .... не пахнет ":))) :biggrin: )

Про майонез я писала -я только Мазолу всегда брала и беру ,очень редко Хана..Но Мазола рулит !!!

 

Вчера моя делала маклюбу по-сирийски (без томата и помидор) -оочень вкусно !!!

[Yevgeni9 358]

А вот гречевую кашу вообще за коннский корм принимает и искренне не понимает как я это могу есть :biggrin:

-но гречневую кашу на дух не переносит,хотя у них есть похожий фрик,который он тоже не любит,может именно из-за этой ассоциации и гречку не преваривает.

:biggrin: а я думала,что только у моего такая реакция на гречку.

 

Хочу всем посоветовать маринованные огурцы Американ Гарден - это точь-в-точь наши огурчики -

Уже давно беру эти огурчики,такая вкусняшка

[Есения 2 251]

Вчера моя делала маклюбу по-сирийски (без томата и помидор) -оочень вкусно !!!

а с помидорками у нас называется маклюба наблюсие

 

[Delfina 2 174]

Хочу всем посоветовать маринованные огурцы Американ Гарден

Спасибо, надо попробовать А то я недавно тоже пупырышками соблазнилась - оказались огурцы сладкими

 

А моему мужу ничего из нашей кухни по душе не пришлось, он вообще привереда Шарлотка только нравится :biggrin:

[dochaml 853]

еще хочу поблагодарить того кто советовал майонез *Мазолла* очень вкусный,теперь он постоянно в моем холодильнике.

нууу маклюбу уже можно причеслять к *нашим* блюдам ,вкусняяяшка.

 

золовка,сазала,что сейчас новая фишка в Jordane,маалюбе добавляют и цветную капусту и баклажаны одновременно,но ее кулинарному опыту не очень доверяю,капуста все "забивает" сильным запахом.

Тоже беру "Мазолу",как наши девочки посоветовали 7 лет назад.

[lubabilyk 5]

Я тоже пробовала готовить маклюби с цветной капустой и с баклажанами-запах перебивается только большим колличеством специй.В Дамаске "заячью" маклюби готовят с кольраби.Шарлотку мой любит,но только с ананасами вместо яблок,пироги не ест к сожалению,а я это дело ужас как люблю,но готовить и потом все одной съедать страшно...Насчет Мазоллы,всегда брала обычную,а там еще много видов его с добавками,что можите сказать про них?

[Есения 2 251]

золовка,сазала,что сейчас новая фишка в Jordane,маалюбе добавляют и цветную капусту и баклажаны одновременно,но ее кулинарному опыту не очень доверяю,капуста все "забивает" сильным запахом.

у нас всегда маклюба состоит из разных овощей(баклажаны,цв.капуста,марковь,картошка,помидоры,лук,знаю еще добавляют и макароны маленькие пожаренные).

 

[dochaml 853]

у нас всегда маклюба состоит из разных овощей(баклажаны,цв.капуста,марковь,картошка,помидоры,лук,знаю еще добавляют и макароны маленькие пожаренные).

 

 

пока читала проголодалась. у меня свекровь готовила,если с курицей,то балажаны,картошка,маленьие помидоры целиком, если мясо-капуста. как-то так и повелoсь. И салат обязателен,но это,наверное всегда и у всех.

[Есения 2 251]

пока читала проголодалась. у меня свекровь готовила,если с курицей,то балажаны,картошка,маленьие помидоры целиком, если мясо-капуста. как-то так и повелoсь. И салат обязателен,но это,наверное всегда и у всех.

продолжаем дальше,на соседнюю тему про пальмочки просто забиваем :biggrin:

дааа салат конешно у всех.

у нас фаттуш.

а у вас?

[Celine 2]

Мазола с добавками мне не очень.Хотя я пробовала пока только с чили -убойный просто,уж на что я люблю острое -есть гамбургер с ним не смогла.Но это на мой вкус,моя свекровь"тащится" :))

 

Маклюбу с цветной капустой пробовала у соседки-палестинки иорданской,думала,что это у них так делают.Мне оченьнравится с баклажанами и картошкой,морковкой,луком.С помидорами тоже неплохо.

 

 

[dochaml 853]

продолжаем дальше,на соседнюю тему про пальмочки просто забиваем :biggrin:

дааа салат конешно у всех.

у нас фаттуш.

а у вас?

 

 

Нет,к маалюбе классический-огурцы,помидоры,салат,чуть др.зелени,лук,лимон,зет зейтун.

Hадо морковь добавить. Когда "умничаю" с национальными блюдами -муж спрашивает: "ЧТО ЭТО!!!" ,потом выдерживает паузу,потом ВСЕ сьедает.

Моим в России очень нравится маалюбе,особенно племянницам.

[Йожик 19]

Пряники.

Если сегодня их испечь, завтра дети заняты разрисовкой. И при деле, и не мешают готовиться к нг.

 

Положить в кастрюлю 1/2 ст(акан) мед, 0,75 ст сахар, налить 1/4ст воду и нагреть до 70—75°C, добавить 1.5ст просеянной муки и 1/2ча.ло. мелко растертые пряности (35% кориандра, 30% корицы, 10% кардамона, 10% мускатного ореха и по 5% гвоздики, бадьяна и душистого перца) и быстро перемешать деревянной лопаткой или крепкой ложкой.

Замешанное тесто следует обязательно хорошенько охладить до комнатной температуры (чтобы в нем не ощущалось никакой теплоты! - это важно).

Если мед был светлый, то подкрасить жженым сахаром (жженкой) до светло-коричневого цвета. Жженку добавляют в сироп в начале замеса.

добавить 2 яйца, жирную сметану 75гр (от 100 до 300 г на 1 кг муки - по консистенции теста), 1.5ст муки и месить до тех пор, пока не получится тесто мягкой консистенции (в зависимости от количества теста, энергично месить 10-20-40 минут).

Готовое тесто кладут на ровную доску или стол. Чтобы оно не прилипало к рукам и к доске, посыпают доску и тесто мукой. Формуют руками тесто в виде кирпича, кладут его на посыпанную мукой доску, сверху также посыпают мукой и скалкой раскатывают в ровный пласт толщиной 5—8 мм.

Крутое пряничное тесто можно положить для выпечки на чисто вымытый противень без смазки, а мягкое тесто — на противень, смазанный жиром, иначе оно прилипнет к противню и изделия получатся с большими пузырями и рваными донышками.

 

Перед выпечкой пряников сметают с них лишнюю муку и смазывают яйцом или лучше яичными желтками. Чтобы при смазке пряники не сдвигались, нужно перед их укладкой обрызгать противень водой.

Мелкие и тонкие пряники выпекают при температуре 220—240°С в течение 8—15 мин, а крупные изделия и коврижки — при температуре 180—220°С.

 

Сразу после выпечки протирают поверхность пряников мягкой салфеточкой или щеткой. Это увеличивает блеск изделий.

После выпечки и охлаждения пряников их покрывают тонким слоем глазури (уваренного сахарного сиропа или мёда), который сохраняет аромат и свежесть пряника и придает ему более красивую внешность и приятный вкус.

Глазурь белковая (настоящая глазурь)

Ингредиенты для 270 г глазури:

- 1 стакан сахарного песка,

- 2 яичных белка,

- 1 стакан воды,

- ароматические вещества и пищевые краски.

Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик. Белки взбить в густую пену. Получившийся густой горячий сироп постепенно (при непрерывном взбивании) вливать тонкой струей в предварительно хорошо взбитые белки, не прекращая взбивания массы.

Затем отложить миксер (или веничек), добавить ароматические вещества и пищевые краски для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60—65°.

После этого изделия глазировать кисточкой, а затем подсушить.

Глазурь будет еще лучше и вкуснее, если в этом рецепте вместо сахарного сиропа использовать уваренный до нужной густоты мёд.

 

[mamusik 3 986]

Йожик,спасибо!Тортик уже сделала-сейчас прянички напеку..

[Celine 2]

Ой,Йожкин,спасибо огромное за рецепт - легко и доходчиво :))) я вообще-то клятвенно пообещала(себе::)после Нового Года на диету,но,пока не попробую пряничков,не "сяду":))))

[dochaml 853]

рецепт морковного кекса:

1стакан мелко тертой моркови,

1ст.сахара,

2 яйца,

2ст.муки,

3/4ст.раст.масла,

2ч.л.разрыхлителя,

1ч.л. корицы,

щепотка имбиря,

цедра 1лимона,

можно изюм(обязат,обвалять в муке),орехи,и т.д.

Взбить яйца,добавить морковь,цедру,масло,сахар,перемешать,добавить остальные компоненты,перемешать,выложить в смазанную форму,я люблю аллюминивые,форму чуть обсыпать мукой.В духовку 200 град.на 40 мин.Проверять готовность палочкой,как остынет я покрываю глазурью немного(растапливаю немного шоколада,какой есть в доме,можно сахар+ВОДА-белая глазурь). получается не сухой и морковь совсем не чувствуетс

рецепт хорош для детей,которые не жалуют овощи.Если морковь сладкая,можно меньше сахара.Без консервантов,несложен и дома замечательно пахнет.

 

 

 

[katsonn 159]

Девочки, если вдруг есть здесь жены сирийцев, которые знают секрет приготовления заатара халеби, поделитесь, пожалуйста, рецептом! Очень-очень хочется... Спасибо заранее

[mamusik 3 986]

Рецепт теста(простой)1кг муки,2 яйца,4 ложки сухого молока,щепотку соли,2 ложки сахара(большая ложка сухих дрожжей(если для пиццы-то есть специальные-написано-Пицца)3 ложки симне.Итак, все это перетираешь руками в одну смесь-сухую..а потом берешь воду горячую-но не сильно-и потихоньку добавляешь и одновременно мешаешь пока тесто станет мягким одним комком-закрыть миску кульком и оставить на 30 -40 мин-пока поднимется..

[Latifa* 99]

Десерт - это всегда удовольствие. Вкус, сладость, тает на языке… Но давайте не будем забывать про визуальное удовольствие, десерт должен быть красив, а у нас на сайте он должен быть необычно красив, неожиданно.Десерт, который мы приготовим сегодня, непременно вызовет бурю эмоций у ваших гостей. Встречайте, наш десерт.

Они очень вкусные, поверьте. Не верится? Тогда читайте инструкцию по “выращиванию” десерта.

Для приготовления цветочных десертов нам понадобится:

1. кекс или любой другое сладкое пористое хлебобулочное изделие плоской формы

2. шоколадное печенье

3. много разного мороженого

4. жевательный мармелад в форме червяков

5. трубочки для коктейлей

6. свежие цветы небольших форм

7. небольшие цветочные горшки (предварительно их стоит как следует помыть)

Одеваем фартук и поехали.

Нарезаем кекс ломтиками толщиной 2-4 см.

Вырезаем из полученных ломтиков кружки. Я воспользовался формой для печенья, но можно использовать разрезанную пластиковую бутылку объемом 0,5 литра.

Диаметр кружечков должен быть чуть меньше, чем внутренний диаметр дна горшка. Уладывам их в горшки.

Далее, берем трубочку для коктейля и отмеряем высоту на 2 см меньше высоты горшка. Отрезаем.

Теперь торжественно втыкаем обрезанные трубочки в кексы.

Техническая часть закончена, приступаем к кулинарии

Аккуратно, стараясь не мешать вертикальному положению трубочки, распределяем мороженое в горшке вокруг нее. Укладывать лучше кусочками поменьше, но почаще.

Мороженное у нас выполняет роль грунта, а для хорошего роста растений грунт необходимо рыхлить и удобрять. Насколько я помню из курса биологии, лучшими естественными рыхлителями и распространителями удобрений являются дождевые червяки. У нас тоже будут такие, только цветные и из жевательного мармелада. Не стоит класть червяков в десерт впечатлительным гостям.

Аккуратно засыпаем червячков “грунтом”

Горшочки с мороженым теперь желательно поставить в морозилку до прихода гостей, иначе у нас может получиться болотце.

Пока горшки замораживаются нам необходимо изготовить внешнюю, видимую часть грунта. В этом нам помогут молотые шоколадные печенья. Молоть проще всего в кухонном комбайне. Если его нет, можно просто положить печенья в плотный поэлитиленовый пакет и поездить по ним скалкой до получения однородной массы.

Последнюю операцию лучше проводить непосредственно перед подачей на стол (чтобы мороженое не растаяло).

Мы аккуратно засыпаем мороженое битым печеньем вровень с концом трубочки. Важно чтобы мороженое не было видно, иначе весь сюрприз могут раскрыть раньше времени.

Втыкаем цветок в трубочку

И аккаратно засыпаем печеньем видимую часть трубочки. Цветок должен как бы расти прямо из “земли”.

Вот в таком виде выносим угощение гостям. Заверяю вас, гости будут в шоке.

Возможно, вам даже придеться начинать есть десерт первым, чтобы вам поверили.

[masmasyanya 1 102]

Для приготовления цветочных десертов нам понадобится:

замечательная идея

 

а это эстетично и гигиенично есть из горшков?

[Yulu 148]

Десерт - это всегда удовольствие.

 

Вауууууууу..... машааллах... какая классная идея.... прикольно и креативно.... запишу себе

 

а это эстетично и гигиенично есть из горшков?

 

думаю, в этом и состоит сама идея.... чтоб выглядело максимально натурально...

 

на крайний случай,наверное, можно чем-то проложить внутри, если думаете, что гости будут брезговать...

[Latifa* 99]

на крайний случай,наверное, можно чем-то проложить внутри, если думаете, что гости будут брезговать...

 

да действительно!! можно фальгой обложить,ее как раз можно по стенке уложить ровно по форме горшка, а горшки новые приобрести

 

 

 

[masmasyanya 1 102]

да действительно!! можно фальгой обложить,ее как раз можно по стенке уложить ровно по форме горшка, а горшки новые приобрести

просто мне кажется,я не разбераюсь,что глина будет впитывать в себя мороженое .фольгой хорошая идея)))

[Latifa* 99]

просто мне кажется,я не разбераюсь,что глина будет впитывать в себя мороженое .фольгой хорошая идея)))

 

наверно лучше ее посыпать прям перед подачей,чтоб "глина" естественней выглядела,а пока гости на подходе мороженое томится в морозильнике и ждет своего часа

[Фрося 11 526]

Латифа, будьте добры поставить ссылку на ресурс, откуда был перепечатан рецепт.

Со-администратор

[Latifa* 99]

я его взяла с другого форума,а там ссылки нет с этого сайта

[Yulu 148]

Девчата, привет.

 

Куда то затерялся рецепт творога... искала, искала... не могу найти... ну ка Ягодкин (остальные поправят) расскажи мне в этой темке доходчиво

[mamusik 3 986]

я не Ягодкин-но скажуРЕЦЕПТ ТВОРОГА.Берешь 2 литровую бодяжку кефира и поллитра молока(если хочешь творог некислый)-ставишь все на маленький огонь часика на полтора-потом когда остынет-отцедить через маргю.Творога получится много-мне хватает на неделю.

[Yulu 148]

РЕЦЕПТ ТВОРОГА.Берешь 2 литровую бодяжку кефира и поллитра молока(если хочешь творог некислый)-ставишь все на маленький огонь часика на полтора-потом когда остынет-отцедить через маргю.Творога получится много-мне хватает на неделю.

 

 

а если у меня лябан (йогурт)?

[mamusik 3 986]

а если у меня лябан (йогурт)?

 

в маленьких баночках который?

[Yulu 148]

в маленьких баночках который?

 

ну да, забади.... только у меня 2 кг баночка))))

[Ягодка 3 504]

Нееееет Мусик не так.Меня Бамбино научила подругому-берешь лябан(йогурт),в кастрюльку и на маленький огонь.Как свернется,жидкость отделится,в марлю и подвесить.И фсееее.

[Yulu 148]

Нееееет Мусик не так.Меня Бамбино научила подругому-берешь лябан(йогурт),в кастрюльку и на маленький огонь.Как свернется,жидкость отделится,в марлю и подвесить.И фсееее.

 

аа... точно... помню,что там рецепт "для ленивых",т.е. для меня ))):biggrin:

[bambino 1 223]

Я делаю творог из забади ( чистого йогурта fresh yougyrt) тот который без всяких вкусовых добавок . Беру допустим 4 банки по 500 грамм , выливаю в кастрюлю , ставлю на огонь , сыворотка начинает отделяться , не давать сильно булькать , как хлопья отделились от сыворотки , остужаю слегка и в марлю подвешиваю . Все это занимает совсем мало времени , чем дольше в марли будет весеть тем более сухой будет творожок . Сыворотку можно использовать в кулинарии . Самое замечательно что это самый быстрый рецепт творога и самый простой .

Изменено 26 сентября, 2011 пользователем bambino

[mamusik 3 986]

так то же ж самое...

[bambino 1 223]

Нееееет Мусик не так.Меня Бамбино научила подругому-берешь лябан(йогурт),в кастрюльку и на маленький огонь.Как свернется,жидкость отделится,в марлю и подвесить.И фсееее.

ага он самый

 

аа... точно... помню,что там рецепт "для ленивых",т.е. для меня ))):biggrin:

да так пол йемена делает , и все довольны , не надо мучаться с молоком и кефиром и ждать не надо столько времени . И творога прилично так выходит , и на сырники и на запеканки . И главное получается с первого раза :)

[Ягодка 3 504]

так то же ж самое...

 

не то же самое, у тебя присутствует молоко ещеА нам, юным кулинарам ,любое усложнение в облом.

[Yulu 148]

 

да так пол йемена делает , и все довольны , не надо мучаться с молоком и кефиром и ждать не надо столько времени . И главное получается с первого раза

 

вот и посмотрим седня, получится ли у мню с первого раза:biggrin:

 

А нам, юным кулинарам ,любое усложнение в облом.

 

во-во... точно сказано:biggrin:

[mamusik 3 986]

просто мы берем кефир чтоб пить-а все не выпиваем-потом покупаем свежий-а то ,что в холодильнике-я пускаю на творог,но чтоб не было кисло-разбавляю молоком.(кстати если в баночках йогурт есть лишний-я тоже все туда булькаю)А вчера у меня не было молока-я сделала творог-попробовала -кисловат(мне нельзя кислое изза пов.кислотности)Так я сделала запеканку-РЕЦЕПТ.Творог грамм 300 ,2 яйца,4 ложки сах.,соли щепотку,муки сколько возьмет(немного)изюм,2 ст.ложки сливочного масла-и в духовку.МУЖ сказал,что всякие чизкейки и рядом не стояли

[bambino 1 223]

вот и посмотрим седня, получится ли у мню с первого раза:biggrin:

если не получится ты будешь первая :biggrin:

Получится 100% отвечаю

 

МУЖ сказал,что всякие чизкейки и рядом не стояли

о да мужа прав !

Я еще люблю сырнички и ленивые вареники со сметанкой .