Перейти к содержанию
space

Египетский Кулинарный Раздел № 2

Рекомендуемые сообщения

И я очень довольна хлебопечкой! И хлеб, и тесто там делаю. Хочу джем попробовть там сделать, но не могу найти пектин...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

alie, красавец!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

И я очень довольна хлебопечкой! И хлеб, и тесто там делаю. Хочу джем попробовть там сделать, но не могу найти пектин...

Я делала раз из красных апельсинов, а второй раз из тыквы с корицей. Без пектина

 

Соотношение фруктов и сахара приблизительно 2:1. Сначала обычный цикл программы "джем", потом это все так и стоит, настаиватся. Через несколько часов включаю "выпечка" минут на 5. Потом опять стоит. Затем еще пару-тройку раз по 5 минут с промежутками в несколько часов. В результате густой джем без пектина и загустителей

  • Поддержать 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ПРОСТОЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ВКУСНЫЙ НАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ (начинка может быть любой)

ТЕСТО: 1 стакан кефира + 1 стакан сыворотки(можно только кефир) + щепотка соли + 2 ст.л. сахара + 1 ч.л.соды (без горки) + 4 ст. л. растительного масла + 2,5 - 3 стакана муки. Тесто по костистенции должно быть как на оладьи.

 

 

Делала вчера такой пирог с капустой и сосисками. Принцип приготовления понравился. Но тесто сладкое получилось. В следующий раз 2 ст.л. сахара заменю меньшим количеством.

Такой вопрос - у вас, если делать только из кефира, на 2 стакана уходит 2,5-3 стакана муки? У меня это количество кефира "взяло" меньше 2х стаканов муки (если учитывать, что надо тесто как на оладьи). К сожалению дома кефира больше не было, пришлось воды добавлять, т.к. того количества теста, которое получилось из 2х стаканов кефира и еще меньше муки, на пирог не хватало.

 

И еще вопрос: может у кого есть еще рецепты такого теста для наливного пирога?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

подскажите, что делать с кучей рассыпчатого печенья?осталось много с Рождества,по полу валяется никто его не ест...чизкейк может какой простой без выпечки?что еще можно?пироги какие то?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

подскажите, что делать с кучей рассыпчатого печенья?осталось много с Рождества,по полу валяется никто его не ест...чизкейк может какой простой без выпечки?что еще можно?пироги какие то?

 

Сделайте сладкую колбаску..печь не надо! Gianola давала рецепт..ну и в и-нете полно!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Делала вчера такой пирог с капустой и сосисками. Принцип приготовления понравился. Но тесто сладкое получилось. 1) В следующий раз 2 ст.л. сахара заменю меньшим количеством.

2) Такой вопрос - у вас, если делать только из кефира, на 2 стакана уходит 2,5-3 стакана муки? У меня это количество кефира "взяло" меньше 2х стаканов муки (если учитывать, что надо тесто как на оладьи).3) К сожалению дома кефира больше не было, пришлось воды добавлять, т.к. того количества теста, которое получилось из 2х стаканов кефира и еще меньше муки, на пирог не хватало.

 

4)И еще вопрос: может у кого есть еще рецепты такого теста для наливного пирога?

1) сахар кладется не для сладости, а для пышности. так что в сл. раз лучше добавте больше соли.

2) я делаю из кефира "Раеб" 500 мл. Замешиваю почти крутое тесто. То есть оно у меня не льется.....ему нужно помогать и распределять ложкой.

3) Воду добавлять было не нужно. Лучше сделать противень по-меньше.

4) загляните сюда

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

подскажите, что делать с кучей рассыпчатого печенья?осталось много с Рождества,по полу валяется никто его не ест...чизкейк может какой простой без выпечки?что еще можно?пироги какие то?

пирожное типа картошка можно

Изменено пользователем aaya

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ни разу не ела пирожное картошка, к своему стыду. попробую

колбасу думала ..но в нее мало уходит печенек..хотя тоже вариант

спасиблflowers1.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ни разу не ела пирожное картошка, к своему стыду. попробую

колбасу думала ..но в нее мало уходит печенек..хотя тоже вариант

спасиблflowers1.gif

а я часто делаю) легко и вкусно!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ, ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И РИСОМ . Очень рекомендую!

 

zapekanka-s-tzvetnaiya-kap-ris-i-ris.jpg

Надо:

500 гр фарша, цветная капуста 1 шт., лук, морковь,0,5 стакана риса, 1 яйцо, соль, перец, зелень.

Готовим:

Капусту разобрать на соцветия и смешать с фаршем. Добавить остальные ингридиенты (можно добавить тёртый сыр). Форму смазать маслом, посыпать сухариками и выложить готовую массу. Накрыть фольгой и запекать в духовке до готовности. В конце запекания фольгу снять и дать запеканке подрумяниться. Остудить в форме и выложить на блюдо.

 

Приятного аппетита!

Изменено пользователем gianola

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ

orexpechenie.jpg

 

Понадобится:

170 гр сливочного масла + 3/4 стакана сахарной пудры + ванильный сахар 10 гр + 0,5 стакана крахмала + 2 ст.л. сметаны + 1 ст. л. мёда + 2 желтка + 2 стакана муки. Белок и орехи (грецкие + лесные).

 

Готовим:

Сахарную пудру и ванильный сахар растереть с маслом. Добавить сметану, мёд, желтки. Всё растереть до однородной массы и добавить просеянную муку с крахмалом. Замесить мягкое тесто. Разделить на шарики, обмакнуть их в белок и обвалять в орешках. Выложить на противень, расплющить, сделать углубление и в него положить вишенку. Испечь в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Можно раскатать тесто и вырезать формочками печенье. Сверху смазать белком и посыпать орешками. Или добавить орешки в тесто.

 

Приятного чаепития!

Изменено пользователем gianola

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

1) сахар кладется не для сладости, а для пышности. так что в сл. раз лучше добавте больше соли.

2) я делаю из кефира "Раеб" 500 мл. Замешиваю почти крутое тесто. То есть оно у меня не льется.....ему нужно помогать и распределять ложкой.

3) Воду добавлять было не нужно. Лучше сделать противень по-меньше.

4) загляните сюда

 

А пышности тесту разве не сода придает?:blush:/>У меня тоже была пачка раеба 500мл. Я добивалась консистенции теста "как на оладьи" (так было в рецепте), поэтому и добавила воду. Но теперь поняла!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Рецепт хлеба из трех видов муки. Для хлебопечки Панасоник СD-ZB2502.

Но думаю,и для другой модели подойдет.Главное,чтобы по массе проходил.У меня три размера хлеба.(M.L.XL)Это рецепт для размера среднего.Выпекать на обычном хлебном режиме.По времени получается около 4 часов.

пшеничная мука 300 гр

кукурузная мука 60 гр

хлопья геркулеса (ржаные,ячменные) 60 гр

соль 2 ч.л.

сахар 2 ст.л

сухое молоко 2 ст.л

масло растит. 2 ст.л

вода 270 мл.

сухие дрожжи 1,5 ч.л.

Хлеб получается очень вкусный,по виду как из высшего сорта муки,белый,а на вкус,как сдобная булка,но не сладкий,а соответственно и калорий поменьше в нем будет))))

Я в последнее время стала много экспериментировать с хлебопечкой.Как с выпечкой хлеба,так и просто замесом теста.

Кроме рецептов из книги,пробую разные другие.Получается довольно интересно.

 

а без хлебопечки можно такую вкуснятину испечь (в духовке или свч с конвекцией)??

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а без хлебопечки можно такую вкуснятину испечь (в духовке или свч с конвекцией)??

ой,вот не знаю даже))) я только в хлебопечке пеку его.

попробуйте,принцип тот же ведь - замесить,дать подняться,обмять,опять дать подняться,и выпекать.

удачи! :give_heart:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

девочки пожалуйста напишите рецепт чикен панни или дайте ссылку.поиск не выдает ни чего ((

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

девочки пожалуйста напишите рецепт чикен панни или дайте ссылку.поиск не выдает ни чего ((

povarenok.ru/recipes/show/22873/ копия

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ШАРЛОТКА с ЯБЛОКАМИ

shar.jpg

Понадобится:

 

1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 пакетик ванильного сахара, 3-4 яблока.

 

Готовим:

 

Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара. Масса должна увеличиться в 2,5-3 раза. Добавить просеянную муку. Аккуратно смешивая с яичной массой лопаточкой в одном направлении снизу вверх. Форму обильно смазать сливочным маслом, посыпать сухариками и вылить в неё тесто. Сверху разложить тонко нарезанные дольками яблоки, сбрызнуть их соком лимона и присыпать корицей. Выпекать шарлотку в разогретой до 170 градусов духовке до готовности, проверять деревянной лучинкой (зубочисткой), чтобы была сухой. Я выпекала в стеклянной форме. Остудить , выложить на блюдо и можно наслаждаться!

sharjpg1.jpg

Приятного чаепития!

Изменено пользователем gianola
  • Поддержать 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ПИРОГ С ТВОРОГОМ, ИЗЮМОМ, ЯБЛОКАМИ И ТЫКВОЙ

 

pirog-s-tvor-izumom.jpg

 

Тесто:1 стакан сметаны + 100 гр слив. масла + 0,5 стакана сахара + 1 пакетик ванильного сахара + 0,5 ч.л. соды + 1 желток + 2 стакана муки. Замесить тесто. Выложить его в форму и руками сформировать бортики. Кусочек теста оставить для верха пирога.

 

 

 

Начинка: 400 гр творога, сахар по вкусу, ваниль, 3 яйца + 1 белок, 2 ст.л. крахмала, изюм, тёртая тыква. Под творог и сверху него уложить яблоки 4 шт. (почистить и порезать тоненько дольками, присыпать корицей. Сверху начинки разложить остальное тесто. Выпекать как обычный творожный пирог, чтобы были мягкие яблоки и тыква. Остужать пирог в духовке, потом дать остыть полностью и переложить аккуратно на блюдо. Кушать охлаждённым.

pirog-s-tvor-izumom-jpg1.jpg

Приятного чаепития!

 

 

  • Поддержать 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

кто-то.пробовал.вот.такую.манку? 87ef7e53b2b3536289033346d0cde7a6.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

кто-то.пробовал.вот.такую.манку?

 

а это не кус кус?мелкий который

Изменено пользователем fly

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

e40b4d9468fc.jpg0027ef340c50.jpgРогалики сдобные с орехами.

Тесто

500 гр муки

3-4 ст л сахара

1 ч л соли

300 гр молока (воды,кефира) у меня кефир.

30 гр масла слив.

ванилин

1,5 - 2 ч л дрожжи сухие

Тесто замешивала в хлебопечке,на режиме"сдобное тесто",но можно и вручную замесить.Поставить сначала опару,потом тесто замесить.Дать подняться,обмять,опять оставить подниматься.

Делим тесто на шарики,оставляем минут на 20-30, потом раскатываем,и крутим из них рогалики,посыпав предварительно орехами.Орехи любые можно(у меня грецкие,подсушенные,и размельченные.).Сверху делаем декоративные надрезы,и Оставляем на полчаса на расстойку.Мажем яйцом сверху и выпекаем.

Изменено пользователем alie
  • Поддержать 3
  • Не нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

кто-то.пробовал.вот.такую.манку?

Надпись на пакете утверждает, что это кус-кус.

  • Поддержать 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а это не кус кус?мелкий который

 

Я ребенку кашу варю...забросил все остальные каши! главное быстро...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

apelsinka1983

можно описание процесса, как вы ее варите? Я однажды пыталась сварить, как то не съедобно у меня вышло.

 

Вопрос назрел в связи с покупкой кило фиников свежих - как их в кулинарии можно использовать? кто нибудь пироги - торты печет с ними? Поделитесь рецептом, пожалуйста

 

 

 

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

apelsinka1983

можно описание процесса, как вы ее варите? Я однажды пыталась сварить, как то не съедобно у меня вышло.

 

Вопрос назрел в связи с покупкой кило фиников свежих - как их в кулинарии можно использовать? кто нибудь пироги - торты печет с ними? Поделитесь рецептом, пожалуйста

 

 

Сладкий кус-кус по-египетски

 

Конфеты из фиников

Финиковый пирог с инжиром и черешней

Творожная запеканка с финиками

Шоколадный пирог с финиками

Тертый пирог с начинкой из творога и фиников

Финиковая Скьяччата (Dates Schiacciata)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сегодня муж принес запеченого в фольге тунца с помидорами и прочим- отрава для тараканов просто отдыхает, мясо очень сухое и немного горечи есть. В холодильнике еще 2 кило свежего порезанного стейками. Кто-нибудь знает как сделать эту рыбу съедобной?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
мясо очень сухое и немного горечи есть. В холодильнике еще 2 кило свежего порезанного стейками. Кто-нибудь знает как сделать эту рыбу съедобной?
сначала надо избавится от горечи: залить небольшим кол-вом воды, добавить 1/4 стакана уксуса 5% и 2-3 ч.л.соли. Потрясите блюдо с рыбой, чтоб дать соли расствориться. Через минут 20 промойте проточной водой.

 

Я б запекла в духовке под сметанно-майонезной-сырной(тертый "руми" ) смесью с добавлением соли-пеца по-вкусу. Противень смазать подсолн. маслом, выложить порезанный кольцами лук, сверху вымазанную нашей смесью рыбу. Сверху рыбу покрыть порезанными кружками помидорами. Противень покрыть фольгой. Выпекать минут 15 при 200С. Потом открыть и дать подрумянится минут 5.

 

Вышеприведенный соус не даст рыбе высушится и сделает ее сочнее.

 

Иногда делаю так. Очень вкусно получается.

Изменено пользователем gianola

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Тунца поджаривают на раскаленной сковородке на оливковом масле с каждой стороны по 3-3,5 минуты и все. Из приправ соль-перец. В центре он должен оставаться почти сырой, как сашими. По-другому он становится резиновым и никакие соусы не помогут. Чем дольше термическое воздействие, тем больше он будет похож на подошву.

Вообще, есои он свежий, то на кусочки и в сыром виде с соевым соусом и отварным рисом :))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

apelsinka1983

можно описание процесса, как вы ее варите? Я однажды пыталась сварить, как то не съедобно у меня вышло.

 

Вопрос назрел в связи с покупкой кило фиников свежих - как их в кулинарии можно использовать? кто нибудь пироги - торты печет с ними? Поделитесь рецептом, пожалуйста

 

 

Простите...что поздно

в кастрюльке кипячу молоко, варю на одну-две порции..как только закипает-засыпаю крупу...немного..помешивая...потом добавляю сахара...7-10 мин и готово! добавляю еще сл.масла

Но у меня немного другой кус-кус...фирмы DALIA

 

 

 

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ЧЕБУРЕКИ. Получаются очень вкусными, а тесто мягкое и хрустящее.

 

 

Ингредиенты: - мука - 4 стакана - растительное масло - 8 ст. ложек - соль - 2 щепотки - сахар - 1 ч. ложка - вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана)/

 

Для начинки: - фарш - 600 г - молоко или мясной бульон 0,5-1 стакана - лук репчатый 1 шт. - соль - перец - петрушка - укроп

 

Приготовление: 1. В воде растворить сахар и соль. 2. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. 3. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло и замесить тесто. 4. Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать. 5. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Так делать 3-4 раза. 6. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см. 7. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. 8. Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки

 

cheb.jpg

Приятного аппетита!

  • Поддержать 5

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Тунца поджаривают на раскаленной сковородке на оливковом масле с каждой стороны по 3-3,5 минуты и все. Из приправ соль-перец. В центре он должен оставаться почти сырой, как сашими. По-другому он становится резиновым и никакие соусы не помогут. Чем дольше термическое воздействие, тем больше он будет похож на подошву.

Вообще, есои он свежий, то на кусочки и в сыром виде с соевым соусом и отварным рисом smile.gif)))

 

Девочки, спасибо за рецепты буду пробовать!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ЧЕБУРЕКИ. Получаются очень вкусными, а тесто мягкое и хрустящее.

 

Приятного аппетита!

 

Gianola, а если налепить много-много чебуреков, то заморозить их можно? Вроде тесто почти как на пельмени. И лук - наверное в мясорубке вместе с мясом перемолоть? Или мелко нарезать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Gianola, а 1) если налепить много-много чебуреков, то заморозить их можно? Вроде тесто почти как на пельмени. 2) И лук - наверное в мясорубке вместе с мясом перемолоть? Или мелко нарезать?
1) заморозить можно. Перед жаркой пусть постоят минут 15. 2) Лук можно и в мясорубке, и мелко-порезанный, и в блендере прокрученный. 3) жарить лучше в большом кол-ве масла. Так чебуреки много масла не впитают. Изменено пользователем gianola

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

1) заморозить можно. Перед жаркой пусть постоят минут 15. 2) Лук можно и в мясорубке, и мелко-порезанный, и в блендере прокрученный. 3) жарить лучше в большлй кол-ве масла. Так чебуреки много масла не впитают.

 

Спасибо, значит завтра с детьми займемся:))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
в кастрюльке кипячу молоко, варю на одну-две порции..как только закипает-засыпаю крупу...немного..помешивая...потом добавляю сахара...7-10 мин и готово! добавляю еще сл.масла

Но у меня немного другой кус-кус...фирмы DALIA

Я тоже DALIA покупаю. (Сейчас подумала - а почему только она?)

Но я вначале кус-кус обжариваю в сливочном масле, а потом заливаю горячим молоком. Добавляю сахар, ванилин и иногда сухофрукты. Как закипит, даю пару раз булькнуть и выключаю. Закрываю крышкой минут на 15-20, чтобы впиталось молоко. Затем горячую кашу в тарелке заливаю холодным молоком.:playboy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я тоже DALIA покупаю. (Сейчас подумала - а почему только она?)

Но я вначале кус-кус обжариваю в сливочном масле, а потом заливаю горячим молоком. Добавляю сахар, ванилин и иногда сухофрукты. Как закипит, даю пару раз булькнуть и выключаю. Закрываю крышкой минут на 15-20, чтобы впиталось молоко. Затем горячую кашу в тарелке заливаю холодным молоком.playboy.gif

 

Надо будет попробовать Ваш рецепт! спасибо!flowers1.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сегодня муж принес запеченого в фольге тунца с помидорами и прочим- отрава для тараканов просто отдыхает, мясо очень сухое и немного горечи есть. В холодильнике еще 2 кило свежего порезанного стейками. Кто-нибудь знает как сделать эту рыбу съедобной?

 

 

я бы нарезала мелко зелени.порубила бы пару зубов чесноку лук порезать перец черный сок лимона и оливковое масло

 

порезать тунца как на бефстроганов перемешать с заправкой и в холодильник на час

 

а потом есть просто с хлебом

 

 

 

 

 

 

ааа еще котлеты-просто как из говядины

 

точно так же

Изменено пользователем koshkabast

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

КЕКСЫ ДВУХЦВЕТНЫЕ С ШОКОЛАДОМ, ЦУКАТАМИ, ИЗЮМОМ

 

 

keksi.jpg

Ингредиенты: 1 стакан йогутра (кефира) - 3 яйца - 1 ч.л. соды (2 ч.л. разрыхлителя)- 1 стакан сахара -10 гр ванильного сахара - 100-150 гр сливочного масла (маргарина) - 2 ст.л. сметаны - 2 ст.л. раст.масла без запаха - 1,5 - 2 стакана муки - 2 ст.л. какао - горсть изюма и цукатов.

 

 

 

Готовим: У меня двойная норма. Яйца растереть с сахаром и добавить остальные ингридиенты. Всё взбить до однородной массы. Тесто должно быть как на оладьи. Разделить тесто на две части. В одну добавить какао и цукаты. В другую - распаренный, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Выкладывать тесто в формочки ложкой. Половину тёмного, половину светлого на 2/3 формы. Шоколад расколоть на кусочки и погрузить в кексики в формочках. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Проверять готовность деревянной лучинкой, чтобы была сухой при прокалывании испеченного кекса.

 

Приятного чаепития!

Изменено пользователем gianola

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×