Египетский Кулинарный Раздел № 2

[Habibichen 127]

Девочки, муж принес замороженную кофту. Пожалуйста, подскажите, как ее приготовить?

разморозить, а дальше как любите - на гриле, в томатном соусе, с картошкой и т.д.

[melammory 41]

1383595319[/url]' post='926099148']

разморозить, а дальше как любите - на гриле, в томатном соусе, с картошкой и т.д.

 

Я ее ни разу не готовила))) Если не трудно, подскажите, как в томатном соусе их потушить? Сначала об жарить, а потом залить соусом?

[alie 706]

день добрый всем)))

Приготовила сегодня тортик.Почти что "Министерский".

"почти" потому как вместо орехов у меня кокосовая стружка.

На каждый корж берем по -

1 яйцо

по 0,5 стакана сахара,муки,кефира(можно йогурт) и добавки(мак,кокосовая стружка,курага)

сода,или разрыхлитель.

Крем - банка сгущенки,200 гр.масла слив.,3 ложки какао(у меня Несквик)тщательно бзбиваем.

Мак я заранее замачивала в кипятке.Потом слила жидкость,и немного подсушила.Курагу тоже замачивала в кипятке,обсушила,и нарезала тонкими полосочками.Замешиваем тесто с разными добавками.Тесто как густая сметана получается.Выпекаем коржи.У меня получились коржи высокие,поэтому я каждый корж делила еще на две части.То есть у меня получилось 6 коржей.Коржи остудить.Собираем торт.Коржи чередуем смазывая кремом.Сверху присыпала кокосовой стружкой.

Приятного аппетита :flowers1:/>/>/>

упс :girl_blush2:/> ...забыла написАть,что коржи пропитывала сиропом шиповника.Вернее даже не пропитывала,а просто смачивала)))

Изменено 6 ноября, 2013 пользователем alie

[gianola 27 246]

Приготовила сегодня тортик.

ух-ты, класс! уверена, что вкуснючий!

[alie 706]

ух-ты, класс! уверена, что вкуснючий!

ага

[Habibichen 127]

Я ее ни разу не готовила))) Если не трудно, подскажите, как в томатном соусе их потушить? Сначала об жарить, а потом залить соусом?

по-разному - можно лук обжарить до слегка коричневатого цвета, потом томат-пасту или свежих томатов бросить (порезаных или пюрированнфх - опять же кто как любит), чуть потушить, потом добавить кофту, налить чуть-чуть воды! сначала под крышкой, потом в духовке подрумянить!

можно обжарить, добавить овощей, залить водой - чтобы чуть потушить!

[melammory 41]

1383744650[/url]' post='926100099']

по-разному - можно лук обжарить до слегка коричневатого цвета, потом томат-пасту или свежих томатов бросить (порезаных или пюрированнфх - опять же кто как любит), чуть потушить, потом добавить кофту, налить чуть-чуть воды! сначала под крышкой, потом в духовке подрумянить!

можно обжарить, добавить овощей, залить водой - чтобы чуть потушить!

 

Спасибочки!!! Попробую)

[gianola 27 246]

ГОЛУБЦЫ

 

Начался сезон капусты. Постоянно готовлю махши - маняськи с рисом. А сегодня решила сделать своим голубцы. Угощайтесь!

 

У капусты вырезать кочерыжку и отварить капусту в подсоленной воде. НЕ ПЕРЕВАРИТЬ! Слить воду, капусту остудить. Разобрать на листики, срезать с листиков уплотнения или отбить молоточком. Наполнить листики приготовленной начинкой. Завернуть, сложить в кастрюлю или чугунок. Залить соусом, сдобрить специями и тушеть на сильном огне минут 10, затем огонь убавить....и до готовности...около 40-50минут.

 

НАЧИНКА : приготовить 600 гр фарша. Отварить рис 2/3 стакана до полуготовности. Промыть и добавить к фаршу. Лук с морковкой припустить на сковороде и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить зелень. Всё перемешать до однородной массы.

 

СОУС: Томатный сок+ вода + сметана - по вкусу. Заливаем голубцы в кастрюле, посолить, положить лавр, зелень, перец горошком.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

[alie 706]

ГОЛУБЦЫ

 

Начался сезон капусты. Постоянно готовлю махши - маняськи с рисом. А сегодня решила сделать своим голубцы. Угощайтесь!

У капусты вырезать кочерыжку и отварить капусту в подсоленной воде. НЕ ПЕРЕВАРИТЬ!

О,спасибо за идею,а то каждый день мозг выношу сама себе,что приготовить)))

я тоже часто делаю голубчики,именно голубцы,с мясом.Только вот уже давно не варю капусту в воде,а кидаю на пару минут в микроволновку в пакете.И не переваривается,не кипит,не ошпаришься,и потом разбирать на листья легче.

[gianola 27 246]

О,спасибо за идею,а то каждый день мозг выношу сама себе,что приготовить))) :give_heart:/>

я тоже часто делаю голубчики,именно голубцы,с мясом.Только вот уже давно не варю капусту в воде,а кидаю на пару минут в микроволновку в пакете.И не переваривается,не кипит,не ошпаришься,и потом разбирать на листья легче.

не за что!!:nyam2:/>

с микроволновкой :dance:/> хорошая идея! спс!

[lena0035 553]

Обожаю голубцы с мясом и конвертик из капусты . Ням-нямка.

 

Делаю почти так же, только без морковки . Но дополнительно всегда обжариваю готовые голубцы перед тушением с двух сторон на сковородке, чтобы капуста чуток "позолотилась" и приобрела особый вкус после тушения. То же делаю с остатками лишней капусты, предварительно их порезав, т.е. обжариваю и на низ кастрюли выкладываю, чтобы не пригорело ничего.

 

Соус всегда делаю отдельно в сковородке и потом им заливаю голубцы. Томатная паста (настоящая, т.е. томаты+соль) или тушу томаты+сметана+мука+вода+соль. Соотношение сметаны и томатов примерно одинаковое. Например по 2 стол.ложки (тут на любителя, кто что больше любит того и больше), на большое количество естестно больше. Воды от 1 стакана. Мука от 1 стол.ложки.

 

После знакомства с махши)))) мои голубцы уменьшились раза в три так точно))).

Изменено 7 ноября, 2013 пользователем lena0035

[gianola 27 246]

 

 

КЕКС С ШОКОЛАДОМ

 

Понадобится: йогурт без добавок (домашний) 300 мл. + 2 яйца + сахар по вкусу (0,5-0,7 стакана) + ванильный сахар 1 пакетик + щепотка соли +50 гр слив. масла (растопить) + 1,5 стакана муки с разрыхлителем (10 гр).

 

ВСЕ ингридиенты смешать. Тесто получается как густая сметана. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто,разровнять. Плитку чёрного шоколада поломать на кусочки и утопить в тесто. Выпекать кекс при темп.170-180 гр до готовности. Проверять деревянной лучинкой, чтобы была сухой при выемке из испеченного кекса. Кекс остудить в форме и выложить на блюдо.

 

Приятного чаепития!

[Ежиха 26 672]

О,спасибо за идею,а то каждый день мозг выношу сама себе,что приготовить))) :give_heart:/>

я тоже часто делаю голубчики,именно голубцы,с мясом.Только вот уже давно не варю капусту в воде,а кидаю на пару минут в микроволновку в пакете.И не переваривается,не кипит,не ошпаришься,и потом разбирать на листья легче. :flowers1:/>

Ой, супер! А какой именно пакет? Рукав ?

А капусту резать можно? В мою микрлволновку капуста не влезет.

[aaya 1 172]

Ой, супер! А какой именно пакет? Рукав ?

А капусту резать можно? В мою микрлволновку капуста не влезет.

Я использую обычный пакет. Иногда могу и кортошку, и морковку так сделать, если газа нет)))

[ninelius 1 220]

хозяюшки, есть какие нюансы в замораживании манго?

[Ежиха 26 672]

Я использую обычный пакет. Иногда могу и кортошку, и морковку так сделать, если газа нет)))

 

 

О как. И долго в нем картошку надо держать?

[Puffetta 26]

 

я тоже часто делаю голубчики,именно голубцы,с мясом.Только вот уже давно не варю капусту в воде,а кидаю на пару минут в микроволновку в пакете.И не переваривается,не кипит,не ошпаришься,и потом разбирать на листья легче.

 

никогда бы не подумала) а на какой режим микроволновка- разморозка? и на сколько минут?

вот правду говорят- век живи,век учись)

[Ежиха 26 672]

Я использую обычный пакет. Иногда могу и кортошку, и морковку так сделать, если газа нет)))

 

 

О как. И долго в нем картошку надо держать

[aaya 1 172]

О как. И долго в нем картошку надо держать

Ну зависит сколько картошек) и еще микроврлновки разные, некоторые мощные, некоторые нет. Я честно не берусь сказать. Свою ставлю минут на 15. Но там главное не передержать, а то у кортошки корочка сухая будет

[Solniwko 567]

О как. И долго в нем картошку надо держать

 

время приготовления картошки зависит от количества и размеров. у меня гигантские египетские картоши готовятся около 8-10 минут. я ее не чищу, только мою. ставлю в закрытой посуде на максимальный режим.

[aaya 1 172]

Я про картошку в мундире, если что

[Ежиха 26 672]

Солнышко, Айя!

 

Cпасибо!

Изменено 8 ноября, 2013 пользователем Ежиха

[ninelius 1 220]

без воды картошку в микроволновке готовите?

[Solniwko 567]

без воды картошку в микроволновке готовите?

 

ну да, без воды

[alie 706]

Ой, супер! А какой именно пакет? Рукав ?

А капусту резать можно? В мою микрлволновку капуста не влезет.

пакет самый обычный,не рукав.

если получится отделить листы,то можно сразу разобрать на листы.У меня микроволновка большая,я закидываю сразу вилок. Лучше ставить на режим приготовления овощей.Причем по времени я выставляю на максимум.Немного подержала-достала,срезала верхние листы,опять поставила(у меня есть функция прерывания готовки,то есть пауза.)на продолжение готовки.Пока со снятыми листьями разобралась-завернула их,опять на паузу-вытащила уже мягкие срезала,ну и так далее...

[alie 706]

хозяюшки, есть какие нюансы в замораживании манго?

не знаю,мож какие и есть нюансы.Я делаю просто.Манго крупные,вот как раз сейчас последние такие есть,разрезаю вдоль косточки с одной стороны,потом с другой,чтобы косточка осталась посередине.Иногда когда есть настроение чищу шкурку сразу,иногда просто сразу кидаю в пакет и в морозилку.

[aaya 1 172]

Некоторые вообще прям целиком замораживают, не разделывая)

[alie 706]

Некоторые вообще прям целиком замораживают, не разделывая)

очень неудобно потом резать-чистить ее.Твердая,холодная,скользит.Когда напополам,тогда хоть после разморозки можно ложкой выковырять середину,а шкурка останется.А вообще,конечно идеальный вариант,сразу чистить-резать на кубики,в пакет, и так замораживать.

[lena0035 553]

Я использую обычный пакет. Иногда могу и кортошку, и морковку так сделать, если газа нет)))

Присоединяюсь...Картошку, морковку, свёклу...например на винегрет))). Очень быстро и мыть кастрюльки не нужно. Помыть овощ, желательно обтереть, например салфеткой (чтобы влаги не было), в фасовочный пакет (но наверное можно и в ёмкойсть) и на режим СВЧ (мощность которая по умолчанию). Вроде картофель минут 6 (у меня от кол-ва и размера точно не зависило, но несколько штук, меньше кг). Уже не помню точно время, потому что несколько месяцев назад микроволновка сломалась (не крутит тарелочку). Свекла поболее. Тут точно зависит от величины.

 

А вот про капусту не сообразила бы, что тоже можно.

 

 

Изменено 8 ноября, 2013 пользователем lena0035

[aaya 1 172]

очень неудобно потом резать-чистить ее.Твердая,холодная,скользит.Когда напополам,тогда хоть после разморозки можно ложкой выковырять середину,а шкурка останется.А вообще,конечно идеальный вариант,сразу чистить-резать на кубики,в пакет, и так замораживать.

Я один раз так делала те огромные зеленые которые только на сок идут, но я хорошо разморозила и практически ложкой их выскабоила и все.а так да, я сама предпочитая полосочками замораживать, так места меньше занимают)))

 

Присоединяюсь...Картошку, морковку, свёклу...например на винегрет))).

Да на салат тоже удобно так

[gianola 27 246]

хозяюшки, есть какие нюансы в замораживании манго?

советую по собственному опыту: кожицу надо счищать (желательно приспособлением для чистки картофеля), а затем острым ножичком осторожно срезать манго с косточки. Это делается, чтоб потом, когда размораживаете манго, вас не ожидал "неприятный сюрпиз" в виде червячка. В свежем виде вырезать поврежденные места легче, чем в замороженном.

 

Каждое манго раскладываю обычно по порционным пакетикам, чтоб потом было удобно взять из морозилки необходимое кол-во.

[Salwa 408]

Творожно-шоколадные бомбочки с орехами на десерт

 

Большое спасибо за идею и рецепт. Вкус действительно глазированных сырков. Шариками не катала. Разложила в креманки и засыпала орешками. Сахара брала 3/4 стакана.

[alie 706]

Большое спасибо за идею и рецепт. :flowers1:/> Вкус действительно глазированных сырков. Шариками не катала. Разложила в креманки и засыпала орешками. Сахара брала 3/4 стакана.

не за что))) рада что понравился мой экспромт)))

[ninelius 1 220]

советую по собственному опыту: кожицу надо счищать (желательно приспособлением для чистки картофеля), а затем острым ножичком осторожно срезать манго с косточки. Это делается, чтоб потом, когда размораживаете манго, вас не ожидал "неприятный сюрпиз" в виде червячка. В свежем виде вырезать поврежденные места легче, чем в замороженном.

 

Каждое манго раскладываю обычно по порционным пакетикам, чтоб потом было удобно взять из морозилки необходимое кол-во.

 

огромное спасибо!

очень удобно использовать эту картофелечистку! спасибо!

[gianola 27 246]

огромное спасибо! очень удобно использовать эту картофелечистку! спасибо!

:flowers1:/> удачи!

[alie 706]

Творожная ватрушка "А-ля Ракоци"

Только из духовки.

Продукты: мука-1ст.масло 100гр, яйца-1шт,сахар-2ст.лож.,сметана-2ст.лож.разрыхлитель....Начинка: творог-500гр,сахар-1стакан,желтки-2шт, манная крупа-1ст.лож.,сметана-2ст.лож.

Растереть масло с сах.и яйцом,за тем добавить остальные продукты и в конце муку...замесить мягкое тесто....... Для начинки взбить творог с сахаром и желтками,продолжая взбивать,добавить манную крупу и и сметану.... Выложить тесто в форму и выпекать 15мин.при температуре 200градусов....вынуть форму из духовки и выложить на тесто творожную начинку,поставить в духовку и выпекать еще 30 мин при темп.180-150град. Взбить охлажденные белки со стаканом сахара,вынуть пирог из духовки,сверху украсить взбитыми белками и снова поставить в духовку на 5минут,чтоб белки подрумянились.....пирог остудить и порезать....Приятного аппетита!!!

[mahfuza 8]

Девочки муж попросил сделать Туна салат, я не знаю как его делать...Подскажите может кто-то знает..Я так понимаю что там в составе огурцы, помидоры, тунец...а что еще??чем заправлять??заранее спасибо

[dafna 320]

Девочки муж попросил сделать Туна салат, я не знаю как его делать...Подскажите может кто-то знает..Я так понимаю что там в составе огурцы, помидоры, тунец...а что еще??чем заправлять??заранее спасибо

 

банка консервированой туны,вылкой по тарелке размять,зеленый перец болгарский мелко нарезать добавить,лук так мелко нарезать,приправить комун и соль-так я готовлю,и в кафе такой нам подают туна салат:)

[mahfuza 8]

банка консервированой туны,вылкой по тарелке размять,зеленый перец болгарский мелко нарезать добавить,лук так мелко нарезать,приправить комун и соль-так я готовлю,и в кафе такой нам подают туна салат

 

Спасибо, но мне нужен другой салат, а именно тот в составе которого есть томаты и огурцы.

[Ljubovv 170]

Спасибо, но мне нужен другой салат, а именно тот в составе которого есть томаты и огурцы.

Можно приготовить еще такой салат. Тунец так же размять, добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и лук, перемешать, заправить маслом. Соль по вкусу. Зелень по вкусу уже в тарелку.

У нас этот называется туна салат.