Египетский Кулинарный Раздел № 2

[arabiya 65]

Сделала, очень вкусный. единственное, что я сделала неправильно, это слишком пережарила сахар, до черноты, и это дало горьковатый привкус...Ну а вкус был суперский

 

 

Если приготовите все-таки, отпишитесь как вышло

[aaya 1 172]

Сделала, очень вкусный. единственное, что я сделала неправильно, это слишком пережарила сахар, до черноты, и это дало горьковатый привкус...Ну а вкус был суперский

Вы молодец. Теперь может и сама попробую)

[arabiya 65]

Вы молодец. Теперь может и сама попробую)

 

Пробуйте обязательно, я сегодня буду еще делать, но вот не пойму из-за чего он может получится очень сильно газированный???Может из-за горстки риса, которую я положила?Перед каждым открытием приходилось спускать газ

[aaya 1 172]

Пробуйте обязательно, я сегодня буду еще делать, но вот не пойму из-за чего он может получится очень сильно газированный???Может из-за горстки риса, которую я положила?Перед каждым открытием приходилось спускать газ

а я люблю газированный))

да,из-за риса наверное,какое-то брожение пооисходит у риса с сахаром

[arabiya 65]

а я люблю газированный))

да,из-за риса наверное,какое-то брожение пооисходит у риса с сахаром

 

Я тоже люблю, но он у меня был слишком газированный...приходилось постоянно выпускать газ перед открытием...а когда взяла вторую бутылку, только дотронулась до крышки, он как рванууууул...фонтан был наверное метра полтора высотой...Залило все: и ковер, и стены, и мебель, и меня всю...Хорошо что хоть муж спал, а то бы я получила от него..Он мне просто перед тем как я начала делать сказал:смотри чтобы не бахнуло...я говорю: у меня ничего не бахнет...И вот такой конфуз...

[aaya 1 172]

Я тоже люблю, но он у меня был слишком газированный...приходилось постоянно выпускать газ перед открытием...а когда взяла вторую бутылку, только дотронулась до крышки, он как рванууууул...фонтан был наверное метра полтора высотой...Залило все: и ковер, и стены, и мебель, и меня всю...Хорошо что хоть муж спал, а то бы я получила от него..Он мне просто перед тем как я начала делать сказал:смотри чтобы не бахнуло...я говорю: у меня ничего не бахнет...И вот такой конфуз...

здорово))пошла готовить)) обожаю, когда квас прям бурлит, у меня редко сильно газированный получается

[Rainbow5 23]

Никогда раньше не задумывалась .. а сейчас назрел вопрос..... :woodpecker:/>веточки лаврового листа можно класть, напр.в бульены, или лучше, все-таки использовать только листочки ?

[Rainbow5 23]

вот еще.... КРЕМ ШАНТИ куда используют? что с ним можно делать? (как делать -разобралась :) )

[apelsinka1983 42]

Я тоже люблю, но он у меня был слишком газированный...приходилось постоянно выпускать газ перед открытием...а когда взяла вторую бутылку, только дотронулась до крышки, он как рванууууул...фонтан был наверное метра полтора высотой...Залило все: и ковер, и стены, и мебель, и меня всю...Хорошо что хоть муж спал, а то бы я получила от него..Он мне просто перед тем как я начала делать сказал:смотри чтобы не бахнуло...я говорю: у меня ничего не бахнет...И вот такой конфуз...

 

А у меня совсем не получился...сахар горчил и не газированный совсем...и рис клала и изюм(((( может из-за дрожжей?:woodpecker:/>

[Лотос 295]

вот еще.... КРЕМ ШАНТИ куда используют? что с ним можно делать? (как делать -разобралась )

тортики ,пирожные

[Rainbow5 23]

тортики ,пирожные

Спасибо!

[arabiya 65]

А у меня совсем не получился...сахар горчил и не газированный совсем...и рис клала и изюм(((( может из-за дрожжей?:woodpecker:/>/>

 

Может быть из-за них...у меня украинские были...А сахар у меня тоже горчил,мама говорит,что это может быть из-за того что я сильно пережарила его.

[aaya 1 172]

Вообще еги дрожжи бывают не очень хорошие

[Rusaya 249]

Девочки, я, обычно, гуляш с мясной начинкой заливаю бульоном, а сладкий - сиропом. Но знаю, что многие заливают яйцом с молоком.

Подскажите, пожалуйста, сколько молока надо на пачку гуляша?

[gianola 27 246]

Девочки, я, обычно, гуляш с мясной начинкой заливаю бульоном, а сладкий - сиропом. Но знаю, что многие заливают яйцом с молоком.

Подскажите, пожалуйста, сколько молока надо на пачку гуляша?

Вам понадобится 1/4 стак. теплого молока. С яйцом никогда не делаю, т.к. тяжело получается.

[Rusaya 249]

Вам понадобится 1/4 стак. теплого молока. С яйцом никогда не делаю, т.к. тяжело получается.

 

спасибо. а заливать до или после?

[gianola 27 246]

спасибо. а заливать до или после?

до духовки, постепенно поливая столовой ложкой гуляш так, чтоб охватить всю поверхность. Я всегда его сразу же режу на порционные куски. А излишки ножом подправляю во-внутрь. Удачи!

Изменено 19 июня, 2013 пользователем gianola

[Salwa 408]

Девочки, я, обычно, гуляш с мясной начинкой заливаю бульоном, а сладкий - сиропом. Но знаю, что многие заливают яйцом с молоком.

Подскажите, пожалуйста, сколько молока надо на пачку гуляша?

Я заливаю яйцом с молоком. В стакан бью яйцо и доливаю молоко до полного стакана. Чуть соли и перца. Гуляш разрезаю и потом заливаю.

[Rusaya 249]

до духовки, постепенно поливая столовой ложкой гуляш так, чтоб охватить всю поверхность. Я всегда его сразу же режу на порционные куски. А излишки ножом подправляю во-внутрь. Удачи!

 

 

Я заливаю яйцом с молоком. В стакан бью яйцо и доливаю молоко до полного стакана. Чуть соли и перца. Гуляш разрезаю и потом заливаю.

 

Спасибо! Попробую.

[Саусан 4 414]

Я считала, что гуляш - это мясо тушеное кусочками. А вы про какой-то другой гуляш с молоком, яйцом, иногда с сиропом. Мне стало любопытно. Здесь есть его рецепт?

[Salwa 408]

Мясо кусочками и есть гуляш, но по-нашему. В Египте гулляш - это блюдо с тестом фило. Вот рецепт Нагмы. Также делают сладкий с кастардом и несладкий с мясным фаршем.

[Rusaya 249]

Ну про гулЯш уже ответили...

Я сладкий люблю с начинкой с заварного или манного крема.

 

 

Девочки, а напишите, пожалуйста, как готовить руа

[gianola 27 246]

Я считала, что гуляш - это мясо тушеное кусочками. А вы про какой-то другой гуляш с молоком, яйцом, иногда с сиропом. Мне стало любопытно. Здесь есть его рецепт?

Гуляш - это тесто фило. Его еще называют амЕма.

 

На 1 упаковку теста фило: 750 гр. готового мясного фарша, поджаренного с луком и солью-перцем по- вкусу, 1/4стак. промытого изюма, чуть больше 50 гр растопленного слив. масла, 1/4 стак. теплого молока.

 

Берем круглый противень 28см, кледем его по-верх развернутого теста фило и вырезаем острым ножом по-кругу форму. Остатки теста не выкидываем, их можно положить в середину гуляша (или использовать потом для Ом Али). Смазываем дно противеня слив маслом, кладем два листочка теста, смазываем (не густо) маслом, опять фило..и так до половины листов теста. Теперь равномерно выкладываем готовый фарш и изюм, тесто фило, слив. масло, тесто.....пока не закончится. Смазываем поверхность гуляша маслом и равномерно поливаем теплым молочком. Режем на порционные куски, излишки заправляя внутрь ножом. Ставим в духовку до золотисту-коричнегого цвета. Приятного аппетита!

 

Девочки, а напишите, пожалуйста, как готовить руа

Если делаете с фаршем, то каждую лепешку держа одной рукой, по-кругу, поливаем подсоленым бульоном или молоком или водой так, чтоб намочить всю поверхность. Выкладываем в круглый противень смазанный слив маслом. Слои по-желанию. В середину готовый фарш. Готовится на верхнем огне, поворачивая противень по-кругу. Затем надо руа перевернуть, чтоб подрумянить с другой стороны. Приятного аппетитта!

Изменено 20 июня, 2013 пользователем gianola

[djixa 1 831]

 

Берем круглый противень 28см, кледем его по-верх развернутого теста фило и вырезаем острым ножом по-кругу форму.

 

 

 

А я беру не круглую санию, чтобы ничего не вырезать( зачем лишние хлопоты?) , а прямоугольную по размеру гуляша.Либо, если сания меньше, то отрезаю одну сторону по длине сании, это легче и быстрее, чем вырезать круг, даже если символично.

 

Готовится на верхнем огне, поворачивая противень по-кругу. Затем надо руа перевернуть, чтоб подрумянить с другой стороны. Приятного аппетитта!

 

А у нас руа готовят всегда в духовке :) и нет никаких возможных проблем с переворачиванием, учитывая его довольно большие размеры. :) Хотя, если нет духовки, но хочется руа, то да, можно и сверху :)

[Саусан 4 414]

Спасибо за рецепты гуляш, калорийненько, однако для нас

[Rusaya 249]

 

 

Берем круглый противень

 

 

Никогда в круглом не делаю, всегда в квадратном (прямоугольном) и ничего не обрезаю.

 

 

 

Если делаете с фаршем, то каждую лепешку держа одной рукой, по-кругу, поливаем подсоленым бульоном или молоком или водой так, чтоб намочить всю поверхность. Выкладываем в круглый противень смазанный слив маслом. Слои по-желанию. В середину готовый фарш. Готовится на верхнем огне, поворачивая противень по-кругу. Затем надо руа перевернуть, чтоб подрумянить с другой стороны. Приятного аппетитта!

 

 

 

А у нас руа готовят всегда в духовке и нет никаких возможных проблем с переворачиванием, учитывая его довольно большие размеры. Хотя, если нет духовки, но хочется руа, то да, можно и сверху

Спасибочки!

[nimar 904]

Никогда в круглом не делаю, всегда в квадратном (прямоугольном) и ничего не обрезаю.

 

 

 

да можно и в круглом делать без обрезаний теста...просто подвернуть углы теста во внутрь гуляша и все..

[YanaHabibi 47]

Девочки, всем привет..

 

Подскажите, плиз )) Мой меня неправильно понял и принес целый кг сыра истанбули, - я невежа, что это? куда его запользовать??

[gianola 27 246]

Мне недавно привезли ведерко вишни. Порадовала своих варениками и хочу поделиться с вами

ВАРЕНИКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА С ВИШНЕЙ

 

Тесто:на 1 стакан воды: щепотка соли, а муку - на глаз.... подсыпать по-немногу муку в кипяток всё время помешивая, чтобы получилась однородная масса без комочков. Когда остынет, добавить 1 яйцо и вымешивая тесто вначале ложкой, а потом руками, подсыпая муку, чтоб не прилипало к рукам. Получается очень нежное тесто..

 

Для начинки: вишни нужно 1 кг... у меня было меньше...остальные сделала с творогом, сахар класть по 0,5 ч.л. в каждый вареник с вишнями. Вишенок по 4-5-6 шт. класть в каждый вареник (зависит от размера вареника и вишни)

 

Варить вареники не более 6 минут. Приятного чаепития!

 

Вот такие они у меня получились. Угощайтесь!

 

Изменено 24 июня, 2013 пользователем gianola

[katrin27 35]

девочки читаю рецептики, и многие пишут про рукав для запекания, очень люблю в нем готовить)) а где вы его покупаете???

[ninelius 1 220]

девочки читаю рецептики, и многие пишут про рукав для запекания, очень люблю в нем готовить)) а где вы его покупаете???

 

в супермаркетах )))) там где фольга, пакеты, пленки пищевые.

[katrin27 35]

в супермаркетах )))) там где фольга, пакеты, пленки пищевые.

 

спасибо, я просто раньше внимания никогда не обращала)))

[tonia 3]

Всем привет

На днях купила вместо манки готовую басбусу, теперь в поисках рецепта басбусы в микроволновке, такое вообще возможно, кто нибудь пробовал? духовки нет к сожалению. Девченки подскажите пожалуйста кто знает

[Саусан 4 414]

Девочки, всем привет..

 

Подскажите, плиз )) Мой меня неправильно понял и принес целый кг сыра истанбули, - я невежа, что это? куда его запользовать??

Использовать как любой мягкий сыр. Я заправляю им салат из огурцов и помидоров, намазываю на тосты. Хачапури пекла однажды. Пару разу даже в борщ вместо сметаны клала, очень вкусно было:)

[silentia 23]

Девочки , если оказалось мало сиропа для кунафы и она сухая , и уже остыла. Можно ли сделать счас сироп и залить горячим остывшую кунафу. Или испорчу ?

[gianola 27 246]

Девочки , если оказалось мало сиропа для кунафы и она сухая , и уже остыла. Можно ли сделать счас сироп и залить горячим остывшую кунафу. Или испорчу ?

можно конечно. Не испортите. На холодную - горячий сироп

Изменено 1 июля, 2013 пользователем gianola

[silentia 23]

можно конечно. Не испортите. На холодную - горячий сироп

Спасибо , сделала. Отлично вышло.

[oahu 5]

девочки, подскажите, пжста, тут Рамадан приближается, и я хотела б узнать как готовить напиток, который пьют вечером перед ифтаром. не помню как называается, там молоко кажется, и фиги.

[gianola 27 246]

Попробуйте сделать из этого же теста, толькос творогом. Ну ооооочень вкусно!

 

 

[ninelius 1 220]

девочки, подскажите, пжста, тут Рамадан приближается, и я хотела б узнать как готовить напиток, который пьют вечером перед ифтаром. не помню как называается, там молоко кажется, и фиги.

 

сухие финики добавьте в молоко и оставьте на ночь в холодильнике. на утро готово!