gianola 27 246 Опубликовано 18 марта, 2013 Выглядит супер... И тесто на кефире мне нравится. Вопрос: если без курицы начинка, одна капуста? Может можно яйца туда положить? Муж вегетарианец не будет есть... спасибо! Никогда не пробовала вареные яйца с тушеной капустой. Я б для вегитарианца грибочки бы положила.:girl_blush2:/> Расскажите, пож, что в итоге решите делать. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Tenderness 3 294 Опубликовано 18 марта, 2013 спасибо! Никогда не пробовала вареные яйца с тушеной капустой. Я б для вегитарианца грибочки бы положила./> Расскажите, пож, что в итоге решите делать. Грибочки он не естЬ - ему кажется что они на мясо похожииии. По моему капуста с яйцом довольно распространенный вариант по крайней мере пирожки такие делают.... Меня прельщает что несложно делать вроде, я лень несусветная и работаю много. А так выглядит аппетитно Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
gianola 27 246 Опубликовано 18 марта, 2013 По моему капуста с яйцом довольно распространенный вариант по крайней мере пирожки такие делают... тогда вперед! Этот пирог и правда очень легок в приготовлении. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romantica 178 Опубликовано 18 марта, 2013 По моему капуста с яйцом довольно распространенный вариант по крайней мере пирожки такие делают.... и правда! это ж такая распространённая начинка для пирожков!! а я, когда тесто неохото делать, пеку блинчики, потом складываю в конвертик с этой самой начинкой, и поджариваю с двух сторон до румяной корочки.так почти как пирожки!!))господи, да все пищат от восторга)) пробуйте gianola) 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
gianola 27 246 Опубликовано 18 марта, 2013 и правда! это ж такая распространённая начинка для пирожков!! пробуйте gianola) обязательно попробую! спасибо! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Ruzhena 1 013 Опубликовано 18 марта, 2013 Как забавно,получается,значит,что я,как фанат тахины,делала ее интуитивно правильно. gianola ,Ваш наливной пирог хорошо необычайно! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
gianola 27 246 Опубликовано 18 марта, 2013 (изменено) gianola ,Ваш наливной пирог хорошо необычайно! мерсирую. В первом варианте (пост 2535), который у меня с сыром, получается по-тяжелее, но вкуууууснооо. Изменено 18 марта, 2013 пользователем gianola Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Tatarstan 10 Опубликовано 19 марта, 2013 Всем привет дорогие:)))))Кто знает как делать салат из йогурта?там вроде еще огурцы есть специй какие то,какой йогурт брать каие пропорции?????я его пробовала один раз и поэтому не помню что там и как а муж просит все его....с махши любит говорит))))))))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
missperfect 139 Опубликовано 19 марта, 2013 А я давно уже такой пирог делаю. Со шпинатом вкусно получается. Или печенку вареную и потом тертую на терке туда кладу. Тоже вкусняшка! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
missperfect 139 Опубликовано 19 марта, 2013 А я давно уже такой пирог делаю. Со шпинатом вкусно получается. Или печенку вареную и потом тертую на терке туда кладу. Тоже вкусняшка! Еще лук зеленый перьевой начинкой делаю. Муж сначала настороженно посмотрел, а потом умял полпирога в один присест, я даже моргнуть не успела. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lana 325 Опубликовано 20 марта, 2013 :)/> До меня тоже не сразу дошло :)/> Масло я иногда добавляю в конце, всерху так чуть полить и не особо размешивать, чтобы оно было чуть видно...всеж тахина салат у египтян :)/> а я люблю масла МНОГО! (оливковое)... а в ресторане всегда прошу масло дополнительно Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
dafna 320 Опубликовано 20 марта, 2013 Всем привет дорогие:)/>))))Кто знает как делать салат из йогурта?там вроде еще огурцы есть специй какие то,какой йогурт брать каие пропорции?????я его пробовала один раз и поэтому не помню что там и как а муж просит все его....с махши любит говорит))))))))) Я видела готовят так:огурцы на терку,потом йогурт,потом пакетик мятного чая!?!, разпотрошили,сухой мяты из него же насыпали,+чеснок давленый, соль,на вкус пикантный,только потом оказалось у меня йогурты с огурцами не подружились:girl_blush2:/> ,так что желание повторять салат отпало Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
yulyaz 166 Опубликовано 20 марта, 2013 Я видела готовят так:огурцы на терку,потом йогурт,потом пакетик мятного чая!?!, разпотрошили,сухой мяты из него же насыпали,+чеснок давленый, соль,на вкус пикантный,только потом оказалось у меня йогурты с огурцами не подружились/> ,так что желание повторять салат отпало Я огурец мелко-мелко режу, тертый не люблю. Мяту свежую или без нее вообще. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
djixa 1 831 Опубликовано 20 марта, 2013 Я видела готовят так:огурцы на терку,потом йогурт,потом пакетик мятного чая!?!, разпотрошили,сухой мяты из него же насыпали,+чеснок давленый, соль,на вкус пикантный,только потом оказалось у меня йогурты с огурцами не подружились/> ,так что желание повторять салат отпало а огурцы отжала от сока?А то они у тебя могли потечь от обилия жидкости.Еще и йогурт нужен густой. Пакетик мятного чая-это за неимением мяты в любом виде, по идее там мята должна быть сухая, а не чай. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
djixa 1 831 Опубликовано 20 марта, 2013 а я люблю масла МНОГО! (оливковое)... а в ресторане всегда прошу масло дополнительно Я у свекрови дома заправляла фуль помидорами, специями и тахтиной. Она спраишивает, что тебе еще подать, я говорю-растит. масло, а она-А там же тахиина!!! ну и что....но глядя на меня, масло всеж принесли :) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
dafna 320 Опубликовано 20 марта, 2013 а огурцы отжала от сока?А то они у тебя могли потечь от обилия жидкости.Еще и йогурт нужен густой. Пакетик мятного чая-это за неимением мяты в любом виде, по идее там мята должна быть сухая, а не чай. Я наблюдала как готовят:),да йогурт не магазинный,а с молочной лави,огурцы нет, не отжимали,ну да получается в пакетике сухая мята Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
gianola 27 246 Опубликовано 20 марта, 2013 Хозяйки, угощайтесь! Вкусные сдобные булочки к чаю! Рецепт к этой вкуснятине под фото. Тесто: 1 литр молока,500грслив. Масла( или 1 ст.растит. масла и 1 ст. Сливок), 2 ст.сахара,1ч.л.соли,4 яйца,чуть больше 1.5 кг просеянной муки, дрожжи быстрорастворимые 1 уп. Посыпка: 1/4 ст. сахара,0.5 ст муки (можно чуть болье), 50 гр слив. масла( должна быть крошливая масса). По желанию, можно добавить ваниль. Готовим: Замешиваем мягкое тесто, не крутое. Отставить его на 3 часа, перемешивая каждый час. Затем придать булочкам форму и посыпать сверху штрейзелем. Выпекать до золотистого цвета Приятного аппетита! 7 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
djixa 1 831 Опубликовано 20 марта, 2013 я думаю, пропорции тут многих испугают :) Неплохо бы поделить на 5, чтоб не так страшно с пол кило сл.масла :) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romantica 178 Опубликовано 20 марта, 2013 я думаю, пропорции тут многих испугают Неплохо бы поделить на 5, чтоб не так страшно с пол кило сл.масла я вас поддерживаю, но постеснялась об этом написать.... потому что булочки конечно потрясающие, но... для обычных сдобных булочек всего многовато! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
gianola 27 246 Опубликовано 20 марта, 2013 я вас поддерживаю, но постеснялась об этом написать.... потому что булочки конечно потрясающие, но... для обычных сдобных булочек всего многовато! у меня пропорции для большой семьи. Можете поделить на 2 и все тут.:girl_claping:/> 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romashova 6 018 Опубликовано 22 марта, 2013 никогда в тахину не добавляю масла..... но знаю добавляют оливковое..... оно может конечно и вкусно с маслом, но ИМХО не на столько, чтоб что еще туда добавлять дополнительно, масло в столовой ложке которого 110ккал..... у меня лично просто рука не поднимается Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Rusaya 249 Опубликовано 22 марта, 2013 Девочки, сегодня готовила басбусу. Через 5 минут после того, как поставила в духовку, вспомнила, что не положила яйцо Подумала, что, может, плохо получится. Ан нет, нормальная басбуса и без яйца - зря переживала Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
djixa 1 831 Опубликовано 22 марта, 2013 я раз была забыла сахар положить в манник.Вспомнила, когда уже в духовке дело было.Достала, посыпала, размешала.Очень вкусный он тогда получился, лучше, чем когда сразу с сахаром в духовку шел :) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
gianola 27 246 Опубликовано 22 марта, 2013 Девочки, сегодня готовила басбусу. Через 5 минут после того, как поставила в духовку, вспомнила, что не положила яйцо Подумала, что, может, плохо получится. Ан нет, нормальная басбуса и без яйца - зря переживала так она без яиц и делается. Первый раз слышу про басбусу с яйцом:phil_39:/> 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romantica 178 Опубликовано 22 марта, 2013 так она без яиц и делается. Первый раз слышу про басбусу с яйцом/> поддерживаю! мне тоже не встречалась такая рецептура))) но я обычно покупаю пачку готовой сухой смеси. далее следую описанию, т.е слив.масло и молоко."бац-бац и готово")))) а там уже сиропчик и нями-нями 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romantica 178 Опубликовано 22 марта, 2013 Будьте добры, подскажите. где-то здесь на форуме была тема про все египетские национальные блюда, с названиями и описаниями! никак не могу сообразить как туда попасть? спасибо.спасибо.спасибо. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
yulyaz 166 Опубликовано 22 марта, 2013 Будьте добры, подскажите. где-то здесь на форуме была тема про все египетские национальные блюда, с названиями и описаниями! никак не могу сообразить как туда попасть? спасибо.спасибо.спасибо. https://club.maghreb.ru/index.php?showforum=83 И у Nagma много египетских рецептов https://club.maghreb.ru/index.php?showtopic=8570 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Rusaya 249 Опубликовано 23 марта, 2013 так она без яиц и делается. Первый раз слышу про басбусу с яйцом/> хм... а я все рецепты с яйцом только встречаю. вот тут например https://club.maghreb.ru/index.php?showtopic=489&st=0&p=10058&hl=%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B1%D1%83%D1%81%D0%B0&fromsearch=1entry10058 поддерживаю! мне тоже не встречалась такая рецептура))) но я обычно покупаю пачку готовой сухой смеси. далее следую описанию, т.е слив.масло и молоко."бац-бац и готово")))) а там уже сиропчик и нями-нями а я не очень люблю с пачки готовой. предпочитаю делать из манки как мне нравится, кокосовую стружку ложу по настроению (то меньше, то больше, то вообще без нее) 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romantica 178 Опубликовано 23 марта, 2013 http://club.maghreb....hp?showforum=83 И у Nagma много египетских рецептов http://club.maghreb....?showtopic=8570 это именно то, что я искала! спасибо! а как всё просто оказалось))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lenulay 41 Опубликовано 23 марта, 2013 Девочки, научите как готовить махши в капустных и виноградных листах.И еще вопрос в догонку. Если накатать махши впрок и заморозить, сильно ли страдают их вкусовые качества? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Rusaya 249 Опубликовано 23 марта, 2013 (изменено) Девочки, сегодня готовила басбусу. Через 5 минут после того, как поставила в духовку, вспомнила, что не положила яйцо Подумала, что, может, плохо получится. Ан нет, нормальная басбуса и без яйца - зря переживала Изменено 23 марта, 2013 пользователем Rusaya Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
MarinaDentist 961 Опубликовано 23 марта, 2013 (изменено) Девочки, научите как готовить махши в капустных и виноградных листах.И еще вопрос в догонку. Если накатать махши впрок и заморозить, сильно ли страдают их вкусовые качества? махши уара айнеб - фаршированные виноградный листья- она же долма - покупаете листья- замороженные или свежие, готовите начинку- отвариваете рис (некоторые кладут сырым, но мне больше нравится класть вареный или полуготовый ) , фарш говяжий - можно обжарить слегка, но я со свежим делаю, лук мелко режете- тоже можно слегка обжарить, я добавляю специи - кумин, кориандр , смеси, соль, перец - в общем, для меня все что махши- дело вкуса, сколько хозяек - столько и рецептов . Кладете листы виноградные - гладкой стороной вверх, ложкой накладываете начинку и вперед, заворачиваете . Укладывайте плотно один к одному горизонтально в кастрюлю, заливаете бульоном или водой с кубиком и на маленьком огне варите до готовности (пробуете - готов ли рис и фарш, листья не должны быть жесткими - свежие варятся намного дольше, чем замороженные). Я прижимаю сверху прессом, чтоб от кипения не всплывали махши, воду иногда надо добавлять. Еще туда лимон кладу и сок выжимаю. Соус к виноградным махши делаю йогуртово-чесночный, уходят махши за день)) Капустный в общем-то без особых отличий, только они крупнее, и капусту надо предварительно разобрать на ,собственно, на отдельные листья и или отварить, или обдать кипятком, они будут мягкие и "легко сворачиваемые") Изменено 23 марта, 2013 пользователем MarinaDentist Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lenulay 41 Опубликовано 23 марта, 2013 махши уара айнеб - фаршированные виноградный листья- она же долма - покупаете листья- замороженные или свежие, готовите начинку- отвариваете рис... Спасибо! А если рис готовый использовать, он в кашу не превращается пока листочки готовятся? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romashova 6 018 Опубликовано 23 марта, 2013 махши уара айнеб - фаршированные виноградный листья- она же долма - покупаете листья- замороженные или свежие, готовите начинку- отвариваете рис (некоторые кладут сырым, но мне больше нравится класть вареный или полуготовый ) , фарш говяжий - можно обжарить слегка, но я со свежим делаю, это не египетские махши, это вариант долмы.....египетские махши все без мяса. ИМХО Начинка для египетких махши: Хорошо промыть рис, отставить подсыхать. Нарезать лук. немного его поджарить лучше на сливочном масле или самне, но можно и на растительном, взять два-три помидора ( в зависимости от количества риса) - смолоть в бленедре в кашу, залить в лук, добавить много соли и много специй : острый перец ( шатта), красный перец. камун, кориандр ( кузбара нешфа), проварить все вместе ( можно для цвета добавить ложку томатной пасты магазинной, можно не добавлять), выключить огонь, засыпать рис. перемешать накрыть крышкой. Взять много зелени, петрушка укроп, кинза мелко порезать, добавить к рису. Перемешать. начинка для любых египетских махши готова. Ну а дальше. заворачивать или в капустные листься, или в виноградные. или в предварительно подготовленные кабачки или в болгарский перец. Заливаются любые махши бульоном. Пы.сы. У всех египетсикх хозяек, которых знаю я - рис- всегда сырой, мяса никогда нет. Оно готовится отдельно. У нас в семье чаще всего "кебаб халя" или курица запеченная в духовке.По моим наблюдениям, фарш с рисом в махши народ не понимает тут. 4 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
ninelius 1 220 Опубликовано 23 марта, 2013 ром, ну не однократно писалось же,что египет параллелен. во всем клане нашем (огромном) делают только с мясом фарш+еще и мясное блюдо, как ты говоришь. у всех по-разному )))))))))))))))))) знаю, что у тан в родне египетской тоже все махши с мясом. единственное место, где я ела махши без мяса - это ресторан масреин в шарме. п.с. покупала кулинарную книгу egyption food - там фарш добавлялся в рецепте.:pleasantry:/> 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Valeriya 426 Опубликовано 23 марта, 2013 у нас махши без мяса,но при варке я между слоями кладу куриное филе Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Lenulay 41 Опубликовано 23 марта, 2013 Начинка для египетких махши: Хорошо промыть рис, отставить подсыхать. Нарезать лук. немного его поджарить лучше на сливочном масле или самне, но можно и на растительном, взять два-три помидора ( в зависимости от количества риса) - смолоть в бленедре в кашу, залить в лук, добавить много соли и много специй : острый перец ( шатта), красный перец. камун, кориандр ( кузбара нешфа), проварить все вместе ( можно для цвета добавить ложку томатной пасты магазинной, можно не добавлять), выключить огонь, засыпать рис. перемешать накрыть крышкой. Взять много зелени, петрушка укроп, кинза мелко порезать, добавить к рису. Перемешать. начинка для любых египетских махши готова. Ну а дальше. заворачивать или в капустные листься, или в виноградные. или в предварительно подготовленные кабачки или в болгарский перец В семье мужа махши тоже только с рисом, без мяса. Так что буду ставить эксперимент по вашему рецепту:) Спасибо! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Romashova 6 018 Опубликовано 23 марта, 2013 (изменено) ром, ну не однократно писалось же,что египет параллелен. во всем клане нашем (огромном) делают только с мясом фарш+еще и мясное блюдо, как ты говоришь. у всех по-разному )))))))))))))))))) знаю, что у тан в родне египетской тоже все махши с мясом. единственное место, где я ела махши без мяса - это ресторан масреин в шарме. Так я ж и писала вроде ИМХО. И писала что "у всех египтянок, которых я знаю" и "по моим наблюдениям".......т.е. не только в моей семье. И прекрасно, что у тебя, например, другие наблюдения. Мы на работе вот обсуждали с девочками-египтянками из разных семей - никакого мяса в рисе, мясо только отдельно. А что параллелен это да, не спорю....... Но в любом случае, снова же жирное ИМХО махши не катят как самостоятельное блюдо, хоть будет мясо внутри, хоть нет, на столе мясо должно быть отдельно все равно. Поэтому многие и не кладут в махши фарш, чтоб не есть мясо с мясом. Изменено 23 марта, 2013 пользователем Romashova 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
fly 85 Опубликовано 23 марта, 2013 Вся моя Еги родня готовит махши точно как написала Ромашова:flowers1:/>, ну и я соответственно тоже. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
irro4ka 371 Опубликовано 23 марта, 2013 вопрос к тем, кто постится или просто знает хорошие вкусные блюда для постного стола. Что готовим? У меня в меню пока кошари, махши, чечевичный суп, рис, картофель жареный, пюре, драники без яиц, кашки, кабачки/баклажаны жареные, вареная цв капуста в кляре (вода-мука-специи), фасоль/лобио в томатном соусе. Подкиньте еще идеи, пожалуйста! Пост то длинный! От сладких рецептов не откажусь))) Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты