Египетский Кулинарный Раздел № 2

[koshkabast 14 795]

Кошкабаст, спасибо за рецепт с сырым тунцом - обалденно вкусно, но египтянам, конечно, такое не скормить А если бы моя мама-доктор увидела, как я ЭТО ем - у нее бы случился повторный инфаркт

А можно рецепт рубленных котлет из тунца, пожалуйста?

а как из говядины- на крупную решетку мясорубки....

яйцо..немного сливок .ложку муки .соль перец

лук я не кладу.....

[littlebird 3 484]

а как из говядины- на крупную решетку мясорубки....

яйцо..немного сливок .ложку муки .соль перец

лук я не кладу.....

Эх, мясорубки нет у меня Попробую в блендере прокрутить...

[mahfuza 8]

девочки и что можно сделать из консервы тунца??

[Ежиха 26 672]

девочки и что можно сделать из консервы тунца??

 

Популярный египетский салат: мелко лук, помидоры, огурцы, тунец

Суши

[koshkabast 14 795]

Эх, мясорубки нет у меня Попробую в блендере прокрутить...

эээээ

лучше ножом((((((

девочки и что можно сделать из консервы тунца??

в блины завернуть

[Lime 2 135]

девочки и что можно сделать из консервы тунца??

 

Салаты нисуаз, мимозу, холодный салат с макаронами и тунцом.

[Habibichen 127]

девочки и что можно сделать из консервы тунца??

Мы делаем соус к пасте-чеснок обжарить, добавить томатов прокрученных или мелко порезанных, потушить! Потом добавить туну, немного воды и томатную пасту или любой томатный соус, чтобы получился насыщенного красивого цвета! Специи по вкусу-усе))

Изменено 20 февраля, 2015 пользователем Habibichen

[gianola 27 246]

девочки и что можно сделать из консервы тунца??

СПАГЕТТИ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ ТУНЦОМ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

[mahfuza 8]

спасибо всем, Мимозу уже делала, начну сегодня с блинов и продолжу по Вашему списку

[Fereula 124]

девочки и что можно сделать из консервы тунца??

Я делаю салат : тунец, консервированная кукуруза, маслины, зелень петрушки или салад, помидоры свежие. Все порезать, перемешать, добавить соль,перец и оливковое масло.

[gianola 27 246]

А какой жирности брать сливки? Я в супермаркете нашла 11%, 22% и 33% вроде - растерялась

не помню какой жирности те, которые покупаю. Так на картинке  курица нарисована.

[jaroslavna 64]

тунец это маст би.....

я уже молчу про рубленные котлеты

Приготовила котлеты из тунца. Ооооочень вкусные.

 

Мясорубки у меня нет, поэтому я порубила ножом филе тунца на мелкие кусочки, добавила лука (много, где-то на 400 г филе 3 средние луковицы), чеснок 4 зубчика, 1 яйцо, 1,5 ст.ложки муки, соль, перец черный молотый, и выдавила сок одного маленького лимончика. Лук тоже просто мелко порезала, т.е. не в терку. Котлетки обваляла в панировочных сухарях и обжарила в масле. Котлетки с такой хрустящей аппетитной корочкой получаются. Ах. Вкусняшка.

 

И главное, что интересно, рыбный вкус почти не чувствуется, ешь как будто колеты из говядины. 

[irro4ka 371]

Приготовила котлеты из тунца. Ооооочень вкусные.

 

Не сухо получилось? Лежит у меня еще половина туши в морозилке. Запеченый в духовке я не люблю... Не выбрасывать же)))

[jaroslavna 64]

Не сухо получилось? Лежит у меня еще половина туши в морозилке. Запеченый в духовке я не люблю... Не выбрасывать же)))

Нет, не сухо, прямо как из мяса. Котлетки такие плотные, конечно, но не сухие, видимо за счет того, что я много лука положила плюс яйцо и мука.

[koshkabast 14 795]

Приготовила котлеты из тунца. Ооооочень вкусные.

 

Мясорубки у меня нет, поэтому я порубила ножом филе тунца на мелкие кусочки, добавила лука (много, где-то на 400 г филе 3 средние луковицы), чеснок 4 зубчика, 1 яйцо, 1,5 ст.ложки муки, соль, перец черный молотый, и выдавила сок одного маленького лимончика. Лук тоже просто мелко порезала, т.е. не в терку. Котлетки обваляла в панировочных сухарях и обжарила в масле. Котлетки с такой хрустящей аппетитной корочкой получаются. Ах. Вкусняшка.

 

И главное, что интересно, рыбный вкус почти не чувствуется, ешь как будто колеты из говядины. 

а он и стейком имеет вкус говядины с рыбным запахом и по консистенции тоже ближе к говядине чем к рыбе

пожарьте стейк......не увиливайте))))

[jaroslavna 64]

а он и стейком имеет вкус говядины с рыбным запахом и по консистенции тоже ближе к говядине чем к рыбе

пожарьте стейк......не увиливайте))))

не увиливаю! все по порядку. начала с котлеток))))

[koshkabast 14 795]

не увиливаю! все по порядку. начала с котлеток))))

по порядку это начинать с сырого с лимоном ,луком и черным перцем....

[littlebird 3 484]

Буду проводить испытания

Ну вот, собственно, отчитываюсь:

Первый блин оказался не комом, благодаря советам форумчанок

  

 

Балдею

[organza 720]

Ни фига себе! Правду говорят, талантливые люди талантливы во всем!

[Anhelica 32]

Котики, посоветуйте рецепт вкусного вегетарианского борща, который можно сделать в Хургаде. В смысле, из доступных продуктов. 

А еще у кого есть варианты постных котлеток, которые можно на ГВ, накидайте, пожалуйста! 

[fatima2007 502]

Котики, посоветуйте рецепт вкусного вегетарианского борща, который можно сделать в Хургаде. В смысле, из доступных продуктов.

А еще у кого есть варианты постных котлеток, которые можно на ГВ, накидайте, пожалуйста!

Обычный борщ, я всю жизнь варю вегетарианский, хотя не вегетарианец ни разу. Свекла, капуста, морковь, помидоры... картошка, перец - этого добра ведь полно в Хургаде. Или Вам как рецепт нужен пошаговый?

 

А котлетки вегетарианские - тоже есть где разгуляться в Египте. Просто сложно советовать, все индивидуально при ГВ, лично я все ела понемногу. На ум прииходят морковные котлеты, оладьи из кабачкоы.

Изменено 24 февраля, 2015 пользователем fatima2007

[Anhelica 32]

Обычный борщ, я всю жизнь варю вегетарианский, хотя не вегетарианец ни разу. Свекла, капуста, морковь, помидоры... картошка, перец - этого добра ведь полно в Хургаде. Или Вам как рецепт нужен пошаговый?

 

А котлетки вегетарианские - тоже есть где разгуляться в Египте. Просто сложно советовать, все индивидуально при ГВ, лично я все ела понемногу. На ум прииходят морковные котлеты, оладьи из кабачкоы.

 

Да, прямо можно пошаговый. сколько в граммах, вешать, молоть, тереть, толочь. чтобы вкусно было. я как-то все делаю интуитивно, а хочется по рецепту. да не знаю, бзик какой-то напал, хочу пару выходных и устроить кулинарное шоу дома. 

[fatima2007 502]

Да, прямо можно пошаговый. сколько в граммах, вешать, молоть, тереть, толочь. чтобы вкусно было. я как-то все делаю интуитивно, а хочется по рецепту. да не знаю, бзик какой-то напал, хочу пару выходных и устроить кулинарное шоу дома.

Ой, с пошаговым рецептом у меня сложно, тем более с телефона. Картошку и капусту варю сразу в кастрюле, отдельно обжарка - лук, морковь, помидоры, сладкий перец. Свеклу либо запекаю в духовке, либо варю в кожуре как на винегрет. Потом тру на мелкой терке... Все соединяю, можно еще грибов сушеных кинуть, если есть... Как то так..

[оммАя 226]

Anhelica, я делаю быстрый борщ. В кастрюлю чуток масла растительного, потом туда 1 большую луковицу мелко порезанную, морковь на крупной терке одну большую, обжариваю. В это время натираю на крупной терке сырую очищенную свеклу (средних 2 штуки). Добавляю к луку и моркови 2 ст. ложки томатной пасты, перемешиваю и туда же свеклу тертую и стакан воды + кубик бульона. Тушу под крышкой. Потом туда картофель нарезанный кубиками (1-2 шт не крупных). И заливаю нужным количеством воды. В конце солю, перчу и зелень добавляю.

[Ежиха 26 672]

Anhelica, я делаю быстрый борщ. В кастрюлю чуток масла растительного, потом туда 1 большую луковицу мелко порезанную, морковь на крупной терке одну большую, обжариваю. В это время натираю на крупной терке сырую очищенную свеклу (средних 2 штуки). Добавляю к луку и моркови 2 ст. ложки томатной пасты, перемешиваю и туда же свеклу тертую и стакан воды + кубик бульона. Тушу под крышкой. Потом туда картофель нарезанный кубиками (1-2 шт не крупных). И заливаю нужным количеством воды. В конце солю, перчу и зелень добавляю.

 

Без капусты? Ну так это и не борщ тогда. ))

Анжелике кубик не подойдет. А я даже не знаю, наверное, печально есть борщ без мяса или курицы и даже без сметаны.

Может, как Фатима грибы предложила? Можно и свежие. Кстати, в классический борщ фасоль кладут, мне кажется, в вегетарианский тем более стоит, как без белков.

 

Кстати, лучше капусту добавлять уже после того, как картошка сварилась. А свеклу я кладу тертую и в самом конце, так цвет и сладость сохраняются.

[fatima2007 502]

Без капусты? Ну так это и не борщ тогда. ))

Анжелике кубик не подойдет. А я даже не знаю, наверное, печально есть борщ без мяса или курицы и даже без сметаны.

Может, как Фатима грибы предложила? Можно и свежие. Кстати, в классический борщ фасоль кладут, мне кажется, в вегетарианский тем более стоит, как без белков.

 

Кстати, лучше капусту добавлять уже после того, как картошка сварилась. А свеклу я кладу тертую и в самом конце, так цвет и сладость сохраняются.

Да, да, картошку конечно вначале сварить, она дольше всего варится.

 

Я фасоль обожаю в борще. Недавно винегрет сделала с белой фасолью вместо картошки - отлично просто.

 

А почему без сметаны? Я как раз вегетарианский борщ со сметаной ем) еще и на черный хлеб сверху сметаны побольше - под борщ замечательно.

[оммАя 226]

Без капусты? Ну так это и не борщ тогда. ))

Анжелике кубик не подойдет. А я даже не знаю, наверное, печально есть борщ без мяса или курицы и даже без сметаны.

Может, как Фатима грибы предложила? Можно и свежие. Кстати, в классический борщ фасоль кладут, мне кажется, в вегетарианский тем более стоит, как без белков.

 

Про капусту забыла написать )) и фасоль добавляю иногда (заранее замоченную). Если нет капусты дома то и без нее делаю(мне нет разницы, а муж вообще борщ с рисом ест, как разновидность соуса). мне лень отдельно зажарки делать или свеклу отваривать ))) поэтому все в одной кастрюле делаю. Мда.. если кубик нельзя, я бы вкусных специй добавила,но я так понимаю что на гв и это не есть гуд.

[koshkabast 14 795]

Без капусты? Ну так это и не борщ тогда. ))

Анжелике кубик не подойдет. А я даже не знаю, наверное, печально есть борщ без мяса или курицы и даже без сметаны.

Может, как Фатима грибы предложила? Можно и свежие. Кстати, в классический борщ фасоль кладут, мне кажется, в вегетарианский тем более стоит, как без белков.

 

Кстати, лучше капусту добавлять уже после того, как картошка сварилась. А свеклу я кладу тертую и в самом конце, так цвет и сладость сохраняются.

это мы балованы а у украинцев главное свекла....а капуста-вторична

да\.фасоль

в идеале и белая и пестрая)))))))

[Ежиха 26 672]

 

А почему без сметаны? Я как раз вегетарианский борщ со сметаной ем ) еще и на черный хлеб сверху сметаны побольше - под борщ замечательно.

 

Я бы тоже со сметаной. Но Анжелика - вегетарианка.

Хотя... творог же ест. Хм... Может, тогда и сметану? Тогда проблем никаких. Мням.

[Anhelica 32]

Девочки, кубики можно, если овощные, и сметану можно. Це все "кошерное". Нельзя только мясо, рыбу, в общем, все, что летало, прыгало и плавало. А сметана, творог - это влегкую. У меня просто маман ветеринар, ну я по детству наездилась с ней.... вот и все, уже почти двадцать лет как не ем того, что видела у нее на работе. А творог и сметану мы и на заводах проверяли, и в деревнях, и ничего такого панического  

 

Кстати, вот КАПУСТА, как ее лучше потушить, чтобы было "как в столовке" у кого есть рецепт именно вот той самой "вонючей" капусты из школьной столовки? И картофельной пюрешки? У меня приступ ностальгии по совку. Может, кто-то видел в инете пошаговые рецепты, как именно тушить капусту? а то у меня получается вечно какая-то она пареная, а не тушеная. То ли масла мало, то ли не так тушу, в общем, не получается у меня! ((( 

[ninelius 1 220]

может в вашей столовке тушили квашенную капусту? 

[littlebird 3 484]

может в вашей столовке тушили квашенную капусту? 

Скорее всего квашеную, "вонючая" как раз полуается квашеная при термообработке.

А из свежей у нас в столовке готовили бигус - с морковкой и томатом, ну и с мясом. Многие не могли это есть, а мне в детстве нравилось

[Anhelica 32]

Не, обычная капуста, просто вкусно пахнет. а у меня получается какое-то варево пареное... а не капуста. Бигус тоже у нас был, с морковкой, а еще с картошкой. у меня аж слюни до колен, как вспомню, и не умею я такую делать. И мама не умеет, вечная диетчица, готовит мясо хорошо, мужикам нравится, а вот капуста у нее еще хуже моей получается. Прямо не знаю, как быть, хочу сделать обычную тушеную капусту, и не могу. 

[Ежиха 26 672]

Не, обычная капуста, просто вкусно пахнет. а у меня получается какое-то варево пареное... а не капуста. Бигус тоже у нас был, с морковкой, а еще с картошкой. у меня аж слюни до колен, как вспомню, и не умею я такую делать. И мама не умеет, вечная диетчица, готовит мясо хорошо, мужикам нравится, а вот капуста у нее еще хуже моей получается. Прямо не знаю, как быть, хочу сделать обычную тушеную капусту, и не могу. 

 

Я шинкую капусту как в борщ или на закваску. Спускаю в кипяток (много кипятка), где она варится 2 минуты. Потом откидываю на дуршлаг, когда стекла и остыла (я человек нетерпеливый, до конца не могу дождаться, но уж как придется, главное, чтобы руки "терпели") как следует ее отжимаю.Отжатую капусту на сковородку. В зависимости от того, готовлю я на начинку в пирожки или так:

1. для начинки - на сковородке распускаю сливочное масло, тушу капусту в нем. В конце засыпаю вареные яйца, натертые на крупной терке и посыпаю укропом

2 в качестве гарнира - подсолнечное или кукурузное масло, в нем обжариваю морковку и лук (можно и без них, я их не очень люблю), тушу в этом капусту, добавляю томатную пасту. Соль, чуть черного перца, семян укропа, кинзы, листочек лавровый, капельку сахара.

Изменено 25 февраля, 2015 пользователем Ежиха

[littlebird 3 484]

Не, обычная капуста, просто вкусно пахнет. а у меня получается какое-то варево пареное... а не капуста. Бигус тоже у нас был, с морковкой, а еще с картошкой. у меня аж слюни до колен, как вспомню, и не умею я такую делать. И мама не умеет, вечная диетчица, готовит мясо хорошо, мужикам нравится, а вот капуста у нее еще хуже моей получается. Прямо не знаю, как быть, хочу сделать обычную тушеную капусту, и не могу. 

Пареная получается потому, что парите :biggrin:, то есть, тушите под крышкой, а ее сначала нужно поджарить с маслом на открытой сковородке (я к этому пришла случайно, однажды забыла прикрыть), а потом уже накрывать крышкой. Также хорошо лучка туда засыпать и морковки для цвета (или пару ложек томата), чтобы не получалась бледно-прозрачная, при этом я еще люблю бросить пару листиков лаврушки и перец горошком (дает вот тот самый вкус детства, т.к. в то время это были самые досупные специи  ). И еще заметила: самая вкусная капуста получается у меня на чугунной сковородке!

в качестве гарнира - подсолнечное или кукурузное масло, в нем обжариваю морковку и лук (можно и без них, я их не очень люблю), тушу в этом капусту, добавляю томатную пасту. Соль, чуть черного перца, семян укропа, кинзы, листочек лавровый, капельку сахара.

Во как! Я прямо по Вашему рецепту!   Оказывается, мы все родом из детства

[omega 198]

Пареная получается потому, что парите :biggrin:, то есть, тушите под крышкой, а ее сначала нужно поджарить с маслом на открытой сковородке (я к этому пришла случайно, однажды забыла прикрыть), а потом уже накрывать крышкой. Также хорошо лучка туда засыпать и морковки для цвета (или пару ложек томата), чтобы не получалась бледно-прозрачная, при этом я еще люблю бросить пару листиков лаврушки и перец горошком (дает вот тот самый вкус детства, т.к. в то время это были самые досупные специи  ). И еще заметила: самая вкусная капуста получается у меня на чугунной сковородке!

Во как! Я прямо по Вашему рецепту!   Оказывается, мы все родом из детства

чугунная сковородка - это конечно вещь! у меня мама кроме неё ничего не признаёт, а здесь они есть вобще чугунные сковородки в продаже, знает кто? Никак не могу с родины привезти такую тяжесть, каждый грамм на вес золота при перелёте, и руки ниже колен обычно по приезду...

[Ежиха 26 672]

 

Во как! Я прямо по Вашему рецепту!   Оказывается, мы все родом из детства

. Да,  я про крышку только не написала. Как-то подразумевалось.

Хотя, самое смешное, что у меня дома никто такую капусту никогда не готовил. Зато теперь с удовольствием едят. Даже ту, которая для пирогов и пирожков готовится - только отвернулся - уже всю начинку в тарелках унесли.

чугунная сковородка - это конечно вещь! у меня мама кроме неё ничего не признаёт, а здесь они есть вобще чугунные сковородки в продаже, знает кто? Никак не могу с родины привезти такую тяжесть, каждый грамм на вес золота при перелёте, и руки ниже колен обычно по приезду...

 

Сковородок нет, а вот утятницы (латки) есть. Еще лучше.

[Anhelica 32]

Начинка на тарелках - это мы знаем! сама такая, я у бабушки ворую и капусту, и яйцо с луком. но дома все реже и реже бываю ну если яичко с лучком я могу сделать, ничего сложного, то вот насчет капусты я теперь поняла, что я не так делаю. не добавляю "секретные ингредиенты". про перец горошком и лаврушку это самое тематичное замечание, я поняла, что там было такое "вонючее"! класс!!!! 

[littlebird 3 484]

чугунная сковородка - это конечно вещь! у меня мама кроме неё ничего не признаёт, а здесь они есть вобще чугунные сковородки в продаже, знает кто? Никак не могу с родины привезти такую тяжесть, каждый грамм на вес золота при перелёте, и руки ниже колен обычно по приезду...

У меня чугунная сковородка из России - подарок на свадьбу  , дядя тогда приезжал в гости, привез с собой, пирожки на ней жарил, а потом оставил мне "на хозяйство".

[ninelius 1 220]

перец и лавр тогда уж ароматные, а не вонючие ))))))) а то вот вдруг в вашей столовке(с) капусту с душком подавали ))))