Египетский Кулинарный Раздел № 2

[Romashova 6 018]

Девушки, а во сколько по времени у вас ужин, если для его приготовления используется рыба,мясо, курица?

У нас обед, он же - ужин, т.е. по времени ужин, а в реальности основной прием пиши, если завтрак у нас в 2-3 дня, а до этого только кофе...... то соответсвенно и ужин получается в 8-10 вечера. При этом я после шести не ем, поэтому моя порция остается мне на утро и я завтракаю нормально и обедаю завтраком А вот египятне мои могут еще поужинать часа в 2 ночи так что, тут смотря какой ужин имелся в виду изначально Если тот который в 2 часа ночи, то там может быть и фуль с тамеей, и творог с помидорами, или просто бутрики какие-то с сыром там бастермой..... а если тот ужин, который на самом деле обед, то там обычно мясо, рыба или курица.

[djixa 1 831]

Тогда вернее это назнвать "основной прием пищи", и не важно, когда он. А то читаю я про ужины и думу думаю, а когда и чем тогда люди обедают? У меня лично до "основного приёма пищи" все что угодно-и бутеры, и печеньюшки-фруктушки...не голодным же сидеть, а назнавия(затрак-обед-ужин)этому приему пищи-нету...перекус-не название

[fatima2007 502]

Девушки, а во сколько по времени у вас ужин, если для его приготовления используется рыба,мясо, курица?/>

У нас есть только обед, после работы мужа(5-6 часов), и завтрак.На работе муж перекусывает бутером(скромным весьма, чтобы обедать дома смог нормально).

На "ужин" у нас бывают фрукты, домашние соки, чай, иногда сладости к нему....тут просто по времени другой ужин уже никак не получается.

 

Подстраиваюсь под мужа. Сейчас (уже пару лет) приходит с работы в 8-9 вечера, тогда и ужинаем (я правда ем вечером мало, больше за компанию). Днем муж сэндвич перехватывает. Дети по своему режиму, они уже спят в 9 вечера.

[MarinaDentist 961]

как это? совсем? или все-таки какие-то перекусы?

совсем, муж у меня такой и я к нему подстроилась со временем. Раньше здесь в Египте 2 раза в день ела, обед и ужин, по наполненности это могло быть одно и то же , то есть гарнир +мясо или курица, очень редко суп. А сейчас - только ужин, но очень плотный. Как правило, 2 вида гарнира, что-то из мяса или курицы, салат, иногда суп. В течение дня пью чай, сок, воду.

Изменено 24 ноября, 2012 пользователем MarinaDentist

[Habibichen 127]

У нас обед в нормальное обеденное время - часа в 2)) а вот ужины, как правило около 23 часов! поэтому я и спрашивала, что-нибудь не мясное, а соответственно не очень тяжелое!!

[kumetra 689]

вот это фигово

перенимать с египтян привычку питаться один раз в день и очень плотно..лучше почаще да поменьше, но конечно не у всех так получается..

я утром вообще посыпаюсь вечно голодная:biggrin:/>

[irro4ka 371]

Не поняла, куда-то мое сообщение подевалось...

Подскажите, сколько нужно фрик варить до готовности?

Изменено 24 ноября, 2012 пользователем irro4ka

[djixa 1 831]

вот это фигово

перенимать с египтян привычку питаться один раз в день и очень плотно..лучше почаще да поменьше, но конечно не у всех так получается..

я утром вообще посыпаюсь вечно голодная/>

 

Лучше так, как организм требует и время позволяет. Если вы просыпаетесь с утра голодной-так на здоровье!!! Никогда по утрам есть НЕ ХОЧУ совсем, и не хотела никогда.Так что теперь?Если я не как вы?

Изменено 24 ноября, 2012 пользователем djixa

[kumetra 689]

Лучше так, как организм требует и время позволяет. Если вы просыпаетесь с утра голодной-так на здоровье!!! Никогда по утрам есть НЕ ХОЧУ совсем, и не хотела никогда.Так что теперь?Если я не как вы?

 

нет,я вовсе не говорю что все должны в обязательном порядке завтракать.

но согласитесь питаться 1 раз в день это не очень здорОво.

организм то можно приучить к какому угодно режиму, Марина написала что подстроила себя под мужа, сначала было тяжело,потом привыкла и естественно теперь организм требует только одного раза...но полезно ли? так и желудок посадить недолго...неудивительно что у многих египтян проблемы со здоровьем, при таком образе жизни...

ну когда работаешь и зашиваешься по полной что нет времени поесть,тогда еще можно понять, но когда сидишь дома то лучше не приучать себя к такому режиму. ,пусть не полноценный обед,но хоть легкое что-то можно перекусить.

все ИМХО.

[djixa 1 831]

нет,я вовсе не говорю что все должны в обязательном порядке завтракать.

но согласитесь питаться 1 раз в день это не очень здорОво.

организм то можно приучить к какому угодно режиму, Марина написала что подстроила себя под мужа, сначала было тяжело,потом привыкла и естественно теперь организм требует только одного раза...но полезно ли? так и желудок посадить недолго...неудивительно что у многих египтян проблемы со здоровьем, при таком образе жизни...

ну когда работаешь и зашиваешься по полной что нет времени поесть,тогда еще можно понять, но когда сидишь дома то лучше не приучать себя к такому режиму. ,пусть не полноценный обед,но хоть легкое что-то можно перекусить.

все ИМХО.

 

А Марина не жаловалась, что не легко ей было....

Кстати, мне попадалась инфа и о том, что одноразового питания вполне достаточно, + вода в свободном доступе.Но я считаю, что это от потребности организма, от образа жизни, активности.От много чего, короче....Про "посадить желудок" тоже спорно.Его посадить можно если постоянно терпеть голод(боль в желудке от голода),тут и до язвы не далеко,а если этих симптомов нет? Вот читала о том, что желудок тоже "заслуживает" отдыха, как и другие органы. А мы его постоянно нагружаем чем-то, что ему и не передохнуть.Так что я не сказала бы, что все тут так однозначно.

[Romashova 6 018]

девочки, приготовила только что Лимонный рис по рецепту Нагмы, ( рецепт тут ---> тыц ). Вкуснота неимоверная. В качестве разнообразия, подумала что к рыбе должно быть хорошо лимонный рис и тахина салат, очень вкусно получилось, рекомендую всем попробовать.

 

Нагме, спасибо огромное спасибо, за все этот и все остальные рецепты

 

 

[irro4ka 371]

Подскажите, почему кекс не поднимается? У меня такое иногда случается. И всегда в самый неподходящий момент! Хотя вроде бы ингредиенты и их пропорции всегда одинаковы...

[Karoline 155]

Подскажите, почему кекс не поднимается? У меня такое иногда случается. И всегда в самый неподходящий момент! Хотя вроде бы ингредиенты и их пропорции всегда одинаковы...

Может духовку открываете во время запекания?

[dafna 320]

Подскажите, почему кекс не поднимается?

 

Возможно открывала духовку менее25мин,если кексы, бисквиты пеку

после25 мин открываю проверить резкая перемена температуры тож влияет

[irro4ka 371]

Возможно открывала духовку менее25мин,если кексы, бисквиты пеку

после25 мин открываю проверить резкая перемена температуры тож влияет

Может духовку открываете во время запекания?

Не, я через стекло смотрю, не открываю дверцу. Он просто изначально не поднимается, а не опускается потом

[alie 706]

Не, я через стекло смотрю, не открываю дверцу. Он просто изначально не поднимается, а не опускается потом

возможно несколько причин.

1 - качество яиц,да и не только яиц,муки ,например,или разрыхлителя...

2 -время взбивания (может плохо взбито тесто)

3 -иногда даже температура продуктов влияет

4 -температура в духовке (может не прогрета духовка,или наоборот,слишком горячая)

[Romashova 6 018]

Я думаю все же качество муки. Там в продуктах недавно вешали фотку муки, из которой тесто хорошо поднимается.

[djixa 1 831]

Тесто поднимает разрыхлитель. Если он просрочен, то никакие хорошие продукты не помогут.

[gianola 27 246]

Подскажите, почему кекс не поднимается? Хотя вроде бы ингредиенты и их пропорции всегда одинаковы...

а можно написать ингридиенты и порядок приготовления, пож

[irro4ka 371]

а можно написать ингридиенты и порядок приготовления, пож

Вот сегодня например делала такой: 4 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, муку я "наглаз" всегда сыплю до достижения тестом определенной консистенции, бэкинг паудер, ванилин.

В той последовательности как написала перемешиваю хорошенько ингредиенты. Т.е. сначала взбиваю яйца, добавляю молоко, перемешиваю. Сахар, перемешиваю. Засыпаю немного муки, с ней разрыхлитель и ванилин. Мешаю, и понемногу муку досыпаю, пока тесто не станет "как обычно". Пока делаю тесто, греется духовка. Выливаю тесто в форму и в духовку на 30 минут.

Готовлю такой на скорую руку уже лет 10. Только в Египте осечки стали появляться(((( стыдно перед мужем и гостями((((

[Rezidentка 761]

Девочки попробуйте: Фуль по новому:girl_blush2:/>

Я готовлю так: пережариваю 1 среднюю луковицу,режу 2-3 помидора,1-2 сладких перца,добавляю 2-3(нарезанных) зубчика чеснока,тушу 3-5 минут ,добавляю туда 400-500гр.готовой фули ,половину пучка кинзы,20гр.орешков(грецких,можно без них) солю ,перчу,щепотку камуна.Очень вкусно!!!не то что просто фуль -замазка.:acute:/>

В нашей семье даже египтяне теперь так готовят,когда то моя мама делала такое блюдо только вместо фули добавляла красную вареную фасоль и грецкие орехи и называлось все это, лобио по грузински,мой эксперимент удался, фасоль заменила на фуль,попробуйте вам должно понравится , думаю и мужья египтяне оценят!!Главное не перетушить ,

[Solniwko 567]

Девочки попробуйте: Фуль по новому:girl_blush2:/>/>

Я готовлю так: пережариваю 1 среднюю луковицу,режу 2-3 помидора,1-2 сладких перца,добавляю 2-3(нарезанных) зубчика чеснока,тушу 3-5 минут ,добавляю туда 400-500гр.готовой фули ,половину пучка кинзы,20гр.орешков(грецких,можно без них) солю ,перчу,щепотку камуна.Очень вкусно!!!не то что просто фуль -замазка.:acute:/>/>

В нашей семье даже египтяне теперь так готовят,когда то моя мама делала такое блюдо только вместо фули добавляла красную вареную фасоль и грецкие орехи и называлось все это, лобио по грузински,мой эксперимент удался, фасоль заменила на фуль,попробуйте вам должно понравится , думаю и мужья египтяне оценят!!Главное не перетушить ,

 

и правда вкусно!!!

я только так ее и люблю. правда, для себя перец не добавляю, а мужу делаю с острым перцем.

еще обязательно добавляем немного лимонного сока (буквально сбрызнуть) + иногда тхину, но в уже готовое блюдо (не разводить и не размешивать особенно)

[karolina 18]

Девочки попробуйте: Фуль по новому/>

Я готовлю так: пережариваю 1 среднюю луковицу,режу 2-3 помидора,1-2 сладких перца,добавляю 2-3(нарезанных) зубчика чеснока,тушу 3-5 минут ,добавляю туда 400-500гр.готовой фули ,половину пучка кинзы,20гр.орешков(грецких,можно без них) солю ,перчу,щепотку камуна.Очень вкусно!!!не то что просто фуль -замазка./>

 

 

Я правильно поняла. что разминать не надо?

[MamaBibi 248]

Здраствуйте, недавно посдела на такие завитушки из Абу ашары с медом и корицей из слоеного теста. Очень вкусные. Интересно можно такие в домашних условиях испечь, и есть ли сдесь готовое слоеное тесто

 

 

[gianola 27 246]

Вот сегодня например делала такой: 4 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, муку я "наглаз" всегда сыплю до достижения тестом определенной консистенции, бэкинг паудер, ванилин.

В той последовательности как написала перемешиваю хорошенько ингредиенты. Только в Египте осечки стали появляться

у меня всегда яйца взбиваются с сахаром в первую очередь. Я кладу 6 яиц. Потом,после того как 1.5 ст.сахара практически растворится в яйцах добавляю молоко (сейчас практикую с йогуртом), ванилин и 0.5 ст подсолнечного масла (его в твоем рецепте я не увидела). На 1 ст молока муки надо будет где-то 3-3.5 ст муки с разрыхлителем. Попробуй еще раз, надеюсь получится.

Изменено 25 ноября, 2012 пользователем gianola

[irro4ka 371]

у меня всегда яйца взбиваются с сахаром в первую очередь. Я кладу 6 яиц. Потом,после того как 1.5 ст.сахара практически растворится в яйцах добавляю молоко (сейчас практикую с йогуртом), ванилин и 0.5 ст подсолнечного масла (его в твоем рецепте я не увидела). На 1 ст молока муки надо будет где-то 3-3.5 ст муки с разрыхлителем. Попробуй еще раз, надеюсь получится.

Ну естественно ты права! Я вчера уже практически спала, когда писала ответ. Так и делаю, сначала яйца с сахаром, потом остальное. А вот масло не добавляла никогда. Попробую!

[dafna 320]

Ну естественно ты права! Я вчера уже практически спала, когда писала ответ. Так и делаю, сначала яйца с сахаром, потом остальное. А вот масло не добавляла никогда. Попробую!

 

Кексы Взбиваются первую очередь размягченное слив масло с сахаром потом по ОДНОМУ яйцу,на стакан молока 3 стакана муки-результат у меня на фото-пышный +разрыхлитель,Бисквиты взбиваются в первую очередь 3-4яйца с 1ст сахаром до устойчивых пиков, муку 1ст потом потихоньку,и без разрыхлителя тоже есть мое фото пышно

Изменено 25 ноября, 2012 пользователем dafna

[gianola 27 246]

у меня всегда яйца взбиваются с сахаром в первую очередь.

Кексы Взбиваются первую очередь размягченное слив масло с сахаром потом по ОДНОМУ яйцу

здорово, уже есть два проверенных рабочих варианта!

Изменено 25 ноября, 2012 пользователем gianola

[Romashova 6 018]

здорово, уже есть два проверенных рабочих варианта!

Здорово, конечно. Только в итоге это все абсолютно неважно, если попадается мука с высоким содержанием клейковины. А она тут практически вся такая, недавно где-то была фотка хорошей муки, из которой тесто нормально поднимается.

 

Вот нашла фотку проверенной муки, Fly выставляла:

 

 

 

Изменено 25 ноября, 2012 пользователем Romashova

[alie 706]

Кексы Взбиваются первую очередь размягченное слив масло с сахаром потом по ОДНОМУ яйцу,на стакан молока 3 стакана муки-результат у меня на фото-пышный +разрыхлитель,Бисквиты взбиваются в первую очередь 3-4яйца с 1ст сахаром до устойчивых пиков, муку 1ст потом потихоньку,и без разрыхлителя тоже есть мое фото пышно

а я всегда сначала яйца взбиваю.и кексы,и бисквиты.и ниче так,получается)))

[gianola 27 246]

Здорово, конечно. Только в итоге это все абсолютно неважно, если попадается мука с высоким содержанием клейковины.

все возможно. Меня никогда не поводила мука фирмы Доха.

[Romashova 6 018]

все возможно. Меня никогда не поводила мука фирмы Доха.

Доха, через раз на самом деле. Я когда-то пекла хлеб практически каждый день. Бывает с Дохой хорошо поднималось тесто,а бывало вообще вообще совсем чуть-чуть, а дрожжи были одни и те же, ну и рецепт естетвенно один и тот же.

[djixa 1 831]

Да, 5 звезд самая зачетная мука!

[alie 706]

купила сегодня фрик.Хочу приготовить впервые)))).А мыть его надо?

[djixa 1 831]

купила сегодня фрик.Хочу приготовить впервые)))).А мыть его надо?

 

даже если и не надо, я бы помыла

[alie 706]

ну вот манку например я не мою.

решила не только помыть,но и перебрать....потому как смотрю там что-то посторонеее имеется....

[djixa 1 831]

манка-редкое исключение

[gianola 27 246]

Сделала свой фирменный торт "Клубника под Шубой". Основа кекс-паралон , крем сметанный.

Изменено 25 ноября, 2012 пользователем gianola

[АнОша 629]

Сделала свой фирменный торт "Клубника под Шубой". Основа кекс-паралон , крем сметанный.

 

 

ух какая красота!а рецепт где?со всеми подробностями для абсолютных чайников,коим я являюсь.

[Romashova 6 018]

Сделала свой фирменный торт "Клубника под Шубой". Основа кекс-паралон , крем сметанный.

gianola, Вы - интриганка Выкладываете фотки такой красоты-вкусноты, а рецепт?