Nagma

Lasagna (Лазанья) – очень популярные макаронные изделия в виде длинных, плоских и очень широких (от 5 до 7,5 см) полосок теста, часто с зазубренными краями. Используются для приготовления популярного блюда с таким же названием (в глубокой посуде выкладывают несколькими слоями макароны, пересыпают их сыром, поливают соусом и запекают в духовке до появления сверху румяной корочки). Macaroni (Макароны) - общее название для полых или перфорированных макаронных изделий трубчатой формы различной длины и толщины – от крошечных «рожков» до огромных «manicotti». Большинство макарон удваивается в размере в процессе варки. Manicotti - в домашних условиях это блюдо готовят, заворачивая начинку в большой квадрат тонко раскатанного теста. В промышленных условиях эти макаронные изделия выпускаются в форме огромных трубок (не менее 10 см длиной и более чем 2,5 см в диаметре) со срезанными наискосок концами. Поверхность трубок часто бывает рифленой. Orzo - маленькие макаронные изделия, имеющие размеры и форму рисовых зерен. Часто используются вместо риса - в качестве гарнира или в супах. Pappardelle - плоские, широкие (около 1,5 см) и длинные полоски лапши со слегка зазубренными краями. В Италии эта лапша часто подается к блюдам из кролика. Penne - короткие гладкие трубочки, срезанные по диагонали с обоих концов, по форме напоминающие перья для письма. Rigatoni - трубчатые макаронные изделия с рифленой поверхностью, диаметром около 2,5 см – вторые по величине после manicotti. Их обычно подают с большим количеством соуса (блюдо называется Rigatoni). Rotini - короткие спиральные макаронные изделия длиной около 2,5 – 5 см. Часто используются в холодных салатах, а также подаются как entree с соусом. Паста рипьена (наполненная) Tortellini (похожи на наши пельмени или вареники) – небольшие макаронные изделия с начинкой, с соединенными вместе концами теста. Начинка бывает из творога, сыра, мяса или овощей. Ravioli / Равиоли - популярное итальянское блюдо – квадратики из теста с различной начинкой (мясо, овощи, сыр и др.). Равиоли отваривают и сразу подают к столу или дополнительно запекают в духовке с добавлением сливок, сыра или томатного соуса. Agnolotti (ангелотти) Маленькие, в форме полумесяца, их, как и пельмени, фаршируют различными начинками (мясом, творогом (рикоттой), шпинатом, сыром) Gnocchi (ньокки) С итальянского переводятся, как "маленькие клецки", обычно делаются из теста с сыром, с манкой, картофелем или шпинатом[ - макаронные изделия, сделанные из картофеля и муки (или крахмала). В тесто иногда добавляют яйца и сыр, а также мелко нарезанный шпинат или зелень. Эти клецки в форме небольших шариков отваривают в кипящей воде. Их обычно подают с маслом и сыром пармезан или с острым соусом для пасты. В Италии их, как правило, используют в качестве гарнира, но их также можно подавать и как закуску. отдельно можно выделить Pasta colorata (цветные макароны) Многие перечисленные выше макароны бывают другого яркого цвета. Они изготавливаются с добавлением пищевых красителей. Среди пищевых добавок популярно яйцо (яичные макароны или pasta all'uovo), шпинат (зеленые макароны или pasta verde), помидоры, свекла (фиолетовые макароны или pasta viola), морковь (красные макароны или pasta rossa), зимняя тыква (оранжевые макароны или pasta arancione), чернила кальмара (черные макароны или pasta nera), трюфели (трюфельные макароны или pasta al tartufo) и чили.

Lasagna (Лазанья) – очень популярные макаронные изделия в виде длинных, плоских и очень широких (от 5 до 7,5 см) полосок теста, часто с зазубренными краями. Используются для приготовления популярного блюда с таким же названием (в глубокой посуде выкладывают несколькими слоями макароны, пересыпают их сыром, поливают соусом и запекают в духовке до появления сверху румяной корочки). Macaroni (Макароны) - общее название для полых или перфорированных макаронных изделий трубчатой формы различной длины и толщины – от крошечных «рожков» до огромных «manicotti». Большинство макарон удваивается в размере в процессе варки. Manicotti - в домашних условиях это блюдо готовят, заворачивая начинку в большой квадрат тонко раскатанного теста. В промышленных условиях эти макаронные изделия выпускаются в форме огромных трубок (не менее 10 см длиной и более чем 2,5 см в диаметре) со срезанными наискосок концами. Поверхность трубок часто бывает рифленой. Orzo - маленькие макаронные изделия, имеющие размеры и форму рисовых зерен. Часто используются вместо риса - в качестве гарнира или в супах. Pappardelle - плоские, широкие (около 1,5 см) и длинные полоски лапши со слегка зазубренными краями. В Италии эта лапша часто подается к блюдам из кролика. Penne - короткие гладкие трубочки, срезанные по диагонали с обоих концов, по форме напоминающие перья для письма. Rigatoni - трубчатые макаронные изделия с рифленой поверхностью, диаметром около 2,5 см – вторые по величине после manicotti. Их обычно подают с большим количеством соуса (блюдо называется Rigatoni). Rotini - короткие спиральные макаронные изделия длиной около 2,5 – 5 см. Часто используются в холодных салатах, а также подаются как entree с соусом. Паста рипьена (наполненная) Tortellini (похожи на наши пельмени или вареники) – небольшие макаронные изделия с начинкой, с соединенными вместе концами теста. Начинка бывает из творога, сыра, мяса или овощей. Ravioli / Равиоли - популярное итальянское блюдо – квадратики из теста с различной начинкой (мясо, овощи, сыр и др.). Равиоли отваривают и сразу подают к столу или дополнительно запекают в духовке с добавлением сливок, сыра или томатного соуса. Agnolotti (ангелотти) Маленькие, в форме полумесяца, их, как и пельмени, фаршируют различными начинками (мясом, творогом (рикоттой), шпинатом, сыром) Gnocchi (ньокки) С итальянского переводятся, как "маленькие клецки", обычно делаются из теста с сыром, с манкой, картофелем или шпинатом[ - макаронные изделия, сделанные из картофеля и муки (или крахмала). В тесто иногда добавляют яйца и сыр, а также мелко нарезанный шпинат или зелень. Эти клецки в форме небольших шариков отваривают в кипящей воде. Их обычно подают с маслом и сыром пармезан или с острым соусом для пасты. В Италии их, как правило, используют в качестве гарнира, но их также можно подавать и как закуску. отдельно можно выделить Pasta colorata (цветные макароны) Многие перечисленные выше макароны бывают другого яркого цвета. Они изготавливаются с добавлением пищевых красителей. Среди пищевых добавок популярно яйцо (яичные макароны или pasta all'uovo), шпинат (зеленые макароны или pasta verde), помидоры, свекла (фиолетовые макароны или pasta viola), морковь (красные макароны или pasta rossa), зимняя тыква (оранжевые макароны или pasta arancione), чернила кальмара (черные макароны или pasta nera), трюфели (трюфельные макароны или pasta al tartufo) и чили.

Разновидностей пасты (макаронных изделий) в Италии существуют десятки, если не сотни. Разная форма, цвет, толщина, ингридиенты, скорость приготовления... в этом всем не итальянцу очень легко запутаться..... поэтому итальянские макароны (паста), можно поделить на следуюющие 3 вида- 1- Длинная паста (Pasta lunga) 2- Короткая паста (Pasta corta) 3- Наполнененная паста (Pasta ripiena) давайте разберем каждый вид в отдельности Длинные макаронные изделия-Паста лунга Fettuccine – один из самых известных видов итальянской лапши. Тонкие плоские полоски теста шириной около 2,5 см. Могут быть прямыми или слегка изогнутыми. Наиболее часто используются при приготовлении блюд типа Fettuccine Alfredo Vermicelli/Вермишель - очень тонкие спагетти, длинные и прямые или свернутые по форме пакета. Вермишель используется при приготовлении супов или подается как отдельное блюдо с соусом. Spaghetti / Спагетти - длинные, тонкие, твердые, круглые в сечении. Считаются самыми известными макаронными изделиями в мире. Ziti - тонкие трубчатые макароны такой же длины, что и спагетти (слово ziti буквально означает «длинный»). Ziti tagliati - правильное название для более короткой разновидности этих макарон, которые в Америке обычно продают в высушенном виде. Эти макаронные изделия подаются как закуска с приправой из соуса или запекаются с соусом и сырами (casserole). Tagliatelle - длинные, тонкие, плоские макаронные изделия, похожи на семейство лапши Fettucine. Отличаются тем, что намного шире, чем Fettucine (около 2,5 см). Выпускается четыре разновидности такой лапши разной ширины (от 2,5 см до 3 мм): Tagliatelle, Tagliolette, Tagliolini, и Tagliarini Linguini («Язычки») – похожие на спагетти макаронные изделия в виде узких (не более 3 мм шириной) и длинных лент. Обычно их используют для приготовления блюда Linguini с соусом из морских моллюсков (Clam Sauce). Cappelli D'Angeli – очень тонкие макаронные изделия, традиционно используемые при приготовлении супов. Сегодня они также используются для приготовления пасты и entree (блюд, подаваемых между рыбой и жарким). Перед подачей на стол блюда поливают соусом Cappellini - скрученные макаронные изделия, немного толще, чем Cappelli D'Angeli. Используют в приготовлении супов и entree, политых соусом. Fusilli - длинные спагетти, закрученные в виде штопора Короткая паста (Pasta corta) Cannelloni - полые трубочки большого диаметра из теста (или квадраты теста, свернутые в форме трубочек), которые наполняют фаршем, поливают сверху соусом и запекают в духовке. Cavatelli – короткая загнутая лапша, напоминающая плоские «ракушки» с зазубренными краями. Ditali - полые макароны, нарезанные на короткие кусочки. Ditalini - еще более короткие, чем Ditali, макаронные изделия. Часто используются при приготовлении minestrone (мясной или куриный суп с овощами). Elbow – широко известны как «рожки» - полые, трубчатые макаронные изделия полукруглой формы. Бывают различной длины и диаметров - от толщины тонких спагетти до 3 см в диаметре. Могут иметь гладкую или ребристую поверхность (rigati). Эти макаронные изделия стали популярными благодаря американскому блюду Macaroni & Cheese (макароны с сыром). Farfalle - макаронные изделия в форме бабочек. Rotelle -(«колесики») – маленькие короткие спиральки, напоминающие деталь автомобиля. Gemelli - эти макаронные изделия напоминают два коротких куска спагетти (длиной около 2,5 см), свитые наподобие веревки. Используются в горячем виде с соусом или в холодных салатах с добавлением макаронных изделий.

Ткемали (соус из слив) рецепт с www.good-cook.ru Cостав: На 1 кг слив (без косточек)- 50г сахара, 20г соли, 6г чеснока, 1,5г красного горького перца (стручком или молотого), 50г кинзы, 50г укропа, 1/2 ч ложки молотого кориандра Сливы пропустить через мясорубку. Положить соль, сахар и кипятить 5 мин. Добавить очень мелко порезанные чеснок, перец, зелень и молотый кориандр.Довести до кипения. Снять с огня. После остывания соус готов к употреблению. Если этот соус заготавливается на зиму, после закипания влить уксус из расчета 1/2 ч ложки 70% уксуса на 1 л соуса, разлить в подготовленные банки и закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.

Практически мгновенные блюда из макаронных изделий • Смешайте с пенне (перьями) нарезанную кубиками ветчину замороженный горошек (для размораживания положите его в воду к готовым макаронам, а потом уж сливайте воду), немного нарубленного свежего розмарина, сыр пармезан и оливковое масло. • Смешайте нарезанные соломкой обжаренный красный перец, четвертинки артишоков в масле, кусочки копченого сыра моцарелла и как можно больше нарубленной плосколистовой петрушки с ригатони (рифлеными макаронами); заправьте небольшим количеством куриного бульона. • Смешайте со спагетти обжаренные креветки или гребешки в горячем оливковом масле, свежие хлебные крошки и немного измельченного красного перца. • Смешайте ротини (пружинки) с кусочками жареной индейки, горстью жареных кедровых орехов, изюмом, небольшим количеством измельченного красного перца и оливкового масла. • Смешайте фарфалле (бабочки) с сыром рикотта, порубленными обжаренными грецкими орехами, ложкой молока и небольшим количеством тертого пармезана. • Отварите сырные тортеллиии (маленькие пельмени) в курином бульоне (чтобы только покрыть пельмени) почти до мягкости; добавьте нарезанный шпинат и варите, пока он не увянет. Подавайте в суповых тарелках со свеженатертым пармезаном. • Разогрейте консервированный нут (турецкий горох), предварительно слив с пего воду, и нарезанную кубиками салями (колбасу) в курином бульоне; добавьте руоте (колеса). Перемешайте с оливковым маслом, свеженатертым пармезаном и молотым черным перцем.

Более питательные макаронные изделия При хранении макаронных изделий в прозрачной стеклянной или пластмассовой посуде на открытой полке или столе они подвергаются воздействию солнечного света, который разрушают рибофлавин, витамин группы В, являющийся основным полезным веществом, содержащимся в макаронных изделиях. Храните макаронные изделия в светонепроницаемой посуде в кухонном шкафу или покупайте их в картонных упаковках. Как отварить длинные макароны Погрузите все макароны в воду одновременно, нажимая на них и укладывая их в кастрюлю по мере размягчения концов, пока не войдут все макароны. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода снова закипела. Для того чтобы макароны не прилипли ко дну кастрюли, часто помешивайте. Специальная вилка для спагетти захватывает и разъединяет спагетти, что позволяет без труда слить воду и аккуратно выложить спагетти в сервировочные тарелки. Советы шеф-повара Сколько сварить? На большинстве упаковок рекомендуется 75 г на порцию, но если вы собираетесь приготовить более сытное основное блюдо, возьмите 125 г сухих или 90 г свежих макаронных изделий на человека. Если в состав блюда входит множество ингредиентов, макарон можно отварить меньше. Объем готового продукта зависит от формы: 100 г сухих пенне, зити, фузилли более объемны, чем тот же вес спагетти, феттуччини и лингуини. Как хранить оставшиеся макароны? Перемешайте их с небольшим количеством растительного масла и храните в плотно закрытом пластиковом пакете. Как нужно разогревать макароны? Разогревайте макароны в специальной посуде для микроволновой печи или стеклянной миске в течение 2 минут при максимальной температуре. Можно поместить макароны в дуршлаг и подержать под горячей проточной водой, пока они не станут горячими; заправьте горячим соусом. Что можно приготовить из оставшихся макаронных изделий? Уложите их слоями с обжаренными овощами и томатным соусом в блюдо для приготовления гратэна, посыпьте тертым пармезаном и запеките; используйте как начинку для омлета (ит .фриттата); перемешайте с салатной заправкой и разнообразными хрустящими разноцветными овощами, и у вас получится быстрый ланч. Как сделать, чтобы отварные листы лазаньи не слиплись? Промойте отварную лазанью холодной проточной водой, затем снова выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Перед использованием тщательно просушите на чайном полотенце. С чем сочетаются макаронные изделия Мелкие макаронные изделия и тонкая вермишель. Алфавит, перечные зерна, звездочки, диталини (наперстки), орцо (рис) и вермишель восхитительны в супах, особенно бульонах домашнего приготовления. Длинные тонкие макаронные изделия. Спагетти или лингуини отлично сочетаются с пастообразными соусами из томатов и морепродуктов. Используйте лишь такое количество соуса, чтобы спагетти стали влажными и скользкими. Толстые полые фигурки среднего размера. Ригатони (рифленые макароны), знти и подобные фигурки идеальны для запеченных блюд, так как их толстые стенки выдерживают длительную термическую обработку. Твердая структура также делает их подходящими для острых мясных соусов и жареных овощей. Широкие плоские макаронные изделия. Такие макаронные изделия, как папарделле, танглиателле и феттуччини (лапша), наиболее удачно сочетаются с простыми соусами с богатым вкусом, приготовленными из сливок, сливочного масла или нескольких сортов сыра. Рифленые изогнутые фигурки. Пенне (пери), фарфалле (бабочки), джемелли (близнецы), фузилли (волосы ангелы), ореккьетте (ушки) или кончилье имеют форму, позволяющую им удерживать соусы, в состав которых входят нарубленные кусочками овощи, оливки или сыр. Из этих макаронных изделий также получаются чудесные салаты, поскольку в углублениях этих макаронных изделий задерживаются другие ингредиенты, и они выдерживают едкие уксусные или густые сметанные соусы. Крупные макаронные изделия. Каннеллони и лумаке предназначаются исключительно для фарширования овощными, мясными и/или сырными начинками.

Глутаминовая кислота — алифатическая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота и её анион глутамат присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде. Глутаминовая кислота играет важную роль в азотистом обмене. Глутаминовая кислота (пищевая добавка E620) и её соли (глутамат натрия Е621, глутамат калия Е622, диглутамат кальция Е623, глутамат аммония Е624, глутамат магния Е625) используются как усилитель вкуса во многих пищевых концентратах и консервах в качестве усилителя вкуса и аромата. Выделили это вещество из морских водорослей японские ученые не так давно — в 20-х годах прошлого столетия — и дали своему детищу вполне логичное название «адзи-но мото», что переводится как «корень вкуса». Есть у глютамата и другое японское название - умами, "сущность вкуса". Сегодня источником глютамата служит протеин соевых бобов, и до сих пор Япония остается его основным производителем и одним из крупнейших потребителей - в национальной кухне с ним готовят самые различные блюда. В Таиланде, например, среднее потребление глютамата в день достигает трех граммов на человека, а в США - чуть меньше грамма. Однако чемпионами в этом деле стали все-таки китайцы (они называют глютамат "вей-цзин" или "вейсу"). У глютамата натрия есть уникальное свойство — будучи сам безвкусным, он усиливает вкус любого продукта, к которому добавляется. Именно он делает столь желанными сомнительного качества колбасу, крабовые палочки, консервы, пельмени. Казалось бы: прекрасно! Еда должна быть вкусной! Но еще хотелось бы, чтобы и хоть сколько-нибудь полезной. В организме глютамат натрия распадается на глютаминовую кислоту, которая начинает выполнять свои столь необходимые организму функции, и натрий. Собственно, свойства натрия — свойства соли. Избыток его — повышенное давление, нарушение работы сердца и почек, выведение кальция. В Юго-Восточной Азии глютамат натрия получают, ферментируя потроха рыб и креветок. Подсчитано, что средний азиат съедает три грамма глютамата в день. Но натурального! Лапша «Доширак» хоть и восточного происхождения, но ароматизаторы содержит исключительно синтезированные искусственным путем. Что так же «полезно», как и искусственные красители, консерванты, заменители. Одно время глютамат натрия обвиняли в разрушении мозга, слабоумии, снижении памяти. Это — вряд ли, не те количества и степень ядовитости. Но вот что практически яд — так это тот набор продуктов, в которые его добавляют особенно щедро. Фаст-фуд. С жиром, «пустыми» калориями, на бегу. Благодаря глютамату натрия, эта условно еда становится настоящим наркотиком, от которой отказаться практически невозможно. Да и остановиться, когда уже начал поглощать, тоже проблематично. Представьте себе пакетик чипсов совершенно без добавок. Вы будете это есть? Так что же вы любите: чипсы и гамбургеры? Или химическое вещество? Многие смеси пряностей, приготовленные промышленным способом, содержат глютамат натрия, в том числе все известные супы в виде кубиков. Одна из наиболее известных смесей пряностей –«Вегета» содержит 30% глютамата натрия. Она используется для приготовления супов, соусов, подливок, мяса и прочих вкусностей.

Понятно, что не переделаешь. А мой пунктуальный и хочет такого же к себе уважения. У него интервью бывают с журналистами, а те тоже любители опаздывать. Ох и достается же им бедным. А еще я не люблю, когда чужие люди лезут целовать моего ребенка. Ну ничего с собой сделать не могу :)

Из теста фило можно сделать самбусу - хрустящие арабские пирожки. Здесь можно посмотреть подробно что и как делать. Обычно эти пирожки обжаривают в растительном масле, но я предпочитаю запекить в духовке. Не так жирно получается. Выпекать где то 20 минут при температуре 180С.

Я тоже из Москвы свои вещи отправляла, просто одежду (12 кг) в Александрию. Посылка пришла через 3 месяца в Каирский аэропорт :) Мужу пришлось из Александрии ехать в Каир, там все вещи пересмотрели, чтобы новых не было (слава богу я все этикетки удалила) и заплатил ровно половину суммы, которую я в Москве платила. Бред. Посылочка очень дорогая получилась...

А эта проблема даже моего мужа бесит, хоть он и египтянин. Почему то египтяне очень не пунктуальны. Ты с ними на 5, к примеру, договариваешься, это значит к 9 подъедут, Иншаллах. Мой муж в таких случаях, ждет минут 15 и уходит. Говорит, кто чужое время не уважает, с таким человеком лучше не работать.

да, baking powder

Овощная запеканка с сырно-томатным соусом 1 большой баклажан 3 шт.цукини 1 сладкий перец 2-3 шт. помидор зелень кинзы 3-4 зубчика чеснока 1 перец чили 200 г сыр Чедер 2 ст.л. томатной пасты соль, перец по-вкусу Баклажан режем крупными кусочками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Цукини режем кружочками и тоже обжариваем. В посуду для выпекания выкладываем слоями -баклажаны, слегка солим, сверху мелконарезанный чеснок -цукини, слегка солим, зелень кинзы, натертый сыр -сладкий перец, сверху мелконарезанный чеснок, зелень кинзы -мелконарезанный перец чили -нарезанные кольцами помидоры, сверху мелконарезанный чеснок, зелень кинзы Томатную пасту развести стаканом (250 мл) воды, посолить и залить овощи. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в заранеее разогретую духовку минут на 20-30. Готовить при температуре 180 градусов.

Рис с овощами и мясным фаршем 2 стакана риса 300 г фарша 200 г грибов 300 г овощной смеси (зеленая фасоль, морковь, горошек. Можно взять любую другую овощную смесь) 1 луковица 2 ст.л. томатной пасты специи - карри, мускатный орех, красный перец соль 3 стакана воды В глубокой кастрюле обжарить овощную смесь, мелконарезанные грибы, мелконарезанный лук. Добавить специи и 2 ст. л. томатной пасты, перемешать. Тушить минут 20. Рис промыть холодной водой и добавить к овощам и фаршу. Перемешать, посолить. Залить тремя стаканами воды. После того как вода закипит, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности 15-20 мин. Приятного аппетита!

Спагетти в соусе из морепродуктов Ингредиенты: 1 средняя луковица мелконарезанная 200 г цуккини, порезать маленькими кубиками 1 чайная ложка (без верха) нарубленного перца чилли 800 г консервированных томатов, размять 2 чайные ложки (без верха) сахара 2 чайные ложки красного винного уксуса цедра 1 апельсина, натереть 1/2 чайной ложки соли 400 г спагетти 300 г моллюсков (кальмары, креветки...) Приготовление: Разогреть масло в кастрюле и обжарить в нем лук и цуккини в течение 10 минут. Добавить, помешивая, перец чилли, томаты, сахар, уксус, цедру апельсина и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 10 минут, пока жидкость частично не испарится и соус не загустеет. Приготовить спагетти. Когда соус загустеет, добавить в него, помешивая, морепродукты и тушить в течении 3-5 минут. Спагетти выложить на блюдо. Полить сверху соусом, посыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита!

0 / намажем на бутик / Мед / 1 ч.л. / 5 г вот что я нашла

fialka, Ленусь, я тоже холодной водой заливаю. Довожу до кипения, а потом убавляю огонь до минимума и закрываю крышкой. Думаю, разницы большой нет. Ты ж мой рис видела :)

Девочки, я сегодня бамию с телятиной готовила Вкусно получилось. А фуль я тоже сама иногда варю. А тот, который покупаю, готовлю с помидорами, зеленью, лимонным соком, специями. Иногда тхину добавляю. А утку тоже сначала отвариваю, иначе очень жесткая получается.

СЫРЫ 1ломтик, 3 готовых ломтика или кусочек 30г (если не указано иначе) Гауда - 30%................................................................................ .........................2п - 45%-48%................................................................................ .................2,5п Горгонзола...................................................................... ...........................3п КАМАМБЕР, БРИ И ДР. МЯГКИЕ СЫРЫ % жира в сухом прдукте........%общего жира - 30%...........................- 15%.......................................................................1,5п - 45%.......................... - 22%.......................................................................2п - 50%...........................- 30%.......................................................................2,5п - 60%.......................... - 35%.......................................................................3п Козий сыр - 45%................................................................................ ..........................2,5п Козий сыр- сырец - 45%................................................................................ ..........................1п Моцарелла, 50г............................................................................. ...............3п Маскарпоне,1ст.л.,20г........................................................... ........................2,5п Пармезан %жира в сухом прдукте.............%общего жира - 30%-32%.........................20%....................................................................2п ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР, 2ст. л.,25г кусочек %жира в сухом продукте..............%общего жира - 20%-25%..........................10%-12%...........................................................1п - 30%....................................15%.................................................................1,5п - 45%....................................25%.................................................................2п - 50%....................................35%.................................................................2,5п Рокфор.......................................................................... ...............................3п СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ - 45%................................................................................ ............................2п - 50%................................................................................ ............................3п - 60%................................................................................ ............................3,5п СЫР-СЫРЕЦ, КРЕМ-СЫР,1ст.л.,15г %жира в сухом продукте.....................%общего жира - 30%..........................................14%............................................................0,5п - 40%..........................................20%............................................................1п - 50%..........................................25%............................................................1п - 60%.......................................30%-35%........................................................1,5п ТЕРТЫЙ СЫР, 1ст.л.,8г %жира в сухом продукте......................%общего жира - 30%-32%...................................20%............................................................0,5п - 45%-48%...................................25%............................................................1п ФЕТА, 1ст.л.,15г %жира в сухом продукте.......................%общего жира - 45%............................................18%............................................................1п ЧЕДДЕР %жира в сухом продукте.........................%общего жира - 50%...............................................35%.........................................................3п ЭДАМ %жира в сухом продукте.........................%общего жира - 30%...............................................16%.........................................................2п - 45%-48%.......................................26%.........................................................2,5п ЭММЕНТАЛЬСКИЙ СЫР %жира в сухом продукте...........................%общего жира - 45%..................................................25%.......................................................2,5п ТВЕРДЫЙ СЫР % жира в сухом продукте............................%общего жира - 20%....................................................10%......................................................1,5п - 32%....................................................20%......................................................2п - 45%....................................................26%......................................................2,5п - 50%....................................................35%......................................................3п

FlexiПункты - анализ пунктов Ответь на вопросы и заполни таблицу 1. Ты: женщина 7 мужчина 15 2. Твой возраст: 18-20 лет 5 21-35 лет 4 36-50 лет 3 51-65 лет 2 свыше 65 лет 1 3. Твой вес: Запиши только десятки (если вес, например 84 кг - то пиши 8; если вес 110 - пиши 11) 4. Твой рост ниже 160 см 1 160 см и выше 2 5. Как проходит твой день: в основном сидя 0 в основном стоя, иногда сидя 2 в основном в ходьбе, иногда сидя 4 выполняю тяжелую физическую работу 6 6. Желаешь ли ты: снизить вес 0 начать сохранение веса 4 Мое личное количество пунктов 0 Минимальное количество дневных пунктов -17. Даже если в результате анализа получилось меньшее количество пунктов - придерживайся минимума пунктов, чтобы обеспечить поступление в организм достаточного количества питательных веществ. Во время снижения веса количество твоих дневных пунктов может измениться. Поэтому время от времени повторяй анализ пунктов, особенно если показатель десяток веса изменился: например, вес снизился с 90 кг до 89 кг. Анализ пунктов действителен только для взрослых. Подростки и кормящие матери должны обратиться к руководителю группы за дополнительной информацией. Мужчины имеют больший вес тела благодаря мышечной массе, поэтому у мужчин сжигается больше калорий. Соответственно они имеют и большее количество дневных пунктов. Анализ пунктов является одновременно основой для сохранения веса. Если желаемый вес достигнут, то стоит начать процесс сохранкния веса, каждый день увеличивая количество пунктов на 4. Однако у многих окончательное количество дневных пунктов, при котором сохраняестя вес, оказывается еще больше.

На здоровье! И удачи! :)

ФРУКТЫ NB! Большинство фруктов дают 0 пунктов,но они содержат фруктовый сахар.Прислушайся к своему организму и определи собственную норму! Ананас.......................................................................... .......................0п Апельсин........................................................................ ......................0п Абрикос......................................................................... .......................0п Арбуз........................................................................... .........................0п Банан,маленький,100г............................................................ ................1п Банановчые чипсы, 1порция, 40г............................................................2п Виноград, 100г............................................................................ ...........1п Вишня, 8шт.,50г........................................................................ ..............0,5п Гренадил,1шт.,30г............................................................... ....................0,5п Гранат,1 порция,100г..................................................................... .........1,5п Грейпфрут....................................................................... ........................0п Груша........................................................................... ..........................0п Гуайява......................................................................... ..........................0п Дыня............................................................................ ............................0п Изюм,2ст.л.,14г................................................................. ........................0,5 Карамбола (звездный фрукт)....................................................................0п Киви............................................................................ .............................0п Клубника........................................................................ ..........................0п Кумквато (маленький апельсин).................................................................0п Личи, 4шт.,50г........................................................................ ....................0,5п Малина.......................................................................... ............................0п Мандарин........................................................................ ..........................0п Манго, половинка небольшого плода, 100г..................................................1п Нектарин........................................................................ ............................0п Папайя.......................................................................... ..............................0п Персик.......................................................................... ..............................0п Ревень.......................................................................... ..............................0п Слива,1шт.,50г.................................................................. ...........................0,5п Сушеные фрукты, 1шт.,20г........................................................................ ...0,5п Сушеные фрукты без сахара,1 порция,40г....................................................1п Фезалис, 1пригоршня,50г.................................................................. ............0,5п Фиги,1шт.,свежая,50г............................................................ ........................0,5п Финики,2шт.,свежие,12г.......................................................... ......................0,5п Фруктовые консервы без сахара (кроме вишни и сливы).......................................................................... ........0п Фруктовые консервы с сахаром,1порция,150г................................................2п Фруктовое пюре, детское питание,1 баночка,125г..........................................1,5п Яблоко.......................................................................... ................................0п Яблочное пюре, без сахара,100г....................................................................0 п Ягоды все сорта........................................................................... ..................0п ОРЕХИ И СЕМЕНА Арахис,1ст.л.,10г............................................................... .....................................1,5п Грецкий орех,1шт.,5г.................................................................... ..........................1п Измельченные или порубленные орехи,1ч.л.,5г.......................................................1п Кокосовый орех, 1шт.,50г........................................................................ ................5г Лесные орехи, 4шт.,5г......................................................................... ....................1п Миндаль,4шт.,5г................................................................. .....................................1п Семена кунжута, 1ч.л,5г......................................................................... .................0,5п Семена льна,1ч.л.,5г................................................................... .............................0,5п Семена мака,1ч.л.,5г................................................................... .............................0,5п Семена пинии,1ст.л.,7г................................................................. .............................1п Семечки подсолнечника,1ст.л.,10г........................................................ ....................1,5п Тыквенные семечки, 1ст.л.,10г...................................................................... ............1,5п Фисташки,7шт.,7г................................................................ .......................................1п

красный соус - это один из основных соусов (см.выше) корнишоны - маринованные огурцы

ОВОЩИ И БОБОВЫЕ NB! Большинство овощей дают 0п. Используй многообразный выбор и утоли свой голод ими. Авокодо,1шт.,маленький, 100г.........................................................................6,п Аптечный укроп или фенхель......................................................................... .0п Артишок......................................................................... .................................0п Баклажан........................................................................ ................................0п Батат или земляная груша,1шт.,300г................................................................. .4,5 Брюква.......................................................................... ..................................0п БОБЫ - вареные, консервированые 1ст. л.,25г.......................................................................... .............................0,5п 100г............................................................................ .....................................1,5п - сушеные 1ст.л.,20г...................................................................... ....................................1п 100г............................................................................ ......................................4,5п Грибы........................................................................... ....................................0п ГОРОХ - свежий, консерв.или замороженный 2ст. л.,50г.......................................................................... ...............................0,5п 100г............................................................................ ......................................1п - отварной 1ст. л.,25г.......................................................................... ................................0,5п 100г............................................................................ ......................................2,5п - сушеный 1ст. л.,20г.......................................................................... .................................1п 100г............................................................................ ........................................5,5п Замороженные овощи,100г - до 40 ккал/100г............................................................................ ....................0п - свыше 40 ккал/100г............................................................................ ...............0,5п Зелень.......................................................................... ......................................0п Кабачок......................................................................... .....................................0п Капуста, все сорта........................................................................... ....................0п Каштан, 2шт.,15г........................................................................ ..........................0,5п Кресс- салат........................................................................... .............................0п КУКУРУЗА - консервированная 2ст. л.,50г.......................................................................... ...................................0,5п 100г............................................................................ ..........................................1п - свежий початок - 1шт.,100г....................................................................... .....................................1п Листовой салат........................................................................... ..........................0п Лук, лук- шалот........................................................................... .........................0п Лук- порей........................................................................... .................................0п Морковь......................................................................... .......................................0п НУТ - консервированный 1ст. л.,25г.......................................................................... ....................................0,5п 100г............................................................................ ...........................................2,5п - сушеный 1ст.л.,20г...................................................................... ..........................................1п 100г............................................................................ ............................................6п Огурец.......................................................................... .........................................0п ОЛИВКИ - зеленые, 5шт.,25г........................................................................ ..........................1п - черные, 1шт.,5г......................................................................... ............................0,5п Паприка......................................................................... ..........................................0п Побеги бамбука......................................................................... ...............................0п ПОМИДОР - свежий, консервированный................................................................ .....................0п - высушенный на солнце, в масле, отжатый,2 половинки....................................................................... .........................0,5п Проростки....................................................................... ..........................................0п Проростки сои............................................................................. ..............................0п Ревень.......................................................................... ............................................0п Редис........................................................................... .............................................0п Редька.......................................................................... ............................................0п Свекла.......................................................................... ............................................0п Сельдерей....................................................................... ..........................................0п Сельдерей черешковый...................................................................... .......................0п Смесь горошка и моркови,2ст.л.,50г.............................................................. ..............0,5п Стручки гороха, 1горсть,50г..................................................................... ...................0,5п Спаржа.......................................................................... ............................................0п Тыква........................................................................... .............................................0п Фасоль,желтая и зеленая (со стручками) свежая или консервированная................................................................ ....................0п Цикорий......................................................................... ............................................0п Чеснок.......................................................................... ..............................................0п ЧЕЧЕВИЦА - консерв.,вареная 1ст.л.,25г...................................................................... ...............................................0,5п 100г............................................................................ ................................................1,5п - сушеная 1ст.л.,20г...................................................................... ...............................................1п 100г............................................................................ .................................................5,5п Шампиньоны...................................................................... ..........................................0п Шпинат.......................................................................... ..............................................0п

Соус Роббер (к свинине и ветчине) (Французская кухня) Для 1,35 стакана соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 (или больше, по вкусу) ст. ложки 3%-ного винного уксуса, 3 ст. ложки мелко нарезанного лука, 1/2 стакана красного соуса, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1/4 стакана нарезанных корнишонов, 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки. Сливочное масло растопить в сотейнике и обжаривать в нем лук 5 минут. Влить в сотейник уксус и варить до тех пор, пока он не выпарится наполовину. Добавить красный соус и подогреть на слабом огне, после чего положить в соус горчицу и тщательно размешать. После этого варить соус нельзя, иначе горчица свернется комочками. Перед подачей на стол положить в соус корнишоны и петрушку. по моему мнению, к свинине очень хорошо хрен подходит.