Перейти к содержанию

Fatmafashion

Новые пользователи
  • Публикаций

    13
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

0 участник дискуссий

Информация о Fatmafashion

  • Звание
    рассвет в пустыне
  • День рождения 10/10/1978

Информация

  • Интересуюсь странами:
    Египет, Саудовская Аравия, Марокко
  • Пол
    Женщина
  • Страна/город
    Moscow-Egypt
  • Интересы
    Ислам, Дизайн одежды
  1. Fatmafashion

    Египетская Кулинарная Веточка.

    Да всё верно. Но еще вместо кубика, лучше использовать бульон от мяса или курицы, это придает дивный вкус рису. :)
  2. Fatmafashion

    Хигаб

    Я ношу Хиджаб, потому что я мусульманка, это аурат, который должен быть закрыт. Все самое лучшее для мужа :)
  3. Fatmafashion

    Египетская Кулинарная Веточка.

    Харуф заи ишта Состав: Кусочек баранины Масло подсолнечное или оливковое чеснок кубики бульонные Томатная паста соль перец кардамон Приготовление: Обжариваем баранину в масле с каждой стороны. Далее разводим в воде или бульоне томатную пасту, режим чеснок или мелчик его, добавляем кардамон и заливаем баранину, тушим под крышкой, потом ставим в духовку, накрыв при этом фольгой , на 1,5ч. Как баранина будет готова, кладем туда же кабачки и доводим их до готовности в духовке. Выкладываем на тарелку с рисом и кабачками. Не забудьте соусом полить баранину, я позабыла Прияного Аппетита!!
  4. Fatmafashion

    Египетская Кулинарная Веточка.

    Ляхма биль газар уа биселла Состав: Говядина - 0,5-1кг Лук - 1шт Соль Перец Морковь - 1шт Зеленый горошек (биселла) - пол стакана и чуть больше Томатная паста или протертые помидоры с добавлением небольшого кол-ва томатной пасты Кямун Чеснок - 3-5зубчиков масло Приготовление: Порезать мясо на кубики крупные или среднего размера, замочить в воде с солью на 15-30мин. Промыть хорошо. Делаем сперва бульон из мяса. Налить воду в кастрюлю, положить порезанный лук, довести до кипения, положить кусочки мяса туда, снять пленку, положить немного соли, перца и выжать сок лимона. Варить мясо 1час. Далее взять другую кастрюлю, желательно тефлоновую. Нагреть, налить масло подсолнечное, положить туда порезанный чеснок мелко, перемешать, переложить туда кусочки мяса из бульона. Обжарить их там немного, налить бульон и добавить томатной пасты, а также положить порезанную квадратами морковь и чуть позже зеленый горошек, потому что он быстрее моркови готовится. Добавить по вкусу соль, перец, кямун. Тушить еще 40мин. Подавать на стол, вместе с рисом и вермишелью, а также салатом. Приятного Аппетита! На завтрак Гебна биль ота уа зит Берем фету любую, мнем вилкой, добавляем порезанный помидор мелкими кубиками, наливаем оливковое масло и перемешиваем и кушаем с питой. Очень вкусно и не возможно остановится. :yazik: Шакшока - Shakshouka - на завтрак Состав: 5 яиц (или меньше, все зависит на сколько человек будуте делать завтрак). 1 зеленый болгарский перец. 1 помидор. 1 луковица. Соль и перец 2 ложечки масла или маргарина, зебды Приготовление: Порезать помидоры и перец мелко. Положить на сковородку масло и добавить лук порезанный. Довести до золотистого состояния лук, потом добавить перец, и далее помидор, все перемешать, посолить и поперчить. Разбить яйца (можно их не перемешивать, чтобы получились глазки - мешочки из яйц). Накрыть крышкой до готовности. Подавать на стол горячим. Приятного Аппетита
  5. Fatmafashion

    Египетская Кулинарная Веточка.

    Выложу от меня (momena)с другого кулинарного форума рецептики, что я сама с удовольствием готовлю для своей семьи. :) Египетская фуль (фасоль) Есть разные виды её приготовление, поэтому буду постепенно рассказывать о разных способах их приготовления. Первый рецепт Фуль эль Миср (Фуль с чесноком) Состав: Фуль - готовая в банке или для замены может подойти фасоль обычная коричневая, (варить ее в слегка соленой воде 2,5ч, до готовности, желательно прежде вымочить ее в воде ночь) Чеснок - 1-2зубчика Соль Перец Зебда (или любое сливочное масло) Лайм Приготовление: Растопить масло на сковородке, положить туда мелко порезанный чеснок, помешивая поджарить до светло-золотистого цвета, добавить фуль и перемешивая добавить соль и перец по вкусу, а также кямун. Тушить, помешивая в течении 10мин. Выложить на тарелку и приправить соком лимона. Подавать с хлебом (айш) или пита. Плюс свежие помидорами приправленные кямуном. А также можно и гебна биль ота уа зит. :grin: Когда будете это простое блюдо готовить, то все соседи сбегуться к вам на запах. Это очень съедобное блюдо, которое едят многие (кто не есть даже в обычные дни) на Рамадан, потому как фуль заполняет пространство всего желудка и очень долго переваривается, что позволяет долго не чувствовать чувство голода. Но.... это сытное блюдо очень каллорийно! :17: Прияного аппетита! :flow:
  6. Fatmafashion

    Египетская Кулинарная Веточка.

    Гамбари биль роз Состав: Лук - 1 большая шт Сахар - пол ложечки чайной Масло - 2ст ложки Любые приправы для риса и морепродуктов - я делала так : кямун, кусбара, куркума Томатная паста - 1 ч ложка соль, перец Гамбари (Креветки очищенные) - по желанию можно полпакета или целиков в районе 0,5кг Риса - так же по желанию в зависимости от того как вы любите - больше риса или морепродуктов. Приготовление: Лук порезать кольцами, обжарить в масле до готовности, добавив немного сахара. Добавить немного воды - приправы для риса (которые вы любите использовать), далее добавить томатную пасту, закрыть и довести до кипения. И положить туда гамбари (креветки очищенные), предварительно вымочив их в воде с солью и соком лимона. , добавить рис - также прежде вымоченны в воде в течении 15мин. И готовить до готовности. Прияного Аппетита!! Очень вкусненько! Гамбари мин Искандерия - так готовят в Александрии. Состав: масло Гамбари (Креветки очищенные) Зеленый горошек (биселла) 2 зубчика чеснока 2 кубика бульонных соль, перец перец чили рис басмати Приготовление: Нагреть емкость для готовки, налить масл 1-2 ст ложки - положить туда место порезанный или приготовленный в ступке чеснок и далее положить промытые прежде гамбари (см 1 способ). Потом положить карри, 2 кубика бульона (на 2кг риса), зеленый горошек, перец чили порезать туда, промыть рис (продержав его в воде 30мин), залить водой чуть выше риса и закрыть крышкой, готовив до готовности. Приятного Аппетита! Прияного Аппетита!! Очень вкусненько! ФЕРЕХ БИЛЬ ХОММУС Ингредиенты : 1 кг. курицы, 1 большая луковица (мелко порезать), 2-3 дольки чеснока (мелко порезать, я пропускаю через чеснокодавку), 1 стакан варёного хоммуса (нута, нохута), или 0.5 стакана сухого хоммуса, 4-5 помидоров, или 2-3 ст.л. томатной пасты, небольшой пучок кинзы (8-10 веточек), 1 бульонный кубик, соль по вкусу, 1/3 ч.л. перца чёрного, 1/2 ч.л. allspice (душистого перца), 1/4 ч.л. перца острого красного(порошок), щепотка смеси специй(корица, мускатный орех, кардамон), 0,5-1 стакан воды. Это блюдо можно готовить из целой курицы, порезанной на небольшие кусочки или из куриного филе. Сегодня я готовила из кусочков курицы с косточками. Соотношение продуктов даю своё, но вы можете использовать свои пропорции, это не особо влияет на вкус. Лук мелко порезать, чеснок порезать мелко или пропустить через чеснокодавку. Если вы используете сухой хоммус, то его надо замочить на ночь в воде, а затем сварить до готовности. Курицу помыть, порезать на небольшие кусочки, снять кожу. Нагреть раст. масло, положить туда курицу и обжарить её до светло-золотистого цвета со всех сторон(огонь - средний, умеренный). Масла не надо лить много, потому что потом мы в этой же кастрюле будем готовить соус. Курицу выложить на тарелку, а в кастрюлю положить мелко нарезанный лук и слегка его обжарить до светло-золотистого цвета, постоянно мешая. Лук не должен быть сильно зажаренным, затем добавить раздавленный чеснок, специи, обжарить вместе 1-2 минуты, потом добавить мелко порезанную кинзу, обжарить 1 минутy. Помидоры потереть на крупную тёрку и выложить в кастрюлю (или томатную пасту), обжарить 3-4 минуты. После чего добавить воду, бульонный кубик, хоммус, обжаренную курицу, всё перемешать, добавить соль по вкусу. Количество воды зависит от того, что вы используете - томатную пасту или свежие помидоры. По консистенции это должно быть как негустой соус. Накрыть кастрюлю с соусом крышкой и варить на медленном огне минут 30-40, до готовности курицы. На гарнир сварить белый рис. А также это блюдо можно подать отдельно от риса - с питой, арабским хлебом. Я приготовила рис, сверху риса положила соус и посыпала кинзой. Это блюдо имеет очень приятный вкус и аромат. Важно не переложить специй - они должны лишь оттенять вкус курицы и хоммуса. У меня получилось блюдо с лёгкой остринкой от красного перца и лёгким ароматом кинзы и специй. Приятного аппетита :D Бамия по-египетски Компоненты: 750 г свежей бамии, 1 луковица, 7 помидоров, 10 зубчиков чеснока, 6 ст.л. растительного масла, 1-2 г говяжьего мяса или фарша, , 1/4 л говяжьего бульона, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1 лимон, растительное масло. Рецепт: Сперва сварим бульон из говядины, как я писала до этого (вода+соль+перец, сок лимона, довести до кипения, положить мясо кусочками, снять пенку, варить не менее 1,5-2ч), как готово выключить и оставить на стоятся. А в это время начинаем делать следующее: порезать чеснок, положить в тефлоновую или любую другую кастрюлю масло и нагрев его, положить в него чеснок, подрумянить, далее положить кусочки мяса из бульона, перемешать,чтобы мясо пропиталось чесноком, далее взбить в блендере помидоры и залить мясо с чесноком им и добавить соли по вкусу, потом довести до кипения и около 10-15мин прокипятить в нем на небольшом огне, далее положить промытую бамию, залить бульон около 3-4 половников, посыпать кориандром и кимуном, прикрыть крышкой и довести до готовности наше блюдо. Оно будет готова, когда бамия будет мягкая и ее можно почти раздвить. Вот и все!! Пальчики оближите!!!! :D А вот еще рецепт из фарша Компоненты: 750 г свежей бамии, 1 луковица, 7 помидоров, 2 зубчика чеснока, 6 ст.л. растительного масла, 500 г говяжьего фарша, 1/4 л говяжьего бульона, 1 ч.л. соли, по 3 ст.л. йогурта и сметаны, 1/2 ч.л. белого перца, 1 лимон, растительное масло — смазать форму Рецепт: Бамию вытрем полотенцем, промоем, осушим и срежем плодоножки. Лук очистим и покрошим, 6 помидоров, сняв кожицу, мелко порежем. Чеснок разотрем. Разогреем 3 ст.л. растительного масла и 6 минут пожарим на нем бамию, потом кулинарной бумагой удалим с бамии избыточный жир. Из сковороды масло сольем и разогреем в ней 2 ст.л. свежего растительного масла, на котором пожарим нарезанные помидоры и лук. Добавим мясной фарш и хорошенько его подрумяним. Зальем нагретым бульоном, добавим чеснок и соль и потушим, пока не выпарится почти вся жидкость. Духовку разогреем до 180 градусов. В фарш подмешаем йогурт, сметану и перец. Сотейник смажем маслом и положим в него половину фарша. На нем уложим бамию, накроем остальным фаршем, польем маслом и в течение 50 — 60 минут запечем в духовке. Оставшийся помидор и лимон нарежем ломтиками и украсим верх кушанья.
  7. Fatmafashion

    Египетская Кулинарная Веточка.

    Спасибо за рецептик. ОХ как я это люблю!! Арнаб да еще и с молохеей . Аллах!
  8. Fatmafashion

    Районы Каира

    А до Хельвана, есть еще район небольшой под названием Маассара :)
×