Настюша

kippariss, не надо винить себя опять же, вы не виноваты, что ему помогали. просто изначально попался нехороший человек, а когда вы поняли, было очень поздно... и это не зависит от страны, где это происходит... Что ж, лучше поздно, чем никогда! и ваша история пусть послужит всем новичкам хорошим уроком. Хотя кому уж суждено... так и будет.

Ооо, это вообще вкуснятина получается. Ещё вкусно, если протёртые томаты добавить, вообще без мяса можно есть. Мне...

Девочки про рис всё правильно написали. Я ещё про температуру варки добавлю. Иногда новички вроде и пропорцию воды и риса соблюдают, но рис всё равно переваривается или недоваривается. Сначала нужно дать рису закипеть на сильном огне, а потом через 2 минуты убавить до минимума. Если варить на достаточно сильно огне - вода выпарится и рис останется недоваренным, а если рано установить тихий огонь (например, после добавления холодной воды), то рис переварится. Вот. Если рис не доварился (вы попробовали зёрнышко, а оно твёрдое), можно разбрызгать на рис четверть стакана воды, убавить огонь на сааамый минимум, и под крышкой довести рис до готовности. Через 5 минут перемешать и ещё накрыть крышкой и подержать на огне. Затем выключить газ и укутать. кастрюлю или сковороду полотенцем и оставить на какое-то время дойти. Если рис переварился (слегка) срочно открыть рис, перемешать, быстро его охладить потоком воздуха - полотенцем помахать или веером, в холодное место поставить), закрыть крышкой и дать постоять. Может и получится не очень плохой рис. У меня так бывало.

Я просто ситуации в Москве не знаю, мы от Москвы за 1200 км. Просто мы с мужем работаем в кафе, найти кальянщиков-арабов очень трудно по причине их небольшого количества в наших краях. А в кафе кальян продаётся гораздо лучше, когда его предлагает араб. Муж у меня работает на руководящей должности в ресторане, но и его иногда посетители просят приготовить кальян, завидев его нерусское лицо... :biggrin: Чаще он отказывается, для этого есть кальянщики, но постоянным гостям он не может отказать, они считают, что у русских кальян не получается... Вообще, прочитав ваш пост, во многих местах поулыбалась вместе с вами! Всё так. всё правильно.

Естественно, не у всех, все люди разные. Но в основной массе это так.

Какая вы молодец! Правильные слова сказали! А вообще, не вижу ничего абсолютно дурного в этой профессии! Это, видимо, в Египте такая неоднозначная профессия, а в России хорошего кальянщика найти трудно и кальянщики арабских кровей ценятся очень. По крайней мере не в Москве.

Не, можно, конечно на какое-то время... месяц-два... Но мужчина, всё-таки должен работать. А за то время (пусть за полгода) можно найти путёвую няню. лишь бы мужа отправить работать. Я уже давно, например, заметила, что когда мужик не работает - у него "крыша едет". Сидеть дома мужчине это временный вариант. ИМХО.

да уж... Слава богу, что не плачем. Конечно, после всего пройденного жизнь стала сказкой. Но, хочется отметить, что мамочки не всегда остаются мамочками. И это очччень радует! Египтяне очень быстро адаптируются, в основной своей массе они очень смелые, быстро заводят полезные знакомства, обрастают связями, когда они хотят работать - выкладываются по полной (что странно, обычно о них другое говорят) и уж потом не приходится заботится ни о чём! Кто согласен?

О! Кстати, как-то у мужа проблемы с желудочно-кишечным трактом возникли, и мы пошли по врачам. Так вот, все врачи в один голос повторяли нам одно и тоже: организм человека, родившегося в определённой местности и проживший там более 25 лет, никогда не адаптируется к местным продуктам. Представляете? По возможности нужно придерживаться того же питания, к которому человек привык, к которому его приучила его мать... естественно при болезнях нужно придерживаться назначенной диеты, но в общем если человек ел всю жизнь рис, не нужно его приучать к гречке и овсянке, как-то так... Вопчем, мне для мужа пришлось придумать специальную египетскую диету...))))

gamila, даааа, уж мы настоящие "мамочки".)))) Помню как отправила мужа первый раз в Москву одного, документы надо было перевести и заверить в МИДе... Он тогда по-русски ни бум-бум, так я ему бумажки писала - "выход", "переход" для метро, все адреса, чтобы показывать прохожим, заставила выучить "где, налево, направо, улица"... Так пока он там рыскал у меня всё сердце изболелось, как за собственного ребёнка, ответственность покоя ни днём, ни ночью не давала... :biggrin: Ну чем не мать? :biggrin: Ой, слава богу всё позади!

У нас тоже самое... Ещё он так аккуратно научился шапку натягивать и снимать, что "ни один локон не пострадает"... :biggrin: Но! недавно научила его феном пользоваться (тоже не хотел, а на меня посмотрел, видимо, и тоже решился), теперь причёску свою подсушивает. Я говорю: "Ещё уши просуши, а то, наверное, тоже сырые остались" :biggrin:

Мы тоже пятую зиму зимуем... Первые две зимы муж тоже "выпендривался", и без шапки, и с сырой головой на улицу... Вроде не болел, но не вытерпел, обрусел... :biggrin: теперь у нас и самые тёплые куртки, и самые тёплые шапки, перчатки на меху, термобельё даже есть (он рыбак, часто выходит на рыбалку, правда не в -20С). Машина, конечно, спасает часто. Но эту зиму муж провёл большое количество времени на даче, на открытом воздухе - газ проводили - все его "теплушки" ему пригодились, ни разу не заболел. Селена, я тут подумала, может сложности у вашего мужа какие-то, поэтому и болеет (хотя в пальтишке, по-моему любой заболеет, особенно, если южных кровей )... я сама просто такая - как проблемы, сложности в жизни, уныние нападает - я, трык! - и заболела, лежу...

Аааа, а я думала чего это свекровь пыталась приготовить... последний раз когда она к нам в гости приезжала - привезла такой шар, перетопила его, масло разлила по банкам, они у меня потом очень долго стояли в холодильнике и не портились. Так вот, она чёт с сывороткой этой возилась, но у неё что-то видать не получилось и она всё выкинула... Я тогда долго из-за плеча подглядывала, но так и не поняла что она хочет сделать...

Конечно. Можно и сразу варить. Но вкус чуток другой будет. Нежнее что ли... А как переводится мумбар?

Ой, у меня нет точного рецепта делаю на глаз. Но, примерно так: яйца разбить, посолить, размешать, всыпать муку и вымешать крутое тесто, такое, чтобы не прилипало к рукам. Дать полежать-отдохнуть. Затем разделить тесто на кусочки и раскатать тесто так тонко как сможете. Пласты теста нужно слегка подсушить, чтобы немного обветрились. Затем нарезать на полоски шириной 6-8 см, сложить стопочкой и нарезать очень тонкой соломкой. Встряхнуть лапшу пальцами, чтобы не слиплась.Рассыпать лапшу тонким слоем на противень и сушить. В Египте, думаю высохнет за сутки при хорошей погоде. Хранить лапшу нужно в закрытой ёмкости. При варке такая лапша будет сильно разбухать, сильнее чем магазинная. Попробуйте, думаю у вас получится. Я иногда из неё прям гарнир делаю, или домашнюю пасту, смешиваю с жареными мелкими креветками - очень вкусно!

А у меня муж из супчиков обожает суп с домашней лапшой и куриными фрикадельками и уху (только без яиц). И почему-то совсем не просит арабские супчики, наверное, потому что их может всегда поесть на работе... Мы несколько раз жарили акульи стейки на гриле. В принципе неплохо, чем-то походит на тунец, но иногда горчили. Тогда мы их лимончиком поливали и горечь уходила.

Эх, красотка! Видно, что растёт с ЛЮБОВЬЮ!

По такому рецепту получится шпинатная каша. Совсем другое блюдо, так сказать.

Это точно! Нет, ни в коем случае! Согласна! Всего должно быть в меру и согласно рецепту.

Ой, это просто объедение! Мелко-мелко нарубить лук и чеснок, обжарить на растительном масле. Добавить шпинат, прогреть, влить сливки и немного потушить. Приправить солью и перцем. Очень классно идёт как второй гарнир, например с рисом или картофельным пюре...

Сделать рисовую лапшу. Сразу почти всю и изведёшь...))) А так её по вкусности только на кляр. остальное всё очень специфически... не каждому понравится.

У меня бывают случаи, когда кожа окрашивается в чёрный цвет от кольца, цепочки или браслета. У нас все говорят, что это сглаз. Случается такое редко, но бывает. От русского золота цвет просто грязно-серый, а от египетского прям чернота. Бывает ли у кого-нибудь такое?

Понятно. не любитель он у вас овощного-зелёного... :biggrin: Тогда на шпажки их с лимончиком и обжарить не мучаясь - хоть на сковороде, хоть на гриле. А лимончик, если не любите - можно просто убрать. Но обязательно на шпажках - их потом домиком уложить или воткнуть в какую-нибудь основу и очень красивое украшение стола получается. С наступающим!

у меня есть такой рецепт. Перец и баклажаны (3 перца и 2 больших баклажана) запекаем целиком. Перец очищаем от кожицы (предварительно подержать его в пакете горячим, чтобы кожица легче снималась). Баклажан выскоблить крупными кусочками. Перемешать, добавить соль, перец и любимые специи (лучше всего добавить сухой чеснок - муж не почувствует). Выложить на дно формы. Креветки очистить, посолить, поперчить, приправить маслом растительным и обжарить на раскаленной сухой сковороде до золотистой корочки. Выложить креветки на овощи и посыпать тёртым сыром (моцареллой, например). Убрать в холодильник. а в час X поставить форму в горячую духовку, запечь, чтобы сыр расплавился и всё хорошо прогрелось. и подавать с рисом басмати. Вкусно, проверено.

А вы обжарьте кабачки на медленном огне под крышкой, тогда не придётся долго тушить. Если кабачки уже стали мягкими, то уже никакие томаты не увеличат продолжительность приготовления.)))